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調疾飲食辯

作者
章穆
朝代

飲食為生人大欲拂之則顛縱之則流誠不可不辨也觀經傳所載以及本草職方諸子百家言飲食者甚繁古人謂保壽有三其一在腹中量所受即是辨之明耳吾鄉前輩章杏云老先生儒雅士也本經術湛深之餘手訂飲食辯一書上窮天文日星歲序歷算下究草木蟲魚山海珍錯凡五行百產之精一飲一食之微無不源源本本辨其性之剛柔燥濕與其用之損益斟酌條分縷析較鍾伯敬遵生八箋異曲同工矣老先生積籍頗富自少而壯而老未嘗一日廢學資敏善記數千言過目一二遍便能背誦永不忘更精醫理家雖貧曾不知阿堵為何物聞相識有奇險症蔽裘破蓋輒親往無難色指下活人無數人望之如生佛云是書之成蓋得自老先生博覽群書識之於心筆之於簡不惟日追駒影亦且夜費蘭膏孜孜矻矻至老不倦所著各種皆經試驗不爽既考諸古復證諸今並非剿說雷同可比老先生仁心為質久欲以是編問世若無力不能遂意又不肯因人成事在日僅鐫半集輒止老先生壽履耋耄以無疾而終夫乃知其得力於手訂之功居多是書不即現身說法者歟歿後板存半稿存半適有好善者求其後稿續刻成編昨問序於余當夕予就睡甫交睫忽與老先生大令嗣乃已故明經軒凌先生相晤於南柯下渠似有所託之狀予醒而驚恍然老先生英光慈範猶在目前嗟乎神物斷無終埋明珠自應合浦老先生數十年攻苦婆心濟世功當不朽覽斯編者奉為飲食之經即共躋夫仁壽之域此其德澤之垂於無窮亦豈予後學所能揚其萬一哉亦聊以志感慕不忘之意云爾時道光三年歲次癸未浴佛節

同邑後學曹建頓首拜撰

調疾飲食辯述臆

粵稽周官醫師為醫官長其下四官疾醫療疾瘍醫療瘍獸醫療獸命之曰醫宜也食醫職司調食不及藥石之具亦以醫名知飲食之關於疾病者大矣魯論載不食之條,《大易著觀頤之訓雖無疾猶當謹之況其在沉疴困頓間乎杏云老人閱歷病情五十餘載見誤於藥餌者十五誤於飲食者亦十五藥餌之誤罪在醫飲食之誤罪在病人而律以食醫調食之皆醫者亦不得辭其責也然食品繁多講求不易自古醫書談此事者代不乏人鮮有善本獨前明李氏綱目最稱淹洽而詮理多乖愛不揣弇鄙舉世問食物分為六類考訂以綱目為宗詮理則折衷於漢六朝明數百家之說期於得義理之安而後已是役也寒暑三更稿凡五六易書成得二十萬言焚膏呵凍揮翣驅蚊悉老人親添不律無一人一日之助也而其以辯名書者何李氏博學多聞於醫術則未窺堂奧蓋自軒農肇立醫經傳至宋時而統中絕韓諸子識趣卑陋學植空疏。《綱目為其所囿全部論說物理病情總不能出此數家之塵霧此則如金在沙非淘之汰之使沙盡而金胡以見豈好辯哉實將擁慧中逵為研蒐者清拓古開蒙之道俾無愧於稱師長也云爾時皇清嘉慶十八年太歲在昭陽作噩皋月上淙

翻陽杏云老人章穆

調疾飲食辯發凡

病人飲食藉以滋養胃氣宜行藥力故飲食得宜足為藥餌之助失宜則反與藥餌為仇乃世俗之弊則有二饕餮之人但貪口腹不遵禁忌誤在放縱謹慎之人不知物理概不敢食誤在拘泥加之嗜好萬有不齊風土五方各別誤投害固非淺而當食不食坐失亦多矣然畢竟謹慎者誤小放縱者誤大數十年中常見用藥不誤而病日深者皆不遵禁忌之人也故書中諄懇言之願舉世病人各以生命為重慎勿欺瞞醫人偷食不宜之物以自喪其生且令醫人蒙不白之冤也

食物有極宜病人而俗醫反以為大戒者有極不宜病人而反不戒者是病人不知物性醫人更不知物性也書中辯論處必反復申明其理固已又必援引古訓或一二家或數家之說以證之明吾辯之有所依據非一人臆度之私也願舉世醫人各以病人生命為重慎毋偏執一知半解悍然自是致病人遭殺人不用刃之禍也

歷代醫書本草考據精詳莫過於唐·陳藏器拾遺》、甄權藥性》、·蘇頌圖經》、掌禹鍚嘉祐》、寇宗奭衍義》,·李時珍綱目》。而論食物稍詳者惟唐·孟詵食療》、南唐·陳士良食性》、·寧原食鑑》、王穎食物》。書中引證處惟以綱目為主其餘諸家亦不下十之五凡整篇整段及語關切要者必標其名間有節引一二句或合數家之論以成一說者勢不能一一標名恐隔斷文氣令讀者目迷非敢掠美也

此書之作雖全以綱目為主而斷制處則不敢隨聲附和蓋考據之精,《綱目為最於理境則不能無欠也明眼人自知之

書中援引各家之說十九非全錄原文其改竄刪補處取理明辭暢使讀者瞭然心目而已蓋古人千慮一失義理或有未安辭旨不無滲漏鄙意欲明示後人乃正以納忠古人九原可作當亦相視而笑莫逆於心也

書中所錄諸方皆極平穩且應驗閱者隨時檢用不須加減以此乃醫家病家兩用之書家置一冊即得百千救急妙方其因病制宜不可執泥者乃醫家變動不拘之活法非人人所能用也任是佳方概不敢錄

書中辯論不厭詳明理也而語多提撕儆戒未免嫌於狂憨蓋非立異鳴高亦力挽頹波不得不然之勢也試觀大司馬九伐之法載在周官》。子輿氏則曰:「善戰者服上刑。」矯時救弊之言易於抗激古今血性人往往如斯惟讀者諒其愚直而已

書中所引醫家論說動關實用不敢稍有舛訛其經集四庫中典故及稗官野史說部叢書不過借為考據或偶然涉筆成趣篇名地名人名朝代不無間有繼謬蓋此書成於晚歲學業久荒又卷帙散亡無片紙可供獺祭惟讀者諒其昏髦而已

醫書與儒書並重故本朝進呈醫家論著亦得與四庫全書並塵已覽武英殿書目中皆蒙欽定考語示其優劣本草綱目一書,《康熙字典亦多采擇諸凡術藝家言不得與焉乾隆年間復奉敕纂修醫宗金鑑》,薄海內外無不欽遵故此書所載典故故藏冰鹽政茶課魚課曆法河工牧政馬政等條略於前代而於本朝謹遵乾隆年間欽定條例詳悉繕入仰草野儒生共知損益百王之盛軌焉其不能盡載者,《會典久已頒行朝野恪遵為成憲留心有用之學者可以全考也

內經飲食宜忌

靈樞·五味黃帝曰願聞穀氣有五味其入五藏分別奈何伯高曰胃者五藏六府之海也水穀皆入於胃五藏六府皆稟氣於胃五味各走其所喜穀味酸先走肝穀味苦先走心穀味甘先走脾穀味辛先走肺穀味咸先走腎穀氣津液已行營衛大通乃化糟粕以次傳下帝曰營衛之行奈何伯高曰谷始入於胃其精微者先出於胃之兩焦以溉五藏(之字當虛字看先出於胃之兩焦者上下分行也注家乃云至也」,則是看作實字之一邦」、「之三子告之類本文亦當先出於胃作一句,「之兩焦作一句理解殊覺牽強)別出兩行營衛之道(必內溉五藏然後能外濡軀殼故曰別出也兩行者營主血衛主氣谷入於胃則氣血一時同受其蔭無先後之分故曰兩行王太僕注云清者入營濁者入胃是也)其大氣之摶而不行者積於氣海出於肺循咽喉故呼則出吸則入天地之精氣其大數恆出三入一(人肖天地以生故呼吸之氣亦出三入一)故谷不入半日則氣衰一日則氣少矣(可知人無穀氣則無胃氣無胃氣則無呼吸俗醫遇病必戒食粥是恐其益胃氣用炒米湯是欲其無謂氣然則人必呼吸寂然始為無病乎無理不通)帝曰谷之五味可得聞乎伯高曰五穀粳米甘麻酸大豆咸麥苦黃黍辛五果棗甘李酸慄咸杏苦桃辛五畜牛甘犬酸豬咸羊苦雞辛五菜葵甘韭酸藿咸薤苦蔥辛脾病者宜食粳米飯牛肉心病者宜食麥羊肉腎病者宜食大豆黃卷豬肉肝病者宜食麻大肉肺病者宜食黃黍雞肉肝病禁辛心病禁咸脾病禁酸腎病禁甘肺病禁苦(此言五藏之虛故以本行所屬之味補之而復禁其相剋以免賊害只甘咸五味為一定之理其諸物則萬不可泥)肝宜食甘(如肝木乘脾非參甘草不能緩肝急是也)粳米飯牛肉葵皆甘心宜食酸(如心熱不眠及汗出非酸棗仁竹菇不能安不能斂是也)犬肉韭皆酸脾宜食鹹(如脾約便難非蓯蓉芒硝不能潤是也)大豆豕肉藿皆咸肺宜食苦(如肺實而壅非黃芩葶藶不能泄是也)羊肉薤皆苦腎宜食辛(如腎寒邪閉非細辛肉桂不能發是也)黃黍蔥皆辛(此言五藏之實各引一二病以示大概而不能盡也蓋義理深微病症又極其繁賾從前注家亦未能盡合此不過為病人飲食起見期於顯淺共喻歧黃精理總未深談故不贅陳以滋轇轕

黃帝問於少俞曰五味入於口也各有所走各有所病酸走筋多食之令人癃(閉也)咸走血多食之令人渴辛走氣多食之令人洞心(心中空如無物)苦走骨多食之令人變嘔甘走肉多食之令人悗心(猶言厭厭欲吐不吐注家以為悶非是)余知其言也不知其由願聞其故少俞答曰酸入於胃其氣澀以收上之兩焦弗能出入也不出即留於胃中胃氣和溫則下注膀胱膀胱之胞薄以濡得酸則縮綣約而不通水道不行故癃陰者積筋之所終也故酸入而走筋矣鹹入於胃其氣上走中焦注於脈則血氣走之(謂走聚咸所)血與咸相得則凝凝則胃中汁注之注之則胃中竭竭則咽路焦故舌本干而渴血脈者中焦之道也故鹹入而走血矣辛入於胃其氣走於上焦上焦者受氣而榮諸陽也姜韭之氣熏之營衛之氣不時受久留心下故洞心辛與氣俱行故辛入而與汗俱出苦入於胃五穀之氣皆不能勝苦入下脘三焦之道皆閉而不通故變嘔齒者骨之所終也故苦入而走骨入而復出知其走骨也(此義未曉)甘入於胃其氣強小不能上至於上焦而與谷留於胃中者令人柔潤者也胃柔則緩(猶言鬆軟)緩則蟲動蟲動則令人悗心其氣外通於肉故甘走肉

素問·宣明五氣論曰五味所入酸入肝(肝屬木,《洪範木曰曲直曲直作酸)辛入肺(肺屬金金曰從革從革作辛)苦入心(心屬火火曰炎上炎上作苦)鹹入腎(腎屬水水曰潤下潤下作咸)甘入脾(脾屬土土愛稼穡稼穡作甘)五味所禁辛走氣氣病無多食辛(辛能令氣散)咸走血血病無多食鹹(咸能令血凝)苦走骨骨病無多食苦(苦能令骨重)甘走肉肉病無多食甘(甘壅氣能令腠理不通)酸走筋筋病無多食酸(酸能令筋攣)

靈樞·九針篇曰酸走筋病在筋無食酸辛走氣病在氣無食辛咸走骨病在骨無食鹹苦走血病在血無食苦(前言咸走血謂其能凝血也此云苦走血心屬火主血脈苦者火之化也)甘走肉病在肉無食甘口嗜而欲食之不可多也必使自裁(前五味篇謂脾病宜食甘心病宜食苦腎病宜食鹹肝病宜食酸肺病宜食辛此則五藏皆曰不宜者前主五藏之虛言故宜以同氣者補之此主五藏之邪言故不宜以同氣者助之也)

素問·至真要大論五味入胃各歸所喜故酸先入肝苦先入心甘先入脾辛先入肺咸先入腎久而增氣物化之常也氣增而久夭之由也

素問·生氣通天論陰之所生本在五味陰之五宮傷在五味(六節藏象論天食人以五氣地食人以五味陽也陰也故曰陰之所生)是故味過於酸肝氣以津(張注曰溢也酸助肝助之太過則肝氣滿而溢也)脾氣乃絕(木過盛必傷土)味過於咸大骨氣勞(注家皆云過咸則傷腎故骨氣困頓夫咸本補腎過咸固必有傷然所傷必不在腎下文曰短肌心氣抑」,正其所傷也觀本句大字勞字似亦指腎氣過盛而言蓋腎乃作強之官過盛則或力作無度房事不節皆得云勞皆病情之所有非咸僅傷腎也)短肌(注曰咸凝血血傷故肌肉消縮此則極是試觀體肥之人多喜食淡而嗜食鹹者任精神充實肌肉必不能肥也)心氣抑(火受水克)味過於甘心氣喘滿(甘能作脹故上焦滯而心下滿非傷心也心字只作胸字看此與傷寒論治胸膈間痞而名其方曰瀉心者同一理也)色黑腎氣不衡(腎屬水黑者水之色平也腎氣傷故不得其平也)味過於苦脾氣不濡(不潤澤也)胃氣乃厚(不能運化則留滯而生脹滿故曰厚前三藏俱是傷其所克此味過於苦火之化也宜傷肺金何以傷及脾胃蓋味苦者性必寒苦寒肅殺脾胃之所最惡也五味篇云苦入於胃五穀之氣皆不能勝穀氣不能勝非脾胃受邪而何治熱病不顧中氣肆用寒涼者其搏節之學河間丹溪者尤宜痛改之)味過於辛筋脈沮弛(辛為金化味辛者必傷肝木肝主筋筋得熱而長故弛味辛者性必熱熱則韌陽傷血血被熱劫而枯故沮)精神乃央(辛散氣肺主氣氣得熱而耗精神自然困頓央猶殃也前酸苦皆只各傷一藏此則傷及諸藏治寒病不顧營陰不保津液肆用熱毒者其酌裁之薛氏醫案》、《景岳全書尤宜猛省之)是故謹和五味骨正筋柔氣血以流腠理以密(前三篇皆論五味之宜忌此三篇則不論宜忌即宜食者亦不可久而太過妄用霸藥之醫人與偏嗜厚味之病人皆當銘諸座右)

素問·異法方宜論東方之域天地之所生也魚鹽之地海濱傍水其民食魚而嗜咸皆安其處美其食魚者使人熱中咸者勝血故其民皆黑色疏理其病皆癰瘍(皆字只作多字看)西方者金玉之域沙石之處天地之所收引也其民陵居而多風水土剛強其民不依而褐薦其民華食而脂肥故邪不能傷其形體其病生於內北方者天地所閉藏之域也其地高陵居風寒冰冽其民樂野處而乳食藏寒生滿病南方者天地所長養陽氣之所盛處也其地下水土弱霧露之所聚也其民嗜酸而食胕故其民皆致理而赤色其病攣痹中央者其地平以濕天地所以生萬物也眾其民食雜而不勞其病多痿厥寒熱故聖人雜合以治各得其所宜知治之大體也(五方風土飲食居處嗜好既各不同則其生病亦必不同,《左傳所以有河魚腹疾之間也然不可泥就一方而論亦有山居澤居膏粱藜藿之異故篇未曰知治之大體醫者知此可以窺測病情病者知此可以移換氣血凡六淫外入之症與深邪痼疾久而不愈者皆宜奉為圭臬也)

調疾飲食辯 卷一上

總類

天地間未有萬物先有水故水者萬化之源也水何以先乎萬物曰水即氣也氣即水也水為氣所生氣又為水所生試觀一陽之氣起於下陰上遏之則氣聚而為水(雲雨之理)一陰之氣聚於上陽下蒸之則水復散而為氣(釜甑之理)。《乾之象曰雲行雨施品物流行蓋氣聚而為雲雨自無形而之有形自有此有形之水而太虛寥廓之中生生化化不窮矣其行於地也流則為江河為溝澮大小皆流也止則為行潦為海水歸墟大小皆止也上而有此雲雨霜露下如有此江湖河海而水之類不齊水之性味亦各異。《本草綱目分為天水地水兩類各辨其甘淡鹹苦之味而著其寒溫良毒之性自古談物理者未有若是其詳且盡者也況乎民非水火不生活是平人病人日不可離之物醫者可置焉不講乎謹依綱目》,條例如下

雨水

綱目立春雨水宜煎發散及中氣不足清水不升之藥此說出虞摶醫學正傳》,然不拘何日雨水尚未落地其性清真用供病人飲食藥餌無不相宜若夏秋暴雨承取其水冷如冰雪煎時行暑熱之藥更有應驗

露水

夜中無雲星光照吸地中滋潤之氣升於半空降而為露故陰晦之夕及不見星光之所如樹下屋中雖地濕亦無露其性屬陰最能長養萬物(月能吸海水為潮汐星能吸地氣為霜露故其性皆屬陰說見揭子宣璇璣遺述飲之能退大熱止消渴(出本草拾遺》,凡有此二症服藥不效危急者宜多用瓷盤承取實有奇功)秋露秉肅殺之氣宜煎潤肺殺崇之藥(出醫學正傳柏葉上露能明目旦旦洗之熱眼極效寒者禁用(出綱目》。《續齊諧記赤松先生八月一日取柏葉上露以明眼。《雞蹠集八月一日作五明囊盛百草露可以明目

雪水

爾雅》《釋名洗也(故洗滌冤誣謂之昭雪)洗除瘴癘蟲蝗也。《綱目雪花六出陰之數也冬至後三戊為臘臘前三雪宜麥(授時通考載古諺曰若要麥臘月見三白)瓦器盛緊築密封泥口避日(宜小口舊瓦罐未經鹽者)用藏一切果實不生蟲蠢夏月置几席間蠅自去宜煎傷寒火喝之藥(傷寒即是熱病)。《日用本草煎茶煮粥能解熱止渴。《本草拾遺解諸毒治天行瘟疫酒後暴熱黃癉小兒熱癇張從正曰洗目退赤熱

霜水

霜即露也然稟寒冷肅殺之氣結而為霜其性極寒較雪尤甚凡雪水所主之病霜皆能治之而解毒退熱之功於時行瘟疫尤為親切收藏宜冬至後立春前日未出時用雞翎掃取菘芥葉上者舊瓦器藏如藏雪水法。《國語》:駟見而隕霜房星見在霜降節今時霜降太陽在房屋之後法當昏見然以距太陽不遠日入時房星已近地平不能得見以歲差逆數之春秋魯隱公元年已未距今大清嘉慶十六年辛未共二千五百三十三年每年五十一抄差一十二萬九千一百八十三秒度法收之得三十六度弱距度愈近更不能得見至於火見(心星也)而清風戒寒天根見(氏星也)而不涸皆與當時星度不合不知何故霜雪水解春秋時行瘟疫暑熱痢等毒實有奇效而苦於無人收取則危急時萬不可得醫者所以宜司歲備物也

篆文作仌亦曰凌南方地氣暖冬時雖有冰而不厚藏之春暖即融亦僅如霜雪水耳北方地氣寒河流徹底皆凍車馬可以通行月令》:季冬之月水澤腹堅藏之至夏不釋,《·豳風二之日鑿冰沖仲三之日納於凌陰(冰室)。《周禮·天官》:凌人掌冰正歲十有二月令斬冰三其凌凡內外饔之膳羞祭祀賓客無不用之。《左傳》:古者日在北陸而藏冰西陸朝覲而出之其藏之也深山窮谷涸沍陰寒於是乎取之其出之也朝之祿位賓客喪祭於是乎用之其藏之也黑牡秬黍以享司寒其出之也桃弧棘矢以除其災祭寒而藏之獻羔而啟之公始用之火出而畢賦自命夫命婦至於老疾無不受冰山人取之縣人傳之輿人納之隸人藏之夫冰以風壯而以風出其藏之也周其用之也遍則冬無愆陽夏無伏陰春無悽風秋無苦雨雷出不震無災霜雹癘疾不降民不夭札

藏冰於冬及夏而用借其陰寒以制暑熱理之所有也拾遺去熱煩。《日用本草解煩渴消暑毒。《綱目治傷寒陽毒熱甚昏迷冰之用如此已不可謂不大且能殺蝗蝻春秋以冬燠無冰為災紀之者三謂當寒不寒恐為歲害也獨不知藏冰遂能無愆陽伏陰悽風苦雨乃至無雷震無霜雹無夭札癘疾左氏之失也誣此或其一也本朝藏冰之制伐冰取諸御河及龍王堂蓮花池歲以冬至後半月工部委司官一人募夫伐取明淨堅厚者以方尺有五寸為塊紫禁城內窖五藏冰二萬五千塊景山西門外窖六藏冰五萬四千塊德勝門外窖三藏冰二萬六千七百塊以供各壇廟祭祀暨內廷之用德勝門外土窖二藏冰四萬塊正陽門外土窖二藏冰六萬塊以供公廨官學及各衙門各監獄官暑湯之用凡陵寢祭祀則藏冰於畿輔遵化州薊州易州豐潤縣等處車駕巡幸直省均由地方有司供用無常數惟熱河定額二千塊喀喇河屯三百塊巴克什營兩間房長山谷樺榆溝中關小營波羅河屯各一百塊又古者雖命夫命婦至於老疾無不受冰而藏冰則有品節大夫非有采地者不得與焉大學孟獻子曰伐冰之家不畜牛羊不知冰既可為夏月消暑之用先王之立此制其理安在今則戶戶可藏且鬻於市消融為水熱病人煮粥煎茶誠佳若整塊冷食不免敗人脾胃中寒者切戒

江河長流水

水以動為性以潤下為德故水無不流中國地勢西南高東北下故天下之水皆發源於西南而下注於東北江河其最大者江曰南條河曰北條江源出蜀之岷山所匯之水兩川兩湖兩江如洞庭彭蠡諸巨浸皆納焉至潯陽而分九派故曰九江至南徐(今鎮江府)而始入海自源迄委水程九千三百餘里河流則來自塞外。《爾雅河出崑崙虛色白所渠並千七百一川色黃百里一小曲千里一曲一直邢□疏曰河源出崑崙山下之基其初纖微源高激湊故水色白造所受渠多凡一千七百併為一川沙壤溷淆故水色黃。《海內西經帝之下都崑崙之虛方八百里高萬仞河水出東北隅以行其北西南又入渤海又出海外即西北而北入禹所導積石山北山經敦夢山敦夢水出焉西注泑澤出乎崑崙東北隅實為河源今注云西北者蓋傳寫訛也。《漢書·西域傳》:河有兩源一出蔥嶺一出於闐于闐在南山下其河北流與蔥嶺河合東注蒲昌海蒲昌一名鹽澤去玉門陽關二百餘里廣紊三百里其水亭居冬夏不增減皆以為潛行地下南出積石為中國河山海經不周山東望泑澤河水之所潛也其源渾渾泡泡郭注云河出崑崙潛行地下至蔥嶺山于闐國分流歧出復合而東注泑澤又復潛行南出於積石而為中國河泑澤即蒲昌海也古之談河源者如此元朝遣使逆流溯之西南行至一處名星宿海云是河源然星宿乃彼處眾水所匯其上游必復有源則是河源遠甚莫可得而稽也其行於塞外也自南而北凡六六大灣其入中國也由秦而晉而豫過齊入直隸去海畦步不即入海忽而後轉復北流二百餘里及瀛洲今河間府而始入海故人以自矜其有者一遇高人而自喪如河伯之自旋其面目也究竟此乃遊戲之筆緣海岸陡絕地高下之勢使然耳其源雖不可知而自星宿海至直隸河間已數萬餘里矣河既源遠流長挾沙而行其水渾濁故名黃河其自積石龍門下浮中國在甘山西之地束於萬山不能旁決至河南開封建瓴而下(李青蓮詩曰黃河之水天上來)加以地勢平衍沙不積則順軌安流一積則頃刻旁溢其決而南也害在穎宿決而北也害在曹不知禹錫元圭而後歷夏周一千餘歲何以不聞河決至敬王二十三年始決自後代代有之迄元本朝其決尤數究在何理說者曰齊桓公任管仲將九河故道盡墾為田故下游無所泄此說見春秋緯寶乾圖》,云移河為界在齊呂填閼八流以自廣鄭康成據此亦云齊桓公塞八河同為一河郭注爾雅云九河徒駭在今東平縣太史馬頰覆釜俱不言所在胡蘇云在東莞縣鉤盤鬲津亦不言所在邢昺引漢書·溝洫志疏之曰成帝時河堤都尉許商上書云古記九河之名有徒駭胡蘇鬲津今在成平東光鬲縣界中自鬲津以北至徒駭其間相去二百餘里是知九河所在徒駭最北鬲津最南蓋徒駭是河之本道東出分為八支也許商上言三河下言三縣則徒駭在成平胡蘇在東光鬲津在鬲縣其餘不復知也然九河之次從北而南既知三河其餘六者亦可想見太史馬頰覆釜(即覆鬴)在東光之北成平之南鉤盤在東光之南鬲縣之北以今考之九河故道皆在直隸河間河之決由沙壅不關下游不泄河決之所在開徐等處去海岱之邦遠甚且也禹之行水也行其所無事也苟拂其性而塞之湍流之下雖尋丈之渠且無所施其知巧況滔天之河可塞其八而為一乎觀前乎禹者有鯀築堤障水九載而績用弗成後乎禹者有梁武帝欲以鄰國為壑浮山築堰而漂沒田廬數十萬頃沉溺人民數十萬家是則齊桓公塞河之語蓋經生冒眛之談不足信也曰若然則八河何為而塞乎不知高岸有時為谷深谷有時為陵此殆有天焉非人力所能為也不觀今之黃河日陡而南舊河皆成陸路誰塞之乎惟其南徒故前明之世有欲引河與漕合流者既以漕水千步百折河流湍激必不能按轡徐行有欲引河與淮合流者又以淮水獨流且有泛溢之患加之以河其泛溢也必更甚今則黃淮已合關而泛溢依舊古治河之策有三曰疏曰浚曰塞疏在下游分支灑澤(就所決之一處暫開支河以殺水勢庶便於興工非欲壞山東田而尋九河故道也)浚在河身築堤固岸使水刷沙行也堙其決口也治河之人元總管賈魯(事見元史·河渠志》。當時史臣歐陽元就賈公細詢顛末得其物料工費之全數與分支固岸塞口之全法而備紀之為前史之所未有)至明代賈魯河已成陸地其河臣則有徐武功有貞潘尚書季訓此三人一出而無河患者或三十餘年或四五十年後之從事於斯者皆取則焉儒生伏處而談經濟或可得其要領此事恐難究其十全也

我朝河工政務淮二讀為大運河次之永定河又次之及南北諸條附流入海分流濟運者咸受治焉其職掌江南河道總督一人掌黃淮會流入海洪澤湖黃濟運南北運河泄水行漕及瓜州江工支河湖港疏浚堤防之事所屬河庫道一人司出納河帑淮徐河道一人同知通判州同州判縣丞主簿共十六人分管天津河道一人同知通判二十四汛州同州判(每汛一人)縣丞主簿巡檢共五十四人分管淮揚河道一人同知通判三十八汛州同州判(每汛三人)縣丞主簿巡檢十四閘閘官共一百六十九人分管設河標兵二十三營副將二人參將二人遊擊三人都司三人守備二十四人千總二十七人把總五十人兵一萬三千七十二人山東河南河道總督一人掌黃河南下汶水分流運河蓄泄及支河湖港疏浚堤防之事所屬山東運河道一人同知通判二十八汛州同州判(每汛三人)縣丞主簿共百一十三人又分理泉河州同府經歷縣丞巡檢四十八閘閘官共四十二人分管兗沂曹兼管黃河道一人同知縣丞主簿巡檢守備千總把總共二十人分管河南開歸陳道一人同知通判州判縣丞主簿共一十六人分管彰衛懷道一人同知通判縣丞主簿巡檢典史守備千總把總共三十八人分管河標兵七營副將一人遊擊二人都司二人守備六人千總十有二人把總十有九人兵三千二百五十五人直隸總督兼河道總督一人掌彰衛入運歸海永定河入澱疏浚堤防之事所屬永定河道一人同知通判州判縣丞主簿吏目共十九人分管通永河道一人通知通判州同州判縣丞主簿共十六人分管天津河道一人同知通判州同州判縣丞主簿共十七人分管天津河道一人同知通判縣丞州判主簿巡檢共十七人分管清河道一人同知通判州判知縣縣丞主簿巡檢典史共二十一人分管大廣順河道一人同知知縣縣丞典史守備千總把總共四十九人分管設督標兵十五營副將一人參將一人遊擊三人都司二人守備五人千總二十五人把總四十五人兵五千八百四十五人

凡河兵於綠營旗兵之外別自為伍專屬河工調遣守汛防險之事惟江南葦蕩營兵專司樵採不與雜役凡伕役江南山東河南設堡夫山東江南設閘夫直隸山東設淺夫河南設柳船長夫樁埽夫山東設搖夫泉夫壩夫軍夫橋渡夫直隸設□夫防夫各隨其地之宜凡工式蓄泄以漸曰涵洞束水曰堤堤外重堤曰遙堤堤外築堤伸河流繞堤而過曰越堤亦曰月堤兀立者曰縷堤截流曰壩泄漲者曰滾水壩曰竹絡壩銳出河流以分水勢者磯咀壩護堤曰埽塌有魚鱗龍尾丁頭之別雙埽曰障障有六稜三稜排木之異他如以導大溜則有木龍柳簰以濟覆舟則有救生樁木凡經費各工有修防俸餉役食歲報圖冊之費江南河工有歲增五寸之費山東有疏浚運河之費各有常額凡物材秫稽論束荷麻論斤土論方磚論塊石料分雙樁木別杉下至米汁釘鐵之屬有額者歲辦如額無額者需要之時如數購備凡修防當沖溜鬚用長樁大埽歲加鑲築費有定額者曰歲修或河流遷徒或三汛屆臨偶被刷損隨時搶護工費在五百兩以內者曰搶修江南淮運河堤每歲增高五寸亦曰歲修其核費具題歲修以十月搶修無定期題銷均以次年之四月凡三汛以清明節後二十日為桃汛自桃汛後至立秋前為伏汛自立秋至霜降為秋汛屆時該管官弁督率兵夫多辦物材晝夜分防有警則鳴金為號附近兵夫協力搶護凡疏浚河道面必廣底必深運土必於堤內無堤者必去河百丈運河歲小浚間歲大浚黃河無定期遇沙停淤即浚其法或以勺或以刮板或以浚船因地以制其宜凡浚船以疏渝河道柳船以運物材垡船與船與浚船同石船與柳船同凡保固黃河工程限一年運河限三年江南河東直隸南運河同北運河限二年永定諸河險工限一年其餘平易工程並限三年均以報竣之日起限限內沖決責承修督修官賠修限外沖決守汛官弁暨該管文武沿河州縣皆分別議處經制詳明超越前代如此以故百餘年來河流不無泛溢而不為民害者賴先事豫防之早後事補救之速也其前代河政諸史河渠志載之甚詳均可考也

目河而外流水之大者西則有涇東則有淮南則有漢北則有桑乾。《內經以此諸水分配人身十三經絡疑是後人偽造非古聖人之言也何則諸水所經不過禹貢九州腹內一線之地磧路所回三萬餘里(就沙漠磧石言之如此陳臥子詩曰磧路西回三萬里青天遙掛白龍堆若論北極至漠北窮荒西極至闊灤海大秦猶不止此數)滄溟所浮數十餘國(此亦就歷朝會典聲教所及言之如此朱從訓詩云海外波臣三十國一時浴日頌唐堯若論東極南極遠隔重洋之地亦必不止此數皆不共此水道其民將無經絡乎將生於彼國而效中國水道以為經絡乎抑將變而肖彼國之水道乎此不待辨而明者也又醫書有東流水亦儘可勿泥蓋中國地勢西高東下水無有不下故百川皆東匯於海。《天與水違行天西轉水東流故曰違行言其大概耳就一處而言則各有不同塞外之水皆北流西藏之水皆西流姑勿深論就中國而言如吾鄉饒建之水皆西會於彭蠡塗諸水皆北會於彭蠡又共西北流而入於江(禹貢江水東匯澤為彭蠡誤也蔡虛齋曰江西古苗地禹跡或未親履其處故有此誤或然耳)兩粵及閩中之水無甚大會皆各自南流或東流而入於海浙東之水皆東北會為太湖浙西之水亦東北會為浙江而入於海益州之水四派分流故名四川此數千里之地其水皆不盡向東流皆不可為藥餌飲食乎總之長流之水合千派而不竭納眾汙而不垢所以郭云純江賦咨五行之並用實水德之靈長隨在可以汲取養生療疾無所不宜古方云宜煎下行利導之藥理則然耳但居近長流者平時飲食無非此水用以煎藥何獨能速下乎存其說而已矣

溪澗急流水

江河溪澗者流水也江河取其長溪澗取其速性順而善下則同也但山居者平日長飲此水臨病用之未必遂有奇效是亦不可全恃也。《爾雅》:山夾水陵夾水杜預注左傳》:澗溪沼沚之毛曰溪亦澗也李巡曰水出於山人於川為溪皆急流之名也

逆流水

水無逆流之理因流勢本急又遇河道轉變之所此岸順流屈曲而下則彼岸必逆流回旋而上其逆者順之轉也水大彎長可逆上一二十里水急彎陡可成漩渦大數畝。《爾雅曰過辨回川是也古方用煎中風卒厥及湧吐之藥然迴旋逆上處即穢汙所聚處汲取此水非精細人不可用也除煎藥之外一切飲食概不宜用。《·奏風》:溯洄從之道阻且長溯游從之宛在水中央。《爾雅逆流而上曰泝徊順流而下曰泝遊(泝同溯又作溯)孫炎正義此順逆指渡者非言水之順逆也

勞水

傷寒論名甘瀾水。《綱目用流水置大盆中以勺高揚千萬遍有沸泡相逐乃取用之水味鹹而體重勞之則甘而輕取其不助腎氣而益脾胃也(此解大誤總是取其善行不止觀下二方可見)其來最古,《靈樞治衛氣常行於陽不得入於陰目不得瞑多年不寐半夏秫米湯用千里長流水八升揚之萬遍半夏五升秫米一升炊以葦薪取汁一升飲一小杯以知為度此欲行衛氣使得入於陰也。《傷寒論治發汗後臍下悸茯苓桂枝甘草湯茯苓一兩桂枝三錢甘草二錢半甘瀾水煮服之此欲假其善行而去臍下蓄水也凡病經絡阻滯及內有積水中滿臚脹等人飲食之中能用此水亦可以助藥力也

止水

大而湖蕩小而陂塘皆止水也水性動止而不行則靜拂其性矣且四岸穢汙有納而無出故凡鄉村飲此水者其人丁必不繁盛且多中滿蠱脹矧病人用之乎

井泉水

世本伯益始作井或云黃帝穿井。《爾雅泉一見一否為瀸(謂有時出有時不出)井一有水一無水為瀱汐(謂夏有冬無)泉正出湧出也(作檻,《大雅觱沸檻泉。《公羊傳作□泉杜注云直泉湧也直即正也)沃泉縣出下出也(曹風》:冽彼下泉)酒泉穴出仄出也(大東有冽酒泉)歸異出同流肥(邶風》:我思肥泉)大出尾下(郭注云尾猶底也)泉之名不同如此蓋泉者地之氣脈也其大小視乎氣脈之盛衰優劣視乎氣脈之清濁

醫書之用井水隨出初出曰新汲出甕未放曰無根(謂未曾放於落地)平旦首汲曰井華平人病人飲食藥餌新汲水最佳蓋夏月陽氣用事陰伏於下井水極冷冬月陰氣用事陽潛於下井水微溫此皆地脈陰陽之正理苦汲之既久則失其本性與地面停蓄者何殊隔宿尤劣然此皆小者論其大要第一直辨味味甘而淡為優咸者及作石氣泥氣者為劣次論色色清如水晶為優色白如米泔及雖清而面有紅紫沫者為劣此數種水其作石氣泥氣及白如米泔者由地脈實實不佳必另鑿他井得佳泉乃可汲飲否則非居人之地速宜遷去伍子胥之治姑蘇白香山之治杭州胥此為首務不宜執改邑不改井之說也至於味鹹及水面浮沫之井人煙稀少處僅無通都大邑則十丸如此此由居人稠密糞穢雜汙漬入泥土所致雖地脈本旺飲之者人戶未嘗凋敞而明明穢物豈可入口況病人藥餌乎夫浚泄溝渠清理街道亦為民父母所有事是在官茲土者加之意焉矧膏粱藜藿富貴貧賤各殊而井汲同受王明之福則為民亦以自為也。《綱目:《河圖括地象九州殊題水泉剛柔各異青州角徵會其氣慓輕人聲急其泉酸以苦梁州商徵接其氣剛勇人聲塞其泉苦以平袞豫官徵會其氣平靜人聲端其泉甘以苦雍冀商羽合其氣馱烈人聲捷其泉咸以辛觀此知人賴水土以生可不擇乎然九州水土固不同就一處而言相距咫尺即異是又不可以執論也

其新汲冷泉水之入藥,《集簡方治中砒石毒倉猝不能得藥速速多飲冷水輕者得吐利即解解後仍宜頻飲重者亦可緩死待救然毒輕則解毒重則膨脹而死其死反速此不可不知也又治中烏啄毒(即川烏草烏)方同上。《濟急方治中蒙汗毒,《經驗方治中煤炭煙毒(不速治能殺人)均以冷水灌之。《千金方治馬汗或馬毛入瘡毒(其氣入腹亦殺人)冷水浸之不可浸者不住手淋洗之內飲美酒取醉立瘥。《肘後方治誤服勢藥或吐或衄或發狂頻飲冷水以安為度。《保壽方治療疽惡瘡初起痛癢或麻木身發寒熱乃極毒之候急用針刺破擠盡惡血令人口噙冷水吮之水溫吐去再噙吮至痛癢皆住即愈。《延壽方治鼻衄不止冷水淋洗後項風池風府或浸濕布中貼之。《傷寒論病人慾飲水者少少與之不特傷寒凡一切時行熱病瘟疫諸症但大熱大渴急欲得涼水者均可用宜頻飲一二口不可頓飲過多

其熱而為湯須極熟故古名百沸湯,《傷寒論名麻沸湯。《本草衍義能助陽氣行經絡。《拾遺治小兒客忤卒死用瓦器盛熱湯隔衣熨其腹冷即易氣通立蘇。《嘉祐本草治霍亂轉筋亦以器盛熱湯熨之仍令足踏熱器使足底熱透內服安和脾胃之藥即愈。《千金方治暑月暍死以熱湯徐徐灌之略舉其頭令湯入腹即蘇又治手指腫痛熱湯久浸。《延壽書治金瘡血不止舊布蘸熱湯合之。《綱目熱湯善通經絡加以藥力其效更速予每治寒濕用艾煎湯治風虛用桑榆枝或五加皮煎湯淋洗此法觸類變通其用無盡如治客忤可用蔥治轉筋可用五加木瓜(用藥煎湯只蘸所隔之布器內熨湯但取其熱不必用藥)治暍死可用蒜治手指腫痛可用大黃地丁治金瘡血出可用荊芥白芷不能枚舉也

本草拾遺有生熟湯加鹽引吐之法原治誤食毒物臚脹欲作霍亂(用冷水沸湯各半相和俗名陰陽水)。《綱目遂謂其能通陰陽升降清濁譽之未免過情蓋果系熱病可全飲冷水無熱病而飲陰陽湯往往有害考其法始於陳藏器自唐以前醫書本草並無之不足信也

諸水有毒

本草綱目

沙河中水飲之令人瘖(聲啞也)

陰地流泉行人飲之成瘴瘧損腳力

兩山夾水及流水有聲音者久飲令人成癭疾

澤中停水六月有魚鱉精飯之令人成瘕病即無之久停之水總不宜入飲食藥餌說見前止水條

古井眢井(井無欄謂之眢井井欄古名銀床唐人句曰井梧花落盡一半在銀床)久無人汲者夏月行人縱渴甚不可妄飲有毒甚者能殺人。《周易所以云井道不可不革也

溫泉,《本草拾遺下有硫黃即令水熱故溫泉多作硫黃氣熱甚處可燖豬熟雞卵非有瘋癩病人不宜輕入。《漁隱叢書天下溫泉惟黃山是硃砂泉春時水色微紅長安驪山是礬石泉俱不甚作氣有砒信處亦有溫泉其水大毒。《本草會編盧山溫泉患瘋癩及楊梅瘡人飽食入池久浴至汗出乃止旬日自愈溫泉天下有處甚多其下不有硫黃即有砒石總皆有毒浴且不宜輕入況可入飲食藥餌乎獨驪山者可浴白香山長恨歌春寒賜浴華清池溫泉水滑洗凝脂此乃地脈之奇也他處慎之

花瓶中水飲之殺人蠟梅尤甚

炊湯(甑下水)洗面令人無顏色洗體成癬洗腳疼痛生瘡貧家以惜薪故每用泡茶病人切不宜飲也

水經宿面上成五色者有毒不可入宿食不可濯手足與飲湯同

春夏大雨山水暴漲有毒山居別無他水可汲者宜搗蒜或白礬末少許投水缸中已受其毒梅葉煎湯解之無梅葉蒜俱可。《本草會編昔在潯陽忽一日城中馬死數百詢之云數日前大雨洗出山中蛇蟲之毒馬飲其水故也

秋冬水涸湖蕩溝渠停蓄之水雖無甚毒極能作脹傷脾澤居必須飲此水者亦宜常搗礬蒜投之然住居此地若無高阜可以鑿井常飲此水其人丁總不繁盛非樂土也陸羽茶經》,尚知辨天下性之美惡況病人飲食藥餌反不知辨屆不戾哉(以上並見本草綱目

諸水治病

地漿 亦曰土漿此物最古,《名醫別錄即有之陶隱居曰掘黃土地作坎深三尺(一二尺亦可)以新汲水沃入攪濁少頃取清用之(病輕取清重者連泥濁飲力更大)能解一切卒急不可名狀之惡毒蓋凡物遇土則化香者不香臭者不臭坤德之所以能受也若羅天益衛生寶鑑地屬陰於牆陰掘坎作地漿乃陰中之陰能瀉陽中之陽語乃大謬作此須稍遠居人高阜潔淨黃土地常受風日雨露之所則佳樹下牆陰屋內皆不可作第一善解楓菌土菌等毒閉口椒毒口吐白沫身冷欲死(出金匱要略熱毒煩渴(出聖惠方》。天行熱病及瘟疫尤佳)乾霍亂病(即攪腸痧)脹痛不得吐瀉救遲則死飲地漿三五盞以雞羽探喉中得吐即生大忌米湯尤忌薑湯但一滴入口則萬不能救(出千金方誤服或過服熱藥煩躁瞀亂(出肘後方中野芋毒黃□魚毒(集簡方並飲地漿則解

酸漿本草蒙筌炊粟米半熟投冷水中浸三五日待面生白花味酢用之古方凡用漿水者即此性能調中消宿食解煩渴止嘔吐並溫服一盞浸至臭敗者不可用城居擠粉店中日日有之鄉居卒急不能得勿用收豆腐之酸漿此乃豆汁非米汁也然米漿亦不宜妄服。《衍義孕婦服令兒骨瘦飲多能絕產醉後飲之失音

齏水 綱目此即作黃齏菜中酸水也溫飲能湧吐痰飲宿食不可過多

磨刀水 綱目利小便消熱腫。《集簡方肛腫痛欲作痔瘡急取屠刀磨水內服外洗數日即效。《扁鵲方盤腸生產腸幹不上取磨刀水溫潤之內服好磁石末。《救急方蛇咬毒攻入腹取刀於水中相磨飲其汁活人。《心統耳中卒痛取刀於粗石上磨汁滴入即愈

甑氣水 集簡方小兒唇面生瘡爛成臼孔取蒸糯米甑篷滴下氣水日掃數次數日即愈無糯米秈米粟米俱可但更須多上

市門溺坑水 俗名溝尿。《本草拾遺能治消渴飲一小盞四度瘥此物能解大毒但須不近豆腐酒店又無燖豬血水者又必晴日乃佳雨後者無用凡時行瘟疫頭項作腫或生疙瘩大熱煩渴吐血便血哮喘等症取數升燒鐵一塊令赤投中淬之少頃水清飲數次可以起死牛瘟病縛置坑中捺其頭於水內使不得息水自然入腹二次便瘥

繅絲湯 綱目止消渴

漚麻水 別錄止消渴

浸藍水 解毒退熱與藍澱同見後

綱目火皆所以養民也太古燧人氏鑽木取火教民熟食使無腹疾。《周官司烜氏以燧取明火於日鑑取明水於月以供祭祀司爟氏掌火之政令四時變國火以救民疾春取榆柳之火夏取杏棗之火季夏取桑秋取槐冬取柞楢之火季春龍見於辰而出火於時為暑季秋龍伏於戍而納火於時為寒後世寒食禁火乃季春改火遺意觀唐時清明日腸百寮新火新字可見矣俗作介推以是日焚死故禁火豈不謬哉先王之世火政如此似乎近迂且所云順天道而百工之作息皆因之以免水旱災□之流行其理尤不可信今惟戛石取火或以玻璃照日取火得火之由只此二法火幾元日不新於養生療疾未見其害也。《綱目論火乃遠扯君火相火及周濂溪聖人定之以中正仁義而主靜朱紫陽人心道心諸說一派空談全無實際醫家不宜有此蓋火之憂劣視乎薪炭故桑樹可以烹老龜軒轅墓上千年華表可以照孤魅次視乎文武久暫之候故丹經有溫養之義內典有烈焰燒空之喻而養生療疾於此外又奚足辯乎

桑火

諸木作薪惟桑火最烈故凡牛鴨老者煮之不爛得此即糜熬鹿肉虎骨等膠得此比他薪較損而得膠且多宜煎一切補藥如地黃二冬牛膝之類汁本難出且補藥宜熟也況桑性能除風寒溫痹諸病此數種病人不拘飲食藥餌概宜用之

竹火

此火亦烈但遜於桑耳宜煎補藥

松火

凡木供爨此為最多火性在緊緩間又香竄之木火亦竄惟此與柏不竄故可用

諸雜木

諸木火雖不能如桑火之烈然桑薪不能常得不拘何木加而用之火候既足亦有同功也

樟本火

此薪中之最劣者作餳作腐草柴中但夾樟木葉數片則滿鍋皆成清水且釜中未沸近底處先焦故煉為樟腦能於水中發火若烹飪諸物能令滋味全失且帶樟木氣病人切宜避之為害不小也杉木火較樟木之害稍殺病人亦不宜用

蘆火

其性柔緩烹飪用之不助熱煎藥不耗藥力靈樞半夏秫米湯方後曰烹以葦薪獲火同

諸雜草火

但香竄者即不宜供病人之用其餘性皆柔緩可隨便用

蕭艾蘺蓼諸火

凡草木氣香竄者作薪火亦竄觀所烹蔬菜魚肉失味茶無香可見矣不堪為病人飲食藥餌之用

諸稻粱黍麥等穰火

一名稈俗呼禾稈粟稈麥稈易燼多灰火性極其柔緩烹飪難熟煎藥豈能出汁但火性既柔則不耗藥力加而用之可也

諸菽穰火

一名其陳思王詩煮豆燃豆萁火性緊而烈又且難燼灰少作飲食易糜煎藥出汁又不助熱與木中桑火同佳品也不拘黃黑大豆白小豆豌豆豇豆同落花生穰亦同

諸麻穰火

其火性雖平不助熱苦其易燼脂麻穰稍可火麻尤易燼病人飲食加而用之

糠火

礱糠供爨有二用一用風箱曳搧焰甚烈而火性不熱病人飲食藥餌俱不忌一不用風箱不能作焰僅能煨養諸般食物易糜而有味但性較熱不宜煎滋陰補血之藥凡麥芒秕豆秕粟等俱可燃性亦彷彿

白炭火

用雜木煨糠火中不使其燃俟煙盡閉窯滅火其炭堅結故俗呼硬炭外有白粉者良故名白炭無白粉者多爆其火甚烈能使肉食易糜藥易出汁但極熱平素飲食習用薪火者驟遇炭火所烹令人口糜舌爛或咽痛或鼻衄凡肺熱咳嗽及天行熱病人切宜遠之也冬月烤火亦然研末蜜丸含咽治卒然咽喉閉塞無白炭烰炭亦可(千金方燒紅急研為末陳香油調搽(愈陳愈佳)治湯火傷灼(濟急方一種獨木所燒名雞骨炭能治跌撲傷損見果類砂糖下

雜木烰炭火

較白炭稍不熱病人治食煎藥皆無所忌櫟炭尤佳泡湯飲或研末蜜丸含咽治卒然失音杉木炭最驗但勿用曾經水淬者及竹炭皆不驗前咽喉閉塞方無白炭可代以烰炭此則必用烰炭不可代以白炭(得效方

煤炭火

綱目一名石炭一名烏金石拾遺記之焦石古人用以書字故又名石墨南北產處甚多代薪炊爨鍛鍊鐵石大為民利曹叔雅異物志豫章有石黃色而理疏張華謂之然石以水灌之則熱可以烹鼎冷則再灌高安亦有之高安豫章與吾饒接壤不聞有水沃之然石或古有今無乎(石灰初出窯時堅硬仍如石體扣之亦作石聲按之不熱遇水則煙焰陡發榜人裝載稍不檢點可以焚舟張公曹公得毋為人所愚所云然石即此乎高安豫章多有灰窯)有煤之山必有亂石成行高出土面風雨之夕火光炳耀倏明倏滅者即是其在土中淺深不一必作坎如井少則二三丈多或十餘丈得炭則為隧橫人鑿取用修綆轆轤出之有三種一種色黑而黯者為紅火炭其焰色紅煙多易燼一種深黑光明如瑿者為緣火炭其焰色綠煙少難燼一種焰綠而更難燼者名鐵炭惟供煅鐵之用炊爨者以價昂不能用也三種炭火皆作硫黃氣性烈有毒紅火者尤烈中其煙毒能令人昏瞀速以冷水灌之移向風吹則解(一切煙毒皆宜解以冷水)乍食煤火所烹之物其害甚於白炭病人概宜避之煎藥則斷斷不可研末同滑石末水調或人尿調可敷金瘡血出不止(醫學集成

卷一下

凡草木豆果蔬菜之實不能釀酒者均可榨油故油之類不一而烹飪必資之性之美惡可弗究乎

脂麻油

人饌能解飲食之毒但性滑蔬菜中過多則敗脾病人大便不解者酌而用之。《別錄主天行熱閉服一合取利為度。《胎產須知漏胎難產漿水先下其胎乾澀不行麻油半兩蜜一兩入湯煎數沸頓服。《食療本草通大腸熱閉治蛔攻心痛麻油一合雞子兩枚芒硝一兩攪服又總解百毒香油灌之又治盤腸生產其腸不收用油燒溫盆盛令坐其中食頃以燈草添鼻作嚏立上陳者外用作薄貼(膏藥)愈陳愈妙至一二十年即是仙丹能消腫解毒散血生肌但過陳者不宜耳(約二年為率二年以外者切勿入病人之撰)

豆油

熬熟入食料比他油較美而滑腸助熱則同凡草木之實可榨油又可作酒者惟此余皆各得其一也

茶油

此雖名茶實非茗也有二種一種樹高二三丈生子反少一種僅尋丈生子反多均可榨油吾鄉虔贛及湖南諸郡甚多為利於民甚巨肥膩不亞豆油性亦熱而滑

蕓薹油

即菜子油為諸油中第一劣物能敗陽發病損精神又損腰腳生寸白蟲(見食物本草又能使女人不孕(見綱目》。凡生產不順欲斷產者及師尼寡婦慮受私胎者諸古方皆用油菜子則不孕之說豈虛語哉)吾鄉反貴之呼真香油而以攙和脂麻者為假香油(香油載在醫書本草不知幾千百見皆謂脂麻油無道及薈蔓者市儈不知以此為價之低昂無足深責醫人豈皆無目何竟憒憒也)認賊作子認子作賊可發軒渠獨其外用消腫解毒與脂麻油同亦愈陳愈妙過陳者尤不可食

烏桕油

烏桕殼內之仁其油之滑泄熱毒與桐油等而殼外白皮另取入榨名皮油白膩如蠟云可食味肥美然大熱大毒則同病人切戒又此油亦可敷腫毒亦愈陳愈妙且能殺蟲凡頭瘡疥癩之有蟲者(有蟲則癢)敷之其功乃在脂麻蕓薹二油之上

吉貝油

即木棉子油木棉花本出緬甸車師八百媳婦等國治末始入中土原名古貝番語也後訛為吉貝衣被天下之功固大作油充食似非所長而食之者云初食則泄久食則不泄性能暖腎未知果否大抵較烏桕稍不毒而大熱則斷斷如也然患瘡毒人但行木棉地畔觸其氣則腫痛倍加是未嘗不毒也凡有病人切不宜食緬甸及交黔等處地無霜雪木棉有成大樹者名古貝他處一歲一種者僅草本名古終蓋一類二種也

病人食料脂麻油為上茶油豆油次之若內傷諸病可以不戒肉食者莫如豬油為妙其烏桕吉貝蕓薹等油切宜嚴戒雖然凡油無不熱亦無不滑忌者固忌宜者亦勿過多滑則敗脾熱則助火而肥酞入胃足令諸藥無功病者毋過貪適口也(油即火也。《博物志積油滿千石則自焚古衡數小得今三分之一也今滿三百石則焚七十年中三見其事矣別錄乃云滿百石則自焚夫百石肆中常有之積未見其焚即以累黍成斤法算之四鈞為一石百石當一萬二千斤所差亦不遠而齊梁間衡數與今相較僅得今秤四千余斤然則此焚者或天時地氣有不同乎總之積多且久必焚觀油紙置箱篋遇濕熱蒸之則火自內發可知油即火也)

綱目一名鹺天生曰滷人生曰鹽。《說文》:東方謂之斥禹貢海濱廣斥)西方謂之滷河東謂之鹹鹹字有二音二義一音咸鹽味也此音減鹽土也鹹地也後人或作鹼作鹻又或作𨢑醶字從酉西方金也。《傳曰兌為澤其於地也為剛滷黃帝之臣夙沙氏始煮海為鹽管子亦曰煮海為鹽其利通於天下然鹽不盡出於海夙沙氏就其多者言管子就齊國言也市語隱其名曰海沙不知古方士久已呼之。《周禮》:鹽人掌鹽之政令祭祀共苦鹽散鹽賓客共形鹽散鹽王之膳羞共飴鹽苦鹽名顆鹽出於池皆成顆粒未經煉治其味鹹苦散鹽名末鹽出於海及井皆散末形鹽名丘鹽刻作虎形或曰積滷自結不煩丘刻飴鹽味鹹而甘或曰以飴煎治非也

鹽品甚多海鹽取海水煎煉而成今遼山東兩淮廣南所出是也井鹽取井水煎煉而成今四川貴所出是也池鹽出河東安邑解州疏鹵地為畦引池水注入候南風大起一夜結成謂之鹽風海豐深州亦或引海水入池曬成幷州河北皆鹼鹽也刮取鹼土煎煉而成階成鳳州皆崖鹽也生於土崖狀如白礬此五種皆食鹽也(海鹽井鹽池鹽鹼鹽崖鹽共五種)上供國課下濟民用海鹽井鹽鹼鹽出於人(煎治也煎鹽必以皂莢鹽成就焉籌策數之故司鹽政督廠灶之官謂之治鹽莢或曰算鹽莢)池鹽崖鹽出於天(自然而成不須煎煉)又有戎鹽生於土傘子鹽生於井石鹽生於石木鹽生於樹蓬鹽生於草造化之妙誠難殫知也

本朝鹽政凡沿海及有池井之地聽民闢地為場置灶開畦為鹽而售之商或官出帑收鹽授之商而行之以鹽課大使掌其場地交易權衡之政令運同運判分司其地而糾察之

長蘆都轉運鹽使司所屬分司天津運同治場八滄州運判治場二兼轄山東都轉運鹽使司所屬分司濱樂運同膠萊運判各治場五每場設大使(下同)鹽行直隸及河南開封彰德衛輝陳州懷慶南陽府屬之舞陽許州屬之臨穎共九十六萬六千零四十六引課入六十萬零三百九十四兩山東鹽行本省及河南歸德江南宿州徐州府屬之銅正引五十五萬票引一十七萬一千七百四十課入二十四萬五千六百八十八兩

兩淮都轉運鹽使司所屬分司泰州運判治場十有二通州運判治場十淮安運判治場三鹽行江南之江寧安慶鳳陽廬州池州太平寧國穎州淮安揚州各府六安海各州徐州屬之邳宿州睢寧三州江西之南昌饒州九江南康建昌撫州臨江吉安瑞州袁州河南之汝寧府光州及湖南湖北共一百六十八萬五千四百九十二引課入二百一十七萬九千二百六十四兩

河東都轉運鹽使司中分司運同治山西解州安邑鹽池一設場三陝西甘肅定邊大池一設鹽池大使統隸於河東鹽政其靈州小池一設鹽池大使別隸於陝甘總督兼甘肅巡撫鹽行河南之南陽河南府陝汝二州許州屬之襄城陝西之西安鳳翔同州府興安州共四十二萬六千九百四十七引課入四十二萬九千三百八十二兩陝甘鹽行漢中延安綏德各府共三萬九千四百引課入八千九百八十兩行蘭州鞏昌平涼慶陽寧夏階各府靈州洮州各衛共七萬二千六百八十八引課入二萬零四百一十六兩

兩浙鹽驛道所屬分司寧紹運副治場二十嘉松運判治場十有一鹽行本省及江南之蘇州松江常州鎮江徽州太倉廣德江西之廣信等府共正引七十萬零四千六百九十八票引十萬零六百九十八課入七十三萬七千七百零五兩

福建鹽法道所屬鹽場十有三在內地者十有一均不設鹽課大使其八場委簡發試用官三場委知縣或首領佐貳官令其場務在臺灣者二以知府兼理之統隸於閩浙總督鹽行本省共九十四萬六千四百八十五引課入三十九萬七千三百四十二兩

廣東都轉運鹽使司所屬分司惠贛運同治場十有三鹽行本省及江西之南安贛州福建之汀州湖南之桂陽彬各府貴州之古州共五十三萬八千五百二十二引課入四十六萬八千七百八十七兩行廣西共六萬五千六百一十引課入十二萬三千七百八十二兩

四川驛鹽道所屬鹽井七千七百有三井大使十有二鹽行本省及湖北之施南府宜昌府屬之鶴峰長樂二縣雲南之東州昭通二府曲靖府屬之南寧霑益平彞三縣共一十一萬五千一百八十五引課入八萬九千五百三十六兩

雲南驛鹽道所屬鹽課提舉司三分轄鹽井十有六井大使十有一鹽行本省以道遠不頒引按井給票課入二十六萬一千六百四十三兩

貴州各府近湖廣者食淮鹽近四川者食川鹽不通商不頒引小民就近負販而輸稅於官布政司鹽驛道兼理之課入七千六百一十五兩各有奇

鹽課以乾隆十八年奏銷冊所定天下直省總共行銷六百三十八萬四千二百三十一引課入五百五十六萬零五百四十兩有奇以上本朝鹽政大略其分行分徵各細數限於幅隘不能悉載若夫歷朝鹽法諸史食貨志具存留心有用之學者可以詳考也

鹽生於海生於池生於崖總不外洪範潤下作咸之理而草石本備五味石之酸苦既所習見而又何異乎咸獨是五味分配五行其入食品也苦可有可無咸則日用所不可缺苦各自成味咸則能滋五味苦暫食則佳多食則厭久食則病病而不輟其食則夭咸則終身食之不厭不病雖百穀為養生之本非咸不能果腹。《別錄所以云堅肌骨,《拾遺所以云令人壯健也陶隱居乃云西北人食不耐咸故多壽少病東南人喜咸故少壽多病悖理之言至於此極。《素問·異法方宜論亦只云東南人黑色疏理病多癰瘍未嘗言少壽也而西方北方亦必云病生於內或藏寒生滿病未嘗言不病而多壽也(全文已載卷首可查閱)使果北人必嗜淡南人必嗜咸何一母所生其食性即不同使果北人必壽南人必夭何一爨所供其修短即懸絕況欲以南北畛域齊億兆人之嗜好且齊其命數不亦慎乎試觀力作之人多喜食鹹彼非咸則不能力作腎之所以為作強之官也(咸走骨咸補骨)令人壯健之說亦不信哉又牛馬食鹽則肥健(業弦高之業者遇羸瘦老牛每日飼之以鹽旬月之間牛必肥健得價倍之是鹽乃補腎上藥延壽金丹也)橐駝嗜鹽故多力畜艾豭者每飼必以鹽故一日數交而不疲皆咸補腎之力也人與諸物靈蠢之性雖殊血肉之軀則一取彼證此理豈難明(我嘗嘆世間膏粱紈絝之子見力作之人多喜食鹹彼則以食淡為高雅食鹹為村俗視其形狀醜弱尪羸幾於臨風欲倒而又多置妾媵廣田自荒或且狎比孌童狹邪漁色必致精寒腎痿不得不服補藥買春方烏知有此絕妙春方而不能用乃乞靈於鴉片硫黃以速其死誠可悲而復可笑也)杏云老人治病五十年矣除血症水腫消渴喘嗽而外從未一申食鹹之禁(過咸則劫血又生水又傷肺故此數種病食物宜比平人略淡)蓋他物恐其過食此則萬不能過也彼嗜咸者遇咸物正其本色且太鹹亦不能食嗜淡者遇咸物自不肯入口安俟醫人之瑣瑣哉

綱目鹽之主病極多補腎藥用之者咸走腎也補心藥用炒鹽者鹽炒則苦苦為火味故入心也積聚結核用之者咸軟堅也諸癰疽眼目血病用之者咸走血也諸風熱用之者咸消風散熱也大小便病用之者咸潤下也諸齒病骨病用之者咸補腎腎主骨也發吐亦用炒鹽者苦以泄之也唐柳子厚纂救死三方一治攪腸痧即乾霍亂腹中急痛爪甲青色上不得吐下不得瀉四肢厥冷魄汗淋漓頃刻殺人用鹽一大匙炒令通赤研碎入童小便一大盞冷服(無童便大人尿亦可但略帶黃赤色者即是有病之人不可用)少頃得吐下即愈不吐以雞羽入喉探之此症切忌米汁尤忌薑湯曾兒子之者必死無救切勿誤治招謗。《救急方治霍亂轉筋欲死或氣已絕但腹有暖氣者以鹽填臍中炙鹽上七壯即蘇。《子母秘錄治小兒臍風撮口。《藥性本草治小兒卒然不尿頃刻殺人方並同上。《儒門事親治病笑不休形若瘋狂炒鹽用流水煎沸啜之探吐即愈。《外治方治體如蟲行鹽一斗水一石煎湯頻浴之(此數大多每浴一次約水二斗鹽半斤是矣)。《經驗方治蚯蚓咬毒眉發俱脫形如大風方同上。《奇疾方治蝨出怪病臨臥遍身出蝨數升每夕漸多血肉俱壞痛癢不可言狀晝夜號哭舌尖出血身齒俱黑唇動鼻開但飲鹽醋湯十餘日即安。《肘後方治腎風耳鳴又治耳卒痛鹽五升蒸熱布包枕之冷即易。《東陽方治目中多淚。《直指方治目翳初起研生鹽點之。《急救方治牙齦宣露食鹽頻搽溫水嗽之。《肘後方治手足心毒鹽末花椒末醋和敷。《外科精義治潰癰作癢以鹽水抹其四圍或煮豬肉汁入少鹽頻洗。《千金方治喉中生肉漸礙飲食;《聖惠方治帝鍾垂長(俗名小舌)並用綿裹箸頭蘸藥頻點。《易簡方治喉痹乳蛾鹽煅赤箸頭點。《小品方治面生酒齇炒鹽頻擦如出血水將鹽按止又治婦人陰戶癢極難忍生鹽頻搽腹痛如絞嘔吐不休炒鹽包裹隔衣熨之(凡寒氣作痛不拘炒飯炒米炒麥麩炒蔥俱可解借其暖氣以散寒也惟血凝氣滯之痛非炒鹽炒韭菜不驗)千金方治蜂蠆惡蠅叮螫並用冷水沃洗嚼鹽塗之。《徐伯玉方治毒蛇傷螫方同上但塗後宜灸三壯灸後仍頻塗之。《千金翼治一切癬瘡食鹽頻擦之

此非煎鹽之鹼乃用炭灰及雜薪灰淋出性能湧吐去頑痰宿食外用蝕瘡瘍久爛死肌惡肉點疣痣飲食中用稍多亦令人吐其性甚烈內外俱不宜輕用石灰及煅灶中灰尤烈

綱目:《爾雅云檟苦茶郭注云即茶也蜀人謂之苦茶又名荈陸羽曰其名有五一茶二檟三蔎四名五荈丹鉛錄茶即苦茶字音塗。《:「誰謂茶苦其甘如薺是也顏師古云茶陵(地名)漢時始轉塗音為宅加切是則茶即茶也或言六經無茶字未深考耳(觀楊氏顏氏二家之說則六經有茶字但考爾雅茶字凡兩見釋草苦菜郭注引誰謂茶苦釋之。「釋木苦茶郭注云葉可煮作羹飲早採為茶晚採為茗是明明二物恐苦茶之茶可讀宅加切苦菜之茶仍當作塗音楊氏引之言未免失考)清明前採為上穀雨前次之此後皆老茗耳(此亦視乎南北地氣但賣者必曰雨前細茶若清明前葉尚未萌未必可採)焙俱有法詳見茶譜》。茶之稅始於唐德宗盛於宋元至我朝(時珍自謂明朝)乃與西番互市易馬遂為朝廷賦稅之助其利溥哉

大清會典所載茶課凡山鄉宜茶之地土人蒔茶為業者無徵惟商賈轉運而售之民者徵其商曰茶課榷茶之法由戶部頒引州縣官暨茶馬司(甘肅五司以道府同知兼之)批驗茶引所(江蘇設大使一人)受而布之商商採茶于山及經過關津居積待售於各府運行於邊界土司皆憑引以為信無引冒行者為私茶私茶之禁與私鹽同茶引之頒於各省者江蘇安徽江西浙江湖南湖北陝西甘肅四川雲南貴州歲行三十六萬四千九百四十有九引已行之引由所司照驗截角更頒新引茶課之專入奏銷者甘歲徵銀六千二百六十六兩有奇茶一十三萬六千四百八十篦(十斤為篦)四川歲徵銀五萬九千七十兩有奇商有通負者經理之官論若江蘇安徽浙江所屬茶課由經過關津驗引徵收歸入關稅江西湖北湖南暨貴州仁懷一縣歸入雜稅雲南歸入田賦其他直省不產茶及雖產茶不頒引者皆聽民販運賦歸關市不列茶課甘茶商受引於本省市茶於湖南回經河南由陝州照驗出關均不徵課惟行於陝甘有徵其所賦篦茶初制於關外互市以易番馬後停易馬之令所賦篦茶貯庫發售四川茶引行於外州縣者為內引行於沿邊者為邊引行於土司者為土引其賦入不同各酌土俗之宜以定徵輸之等此本朝茶課大略

按凡飲古人惟曰羹不專用茶(羹者諸飲之通稱不拘肉果汁皆可為之)至唐始尚盧金遂有七碗之詩此後其品漸眾。《綱目茶有雅州之蒙頂石花露芽穀芽建寧之北苑龍團鳳團東川之神泉獸目陝州之碧澗明月夔州之真香邛州之火井思安黔陽之都濡嘉州之峨嵋滬州之納溪玉壘之沙坪荊州之仙人掌湖南之白露長沙之鐵色蘄州之團面壽州之黃芽六安之英山霍山武昌之樊山岳州之巴陵辰州之淑浦衡州之紫筍福州之生芽洪州之白露又井之白毛盧山之雲霧常州之陽羨池州之九華丫山之陽坡袁州之界橋睦州之鳩坑宣州之陽坑金華之舉岩會稽之日鑄皆產茶有名者其他尚多而猥雜更甚蓋茶產處既多其所謂有名者緣貨者巧立名色品茶之書如陸羽之茶經》、丁謂之北苑茶錄》、毛文錫之茶譜》、蔡宗顏之茶對》,大率皆如筍譜》、《菌譜》,為清客所矜誇而已耳

其性但能去油膩清頭目同川芎蔥白止頭痛濃煎吐風痰而已他無所長而其害則在刮削臟腑消人腹內脂膏嗜茶之人營衛既傷必面無血色枯瘦痿黃積傷既久暗損壽元有茶癖者曾不悟也試觀餚饌中無論豬牛肉任十分膘肥遇茶則油膩全無滋味盡失几案油膩用茶洗之則油去如新人乃血肉之軀全賴脂膏充足可勝此消伐乎惟其如此故西北塞外之民日食牛羊飲乳酪非茶不能去肥壅而得其平明之所以開互市增國賦者職是故也中國食稻梁飲酒醴何取乎其消也(觀食肉飲乳宜茶之消則平素食厚味肥白嬌嫩之人亦必宜之蓋此等人臟氣多壅故多中風痰厥之病飲以濃茶乃以偏救其偏之法不可不知)每見嗜茶成癖者必好食茶葉甚至刻不可離(男子猶少婦人極多)其人身必多病所不待言且必失財敗事久而不愈必死若晦運將終亦必不食茶葉乃得身家安泰然則茶也者災星厄難之媒也文人之筆如盧仝七碗》「兩腋生風」,以為戲談則可耳肯為之誇色誇香誇味作譜作經乎蘇頌圖經本草乃至引毛文錫茶譜》,謂蒙山中嶺茶得四兩可以成仙直到無稽吃語其入藥自古本草皆不收至蘇恭唐本草》、陳藏器本草拾遺始載又有神農食經亦載之此乃後人偽造非上古之文也蓋載籍所傳郭注爾雅以前總無茶字安得神農時即有之乎(李笠翁偶寄六經無茶字,《史記》、前後漢書亦無之始見於陳壽三國志·吳志·韋曜傳》,韋曜性不飲每宴會孫皓命以荈代酒荈即茶也)自唐以後醫方用之者皆只前所列去油垢清頭目吐風痰而已至宋·陳承本草別說云同醋煎治泄利已無理不可信楊士瀛醫說又巧立薑茶治痢方謂姜助陽茶助陰一寒一熱調平陰陽昔蘇東坡用治文潞公有效夫蘇文二公誠名士誠貴人而服藥治病不論資格苟藥餌不當恐二豎無知非勢力所能壓也醫書論列諸方多有某帝王某卿相試驗之說竟是遊方術士虛張聲勢哄騙鄉愚之法可鄙可笑且潞公偶然患病偶然服藥正史既所不書稗官野乘又復無有數百年後之醫何自而知而士瀛言之,《綱目信之尤為不值一笑即使果有其所患必是寒痢治之而愈者得力於姜也設為熱痢而欲借茶之寒(茶何曾寒)制姜之熱豈非夢夢而今之愚俗雖目不識丁無不知薑茶治痢方者遣至百用百誤而猶圭臬奉之不可解也且茶能令人不睡此亦耗人精血有消無息之驗也李廷飛延壽書曰飲茶宜少不飲尤佳空腹最忌此見理之言但茶不知始自何人欲使舉世不飲實難勸喻惟飲宜少宜清忌多忌濃或以他草本之可煎飲者代之尤妙(平時有平時之代法遇一病有一病之代法此非創論,《爾雅注暨各本草甚多)若天渴症及諸熱症發渴者多飲此物病更難愈尤不可不代也獨茶子能治天白蟻其症頭中鳴響如蟲蛀物聲蛀穿唇鼻則死以茶子研末頻吹入鼻中又俗傳茶能解藥夫藥有千百性但補藥忌茶之消其他豈此一物所能盡解然此或古醫制病人少飲之法其意甚佳不必辯也又俗尚陳茶僅隔年或二年止矣乃竟有陳至五七年二十年者能令人立時失音或暴死蓋凡物過陳者皆有毒愚俗何足以知之也

代茶諸品

金銀花葉

綱目諸藤右轉此獨左旋故名左纏藤凌冬不調故名忍冬藤又名鷺鷥藤其花初開色白二日變黃前後相續則黃白相間故名金銀花處處皆有蔓延籬落間初夏開花其氣芳馥連葉收採曝乾備用花葉與蔓功用如一(藥中凡用一切草木之花皆以半開者為上若含苞時氣尚未盈大放後氣又盡泄此花柔細勢不能逐朵摘取故淨花每一斤半開者不及數兩其餘非未成之嫩芯即已過之殘花而俗醫每尚淨花是為不知物理且不知葉與蔓性雖稍有不同解毒則一也)。《別錄治寒熱身腫久服輕身益壽。《藥性本草治腹中脹滿上氣(喘)下澼(泄)。《本草拾遺濃煎多服解熱毒血痢。《綱目治屍疰鬼擊一切風濕及癰疽疔瘡百般惡毒(屍疰見下鬼擊謂人忽然狂言遍身青紫如被刑杖用此藤濃煎酒服取醉立愈)又治百般腫毒同甘草濃煎酒服(水煎則無力)常令醺醺勿使間斷以愈為度能解百藥不能解之惡毒為外科第一神方。《肘後方治五種屍注(同疰)一飛屍遊走皮膚洞穿臟腑每發刺痛變動不常二遁屍附骨入肉攻鑿血脈每見死人聞哀哭輒發三風屍浸淫四末不知痛之所在每遇風雪則發四沉屍纏結臟腑沖引心脅絞痛每遇寒冷則發五屍注舉身沉重精神錯亂常覺昏廢每遇節氣則發並是身中屍鬼勾引外邪為崇宜用忍冬莖銼數斛煎取汁去渣熬濃和溫酒下以醉以度每日三四服。《選奇方惡瘡不愈用忍冬藤葉一大把搗爛雄黃五分水二升瓦罐煎紙封七重穿一孔以瘡對孔熏之待黃水流出用生肌藥取效。《衛生易簡方腳氣痛引筋骨一時卒不得藥取忍冬藤花葉(無花亦可)煎酒熱服不計多少(如有藥用羌活獨活懷斥膝生首烏各五錢忍冬藤葉一兩尤效)凡此皆因病用若平時代茶氣味芳甘飲至二三年不斷其人必不患天行瘟疫必不患時毒熱痢必不患癰疽疔腫必不患腳氣腫滿若男女俱飲又能戒食薑辣枚等惡物所生子女必不厄於痘瘡無如為茶葉所誤不暇用此且為茶經》、《茶錄及清客所誤不屑用此陶隱居曰忍冬既能治病又可長年且極易得人多不用而更求其難得者貴遠賤近庸人之見大抵如斯誠哉是言也

枸杞苗葉子

綱目:《爾雅作枸□,《別錄作枸忌。《·小雅》:集於苞杞。《陸疏一名苦杞以其苗葉作蔬味微苦也。《開寶本草枸杞無刺有刺者溲疏也。《本草衍義枸杞一名枸棘未有無刺者但樹小刺多大則刺少溲疏另是一物子類枸杞枝葉不類所辨良是子俱可代茶常飲久而不輟必無皮膚骨節諸風及虛勞吐血目疾癰疽消渴等病夫婦俱飲其子女亦必無之但苗葉不滑子多膏則滑大便不結者忌之此與忍冬俱易栽蒔繁衍六月葉盛時援取曝乾用

側柏葉

寇宗奭本草衍義予官陝西登山望柏見千萬株一一皆西指。《綱目凡木向陽柏獨指西蓋陰木而有貞德者故其性涼能入陰分而治吐血衄血痢血崩中赤白熱痹(出別錄治歷節疼痛止尿血(出藥性本草作湯常服殺五臟屍蟲益人(出圖經本草

柏性有三異凡木向陽而柏向陰一也凡氣香者必入氣分柏香而反入血二也凡味辛者性必熱柏辛而反涼三也性極堅貞故能耐久吾饒城北一株大可五六人合抱高六七丈團團如蓋故老言乃元明以前物考杜工部古柏行》,所謂孔明廟前有老柏柯如青銅根如石霜皮溜雨四十圍黛色參天二千尺」,則元明以前之說不誣也入藥治病大率皆涼血之效而氣香味辛得天地之正性故又能治諸風諸痹煎汁代茶久服必無上文所列諸病即虛勞吐血痔漏腸風二症有父子祖孫相傳世世不絕者服此不輟必斷其根且能使筋骨壯健耳目聰明令人高登上壽至老不衰其木雖難長有子可種山場寬廣之家雖欲植千萬株可唾手而辦惜皆為茶葉所誤舉世無一人用之也

其子之性尤佳(用須自採肆中難得真者)。《本經治驚悸(善補心血故也)益氣除風濕安五臟久服令人潤澤美色(有油故也)耳目聰明不飢不老。《別錄疔恍惚虛損歷節及腰中重病益血止汗(此乃止汗第一藥汗為心液故也)。《藥性本草治頭風腰腎中冷膀胱冷濃宿水(清濁不分尿如米泔及膏淋之類故曰濃柏性涼何以反能治冷氣辛味香故也)興陽道益壽祛百邪鬼魅小兒驚癇。《綱目養心血潤腎燥安魂定魄益智寧神凡心虛血虛而燥者用以代茶比葉尤妙

松葉

載籍所傳皆松柏並舉。《祖徠之松新甫之柏。《如松柏之有心也。《論語歲寒然後知松柏之後調也實則松不抵柏遠甚柏樹高大任狂風不能拔折鬆則易拔易折柏雖老無枯枝敗葉鬆則常有柏材鋸板滑膩如鏡鬆則砢礧多節甚不美觀柏歷數百年絕無蟲蠹鬆則易生毛蟲每發則遍山皆是食葉盡則氣無所泄而樹死明史》:崇禎十六年癸末南京孝陵松樹為毛蟲所食望之如赭樹盡枯死)析材作屋作棺白蟻不蛀松材稍遇濕氣即為招蟻之媒是松種種不如柏也獨其葉其花其皮其節其脂入藥治病則與柏各有所長難分軒輊

葉煎汁代茶可治風濕諸瘡生毛髮(出別錄療惡疾(出藥總訣》,謂大風癩疾)治一切風瘡(出日華本草去風痛腳痹殺米蟲(人腹中有此蟲即好食生米數年必死綱目。《千金方治中風口喎松葉一斤搗爛酒一斗浸二日微火溫一夜初服半升漸至一升汗出即愈又治中風三年(如此其久宜和以養血之藥如地黃首烏等)又治歷節風痛腳氣風痹大風癩瘡方並同上其大風風痹二症非數十百斤不效少則無功其花上黃粉可摻痘瘡抓破潰爛其皮節與脂所主無非風疾而松脂研細末(火煅過退火氣則可研)和生銅末可治金瘡血出不止乾摻之(出經驗方其節(用有油者凡用皮俱宜有油者其無油者謂之樅入藥無力。《爾雅松葉柏身柏葉松身)酒煎服可治骨節痛風炒微焦乘熱沖熱酒服可治陰毒腹痛(出集簡方其層疊厚皮可治堆皮瘡揭去一層又生一層或痛或癢總不收口燒存性研末濕則乾摻干則陳麻油調搽(出得效方若用以代茶其味苦而澀初頗難飲久則稍可相安凡有風癩諸病皆系惡疾非多服久服不能取效(水煎代茶則效遲酒煎常服則效速)秦時毛女食松葉成仙之說雖未必其然而利骨節長毛髮祛風愈病則確乎有驗慎毋畏難而輟飲也

五加根葉

綱目一枝五葉交加故名五加。《丹鉛錄作五佳。《炮炙論作五花。《本經名豺漆,《別錄名豺節不知何義根皮酒煎入藥療痿躄小兒三歲不能行(出本經主男子陰痿囊下濕癢小便餘瀝女人陰癢腰脊痛兩腳疼痹風弱五緩堅筋骨久服輕身耐老(出別錄破逐惡風四肢不遂腰腳痠軟濕痹疼痛(出藥性本草明目治中風骨節攣急五勞七傷(出日華本草風痹四肢拘攣(出圖經本草並煎酒久服作飯代茶可免諸病所不待言耐老輕身的的不妄葉功用相同

槐枝葉花實

俱可入藥俱可代茶性相去不遠。《綱目古作□。《周禮》:外朝之法左九棘大夫位焉群士在其後右九棘男位焉群吏在其後面三槐三公位焉州長眾庶在其後吳澄注曰懷也懷來遠人也。《春秋天命苞歸也古者樹槐聽訟其下使情歸實也。《爾雅槐葉晝聶(合也)宵炕(開也)曰寧宮。《神農本經槐子主五內邪熱止涎唾(中州有熱則胃緩不能約束津液故多涎唾槐子治之若無熱病而多涎唾乃脾虛不能收攝食牛肉則愈勿誤用此)療婦人子臟急痛(臍下痛連陰戶者是若不連陰戶乃小腹痛非子宮也當溫藥理其氣勿誤用此)。《別錄久服明目益氣血頭不白治五痔瘡痿其枝煎湯(加鹽少許)可洗陰囊濕癢煎酒療大風痿痹(宜久服)根白皮煎湯頻呷治爛瘡喉痹寒熱。《藥性本草治口齒風疳䘌血多服取效(根皮不能多得子但可)。《本草拾遺殺蟲去風明目除熱淚(冷淚勿用)頭腦心胸間熱風煩悶風眩欲倒吐涎如醉瀁瀁如在車船之上。《日華本草花治五痔腸風皮膚風熱赤白久痢葉治小兒驚癇壯熱(非壯熱者勿用)根皮煎湯浸洗五痔一切惡瘡婦人牝門痛癢濃煎膏塗消癰腫生肌止痛。《本草衍義疏導風熱。《綱目花炒香頻嚼治肺熱失音及喉痹。《圖經本草青枝燒熱揩牙止風熱及蟲痛。《保壽堂方凡大癰大毒將發覺有頭運眼花口乾舌苦心驚背熱四肢麻木即是其候(說症詳確習醫者宜謹記)急用槐子一大合炒褐色熱酒一碗沃之略煎乘熱飲一汗即愈未愈速速再作(神方也但須及早遲至二三日則不能散矣)。《集驗方咯血吐血槐花炒研每服三錢糯米飲下舌衄出血如線不止槐花研末摻之齒衄亦可。《篋中秘密方小便尿血槐花炒鬱金煨各一兩研末每服二三錢豆豉湯下

槐治病之功如此總不外乎退熱疏風涼血解毒而上而熱在喉舌下而熱在大腸尤為專用凡有諸病人代茶多飲功效如神惟性能墮胎故催生方中亦用之妊婦不宜飲也

麥門冬汁

氣味和平功專補益故仲景用治傷寒解後虛羸少氣及脈代結(歇至也)心動悸。《別錄謂能治胃絡脈絕質潤多膏巢氏病源》、《千金》、《外臺用治勞熱口乾燥渴性近乎涼拾遺謂能止煩熱善入肺日華本草謂能止熱嗽定肺痿作飲代茶於一切虛熱喘嗽呼吸短氣脈弱神倦及熱病後最宜濃煎多飲平人暑月代茶亦佳注夏人同五味子甘草煎汁長飲尤妙。《綱目本作□麥須也省筆作門此草之根似麥粒而有須又凌冬不調故名

天門冬汁

嘉祐本草:《爾雅□蘼虋冬注云門冬也一名滿冬。《抱朴子名顛棘或名地門冬或名筵門冬。《綱目:《爾雅顛棘或作天棘乃門冬其□蘼乃營實之苗爾雅指為門冬蓋古書之訛也其根滋潤多脂味甘微苦能潤燥滋陰清金降火。《別錄保定肺氣,《蒙簽潤腎燥清熱痰。《藥性本草治肺氣咳逆喘急肺癰肺痿。《本經除諸風濕痹強骨髓(天門冬善治風痹之血虛枯燥音不能治濕)

天門冬可入藥可代茶可作果然性平而緩少則無功凡肺腎二家咳喘風痹之症及老人痰火久咳者並宜長久服惟肺腎有寒及大便滑者忌之

地黃汁

爾雅曰芋又名芭。《本經曰地髓河南懷慶者佳為填精補血之首又為活血行血之良其代茶也於一切腎虛血虛之近燥涸者近熱者跌撲損傷癰疽目疾及婦人崩帶胎產並宜多飲惟中州有濕者忌之。《時後方跌撲折傷筋骨地黃搗爛醋炒乘熱厚敷日二次外以杉木皮緊扎。《挑燈集異有人墜馬折傷手足痛甚醫云宜用生龜和藥搗敷龜已得矣但藥未備未搗夜見夢曰勿害我命我有奇方奉告用生地黃一斤生薑四兩酒糟一斤同搗炒熱罨之冷即易用之果愈。《聖濟總錄物傷睛突但目系未斷者搗地黃綿裹敷(此條不列補方者以地黃填精補血主病極多難拘成法故雖有佳方一概不錄)其入藥也古名乾地黃即肆中所售之生地入藥必須煎煮即是熟地如欲生用須臨時掘取不曝不見火煎冷水搗汁別錄云性大寒宋仁宗病內熱求生地黃不得即不用以其非掘取之時不許有司索之百姓事見脫脫宋史》。若肆中乾者可稱生地則隨時皆有有何難得俗醫不知古方之用生地乃是不見火煎之名而以乾地黃入湯煎煮謬云此乃生地大寒不可輕服不學面牆聾瞽之談誤人病症神農本經》,只有乾地黃其末曰生者尤良。《名醫別錄有生干二地黃生者則曰大寒治婦人崩中血不止產後血上薄心胎動下血墮墜踠折瘀血流血衄血吐血又曰皆搗飲之言不可見火煎也所主諸病一取其寒一取其生性走而不寧於乾者則曰主男子五勞七傷女子傷中胞漏下血補五臟內傷不足通血脈益氣力利耳目是明明以既經煎煮則溫平而補故無一語道及寒字(此即今醫所用之生地請細思之)其書具在有目者所共見也(此二書乃藥性之開天鼻祖後人只宜詳考深玩切勿妄肆譏評以招端木氏不知量之責也)自此而後作本草者五十餘家皆遵用生干二味並無蒸熟入藥之法其書亦具在可考而知也至宋時添造一種熟地黃始於太平惠民和劑局方》。寇宗奭首先收入本草衍義》。金之張元素乃云臍下痛非熟地黃不能除(諸家之言生地似乎比芩連更寒元素之言熟地竟至與桂附同熱距知地黃氣味甘平縱寒不肅殺本為陰藥縱溫不燥烈況臍下痛果屬腎臟陰寒乃地氣加天之漸陽藥中倘雜以歸能使桂附不能成功豈可用以為治此理惟喻嘉言先生知之,《寓意草中言之悉矣元素庸下之資何能夢見)而元之李杲朱震亨王好古戴元禮輩群然附合至明李時珍載之本草綱目》。薛己張介賓等遂紛紛議論有謂宜用酒者有謂宜用水者有謂宜九蒸九曝者有謂宜拌砂仁末者只有謂不宜者皆未見本經》、《別錄之文已盡地黃之用徒為此紛呶以誤世也(讀書不能詳考深思雖見亦如未見)蓋地黃蒸熟則滯膈傷中無論治病何如先已不宜於脾胃今之常知六味八味丸為補益者至晚年成中風偏廢或水腫氣腫不知凡幾烏知此物之為害也追原禍本總因畏生地之寒故為輾轉遷就遂生如許葛藤不知乾者煎汁即是熟地本經別之曰生者尤良生地之寒不可煎煮別錄申之曰皆搗飲之讀宋以後書人烏足以知此

甘草汁

其味純甘而厚性極和平能和百種峻厲之藥解一切急迫難解之毒別錄稱為國老凡病內熱煩渴腹中急痛虛羸驚悸癰疽惡尰肺癰肺痿咽喉熱痛等症均為聖藥並宜濃煎汁代茶多飲(腹痛加酒炒白芍藥驚悸加麥門冬咽痛見下)直指方治熱瘡煩渴甘草瓜蔞根等分濃煎汁服(即傷寒熱病煩渴此方亦妙蓋病而至於煩渴其熱已深徒恃每日一服錙銖之藥萬難勝病幸而能飲即是挽回津液之機乃又以茶誤事愈加消伐不死奚待故此方代茶多飲即是救命仙丹)。《傷寒論治汗下過度脈結代心動悸炙甘草湯雖用人參麥冬生地麻仁阿膠大棗酒諸品而以甘草名方(此乃千古補方之祖)蓋首重甘草故全論言病但涉於虛所主方必定重用甘草。《千金方用此治諸虛脈微欲絕更名復脈湯。《傷寒類要治此專用甘草一味水煎常服皆得仲景遺意後世不知只以人參為補是未見古人用補之法也又治少陰咽痛亦用甘草一味蜜水炙(此亦千古咽喉百方之祖)或加桔梗半之二方伐茶多飲無不愈者熱甚加牛蒡子再甚加黃連寒痛加紫蘇葉薄荷葉。《聖濟總錄治舌腫塞口(不急治殺人)甘草煎濃湯漱飲愈多愈妙。《千金方解誤服熱藥毒(如川烏草烏附子巴豆等)甘草黑豆或綠豆濃煎汁多飲。《百一選方解初生胎毒甘草濃汁綿裹指蘸抹兒口中(無綿新青布紅布俱可)一日數次月內常常用之令兒智慧無病出痘稀少若三四歲兒多生熱瘡口氣腥臭小便常赤者未經出痘即是痘殤之先兆既經出痘又是將來虛勞夭折之先兆速宜絕云茶湯專以甘草代之(此物味甘小兒喜歡)。《外科精要治一切癰疽甘草熬膏用酒或白湯點下勿計次數(外科宜酒不如即用酒煎甘草或加金銀花尤妙水煎則無力十分不能飲者酒水各半煎之)李迅癰疽方治陰下懸癰大甘草三兩水蘸濕文武火慢慢炙之(炙即是焙)炙至中心潤透切片酒煎汁一日服盡明日再作此方不能速效服至二十餘日必消盡而愈乃外科第一解危救急之方咎殷產寶方治產難交骨不開大甘草五寸柞木一尺銼碎新汲水三升半入砂鍋內紙封三重文武火煮取一升半每飲一大杯至三四杯必下柞木在在有之高僅數尺或丈餘葉小有細齒光滑而韌五月開細白花不結予枝丫及葉俱有刺。《李樓奇方治湯火傷的甘草煎蜜塗之。《便用單方暑月辛苦力作或負重遠行常帶甘草不時以數片含口中咽汁則口不渴少飲茶水必不中賜而死救命方也(侍候官府辦公伕役尤宜知此宜廣傳)甘草能愈諸病固已無病之人暑月常用代茶可免天行熱病癰疽瘡毒三秋熱痢咽喉熱痛等惡疾但素患中滿及腹內有蟲者嘔者忌之

蘆根汁

綱目毛萇詩疏葦之初生曰葭未秀曰蘆長成曰葦。《圖經本草其莖都似竹而葉抱莖生。《爾雅注云葭即蘆也葦即蘆之長成者似葦而小江蘇呼為烏□或謂之䱉即荻也(此非蕭荻之獲,《爾雅邢疏曰蕭荻乃牛尾蒿郊特牲所謂□蕭合膻香者是也)至秋老又謂之萑左傳》:子太叔為政盜取人於萑苻之澤)蒹似萑而細長(此亦荻類,《爾雅曰蒹□)其花皆名芳(唐本草曰花名蓬□)其萌皆名□可食如茭其根似竹根而節疏入藥代茶味甘平純正為退熱除煩止渴止嘔(熱嘔)之上藥解一切魚肉毒之神丹。《肘後方治熱病嘔噦蘆根椎汁頻飲勿輟若以童子小便煎服其效尤速(乾嘔為嘔有物為吐唐以前醫書從不混稱至宋以後始無區別噦即呃逆也。《內經》、《難經》、《傷寒論》、《金匱》、《東陽》、《深師》、《千金》、《外臺諸書皆千百見皆稱噦不稱呃逆金元時始創呃逆之名而以噦為乾嘔肘後方乃晉人葛稚川所著其嘔噦二字當從前解)金匱治五噎吐逆即上方。《千金方治霍亂煩悶蘆根麥門冬煎湯常飲肘後治傷寒解後食復勞復。《外臺治骨蒸肺痿。《別錄治消渴客熱。《唐本草治傷寒內熱腹中虛熱不能下食。《藥性本草治大熱噎噦(此吵亦即是呃逆不可誤作乾嘔)。《日華本草治時行熱病煩渴熱瀉熱痢孕中胎熱。《食鑑本草治小便熱閉。《梅師方治食肉中毒不拘馬其症心下堅硬腹脹口乾發熱妄語吐血便血。《千金方治食河豚蟹等毒並用蘆根煮汁不計多少頻飲之此物味甘近補而不助邪性涼善清而不傷胃無病之人暑月常用代茶暑熱痢諸病可以一概消除也

蘆葉陳者研末可治癰疽久爛蔥葉花椒煎湯洗淨以末摻之甚效(出乾坤秘韞燒灰可治禿瘡鹽湯洗淨摻之(出聖濟總錄同白炭灰(蘆灰十之八炭灰十之二)開水淋汁瓦罐煎減十之八可塗爛瘡蝕惡肉蝕盡然後用生肌藥但其性猛厲不可過用(出肘後方花能破血凡吐血衄血血崩但色帶紫黑者無不宜之方用蘆花槐花白雞冠花紅花茅花(一名芭茅其葉能割人手)等分水煎服但蘆花茅花開不同時得一味倍其數即有效(出萬表積善堂方

土茯苓汁

綱目俗名冷飯糰又名山地慄根形似萆薢故又名土萆薢。《拾遺名草禹餘糧處處皆有蔓生莖有細點葉不對節厚滑如瑞香葉根連綴而生肉軟味甘可生啖小兒喜食之有赤白二種白者良性能健脾胃強筋骨去風濕利關節止泄瀉治拘攣骨痛惡瘡癰疽解汞粉銀硃毒近有好淫之人多生梅瘡又名黴瘡粵中尤甚醫用輕粉銀硃劫劑七日即愈毒氣收閉竄入經絡之間發此攣痛為癰毒疳漏輕者必成廢人重者即死惟此物或單用或和皂角子五加皮金銀花苦參煎汁多飲能飲者酒煎服不能飲者水煎和酒服常令醺醺勿使間斷未服輕粉者半月已服輕粉者一月可愈古方有土茯苓一兩薏苡仁金銀花防風木瓜木通白蘚皮各三錢皂角子炒研四錢甘草當歸各五錢酒煎一日三服切忌飲茶及牛諸禽卵燒酒房室救命金丹也蓋其性平味甘能解大毒不獨梅瘡一切癰疽疔毒結核癭瘤用以代茶或煎酒皆有奇效但須多飲少則無功耳

苧根皮葉汁

綱目苧可績紵故名種之歲可三刈宿根自生一種不須再種亦有野生者其根皮治心膈間熱漏胎下血(體厚之人孕中下血宜用苧根水煎頻飲或和生地黃芩尤佳此血熱也若平素體薄而胎漏為衝任虛當補其氣血如耆阿膠杜仲之類勿誤用此)產前後心煩天行熱病大煩大渴誤服熱藥毒氣入心(令人瞀冒癲狂)又治血熱胎動(不論下血與否日華本草又治小便血淋(出聖惠方又通治諸般淋疾(出斗門方並煮汁代茶頻飲之又治癰疽發背初起未成苧根和醋搗極爛敷日夜數易腫消為度(出圖經本草又治肛門熱腫及臟熱脫肛苧根搗爛坐之(出瀕湖集簡方又治咽喉骨哽百方不下苧根搗爛搓丸如龍眼大極力吞下以湯送之(出醫方大成苧麻可治喉痹乳蛾燒煙張口盡力吸入喉內皮破血出立愈又治風虛腰痛新苧麻酒潤濕甑內蒸之乘熱緊束腰間(並出便用單方

葉功專散血行一切敗血。《綱目五月五日採和石灰搗作團遇金瘡跌撲血出者刮末敷立止且易結痂。《永類鈐方凡跌撲傷瘀血在腹內久不能行即死苧葉蘇葉擂爛流水絞汁服(不如酒)血皆化水而出秋冬以根代之又治熱痢赤白陰乾為末冷水服二錢戒食熱物的(出護命方又治蛇咬嫩葉搗汁和酒服渣敷之(出摘元方苧葉雖能破血而性味甘平故饑年可以代糧凡有血疾常用代茶皆有益無損也

藍葉汁

綱目:《埤雅:《月令》:仲夏令民無刈藍以染鄭康成以為恐傷生養之氣是劉藍先王有禁故字從監(刈藍何以獨傷生養之氣此理殆不可曉至於字從監或六書諧聲之理解為監禁未免牽強)。《爾雅馬藍。《本經收藍實入藥列為上品而藍有五種蓼藍葉皆如蓼花淺紅色菘藍葉如白菘馬藍葉如苦蕒爾雅注之大葉藍一名板藍子並如蓼藍吳藍長莖如蒿葉如槐而花色白本藍長莖如決明花淡紅葉亦如槐。《本經所用藍實乃蓼藍之子云能解百毒作丸服殺蠱蚑疰鬼(鬼病有此三種蠱即云兩廣人家所畜之蠱蚑亦作魃小兒鬼也專害人家小兒疰見魚蟲類鮫魚條)。《藥性本草能填骨髓明耳目利臟腑通關節治經絡中結氣使人健而少睡。《唐本草療腫毒而諸藍形狀既各不侔則其功用自有微別然可以作澱則同一(澱或作澱又作靛)味苦而甘性寒則同解百種惡藥毒(如蛇虺蜈松斑蝥誤食則搗汁內服被螫則外敷)退一切大熱(於天行狂熱班疹煩渴尤驗行一切敗血(於跌撲金瘡血悶欲死及產後血暈尤驗)亦無不同則諸神通用自無不可也是則先王之世禁之者此以時當仲夏炎熇正盛毒蟲正多意在留有用之物以救民疾以染二字可見言不當為染色之小用也不然長養之氣萬物所共何刈他草不禁獨禁藍乎凡有上文所列諸病及遊風熱毒熱眼赤腫者宜代茶久飲之又治陰陽易病傷寒初愈交合餘熱入里必病手足拘攣小腹急熱頭重眼花當汗之(此症滿四日則死死後必舌出口外數寸)藍葉一兩雄鼠屎(兩頭尖者是)三七枚水煎熱服溫覆取汗(仲景原有燒褌散取所交女子輝襠當陰處方五寸燒灰水服取汗女病用所交男子褌如服之不愈急用此方)又治驚癇發熱藍葉煎汗調牛黃未三五分服不發熱者勿用(並出聖惠方又治熱藥過劑煩悶欲死搗藍汁頻服數升(出肘後方又治痘瘡出不透穩熱不退板蘭根或葉一兩甘草三錢煎汁入溫酒一杯雞冠血數點頻服(出錢氏小兒方)

其葉入窖入罨即為藍靛用以染布靛缸面上浮泡名靛花干之為青黛但靛內有石灰內服不宜過多外用及殺蟲方中其力更大蓋石灰蟲所最畏也。《聖惠方治時行發熱煩躁藍靛一杯新汲水一杯和服。《集簡方治天泡熱瘡及丹毒藍靛敷。《肘後方治毒箭傷人靛花和水飲並敷無則以新染藍布未經入水者熱湯泡汁代之。《千金方治口鼻急疳數日即蝕盡肌肉而死名走馬疳藍靛敷日夜十餘上內服三黃解毒湯又治腹中鱉瘕按之有頭足能走動靛花汁溫飲一大杯日二三次。《聖濟總錄治頭瘡爛癢染缸內久罨臭靛頻塗。《普濟方治誤吞水蛭青靛和水飲即瀉出。《摘元方治產後熱入血室發狂四物湯和靛水服華佗中藏經治肺熱咳嗽咯血干靛花杏仁牡蠣粉各一兩研勻黃蠟化和作三十餅每以一餅用於柿半枚夾定濕紙裹煨香嚼食粥飲下。《活人書治熱病發狂靛花和水服。《古今錄驗治諸毒蟲傷靛花末雄黃末減半毒輕則津唾調搽重則內服外搽。《奇疾方治應聲蟲腹中有蟲隨人言語作聲靛花溫飲不計次數此方較舊服雷丸方更驗也又解鱉毒靛花水頻飲

車前葉實汁

能清水道之熱治淋閉利小便分清濁止水泄解肝熱明目治熱眼久痛雲翳等病又治產難(出詩經註疏凡有以上諸病及素患難產人均宜代茶多飲有葉用葉無葉用子

桑葉汁

詳見果類桑椹下性能逐水利濕損人津液中病即止不宜多飲

木槿花葉皮汁

綱目:《爾雅木槿木槿郭注云別二名也或呼曰及亦曰王蒸白曰椴赤日櫬。《謂之舜花其花顏色嬌豔朝開暮落性涼能退熱治腸風下血赤白痢及血痢久而不愈痢後熱渴風熱癮疹大腸燥結利小便消瘡腫令人得睡(內熱則不睡木槿善清內熱若不睡而大便燥者渴者用之尤驗)凡有諸病人宜代茶多飲又可洗痔瘡腫痛(出直指方》,葉俱可)熱瀉脫江洗後以白礬五倍子滑石末摻或用多年陳脂麻油調大黃末搽(出救急方其花七月始開紅者是單瓣五出白者千瓣一種枝葉全似而花紅千瓣四月即花霜時方止名扶桑又名佛桑又名朱槿取其花或葉同木芙蓉牛蒡葉(無則以生大黃末代之)和蜜少許同搗可敷癰腫熱癤(見綱目

脂麻汁

漢時始自胡地入中國故又名胡麻葉名青蘘(見菜類)莖名麻□一名麻稭有黑白二類四稜八稜諸種花有紫白二色。《綱目以為隨土地之肥瘠而變非也種各不同也又有一莖獨上者有分枝四散者,《綱目以為隨苗之稀稠而變亦非也白者獨上黑者分枝也。《證類本草俗傳胡麻須夫婦同種則茂故唐人詩曰蓬髩荊釵世所稀布裙猶是嫁時衣胡麻好種無人種合是歸時底不歸性能解毒又去風(不拘黑白)又極多油故能潤燥上治乾咳下潤大腸若咳而痰清及大便溏滑者忌之食性本草云初食則滑久食則否誤也。《食鑑本草生者性涼而解毒炒者性熱而發病蒸者性溫而補益然入藥可生用或蒸用(陶隱居曰蒸不熟令人發落。《炮炙論宜酒拌濕從已至亥為率)點茶或作果餡或下酒下飯均須炒不炒不香也大抵炒者必熱一定之理而攤晾去火氣或隔一二日方食亦不甚熱。《食療本草生食能滑腸胃去浮風潤肌膚(所以能去風者總因其潤也)食後生啖一合(宜研極細無一粒完者方可凡病人食脂麻俱宜如此此與諸米正相反米完者作粥飯則益人碾粉作粟糕則困脾胃脂麻碾粉則無害完者則敗脾作瀉)乳母之子多食之孩子永不生病(不生癰疽疔腫及皮膚諸風病也又生兒屢患痘殤者其母尤宜多食之)生嚼敷瘡癤又云久食抽人肌肉(脾胃燥熱之人食之則解毒潤肌肉無燥熱或中州有濕之人久食則滑泄敗脾胃故云抽肌肉者令人瘦也)其汁停久者飲之發霍亂炒研點茶廣最尚客至無此不為恭敬。《日華本草潤養肺氣乾咳無痰及老人痰火久嗽此茶最妙。《延壽書病風人久食則步履端正語言不蹇。《經驗方婦人乳少鹽炒脂麻多食。《三因方誤吞麥芒在咽曰豆賊在喉曰屍咽脂麻茶常飲。《外臺方曰小兒初生預備紅色或青色綢絹未見水者甘草汁蘸濕兒出胎時急用此絹裹指入兒口中拭去汙血生嚼脂麻同淡橄欖肉搗爛絹包與兒吮之解下胎毒令兒無病可免痘瘡湯火傷灼生研脂麻塗(肘後治婦人陰癢生瘡同)

脂麻之用如此而服食家有云服之不飢可以辟穀者有云長生不死者皆荒誕之言也本經亦有補虛羸傷中益氣填腦髓久服輕身不老之說疑其另是一物本經所說名巨勝後人云即胡麻若果即胡麻,《本經乃上古之文漢時始入中國之說又當作何解乎

小麥汁

煮麥熟為度淋家汗家渴家宜代茶多飲

大麥汁

腫脹病宜代茶多飲亦治淋治渴

黑豆汁

能解毒凡誤服毒藥及癰疽等毒同甘草煎汁代茶毒消即止過多能敗脾作瀉余見穀類

綠豆汁 扁豆汁 粳米汁 糯米汁 粟米汁 秫米汁

見穀類諸飲諸泔條下

紫蘇葉汁

其味辛故能發表氣香故能理氣色紫故能調血凡肺寒咳嗽胸膈脹滿痰氣喘急及婦人氣滯血中脹滿疼痛胎前產後一切氣血不調之症均宜代茶飲發散肺寒宜同薑宜同薑蔥煎汁。《綱目同橘皮砂仁則行氣安胎(此三味乃治胎氣作脹若欲安胎宜同歸阿膠杜仲等)同藿香烏藥則溫中止痛(此亦僅能理氣若欲溫中宜同薑砂仁白蔻等)同麻黃香附則發汗解肌(麻黃固能發汗香附亦僅理氣若欲解肌宜同白芷葛根蔥等)同木瓜厚朴則散濕解暑治霍亂腳氣(此四病非紫蘇所能治濕宜木瓜蒼朮暑宜利水分消霍亂宜安中理氣腳氣宜祛風勝濕)同川芎當歸則和血散血同桔梗枳殼則利膈寬腸同杏仁萊菔子則消痰定喘(此三語確當)。《肘後方傷寒氣喘不止紫蘇葉煎汁稍稍飲之霍亂脹滿不得吐下生紫蘇葉搗汁飲無則以乾者煎汁加陳皮枳殼亦治痢疾脹痛。《永類鈴方金瘡跌撲血出不止紫蘇葉搗敷無則以乾者研末摻。《必效方同生薑半夏治咽喉寒痛同桔梗牛蒡子治咽喉熱痛。《千金方治瘋狗蛇虺咬傷紫蘇葉嚼封之(同生荊芥自嚼尤佳)一日十餘易。《金匱要略食蟹中毒紫蘇煎汁二升頻服(一般魚蝦毒俱可解)。《外科精義懸癰潰爛紫蘇搗封雖腎囊全潰腎子空懸者亦可收功(紫蘇葉皺而色紫似人之腎囊此醫家用形之理也)凡此皆調氣調血之效然氣味俱厚能耗人真氣凡作飲代茶病去即止不宜久服。《綱目散風寒調和血氣宜用葉清利上下潤燥定喘宜用子至於藥性本草謂煮粥長食令人肥白身香,《日華本草謂補虛勞肥健人皆誤矣又不可同鯉魚食

薄荷汁

綱目:《食性本草作菝□楊子云甘泉賦作茇萿呂忱字林作茇䒷。《千金方作番荷(番古鄱字)雖處處皆有蘇產者特良(藥中非蘇產者勿用)其味甚辛而性反涼不惟不助熱轉能散熱暑熱症之宜汗解者時行陰陽二毒頭痛如劈者及頭腦風熱舌胎語春入藥代茶均不可少又為口齒咽喉聖藥(同甘草煎汁代茶)然性專於散未免耗氣不可多飲。《藥性本草久病新愈食之令人虛汗不止虛弱人久食發消渴。《外臺凡浴頭面水入耳致濕癢不已鮮薄荷汁滴入即愈(無鮮者用干藥研末吹之)

萊菔汁

綱目:《爾雅蘆葩邢疏曰紫花菘俗名溫菘大者為雹突(吾鄉於諸物之大者皆曰雹頭蓋本諸此)又名蘆菔。《廣韻魯人名□□秦人名蘿蔔。《農書四時可種春生者小名破地錐夏曰夏生秋曰蘿卡冬日土酥。《圖經有大小二種小者重一二斤山東河朔大者可至一秤有長圓二類白二色其紅者皮紅肉白色如握丹然味短肉硬不堪啖。《漢書注曰南人呼為蘿胸。《埤雅曰萊菔性能溫中利氣快膈寬腸生辛而升食則噯氣熟甘而降食則泄氣大抵此物熟食甘多辛少故同豬肉煮最宜又解小麥毒消豆腐積延壽書云解豆腐毒非也。《本草會編云消豆腐積則是豆腐醃熏乾硬及肆中所售腐乾皆難消化但煮萊菔隨意食生者亦可)然味雖甘而紋形如車毅老則中空似木通防已故性主行而不主補(藥中原有用形之理木通防已惟中空故能行上下走經絡)。《唐本草謂其肥健人日華子謂其治勞嗽皆非也而朱震亨謬云屬土有金與水(此六字實實費解)煮食過多往往停滯成溢飲夫消耗過甚成中虛則有之豈反停滯乎古語云上床蘿卡下床姜正取其消食也在震亨開口必欲扯入痰字故捏造溢飲等字乃醫家之邪魔外道切勿信之其奈後世愚夫惑於其說名之曰土人參而凡一切氣滯脹滿之病畏不敢食可笑可怪楊文公談苑種芋三十畝可省米三十斛種蘿卡三十畝計益米三十斛可知此物果能消也生食止消渴除痰癖開胸利膈治噤口痢杏云治痢數十年不論噤口與否必用生萊菔搗汁和藥無則以干萊菔絲煎汁代茶其譁口者生萊菔汁生苦蕒汁和熱水服往往得效熱甚者加梨汁胃口不納者略加熟薤汁外用大蒜敷足心或田螺敷臍下無則以干萊菔絲煮汁多飲獲效者不止十人之九普濟方治痢疾裡急後重及諸滯脹痛痢後腸痛並用生萊菔汁和煉蜜飲又治喉痹腫痛和皂角末少許服吐之。《涉湖方治食物作酸生食萊菔或梗葉俱可又治滿口爛瘡生萊菔汁頻漱取涎吐之。《普濟方治喉痹脹痛生萊菔汁同牙皂末服取吐。《摘元方治大腸脫肛腸中有滯氣重墜服升補收澀藥不效者生萊菔每日搗敷臍中。《折肱漫錄治翻花諸痔萊菔煎湯每日洗。《急救方解中煤炭煙毒搗汁灌移向風吹即活。《如聖方治偏正頭痛仰臥凳上以鼻孔向天萊菔汁滴鼻中凡中氣虛弱人勿生食熟者亦不宜多其醬藏糟藏及隔年蘿卡絲性味平和百病不和百病不忌惟服地黃人忌食

子治肺喘咳嗽行氣消腫生研末溫水調服二三錢能湧吐凡傷寒熱在膈上反復顛倒心中懊憹(即梔子症)及卒中風痰不省人事攪腸痧痛上下不通諸危急症並宜用之若服後如人行半里不吐宜再服或用雞翅毛探之張景岳曰此物能湧吐又能行氣凡停痰滯飲吐之不盡者必下行腸胃而去其功殆勝於瓜蒂藜蘆誠確論也又凡諸般食物不消莫如以此吐之較消導方更捷更穩又梔子症用此莫如即以梔子豉湯調之折肱漫錄有僕婦患小便不通諸藥無效一醫以白蘿卡子炒香白湯服數錢立通此亦理之可信者也以上用萊菔子諸方治痰氣宜炒湧吐宜生

芋汁

綱目:《史記卓文君曰南山之下野有蹲鴟至死不飢注曰芋也一名土芝其大者,《後漢書名芋渠又名芋魁。《別錄寬腸胃充肌膚。《唐本草冷啖或冷飲其汁療煩熱止熱渴。《拾遺久食令人肥白開胃通腸閉產婦食之破瘀血飲汁止血渴(產後下血過多血虛發熱而渴大便難無外感症為血渴)。《日華本草破宿血和魚羹食(鱖魚鱧魚最佳)甚下氣調中補虛(凡脾虛不能攝氣因而作腫服行氣導滯藥則更虛更腫遵補其脾又壅而更腫惟芋性能益脾而質滑食之即消乃治虛腫之妙品)。《衍義多食難在化滯氣困脾(此因過食致害凡物皆有不可不知)

葉俱可食亦能除煩止渴又療妊婦心煩迷悶胎動不安煮汁飲又同鹽搗敷蛇蟲咬同醋搗消癰腫(出日華本草又可擦蜂螫(出衍義又生芋搗爛敷軟癤(出簡便方

凡此皆芋實有之功而不獨有功於病也培壅足者畝收一二百斤又耐水耐旱長啖不厭粒食可無其功乃在百穀之上不知世人何故不肯種之偶一歉收即啼飢號寒轉死溝壑不大可怪哉

陶隱居曰芋掘取不盡遺種自生者名相芋又別有野芋並殺人慎不可食又有一種土芋,《唐本草蔓生根如小芋肉白皮黃漢人呼黃獨。《拾遺食之去熱嗽甘美不飢厚人腸胃可代谷杜詩曰長鑱長鑱白木柄我今托子以為命黃獨無苗山雪盛短褐單衣不掩脛此非野芋一種且蔓生不類芋因根形似故名土芋無毒且益人佳品也

冬瓜汁

本經曰白瓜又名水芝。《廣雅曰地芝。《綱目冬瓜者以其冬熟也。《齊民要術十月種者結瓜肥好二說皆誤此物夏時天氣稍涼瓜即黃落不成可以冬種冬熟乎蓏屬有南瓜有西瓜南瓜之形扁者或呼北瓜則冬者東之訛也必曰冬種附會無理

其味甘性涼能除煩止渴退熱解暑和中益氣利小便消腫脹生搗汁飲治大熱大渴又治熱痢噤口生冬瓜汁生萊菔汁和合飲甚者加苦蕒汁梨汁。《古今錄驗方治產後久病津枯口燥四肢浮腫冬瓜一枚黃土泥之煨熟絞汁飲。《兵部手集治水腫危急冬瓜任意食愈多愈妙。《聖濟總錄水腫煩渴小便少者冬瓜內白瓤煮汁淡飲以多為妙如嫌味淡可略加醋不得加鹽加糖。《楊氏家藏方治十種水氣浮腫喘急冬瓜一枚切蓋納赤小豆三五升於內仍合蓋竹籤簽定黃土包好如包鹽蛋糯糠火煨極熟切片同豆焙乾為末水丸每服四五錢煎冬瓜子湯下日三服至小便利則漸減以愈為度。《肘後方治發背熱腫冬瓜截去頭合之予意不如搗爛敷之。《小品方治食魚中毒煮東瓜汁飲凡熱病後及平人注夏與體肥畏熱者宜長食(出食療本草外用切片蘸滑石末摩疿子甚佳海上名方治積熱瀉利冬瓜葉嫩心拖面煎餅食無葉用瓜又藤搗汁服解木耳毒用糖霜收者名冬瓜餞病人宜食又冬爪內瓤常用洗面令人白淨

梅汁

古作□又作桌又作某象子在木上之形後人作梅之鹽梅,《之標梅皆從木則其來亦古矣。《爾雅孫炎正義荊州曰梅揚州曰柟。《綱目梅實酢可以媒合眾味故名梅。《若作和羹爾維鹽梅。《埠雅梅入北方變為杏詩疏杏類也此說殊不然橘逾准而為枳形既相似實又復同時謂之同類則可杏形既不似實早晚更極相懸杏花在開桃花之殿梅花早者初冬即放宋人句曰十月先開嶺上梅遲亦不過冬至前後杜工部冬至詩曰岸容待臘將舒柳山意沖寒欲放梅惟其受氣各殊故榮枯節候各異徒以其變杏謂為同類則物之易地易時而變者多不可以理測如雀鴽之屬皆可云同類乎至因梅字謂反梅為杏反杏為梅尤為拘泥範石湖梅譜江梅不經栽接花小而香子小而硬消梅多液無渣綠萼梅枝跗皆綠重葉梅枝葉重疊結實多雙紅梅花紅如杏杏梅色淡實扁而斑鴛鴦梅一蒂雙實雖種類甚多惟白花單瓣者結子最繁至於花色俗競繁華惟紅梅是豔不知白花五出者玉骨冰肌寒香冷豔其品尤絕高也高青邱詩曰瓊姿只合在瑤臺誰向江南處處栽雪滿山中高士臥月明林下美人來林和靖詩曰疏影橫斜水清淺暗香浮動月黃昏逸韻孤芳復乎不可尚已

其子充果可以香口然味太酸極不益人。《日華本草多食損齒傷筋(素問酸走筋)蝕脾胃(梅能消肉,《本經去死肌蝕惡肉脾主肌肉故外消肌肉者必內傷脾胃)發膈上痰熱(酸則聚飲故發痰酸為木味木生火故發熱)蜜餞糖藏皆不為美熱病及表病人切忌作飲代茶不可過酸。《拾遺能收斂肺氣凡久嗽久痢宜之(同乾薑止冷痢同黃連止熱痢)又生津止渴凡霍亂吐下必煩及受暑吐瀉汗出但渴者皆津液受傷也無不宜之(同粳米或糯米煮什米熟為度)病止即停不宜過飲惟暑月力作及注夏人汗常大泄不拘粥飲茶湯中用數枚同煮微帶酸味長飲極佳入藥煙燻為烏梅鹽醃為白梅能制蟲仲景治蛔厥,《食鑑本草治蛔蟲上行皆用之拾遺用止吐逆濃汁頻飲一匕又湧吐去涎。《聖濟總錄用治喉痹乳蛾白梅去核包白礬半分含什甚者加炒鹽牙皂末各少許搗為丸噙汁咽又蝕瘡瘍久爛死肌惡肉,《劉涓子鬼遺方用烏梅燒存性研敷又止血,《聖惠方治血痢腹痛烏梅肉黃連末同搗為丸米飲下。《食療本草治血崩不止烏梅肉燒存性米飲下又治小便溺血方同上酒下又解魚毒硫黃毒(水煎濃汁)圖經治乳癰腫毒,《食物本草治刀傷血出均用白鹽梅搗敷又刺在肉中搗敷即出深不能出亦不作膿(出食療本草又解馬汗入瘡毒刺破擠去紫血烏梅和醋搗敷(出經驗方又開牙關緊閉凡中風驚癇喉痹痰厥等症牙關不開藥不能入梅肉擦牙齦涎出即開其葉夏月衣生黴點煎湯洗即去(並出綱目春夏山水暴漲飲之令人吐瀉頭痛惡寒心煩拘急日輕夜重梅葉搗汁和開水頻飲(出肘後方

橄欖汁

綱目橄欖雖熟其色亦青梅聖俞集名青果初食苦澀回味乃甘故王稹農書名諫果,《記事珠名忠果比之忠言逆耳久乃利於行也一種方橄欖出廣西西江峒中有三角或四角。《開寶本草樹甚高端直可愛結子如河子無稜瓣。《食療本草:《南州異物志廣諸郡沿海浦嶼間皆有葉如櫸柳二月開花八月成實兩頭尖核亦兩頭尖而有稜核內有三竅竅中有仁可食。《圖經其樹高峻不可梯緣採取者但刻根下方寸許納鹽於中一夕子皆自落樹亦無損枝節間有脂膏如桃膠南人採取和枝葉煎汁可以□船堅如油漆性善消酒毒解一切魚鱉毒(生者最佳無生者則用鹽醃者須加數倍)凡鯸鮐魚(河豚)鮎魚黃䰲等(此皆有毒之魚)入五七枚同煮最妙中魚鱉毒急嚼食或搗汁煎飲(出開寶本草又治魚骨哽咽久不下(出衍義又解百毒(出圖經本草作飲代茶能生津液止煩渴治咽喉痛(出綱目。《集效方小兒初生用橄欖一枚燒存性和硃砂一分研末另嚼生脂麻一口唾和為丸如棗核大絹包安兒口中待咂一個時辰取下腸胃穢毒令兒少疾出痘亦稀此方不用硃砂以二三年好徽墨代之尤妙蓋墨乃油煙色黑善解血熱兒有胎毒母血熱也能一月之內每日用之其功更大以上諸方無橄欖均可以核代之又核磨汁點目可去翳橄欖能解魚毒而諸書皆云其木作揖拔著魚背即浮出則是江邊漁子可無須罾釣矣恐無此理延壽書食橄欖必過白露始不發店(瘧也)是此物能發瘧患瘧人不食為是

梨汁

爾雅山樆疏曰人植之曰梨野生曰樆。《圖經處處皆有種類殊多乳梨皮厚肉實味極長鵝梨皮薄漿多味差短香則過之其餘水梨消梨紫糜梨赤梨青梨茅梨甘棠梨御兒梨之類俱不入藥一種桑梨惟堪蒸煮食之。《綱目梨樹高二三丈尖葉滑膩有細齒二月開白花六出如雪上已無風則結實佳故古諺曰上已有風梨有蠢中秋無月蚌無胎。《齊民要術梨每顆十餘子種之惟一二生梨余皆生杜棠梨也花葉似梨而小梨品甚多必棠梨或桑樹接者子乃早而佳有青紫四色乳梨即雪梨鵝梨即綿梨消梨即香水梨也俱為上品御兒梨一作語兒地名也在蘇州嘉興縣漢書注(今嘉興縣不隸蘇州)其他青皮早谷半斤沙糜諸品皆粗澀不堪只可蒸煮一種醋梨必換水煮熟則稍甘昔人言梨皆以常山真定山陽鉅野雎陽臨淄鉅鹿宏農京兆鄴都洛陽為美蓋梨性宜北土南方僅宣城稍佳耳(吾鄉南安贛州一種瓜梨皮厚必削去始可食味則甘美不亞北產若徽歙所出則極淡不堪啖)史記淮北榮南河濟之間千樹梨其人與千戶侯等

冬至陽生而後自梅為始凡花多五出陽數也梨花獨六出其得陰氣可知故梨性寒而豔陽天氣麗紫嫣紅爭妍鬥巧而梨花獨全白其稟金氣可知故梨性清肅下行而降肺火凡秋後熱痢口乾生梨汁同萊菔汁頻飲時行熱病噤口熱痢癰疽熱渴生梨汁和生蔗汁飲熱嗽心煩喉腥帶血咽喉熱痛生飲梨汁或和煉熟蜜少許或切片同煉熟蜜蒸半熟食皆有起死之功較一切苦寒敗胃之藥驗而且穩類編所載宋時有病懨懨無聊者楊吉老斷其三年當以疽死後遇高僧教其多食消梨梨盡則預儲乾者泡湯飲汁食渣期年顏貌腴澤脈息和平益陰退熱夫豈小補云乎哉。《食療本草熱結胸中滯澀者最宜。《普濟方飲水梨汁和熟蜜熬(熱甚者不必熬)熱水或冷水不時調服。《圖經謂其不入藥用,《衍義謂其不能卻疾非確論也開寶本草多食令人寒中萎困金瘡乳婦血虛者尤不宜食則持平之論(肺虛寒嗽痰清小便色白大便溏滑背心畏寒及脾虛飲食不化腹痛嘔泄諸症更不宜食)蓋有一利必有一害何物可以肆食何物不對病可以誤食乎若味微酸或澀者即為劣物病人切忌一種極澀多渣無液皮生黑點者俗名糠頭梨澀腸難化更不可食

葉煮什飲止霍亂吐瀉木鋸為版片可以鋟字與棗木同古今載籍藉以流傳為用更大杏云生平癖嗜讀書於歷算岐黃二家之學尤喜鑽研間有管窺悉已命筆今此書已付梓人此外醫學有四診述古》、《傷寒則例》、《醫家三法》,歷學算學諸稿亦稍其梗概未知何日得謀剞劂其為壽之梨棗乎抑災梨禍棗乎昔司馬長卿慕人千載以前鄙意乃竊效楊子云慕人千載以後矣梨乎棗乎其於我有緣乎

棗汁

綱目:《埤雅》:大曰棗小曰棘酸棗也棗樹高故重朿棘樹低故並朿朿音刺如芒刺之刺非約束之束二木皆有刺六書所謂會意也古有巧對云棗棘為薪切斷劈開成四束命意雖巧而識字未真。《圖經棗處處皆有青州者特佳絳者雖大而味不及江南所出堅燥無脂其種甚多郭注爾雅壺棗大而銳壺猶瓠也要棗細腰今謂轆轤棗白棗子白乃熟大棗出河東猗氏縣大如雞卵羊棗實小紫黑俗名羊屎棗即曾皙所嗜味不甚佳故盂子曰羊棗所獨也酸棗木小而實酢還味□棗其味短橛泄苦棗其味苦無實棗楊徹齊棗填棗俱未詳棗木四月生葉五月開小白花微青。《爾雅所載之外郭義恭廣志有狗牙雞心牛頭羊肉獼猴細腰赤心三星駢白之名又有木棗氏棗桂棗夕棗灌棗墟棗蒸棗白棗丹棗棠棗及安邑信都諸棗谷城紫棗長二寸密雲小棗核細味甘。《齊民要術收棗須待全赤日日曝而撼之則紅皺皮厚味長半赤者干即色黃輕虛味短

棗產處既多種又各異收藏之法又復不同其性必不能畫一而其安中養脾胃之大致則不甚相懸諸本草謂入藥必須青州所出未免拘泥大抵肉厚味長者力厚肉虛味短者力薄隨症隨方損益之以適其宜可矣其養脾胃補氣生津液主大驚(凡卒遇大驚令人神氣蕭縮氣血分離用數十枚煎湯飲或干食或和龍眼煎更佳得睡即安)四肢重(脾主四肢棗能健脾)。《別錄除煩悶療心懸。《日華本草潤脾肺止虛嗽。《用藥法象和陰陽調榮衛婦人臟躁悲傷哭泣狀若鬼神數欠者(呵欠)大棗十枚(似乎太少當用二三十枚)小麥一升甘草二兩水煎服又解誤食或多食花椒毒令人氣閉不能呼吸但食棗即愈(出王璆百選方又小兒患秋痢脾胃素虛者與蛀棗食之(出食療本草其為果餌也,《左傳女贄不過榛以告虔也用以代茶百病脾胃不足津液短少者均宜每日棗一二十枚煎汁飲心脾二家虛弱無火者同龍眼煎尤妙然味過於甘性偏於壅多食助脹生蟲損齒滯膈凡中滿蟲病齒病切忌之生棗未經蒸煮性尤劣孫氏曰人多食令熱渴膨脹動臟腑損脾元助濕熱凡羸瘦人切勿食之其木與梨木同可鋟字印書有功文教較他木之為棟梁棺槨都用尤大矣

龍眼汁

荔枝以粵東為勝閩中次之龍眼則閩中者絕佳福州所產殼薄如紙核小如豆雖焙乾肉尚能滿殼。《圖經荔枝才過龍眼即生故南人呼荔奴。《南方草木狀名川彈子又名驪珠又名鮫淚取其形之圓正如珠也。《蜀都賦名龍目。《閩小記樹似荔枝枝葉略小凌冬不調然性極畏寒惟嶺外無霜雪之地可種嶺以北則絕無結子甚繁惟畏一種小蟲生枝葉間尖喙硬殼鑽破其殼則墜落不成彼人名曰石背蟲周棟園先生初至閩廳事前龍眼一株實離離滿樹問書吏曰今年龍眼必熟吏云石背多恐不熟十倍多反不熟乎吏曰石背多十倍多猶不滿爾意欲百倍千倍乎吏頓足以手書空曰石背非十倍細詢之始為捧腹。《綱目食品以荔枝為美滋益則龍眼為良荔枝性熱龍眼性平也嚴用和濟生方歸脾湯用之治思慮勞傷心脾怔忡健忘虛煩不眠自汗驚悸及久郁傷脾木來乘土心痛等症大有殊功

龍眼雖較荔枝稍為性平然生於炎輒秉亢陽之氣畢竟性熱若上文所列諸症稍有火者服之反能加劇惟心脾血分虛而火不足者宜服歸脾湯宜食龍眼宜煎汁代茶若婦人憂鬱小兒偶被大驚致令神氣失守尤亟宜煎湯飲或食之也

柿汁

詳果類

橘餅汁

其性順氣和中快膈凡喘嗽脹滿痰氣等症之屬實者代茶最宜如屬氣虛慎不可用佛手片金橘香櫞條等同此

以上代茶之物雖有多種而因病制宜見諸家木草者尚多不能枚舉明物理者臨症自有變通一可助藥成功(其功實大於藥餌)一可緣此少飲茶汁免其消伐至若不論有病無病可以長飲代茶者性味皆極醇良功能實非小補安得舉世盡廢茶葉而代以諸物則卻病長年之益可坐而致矣又古不專以茶代飲爾雅註疏但云可作羹飲並代茶二字無之由是以觀茶經》、《茶錄》,明理人不屑掛諸齒頰矣

檳榔汁

綱目齊徐之才藥對名賓門司馬相如上林賦曰仁頻顏師古注曰即檳榔又名洗瘴丹有數種尖圓如雞心者為檳榔圓而小者為山檳榔又名藥子圓長而大者為豬檳榔又名大腹子。《圖經以味甘者為山檳榔澀者為豬檳榔。《炮炙論以尖者為檳圓者為榔性能下氣利臟腑御瘴治裡急後重除心腹脹滿南人用當果食無日不啖必以扶留葉(又名盧都葉)古賁或瓦屋子灰同啖(皆蚌名見魚蟲類)吐出紅水如鮮血乃滑美不澀羅大經鶴林玉露甚言其功吳興章傑瘴說又言久啖必有害東陽盧和曰檳榔本以祛瘴有瘴誠不可缺無瘴而食之能無開門延寇之禍乎

檳榔閩粵人用以當茶非當果也凡客至可不設茶先出此為敬而世俗女子受聘謂之吃茶以盤盒中有茶葉也閩粵則概用檳榔不用茶葉非當茶乎蠻煙瘴寸雨之地誠不可少也嶺表錄異檳榔出自舶上難得真者廣所生皆大腹子也然食者不甚分別並有益無損是其品類雖多功用等耳

菸葉

自有明中葉以前中國無吃煙者成化而後自東洋呂宋國闌入中土名淡巴姑(巴一作把)彼處番語也其國近臺灣初入時盛於福建而後漸及於南北諸省故天下貨煙之人福省為多蒔煙之地亦福省為上全閩山多土少素號貧區近一二百年漸致富厚不可謂非菸葉之力也今嗜者日眾上自公卿大夫下而輿抬負販鮮有不吃即至閨闥婦人亦十之七八每一城市村鎮每歲賣煙之錢較鹽數倍無怪閩人之坐茲致富嗜之者云寧可無飯不可無煙嘗讀王漁洋先生池北偶談某年與韓慕廬先生同典會試公在闈中酒盞煙筒不去於手戲詢之曰煙與酒皆公熊魚之嗜倘必不得已而去於斯二者何先公沈思良久去酒此正與寧無飯不可無煙之意同也論其味辛氣烈自非和平之物且他物雖烈不過性惡損人而已此則燃之以火熏其喉舌以理揆之其害當不崇朝而見而嗜之者終身不斷未嘗不高登耄耋長育子孫世有酒人多成酒病未有成煙病曾作何形症者不可解也其盛自明末隆萬時始國初曾奉嚴禁然天下之大吃煙者多未能遽止也至康熙十六年御史成其範因星變上疏請兵討吳逆(三桂)朝廷允其詳發兵從川黔而進一夜兵宿貴州山中忽受山嵐瘴氣病者多人惟嗜煙者不染(以故瘴癘之區在古最惡宋人諺曰春循梅新與死為鄰高竇雷化說著便怕今不甚為害者賴有此也)緣此遂弛菸禁但敕有司每春出示凡新墾山地始許種煙成熟地畝不得擅種而已(此物最宜新墾之地其色味俱高絕)以吾鄱而論蒔煙畝可得二三十金而煙宜荒土故人樂於開墾近五十年來野無曠土者煙之力也

其性既能闢瘴癘則可以寬中調氣下食醒酒故每食後酒後吃煙倍黨腹內寬舒精神疏爽且又能辟惡氣凡醫人入傷寒熱病時行瘟疫之房必須吃煙令從鼻出可以不染煙筒中油煙屎能殺一切惡蟲毒被蛇咬者急用冷水洗淨以此塗之少頃又洗又塗痛減為度刨煙時榨出油可塗風瘡疥癩及豬馬癩瘡

近二三十年另創一種吃法用銅製管大其末如喇叭狀內貯少水吸菸從水中過一吸輒吹去又入煙吸而吹之少者八九吸多或一二十吸煙俱未燼滿地火點有若列星煙縷縷飛騰無論暴珍天物又最為火燭之媒且其吹吸形狀醜惡對之令人慾嘔吃水煙者不曾知恥也初乃西人作湧故賣者曰蘭州水煙後乃處處有之然亦不過優伶及衙門長隨門役等人一見水煙則滿地吹之以示桃達不羈之狀此輩本無恥之人不足深責詎意十數年來農工商賈吃者大半即給紳士大夫亦被其染漸至婦女無所避忌古稱男女食不同器今吃水煙者豈但同器較共牢合吾尤過之矣嗟乎此非甚不得已之事何遂蕩檢逾閑至此極也

又有一種鴉片煙(鴉片本名啞芙蓉後訛為鴉又書作阿乃罌粟殼上之津液凝結而成本腎家澀精興陽補藥為房中術所必用此煙實非鴉片所造假其名耳)倡自閩粵功令本有嚴禁彼處凶頑暋不畏也或三五人十餘人群聚而吃誓同生死易室宣淫發覺到官則逞凶拒捕被獲則驕首就戮彼乃云此煙一吸其樂逾於登仙雖死不悔也(彼處淫娼吃此煙雖日交數十人而不倦云其樂較男子尤過之也)近乃漸及各省亦尚止衙門長隨娼優等類所幸者其價甚昂且一吃不能復止(不吃則死)計每日所需非五七百文不足將來此風縱如水煙之盛必不能人人皆吃一不足慮也又吃此煙者初則壯健非常三數年漸漸黧瘦不久必髓竭精枯而死坐擁厚貲而求快樂詎知乃以求死二不足慮翻足快也且一罹法網則刑典隨之三不足慮尤足快也世傳此煙乃遠年冢墓棺底土淋汁所造借人之精氣以補人故其效大而且遠此語殊不可信粵售者甚多彼處墳塋豈盡任人刨挖其子孫絕不照管官府全無覺察且棺底土有何精氣縱有亦是死氣何能如此之補又俗傳其灰能止久痢夫痢而至於邪盡當用補澀方藥甚多何必弄巧逞奇用及此物跡是以觀補而至於鴉片煙頃刻使人壯健快樂逾干登仙補之極矣而數年即死富貴之家遇病惟信薛立齋張景岳之言不肯去邪惟喜補塞豈知其害較克伐尤慘也宜憬然悟矣(吃邪片煙者身本無病且數年必死若有病宜散宜攻而補以塞之其死乃在一日半日遲亦不過三五日欲求如邪片煙之偷息數年故可得已故曰慘也)

又有一種鼻菸名雖為煙實不用火以辛香藥碾為細末置小餅內就鼻吸之頗覺爽快然辛必熱香必竄總為有損無益且鼻通於腦素有內熱之人斷不宜近之也

花椒末

樂雅大椒郭注云椒樹叢一實大者為檓。《》:椒聊之實繁衍盈升。《陸疏樹似茱萸有針刺葉堅而滑澤蜀人作茶吳人作茗皆合煮以為香成臬諸山有竹葉椒樹如蜀椒熱毒不宜入藥惟堪入食料蒸雞辛香可食然不宜人。《綱目秦椒花椒也始產於秦今處處有之葉對生尖而有刺四月開細花五月結實生育熟紅(椒以色紅者為上故本草曰椒紅俗呼大紅袍)粒大其目雖黑而不甚光(椒外面皮肉作兩瓣包核於內老則綻開皮紅核黑似人目內黑睛故名椒目不開者為閉口椒有大毒能殺人藥中食中均宜揀去中其毒者食棗解之)蜀產者名川椒粒差小皮紅目極光黑氣味亦佳

椒性熱而有毒,《本經謂除風治寒痹下氣溫中則是又云久服輕身耐老令人頭不白延年通神則大不可信。《別錄治吐逆疝瘕去老血發汗殺魚蟲毒。《食療本草主上氣咳嗽久風濕痹。《藥性本草治惡風遍身四肢痛痹女有月閉不通(行血藥內加此助之)腹中冷痛。《日華本草暖腰膝縮小便療陰汗去下焦肝腎沉寒皆不可謂無功然中病即止不宜過服過服則令人氣閉與閉口椒同或發一切熱病如吐血衄血溲血便血及瘡瘍癰毒等症其入食料雖辛香有味又解食毒而熱毒之害則同不宜多食久食素患陰虛內熱及傷寒熱病癰家痘家血家渴家汗家女人崩漏孕家皆禁食。《上清訣凡吃飯過飽心腦痞悶水吞生椒一二十枚即消(一切肉食及粢糕之類同治俗醫不知溫中消食之理專用山楂麥芽神麯傷其脾胃致令清愈脹近又創造焦查將山查炒成炭尤可笑可惡)。《證治要訣凡嘔吐服藥不納者必有蛔在膈間但於藥中加川椒少許即蟲伏而藥可受(胃熱者同黃連用辛苦皆蟲所畏也)。《本事方上逆作喘或呃噎者宜於補腎藥中微加川椒引之歸下蓋川椒善溫下焦千金方治冷氣入陰囊陰莖縮疼痛欲死川椒一二升熱水濕之布裹置囊下及小腹蒸之冷即易(更宜內服溫補肝腎之藥亦不可無川椒如卒急不得川椒用胡椒或蔥韭和麥麩炒熱俱可)又治久冷下痢川椒醋浸研末小麥麩炒黃色下水煎粥入椒未一匕食。《斗門方治腹內虛冷令人不思飲食或食而難化或時作微痛或清泄不止川椒漿水浸一宿每新汲水吞十數枚(此大誤也豈有飲冷水治冷疾之理宜用開水米飲更佳又不如同白朮甘草酒炒芍藥研末米飲下更佳)又治虛冷少氣(呼吸微弱無力也乃下元氣海虛寒所致)川椒一兩酒三升浸三日隨量飲數杯(更宜速進脾腎二家補藥)。《獨行方治諸瘡中風令人口噤頭搖四肢搐溺角弓反張如破腦傷風狀椒末一升酒拌濕以面作餅裹椒末如餡勿令漏氣分二裹灰火內煨熟取出刺作孔對瘡口罨之使椒氣射入冷即易須臾瘡中水出遍身冷汗立瘥(仍宜內服祛風托裡酒藥如羌白芷甘草蜈蚣山甲珠蟬蛻等破腦傷風亦宜此法)。《物類相感志凡生漆瘡者令人身腫潰爛寒熱甚者眉發俱落但以川椒末唾調塗鼻孔內外即不生已生者煎湯浴之

椒目性能利水。《千金方治水腫脹滿椒目略炒勿太熟研末每酒服方寸匕

胡椒

證類本草:《西陽雜俎胡椒出摩伽佗國名昧履支蔓生極柔弱葉長寸半有細條與葉齊條條結子兩兩相對其葉晝開夜合合則裹子於內。《綱目今南方諸國及滇甫海南皆有蔓生附樹或作柵引之葉如扁豆葉正月開黃白花結子累累纏藤而生生青熟紅青者更辣五月採曝皮皺如梧桐子遍中國食品皆用之味極辛性大熱能走泄真氣助火發瘡傷目。《海藥本草多食損肺令人吐血

胡椒之熱較花椒尤甚食料中些微用作調和及不常用尚無大害若多而且久其害不可勝言平素陰虛內熱及一切血疾目疾咽喉瘡瘍瘟疫傷寒等病女子胎孕崩漏即分毫不宜入口而嗜之者惟取一時之適口不悟其禍乃在終身蓋積熱傷陰暫時不覺積之既久或血疾纏綿或目成瞽廢莫不以為病使之然烏知致病者此也獨傷寒及時行瘟疫誤食胡椒(生薑辣枚子同)內劫營陰領邪深入少則助熱留邪久而不愈(愈後且有時熱時止肌膚清削盜汗不眠諸病皆辛熱傷營之症所以古昔經方原有竹葉石膏成法此在秦漢間世無胡椒辣枚子之禍且有此方何況今日乃今之聾瞽全然不知只識四君六君八珍十全大補等方愈補愈傷則十人中死者又復五誠生民之大厄也)多則必成不起然其死在當時者少在一旬或二旬前後者多醫者不知根究及此病者更誰知歸咎於此也尤可惡者俗傳胡椒索麵之方但有感冒不論是寒是熱皆肆食之以為發散如系寒邪溫散固所當用而胡椒只能溫中不能發表(說在菜類蔥穀類小玫面索二條)倘為熱病反加以熱物害更何如數十年中屢見食此過多一二日即死者未死時必唇焦舌黑津液全無靈樞所謂陰竭也陰竭者血死也血既枯而死更有何藥使之復生又必昏冒無知此華佗所謂胃爛也胃俗名肚子既為熱物蒸爛更有何藥能令再生一肚且死後必遍身青紫與中砒毒無殊可慘也又有一可笑可惡之方愚蠢之婦競傳胡椒炒雞可以調經可以種子豈經水不調與不孕盡屬血寒即使果寒溫暖血室雞己足矣何必助這以椒不寒而多食此必致血枯經絕(俗名乾血勞)或熱漏熱崩(虛而崩漏者可治熱而崩漏者難為)或成熱勞吐血(性極傷肺故也)豈非無病求病不死求死乎胡椒之害大概如此至於一切寒病本草載有多方未必盡無功效然其性太偏不如花椒之穩方概不錄

芥末

白芥子生研末取辣入食料辛辣如芥苔(芥菜嫩心也)頗爽口宜拌豬羊腸肚食然性熱而散耗氣助火食不可多不可久素有內熱血疾目疾咽喉瘡瘍痘後孕婦俱禁食。《千金方用治痰在胸脅咳嗽支滿上氣多唾每橘皮湯下芥末二三分又利氣散結凡結核在項下耳前後胸脅者藥中均不可無此(體虛者炒用)余見菜類

諸香料

其類不一用處亦廣不拘肉食菜食果餌中均可加入雖辛香者總不免於耗熱然所用不多無甚損益獨浸酒飲虛人忌之又薑桂古入併入食料所謂老而愈辣也今因價昂用桂者少蓼屢見於禮記》,今亦不聞有用者至若砂仁白豆蔻益智仁草果蓽澄茄吳茱萸鹽麩子蓽撥等皆入食品有癖嗜之者多則耗氣助火少亦無甚損益也

卷二

穀類

周人尊社稷以配天必曰粒我蒸民而後曰帝命率育由是觀之洪荒之世茹毛飲血天札疵癘必不能無自有神農又有後稷教之樹藝五俗而含哺鼓腹之民乃得遂生適性共安於耕鑿之樂矣獨是穀類甚繁,《周官有五穀六穀九穀,《有八谷百穀加以南北土產各各不同則繁而益繁矣所以職方氏辨九州之谷地官辨土宜穜稑種播獲宜知養生療疾即在其中也

諸谷考

鄭康成詩箋豆為五穀瓜為六穀小麥小豆為九穀其分別處或有稻無麥或稻麥俱無或無粱或無麻總皆未當至楊泉物理論》,謂稻粱各二十種蔬果之能助谷者各二十種共為百穀而麥稷並遺之更為杜撰之百穀不過極言其多必泥定其數以求解則鑿矣此所考以八谷為主而諸凡粒食似已盡該何勞辭費也

粳米秈米即八谷之禾一名秔米一名占米十月收者為粳七月收者為秈自唐以前中國無夏熟之谷豳風曰十月納禾稼又曰十月獲稻始自閩人得種於占城國宋真宗就閩中取三萬斜分給諸道種之一說占城貢新米真宗訝其早貢使曰其國谷皆以六月熟帝命明年貢谷得數萬斜分給諸道為種。《綱目曰有水旱二種南方土下塗泥宜水稻北方地平宜旱稻又真臘國有水稻高丈許隨水而長(真臘在占城之西南由中國開洋至占城行丁未針再由占城開洋至彼處行坤申針海程甚遠安得此種禹貢揚州之域厥土惟塗泥厥由惟下下者復何憂澇歲乎)圖經一種香稻長白如玉可充御貢按香稻今名白米惟浙東西可種本朝蘇湖等郡計田貢之歲漕京通二倉用供內府光祿寺以待王公百官各國貢使廩□之用江蘇六萬九千四百四十七石浙江三萬零五百五十三石又轉輸薊州一千三百一十五石易州四百五十石用供陵寢官兵俸餉之用民間日食則不能常得以收成不及燦粳之多也性之中和味之醇正為百穀之首其餘種類甚多總不外乎燦粳二類詳見欽定授時通考》。

糯米即八谷之稻。《綱目又名稌。《周頌豐年多黍多稌。《內則牛宜稌。《樂雅。《開寶本草稻即糯也其不黏者為秔。《說文沛國以稻為糯或以稻為諸谷之總稱非也周官有稻人漢有稻田使者則非總稱可知且禾亦總名,《八谷有禾復有稻論語食夫稻言非常食之物如粢糕之類取其適口非以養生故孝子不忍為也若作總名是諸谷皆不食可以枵腹三年乎詳說在掌禹餳嘉祐本草本草綱目》。

粟米即八谷之粱。《綱目陶隱居云梁米皆是粟類考之周禮九穀有梁無粟可知亦可為諸谷之總稱有粒大粒小有毛無毛紫各種穗大者長尺余小者才一二寸獲無早晚早種早收晚種晚收。《爾雅:「赤苗白苗」。郭注皆以為粱。「黑黍一稃二米」。郭注皆以為黍。《》:維秬維秠維糜維芑是也。《爾雅翼以秠為來牟大誤

糯粟,《綱目:《爾雅眾秫郭注云黏粟也蘇恭唐本草秈者為粟糯者為秫蘇頌圖經:「秫為黍為黏者許慎說文稷之黏者崔豹古今注稻之黏者皆誤也離騷屈原種秫,《明史洪武四年禁民種秫則秫似又為諸黏谷之總名也

小麥,《周頌曰來一作⿰𧾷翁有有芒無芒二種每種各有多類授時通考》。

大麥,《周頌曰牟,《孟子作麰有遲早及落芒不落芒數種黃二色其燕麥穬麥各種均各有大小之分見後

穄米即八谷之稷又名粢。《禮記稷曰次粢。《爾雅羅願爾雅翼皆一物語音之輕重不同耳。《綱目稷與黍苗似粟而低結子似粟而光滑顆粒稍大似蘆粟略小其穗分枝而疏散不若粟穗之叢聚攢族也黏者為黍不黏者為稷為八谷之長故祀穀神以稷配社上古以烈山氏之子為谷主至成湯時始易以後稷皆有功農事者稷主猶言谷主穀類最多舉其長以概其餘也三月種五月即收其獲最先故以長八谷吳瑞日用本草》、汪昂本草備要均誤以蘆粟為稷未免臆說

黏稷即八谷之黍按此二種吾鄉通呼水粟蓋黍稷一類但分黏不黏俗皆呼粟又訛黍為水也爾雅既云稷也」,《禮記亦云稷曰明粢是黏者為稷不黏者為黍注家皆反其說恐誤也存考

,《八谷曰禾後人以脂麻當之脂麻木名胡麻來自大宛漢時始入中國僅可榨油及作餅餌不堪為飯安得三代時即列於八谷疑是火麻本經之大麻。《爾雅翼謂之漢麻。《詩疏曰枲麻以其皮可作布及履索也又曰牡麻雌者名苴麻。《爾雅枲實郭注曰:《儀禮麻之有蕡者蓋有子之麻為苴廣□即蕡字爾雅又曰郭注曰樹實繁茂菴藹又曰麻母郭注曰苴麻之盛子者為莩陶隱居以蕡為無子之麻誤矣詠桃夭亦曰有蕡其實蕡乃實多之象)且服食法有大麻子救飢方其為八谷之麻無疑

即八谷之菽本作□。《綱目谷之有莢者也有大小二類大豆有黑白諸色早收晚收數種小豆有青斑諸色粒圓粒長數種其類甚多張揖廣雅大谷菽也小豆董仲舒注八谷亦曰菽是大豆小豆名答。

小豆種類較大豆尤多其扁豆蠶豆豌豆等粒雖大皆是一種赤小豆俗誤以相思子當之大非此乃木實半截紅半截黑亦有全紅者其硬如鐵木團團如蓋密葉不調人或植之門庭為玩不可為谷也沈自然詩曰從此人間無別離門前不種相思子李義山詩曰玲瓏骰子安紅豆入骨相思知不知不知即此木之子也與赤小豆全不相涉不知何時誤起必不可從(今藥肆中盡是此物)其赤小豆葉蔓似綠豆花黃色粒長亦有圓者秋種可和米作飯極耐飢故名飯豆有青赤二種赤者即赤小豆青者名白豆

諸飯總說

病人飲食一欲其不改故常則胃氣安(病易治藥餌之外不必飲食為助則飲食只如平時)一欲其頓改故常則臟氣變(病難治或不能多服藥餌則視其合病之飲食變更平日以助藥力此不特粥飯凡茶皆宜如此)五穀雖曰中和而稻麥不一其種南方北方水生陸生不一其地播種收穫節候早晚不一其時則其性又安能畫一也南人食米北人食麥均可滋生氣血長育子孫亦且同登壽考無方隅之異者臟氣習而相安也平時既可養生病時即可養病而病人脾胃必遜於平人南人米飯平時愛食乾硬者病時即不宜傷寒熱病之後尤不宜稍易以滋軟則無弊矣北人面飯平時愛食炙煿者病時亦不宜內傷虛熱之症尤不宜或發以酒酵或隔湯蒸煮則無弊矣而米麵及諸雜谷之可為飯者有極佳有極不佳醫家病家皆不可不知也

白粳米飯 白秈米飯

粳熟於秋性稍涼秈熟於夏性稍溫總皆和平但養胃和脾粳力較勝而已獨傷寒久熱之後只宜食粥不宜食乾飯食之即反此。《內經所戒切勿犯之又凡米新者極香極甘煮汁亦極濃其和中益氣之功過於陳者試觀諸米稷初登場時作餳作酒皆汁多味美非新者力厚乎稍久則漸少漸薄非陳者不及新者之明驗乎世醫乃謂新米堵氣病人及產後忌食大不明理之言也彼蓋因諸本草有陳者最良之說不知彼取陳者性涼為熱病而言(各本草陳米之上下文皆有其語請細閱之)豈禁食新者乎惟汪穎食物本草天生五穀所以養人性粳得中和之氣同造化之功忽而又曰新米乍食動風氣如此美物何陡然又有此害問之汪公亦難自解

其為藥治生兒無皮白秈米粉每日撲之(出聖濟總錄又治胎動腹痛下黃水粳米一升黃耆六兩水七升煎取二升分四服(出聖惠方又治表虛漏汗不止白米粉絹包撲之(出肘後方。《元和紀用經用麻黃藁本白芷各三兩米粉四兩撲之尤妙。《傷寒論名白粉

紅米飯

此米氣味亦頗不惡而其不益脾胃實甚病人及產婦食之枯瘠尪羸極難復舊且糠餵豬長毛不長肉稈食牛馬足重難行牛馬之劣者不擇佳者自不肯食之而舉世農家不察也醫家更不察也自古醫書本草皆云白為勝獨孟詵食療本草異於眾說紅米粒大而香益人。《綱目乃謂白米益胃紅米益脾請問此是何理更屬杜撰又凡藥色白者入氣赤者入血故醫書有血病用紅米之方此以紅白分走氣較分走脾胃之說似乎近理然性本不益人諸方亦不足採

粟米飯

養脾胃益氣補虛與秈粳同而性稍涼煩渴熱淋熱痢及諸病之屬熱者宜之陳者至隔冬而止三年者斷不可作飯氣味極惡最敗胃氣又有食粟米即腹中微痛者此臟氣偏寒非粟米之罪也故久食則相安而痛亦止若病中改食他谷可也(中寒最宜小麥)

秫米飯

味甘質軟但可作糕餌暫食不宜作飯常食難化困脾病人及小人忌之曾發黃病者尤忌之

糯米飯

雖能清肺固表但寒中難化非肺熱病人不宜食借其稈臥令人生癩羊等圈中亦不宜用

大麥飯

食療本草煮須極熟帶生則損人(諸飯皆然)能健脾胃行氣消腫止渴止泄久食令人肥白麥櫱(芽也)消食比穀芽倍猛能敗脾作泄且耗散血氣觀婦人產後子死乳不回腫痛發寒熱及乳癰初起麥芽五錢炒香水煎頓服立消未消再作必愈其耗何如兒科視為泛常肆用無忌不知若干小兒受其害也

小麥飯

小麥宜於磨面別錄作飯食養肝氣止漏血(孕中下血名胎漏)唾血(亦指孕婦言)能令女人易孕別錄》,陶隱居所輯梁間人此書乃漢晉人語不比後世醫書艱子者盍仿而行之事極不難且無損也)綱目:《素問云麥屬心火之谷也鄭康成詩箋麥有莩甲屬木。《說文麥屬金金旺而生火旺而死別錄云養肝氣與鄭說合(麥能益血所以養肝非屬木也)。《千金方云養心氣(亦益血之效心主血脈也)素問夷考其功除煩止渴斂汗利溲止血皆心病也蓋許以時鄭以形,《素問以功耳當以素問為準又北方麥性平南方者稍熱此地氣使然凡物皆同匪獨一麥也近有強作解事者云北方麥花皆夜開故涼(北麥性稍平耳亦不涼)南方則晝開故熱豈知北人食麵不助熱不發渴者以習慣食之何關花之晝夜不觀北人來南常食麵飯皆南方晝花之麥亦未嘗發熱發渴非胃氣習而相安之明驗乎其作為湯麵及餅餌各處製法何止幾千萬種性之優劣當各隨其和合之物明理者自知之難以悉數也大抵湯食者醋佳干食者酵佳耳

其入藥也,《奉親書治老人腹滿淋瀝小麥一升通草二兩水三升煮取一升飲。《劉涓子鬼遺方治金瘡腸出小麥五升水九升煮取四升濾取汁待極冷令病人臥席上含汁噀之或噀傷處忽而又噀其頭面病人一驚腸即一縮俟漸入則噀其背總勿令病人知然後抬席四角輕輕搖動令其易入若歷時久腸干滯不能入者,《千金方用大麥米煮粥噀之入則以新桑根皮作線縫口(口小者不必縫)熱雞血塗之新湖綿燒灰(如無新綿舊絹帛衣物亦可沾油者勿用)同海螵蛸生大黃研極細末摻瘡口包好十日內但可略食美物(海物最佳如海參魚肚蟶乾之類及豬肉鱖魚)不宜過飽未入時切不可令閒人看視妄語嘈雜致令憂惶不能入即死又能止汗古方用浮小麥乃麥之未成者殊屬無謂若云麥熱麩涼浮者取其有皮無肉何如只用麥麩予治汗症但用陳麥不論浮沉無人不效蓋浮者肉既未成皮亦無力也面主嘔吐不止醋和作彈丸二三十枚先燒沸湯入丸煮熟漉出投漿水中待溫吞三兩枚嘔定即不用復吞未定如人行一里再吞(出兵部手集又治虛寒白痢日久者小麥麵炒老黃色以方寸匕和粥食能療百方不能止者(出外臺秘要又治頭皮虛腫形如裹水皮薄如紙以口嚼面敷(出梅師方又治遠行足研成泡水調生面塗(出海上方》。醋及尿調尤妙)

麥奴即麥穗之不結實如被火燒有黑灰者。《千金方暨朱奉議南陽活人書有黑奴丸初虞世古今錄驗名水解丸又名高棠丸治陽毒溫毒熱極發狂發斑熱啞大渴諸惡症小麥奴黃芩大黃麻黃釜底墨灶突墨梁上塵等分為末蜜丸彈子大每服一丸誠起死良方也然非預備不能得古人所以司歲備物也

穬麥飯

西北諸處種之亦有大小二種皮稍厚。《別錄穬大麥作飯食令人多力健行蕭炳四聲本草穬小麥作餅食補中

燕麥粥

西北一種燕麥爾雅之雀麥一名蘥其穗分數枝子亦疏散略似野麥。《唐本草竟以為野麥。《綱目至解為燕雀所食均誤也作飯與大麥彷彿燕小麥亦可作面而性不及小麥

稷米飯

主安中益脾胃涼血解暑。《綱目:《呂氏春秋飯之美者陽山之穄高誘注云關西謂之廣摩冀州謂之聚然味澀性又近涼氣滯者便難者中寒者均不宜食

黍米飯

即稷之黏者涼而澀與稷同而又難消化汗等症可以暫食其餘百病忌之。《食療本草久食緩人筋骨小兒多食行遲小貓犬食之其腳跼屈醉臥其穰令人生癩

蜀黍飯

綱目俗名蘆粟又名蜀秫又名高粱。《廣雅名木稷又名荻粱。《食物本草名蘆穄有秈糯二種黑二色性雖溫而味則澀非滑症皆忌之連殼研碎煮汁飲止霍亂吐瀉久食亦敗人筋骨。《博志地種蜀黍年久多蛇

玉蜀黍飯

綱目似蜀黍而稍矮六七月開花成族如粃麥狀葉間別出一苞如稜苞上出白鬚垂垂久則苞裂子出子大如芡實之小者有紅白二色一本生二三枚或五六枚山中呼為苞蘆作飯作面俱可性能開胃和中其根葉煮汁多飲能利小便治砂石淋

菰米飯

即茭草之實。《綱目:《說文曰彫苽,《唐韻曰□胡,《管子曰雁膳孫炎爾雅正義曰茭米。《周札供御乃六穀九穀之列五飯之一內則魚宜菰。《西京雜記》「漢太液池邊皆凋胡」,杜詩波漂菰米沉云黑」,是也氣味甘涼無毒能止煩渴調腸胃熱病最宜

黃蓬飯

有二種,《爾雅調蓬黍蓬其蔓細而糾結有如亂髮故發之未櫛者曰蓬首又輕虛風易撥之隨風飛去首如飛蓬吾鄉訛為黃坯荒年澤居人採以為食味極苦澀故能除熱不免敗胃,《拾遺乃謂作飯無異粳米必不然矣病人勿食

𦬣草子飯

爾雅曰皇守田郭注云一名守氣生廢田中似燕麥子如凋胡可食。《拾遺作飯去熱利腸胃此物吾鄉絕不之見既云生廢田恐亦如王莽時之野谷兵凶則有太平則無耶抑方隅之異有生有不生耶

自然穀物

拾遺:《博物志東海洲上有草名篩草又名自然谷又名禹餘糧結子如大麥七月熟民斂獲至冬乃盡食之不飢輕身李列海藥本草補虛乏溫腸胃止嘔逆久食健人據此二說則極佳綱目引方正學詩海邊有草名海米大非蓬蒿小非薺婦女攜籃晝作群採摘仍於海中洗歸來滌釜炊松枝煮米為飯充朝飢莫辭苦澀咽不下性命聊假須臾時又似不佳或者瀕海可食之物不一耶海邊人當深考大抵甘平則益苦澀必損也

米渣飯

平人病人總宜胃氣充暢胃氣者穀氣也今病而思食胃氣和也醫乃教人煮去米汁或去二三次然後予之云米汁堵氣不知甘香之氣味全無所食乃米渣也豈萬病盡由氣多爾之醫病總欲病人氣絕乎無理不通可恨可殺

隔宿飯

飯以旋出甑為美至隔宿必傷胃氣聖人所以食饐而餲不食也可予病人乎

再炊飯

雖不隔宿至冷而復飲亦不宜食炸炒必乾硬難化重蒸則氣味無存也

青精飯

出陶隱居登真隱訣》,云神仙所食言頗荒誕。《拾遺烏飯用南燭枝葉搗取汁浸粳米九浸九蒸九曝米粒緊小黑如瑿珠作飯能益顏色堅筋骨南燭即南天燭本腎家補藥堅筋骨之言或有可信若今釋家四月人日所作之青精飯皆用糯米採集雜木染成青色病人斷不宜食

胡麻飯

即脂麻其內有油傷脾敗胃令人作泄本不堪作飯只作果餡及榨油耳乃亦云神仙所食語更不經詩文中至用為典故自小說劉晨阮肇入天台山始豈可信之又藥肆一種胡麻乃壁蝨胡麻與脂麻名同實非穀類不入食品

韓𢘅醫通凡造飯用荷葉湯者寬中芥菜湯者豁痰紫蘇湯者行氣解肌薄荷湯者去熱竹葉湯者解暑按此法觸類增加不僅此數種然必氣味純正始可入撰若辛酸苦劣與飲食不相投者縱合病只可入藥不宜入食恐因此減膳是弄巧反拙也又古人左飯右羹羹以養陽食以養陰若因病所宜用各種蔬菜魚肉汁下之是即古人之羹矣不能悉載明物理者自有化裁也

白粳米粥 白秈米粥

爾雅糜也郭注曰淖糜又曰饘也郭注曰糜也邢疏曰稠者曰糜淖者曰鬻餬饘是其別名。《左傳饘於是鬻於是以餬其口劉熙爾雅》《釋名》:煮米使糜爛也故凡食粥必須久煎極爛使無完米性能養脾胃生津液利小便消脹滿調中健脾除煩止渴利膈益氣推陳致新萬症皆宜平人亦妙其功不可殫述。《綱目每早食粥胃中空無他雜物穀氣先入所補不細又極柔膩與腸胃相得最為飲食妙品薄者為淖凡病腹中氣脹小便不利渴者煩者水泄者及表虛不能大發汗者乘熱儘量啜之初覺脹滿轉瞬即快然矣厚者為饘為餬凡病脾胃虛寒嘔泄者乘熱漸次啜之其效皆捷於藥餌又極虛久泄腸滑隨食隨出百藥不能止者作夾飲粥食之即止其法用未經油膩瓦罐入米煮俟米熟汁出撈去米再入米煮極稠食之是兩次米汁俱在一粥之中真能回元氣於無有之鄉此而不效乃真死症也無識之醫乃為首禁謂其堵氣詎知其為行氣通腸利水消脹之第一物乎故凡病未必遂無生機無奈醫者禁其食粥又不能食乾飯則胃氣空虛病必日甚胃虛不能宣布傳達則藥必無功加以炒米湯則胃氣死矣明理之人廣為傳說俾病人不致餓死其功德必無量也又粥之愈疾全在於熱出鍋即啜啜時自覺陽和滿腹遍身汗意津津乃有奇效若稍冷則真能堵氣慎不可啖又熱飲能解誤服大黃冷飲能解誤服巴豆均有神驗

粟米粥

性能養脾胃百病不忌與秈米粳米同而粟熟於秋末冬初秉清涼之氣別錄養腎去脾胃中熱利小便解煩渴又治熱痢熱淋韓𢘅醫通有人病淋不肯服藥予令專啖粟米粥絕去他味旬余減月餘痊觀此則凡病症屬熱者宜多啖之

秫米粥

性雖黏滯煮為粥則易消能清肺中百藥不能清之熱。《靈樞治多年不寐半夏湯中用之取其益陰而清肺也血淋血痢肺癰肺痿汗等症均宜多食中寒者切忌

糯米粥

秉秋金之氣而成質又黏滯故性寒功專補肺治肺虛熱咳惟其補肺故又能固表肺主皮毛也肺虛表熱漏汗不止最宜肺寒咳嗽表邪未散脾虛飲食不化切忌別錄謂其溫中令人多熱,《綱目乃誤信之力詆圖經》、《食療性寒之說為謬至謂冷泄病及老人便數皆食糯米即止謬極萬不可信

綠豆粥

主解熱毒止煩渴凡病稍近熱者無不宜之平人暑月常食此粥亦極佳

大麥米粥

磨如粟米大煮粥主寬中下氣和熟蜜少許代茶飲治淋痛(出聖惠方又久食治皮裡膜外水氣(出聖濟總錄

粥能滋養虛實百病固已若因病所宜用果及藥物之可入食料者可煮食之是飲食即藥餌也其功更奇更速方書所載甚多摘錄數十種於後

蔥白粥

細切蔥白俟粥將成時投入煮熟熱啜取汗主散表寒行氣又主胃寒嘔吐泄瀉氣痢腹痛蔥不宜過多

薤白粥

主奔豚冷氣胃寒吐逆胸脅脹痛老人冷痢氣實者略煮帶生虛人煮極熟用

生薑粥

主散表寒又主胃寒吐逆上氣乾嘔奇效方有神仙粥法治感冒風寒暑濕頭疼骨疼四時疫氣流行初起用糯米半合生薑五大片搗爛共入沙鍋內水二升煮至米熟入連須蔥十數莖再煮稠加真米醋二三匕乘熱啜溫覆取汗

花椒粥

川產最妙隨處土產者亦可用但宜陳耳研末纖少入粥主胸腹脹滿冷痢刺痛又主蛔蟲上膈煩躁吐涎

蘇子粥

微炒研末入粥主上氣喘急肺寒咳嗽乾咳無痰或用紫蘇嫩葉切碎入粥更能散寒又消胎氣脹滿行婦人一切血中之氣

杏仁粥

去衣炒研入粥主治同上或加蘇子

萊菔粥

主消食利膈痢疾腹痛裡急後重無萊菔時以子炒研去油代之或干萊菔絲切碎入粥亦妙

菠薐粥

切碎入粥煮爛主大便燥結

芥子粥

炒研去油入粥主豁痰利氣痰氣甚者芥子取辣用取辣法生芥子研末以瓷甌入沸湯內泡熱盛芥子溫水調如糊濕紙封口覆地上半刻許取出辣如新芥菜

麻仁粥

主津枯便閉用火麻仁炒去殼研末入粥或加皂角子炒熟同研能治大腸風閉皂角子減三分之二

脂麻粥

用黑芝麻炒研極細入粥不細則敗脾作泄主治同上又主幹咳無痰痰清者忌食

蔥豉粥

主發散表寒

赤小豆粥

即飯豆主利小便消水腫又治腳氣用赤小豆多米二三倍先煮爛撈去豆然後入米煮食

薏苡仁粥

亦須多用苡仁如煮赤豆粥法主除濕利腰腳然性專下行故久食令人身重降令太過也本草乃云久服輕身不可誤信

郁李仁粥

主消水腫潤腸通痹

酸棗仁粥

主膽虛煩熱不寐炒熟研末入粥

小麥粥

主寧神斂汗止渴除煩先煮小麥熟撈去麥取汁入米煮粥食陳者良

蓮子粉粥

主健脾胃止精滑泄利氣虛者用白蓮氣血兩虛者用紅蓮去皮心研為粉同米煮氣滯中滿及大便澀者忌食

芡實粉粥

功用同上力遠不及

菱實粉粥

主益氣健脾厚腸胃止暑瀉氣滯者忌食

薯蕷粉粥

主益氣健脾固精滑止久瀉氣滯者便難者皆忌食

金櫻子粥

先用金櫻子煮濃汁布中濾去渣入米煮粥主腎虛精滑瀉利脫肛婦人產後子腸不收

百合粥

主補脾肺止虛汗虛瀉定虛喘虛嗽

芋粥

用生芋切細如芡實大同米煮主寬腸胃益脾氣消虛腫食滯者忌食

藕粉粥

主補心脾澀精滑及婦人產後血虛血滯內熱人忌食

葛粉粥

主熱病後津液不回口中燥渴此物能引津液上潮於口生者尤佳又解酒毒

麥門冬粥

用麥門冬杵爛先煮濃汁去渣入米煮主熱病後氣虛呼吸微弱(熱則傷氣)及津液不回咽乾口渴心煩不寐又主肺熱久嗽虛喘虛汗

天門冬粥

煮法如麥冬粥主潤腎燥治老人痰瞅及少年人乾咳又補腎虛治相火上炎虛熱虛汗

黃精粥

切碎同米煮主一切諸虛百損不拘陰陽氣血衰憊無不宜之

黃耆粥

用北地真箭耆味甜如蜜者煮濃汁去渣入米煮粥主表虛自汗痘疹不起癰疽內潰不能成漿及一切虛陽下陷子腸不收脫肛等症

龍眼粥

主安心神定魂魄斂汗液內有火者禁用

膃肭臍粥

主陽痿不舉精寒無子火裹溏泄及一切腎虛之症

海參粥

主一切腎陰虧損之症

燕窩粥

主一切氣虛及表虛之症

人參粥

主一切脾肺氣虛之症

豬腎羊腎鹿腎粥

主一切腎虛之症鹿為最羊次之豬又次之

豬肝羊肝雞肝粥

並主肝虛目暗多年冷淚瞳人散大羞明怕日等症羊為最雞次之豬又次之

羊汁雞汁粥

並主勞損又大補產後蓐勞血分有火者禁用又大補瘦人肥人禁用

鴨汁粥

主虛勞肺熱咳嗽肺癰肺痿等症又消水腫

鯉魚汁粥

專消水腫一斤以上者佳愈大愈妙勿去鱗

牛乳羊乳粥

大補陰血八月以後佳春夏勿用

酥蜜粥

南方酥不可得以牛羊乳代之酥宜多蜜半之又蜜須煉至滴水成珠方同米煮主養心肺潤臟腑燥涸及一切津枯血少又主肺虛久嗽乾咳無痰

炒麵粥

見前小麥下

茴香粥

平肝和胃治胸隔脹痛疝氣偏墜研末入粥

甘松粥

研末入粥主胃寒作嘔脾氣不運又最能引胃氣上升令病人思食

橘皮粥

用陳廣橘皮研末入粥或漳州糖餞橘餅切碎同米煮治脾氣不運食物作脹

石灰粥

炒石灰和些須入粥其味甚甘然大熱能令人吐血衄血便血不宜久食惟寒濕作脹腹中窄狹者暫食最佳

右所列粥五十餘種大半出本草綱目》,非杏云老人創造也然實散見各書乃歷古相傳之舊法亦不自綱目始也。《素問·玉機真臟論粥漿入胃泄注止則虛者活是以粥代參耆也。《傷寒論桂枝湯方後曰啜熱稀粥一升以助藥力取微似汗是以粥代麻黃葛根也神明變化觸類引伸雖千百種亦奚不可其各種粥通用白粳米或秈米惟熱病用粟米表虛肺熱用糯米秫米妙用總在熱啜尤須久煮極爛蓋諸藥溫涼補瀉性各不同一飲下咽總由胃氣傳布病人胃氣既不能速行停留片刻藥之氣味即殊試觀平人飲食偶有不順轉瞬暖出即成酸水故凡用藥行速則有功行遲則無力古法所以有人行十里五里一里之限也若其停蓄不行變為酸水尚何功效之與有惟以穀氣助其胃以熱氣速其行而桴鼓之應乃退非湯劑所能及此古人用粥治病之精理千載無人道破者也即使不以粥為藥亦必以食為天水之與谷實後天生命之原無水穀安望有生乎今日禁人食粥之醫謂其堵氣請問此語見於何書何人所說爾自閱歷以來曾見何人受粥之害蓋彼不過借醫餬口何曾讀書不過人云亦云何曾實有所見雖死者目接於目猶以為死於病耳烏知其橫遭餓死哉願遍天下醫人平心細繹之清夜猛省之

炒米湯

此天下第一害人之物宜痛心疾首與病家嚴申厲禁者也今日禁人食粥之醫必教人食此竟有炒五七次至黑而成炭者歷觀往古風寒濕痹熨以炒米者有之用為粥飯則未之前聞至明李氏綱目始見本朝陳飛霞小兒科再見而李說乃云不去火氣令人作渴夫既知炒之而熱能令人渴其助熱劫陰明矣何如勿炒自相矛盾百口奚辨試思米經火炒煮之水清無汁嗅之無氣食之無味是去其甘香之正性必不能充養脾胃一也味苦而淡不能下咽故常枵腹而胃氣不充藥何由效二也性熱傷陰敗人津液三也不能充養胃氣弱者將自此不復思食強者得火氣以助其熱必旋食旋飢而又不許食粥飯勢必藉助於餅飥諸不益人之物病更難愈四也且也任如何攤晾總不能去火氣病寒者害在傷胃病熱者必且留邪五也坐此五害故凡死於病者十之一死於藥者十之三死於炒米湯者十之六設使不信倘世有父母患病為之子者先且自食二三頓此亦父飲藥子先嚐之通議視其口中尚能知味否腹中尚能泰然否精神尚能照舊否如其無害是杏云老人為謬言可以等諸野田泄氣可將吾書焚之棄之醬瓿覆之不然平人且不能當其害何況病人當奉吾說為師之箴矣當聽吾言如朦之誦矣

諸米飲

凡諸米為飯其汁為米飲醫書中用之甚多然作飯之法只煮半熟撈出再蒸則其飯軟硬得所病人所用之飲撈去飯後宜再煮數沸然後服否則其飲未熟能生蟲敗胃且令人腸胃收縮食量減少

粳米飲

止渴除煩熱病渴不能止者勿予茶水以此代之極佳無病之人暑月代茶亦妙濃者能止瀉秈米同(以下諸飲諸泔俱宜多飲代茶少則無濟)

粟米飲

熱病小便不利及霍亂煩躁大渴(危症也不能止者死)均為聖藥

秫米飲

救霍亂煩渴不如硬粟止諸熱渴及利小水則過之

糯米飲

止消渴又主霍亂煩躁服諸飲不止者古方糯米三合石蜜一合(此兩粵山中野蜂所釀味甘微苦色微白今名廣蜜)水三升同煮至米成飯撈去之頻飲勿輟得睡即愈又暑月力作及注夏之人常飲代茶(秫米亦妙)能保肺氣固衛陽勝於藥肆燥熱傷陰之藥茶萬萬也

大麥米米飲

亦止消渴又調中消脹極佳之品

小麥米飲

治暴淋止虛汗不必論浮沉

諸米泔

一名瀋洗米水也醫書曰淅二泔淅亦洗也。《孟子接淅而行二泔先略洗一次傾去水再入水用力洗之取其糠去而汁清也

粳米泔

代茶止消渴利小便

粟米泔

亦止霍亂煩躁。《唐本草臭粟米泔止消渴妙方也此但當云隔宿酸泔若臭則不堪用矣

秫米泔

煩渴身大熱飲諸泔不愈者用之

糯米泔

主治同上

右諸飲諸泔性雖不無小異而生津養胃則同故主治不甚相遠但味皆淡病人不能頻飲者可微加糖蜜(須煉熟)或鹽均須極少多則穀味反為所奪必無濟矣

北人呼為南酒亦曰白酒吾鄉則呼水酒。《綱目清者曰釀濁者曰盎厚者曰醇薄者曰醨重釀曰耐一宿曰醴美曰醑未榨曰醅色紅曰醍綠曰醽白曰醝凡一切草木谷果之實無油者均可釀酒入藥暨病人飲糯米為勝能宣布藥力通行經絡活血和營上行頭頂外達皮膚旁通四末平時嗜飲病時惡飲病斯劇矣若稍稍思飲則劇者生矣蓋酒人以酒為命病中思飲即如不飲者之思粥飯切勿禁之但宜節耳又單飲醇酒取醉能治馬汗入瘡此症最惡凡患瘡毒一觸馬汗立時腫痛倍加或搐搦不省人事不急救有死者若猘犬傷則最忌酒。《肘後方能戒一年乃佳若被蛇咬宜以冷酒洗淋(出廣利方若卒遇大驚而死急以熱酒灌一二杯即蘇(出急救方

若其腐腸亂性助濕生蟲甚且敗國亡家招尤起禍則占今戒之屢矣詩歌既醉書謹德將不俟醫家繁喙也至若李氏綱目雲天之美祿濁俗俚言見於何典操觚著述之儒乃掛諸齒是猶孔北海之手薦導人沉湎烏可訓乎

淡酒

酒人喜濃而醫家有用淡之法其性極利小便凡小便不利及腹中有積水者以甘淡酒蕩至極熱乘熱儘量飲之酸者慎不可用不熱慎不可飲初覺脹滿少頃盡從小便而出酒去腹中之水亦隨以去與啜熱稀粥無二理均妙方也此法杏云屢用得效及閱東恆十書》,見王海藏云淡酒能利小便而速下則已先得我心矣然範汪東陽方治水腫已有用薄酒之法則海藏之言蓋有所本也但須下水本多醞釀日期滿足若臨時攙入生水及下水才一二日醞釀未到者反能敗脾作泄切不可用

淡酒稀粥說

或問淡酒稀粥之利小便固已設用稠粥釅酒亦有濟乎不能。《內經膀胱者州都之官津液藏焉氣化則能出矣凡飲食入腹自咽喉以至大腸皆有其入之之路獨膀胱只有下口可決而出無上口不能受以入設有上口則清濁一齊傳入水穀何自而分乎故飲食初入胃中傳至幽門(胃之下口與小腸相接處)而下小腸此二處水穀猶未分也再傳而下至闌門(小腸之下口與大腸相接處)其地前當臍後當兩腎之中人身陽氣發源於此此處之熱過於釜甑谷被蒸而腐化入大腸為干糞水被蒸則化為升騰之氣透出小腸而布於三焦(人身大腔子包羅臟腑之軀殼統名三焦)氣既上騰胸脅間如春夏時之地氣空濛翳塞故曰上焦如霧也至中焦則積上中二焦之熱氣其氣更熱更濃凡軀殼之內臟腑之外受此熱氣皆津津若汗珠氣復化為水也故曰中焦如漚漚者水面浮泡即形容汗珠之狀也至下焦則積上下三焦之熱氣是又不僅如汗珠而如汗之淋漓直下故曰下焦如瀆瀆者江河之總名水流之道也此外正當膀胱之外脂膜如絮可以受如瀆之水(此脂膜即𠬍也惟其能受水故售豬羊𠬍者以水淋之則倍重)民火又蒸之(總一腎中陽氣分立心為君火腎為相火膀胱為民火諸各色者便於指稱耳)於是氣化之水復化為氣滲入膀胱出前陰而為小便矣然則小便不利由民火不旺故不蒸不蒸故聚𠬍之水不能化氣膀胱既無上口空濛之氣可蒸而入如瀆之流何自而入乎不入膀胱何自而出乎是小便者本由飲水入胃傳至小腸受腎火之蒸化氣而出復為軀殼所遏如霧之氣不得泄又化為如漚如瀆之水而聚於𠬍再受民火之蒸復化為氣始透入膀胱而為小便故曰州都之官(州都者三焦之水悉聚於𠬍有通都總彙之象)津液藏焉(藏者𠬍能盡受三焦之水有包藏含蓄之象)氣化則能出矣(民火能蒸聚𠬍之水則能復化為氣入膀胱而出前陰也)今以淡酒薄粥入胃則水多水多則迫以不得不歸小便之勢且也穀氣助而胃氣驟長熱氣助而火氣倍增則無慮其進入大腸而為泄瀉是又迫以不得不蒸之勢而膀胱之化雖欲不速於平日不可得矣若稠粥但益脾胃而果腹且易飽不能多食釅酒但活血脈而通經且易醉不能多飲均之水少與膀胱無涉安望其氣化速而小便多也此經文氣化能出精而又精之理杏云為中人以下說法煞費苦心學者幸毋渾圇讀過也

一名粕能溫中消食開胃健脾既榨去酒曲中毒烈亦微又加油則酒毒全失(鹽最能淡酒)又能醃藏魚姜等物病人食之無所不宜且酒之害在多糟則非能多食之物故為用勝於酒也獨糟姜性熱糟蝦動風各有所忌其他一概不忌淡糟和蔥薤等炸食亦佳外用罨跌撲損傷風寒濕痹蒸熱糟加薑韭等搗爛厚罨患處取效如神燒酒糟亦可

燒酒

又名火酒,《飲膳正要曰阿刺吉番語也蓋此酒本非古法無末退羅及荷蘭(皆東洋之國近福建荷蘭即紅毛番)等處人始傳其法於中上凡水酒之害燒酒均有之而性之惡劣倍屣耽飲太過有七竅流血而死者有二便出血而死者或不即死而發為流注疼痛過於刑夾(俗名流火未有燒酒之前世無其病故古醫書無其治並無其名以諸痹諸疰及痛風歷節風法治之皆不驗必壯年能斷燒酒或有愈者老則必死於此)然酒人酷嗜不可挽回也其喪軀命損精神招愆尤膺惡疾皆所自取極無足惜獨其耗粒食困民生則為害於天下古之所謂耕三餘一耕九餘三者今則絕無其事偶有水旱偏災即煩有司之籲請虞當寧之憂勤而蠲賑頻仍害且及於天瘐蠹國傷農莫此為甚而其為用於病能行冷氣消水濕凡澇歲民病身寒吐瀉及脹滿腹中窄狹者落水遇救腹中水吐之不盡者頻飲火酒均小便利而愈也至其害則不可勝言凡有血疾人不戒火酒藥必無功風損及跌撲折傷筋骨一飲火酒必成廢疾孕婦好飲火酒子多痘兀及瘡瘍驚癇男女俱嗜此者其子女必凋零若子孫又復嗜之必至絕滅無能飲三代不覆嗣者杏云蓋目擊數十百家故苦口言之彼沉溺者曷不屈指自計鄰里戚友存者滅者奚若當亦憬然悟惕然思矣耳剽集所載吳江知縣周偉酷嗜燒酒終日昏昏顛罔可笑未幾醉死設奠焚楮錢棺中火發亟救之屍已燼矣此殆天惡其昏德故示罰於死後耶固應得之罪也

燒鍋功令所禁凡囤貯米麥至八石以上者予罪而近來此風愈甚每一城市村鎮店至數十百家每家所積至數百千石統計一歲之入給饔飧者三之一作燒酒者三之二飲此酒者每日二三次為撙節不節或五七次十餘次竟有入醉鄉十年二十年未醒者較之古昔遊惰之民其為害不知若干倍展伏讀本朝敕修明史》,見前明賦斂苛繁幾於敲骨取髓民風凋弊理有宜然本朝定鼎凡諸虐政悉予蠲除正供而外無寸絲粒米之徵求迄今百七十年中休養生息大有頻書凡遇國家大慶普免天下錢糧潛米者不知幾千百萬億偶有水旱偏災隨在蠲賑者又不知幾千百萬億而民積亦未見加盈非此物之害又誰之害欽獨是燒鍋例禁雖嚴實難認真辦理是不能不望於賢當事焉酒誥群飲汝勿佚盡執拘以歸予周予其殺此等人本聖世所必誅雖待之過嚴絕之過甚不為虐也

葡萄酒

綱目葡萄及藤汁皆可釀酒。《梁四公子記高昌獻蒲桃干凍酒入風谷凍成之終年不壞葉子奇草木子元朝於冀寧等路造蒲桃酒久藏者中有一塊雖極寒其餘皆凍此獨不冰飲之令人透腋而死又云酒至二三年皆有大毒此說極是微論蒲陶凡諸谷所造至隔年性必加烈愈久愈烈初飲不覺其醉至出戶遇風酒性一發猛不可當(北風猶可南風更甚)有醉死者有成病者病人切戒不可犯之史記·大宛列傳烏孫以西地近匈奴俗嗜飲以葡萄為酒富人藏至萬餘石久者數十年不敗此則何以不毒殆水土使然不可援以為例也。《飲膳正要蒲桃酒有數等哈刺火者最烈西番次之平陽太原又次之總之徒有麴櫱而無穀味不論新陳病人概不可飲又云蒲桃久藏不必加曲亦自成酒芳甘酷烈。《癸辛雜誌梨久藏亦不用曲自成美酒。《若作酒醴爾惟麴櫱無麴櫱何以成酒又何以酷耶理不可曉矣又凡諸果皆可為酒元人詩曰洞庭春色應無價多種黃柑作酒材又西域葡萄燒酒中國人飲之必醉死,《本草綱目切戒之

各種酒

凡酒皆活血而蘆粟及稷黍之酒僅滯血凡酒皆利氣而荍麥及諸豆酒反壅氣凡酒皆熱而隔年酻酒尤熱(俗名酒娘酒之未下水者味雖甘美性則酷烈飲之令人喉舌乾燥多飲則腹痛溺血)若今時所尚各種老酒大率醲厚加以辛熱香竄之藥助火劫陰損神耗氣倍於常酒又紹興酒最為時尚其味酸不成酸澀不成澀飲之令人頭痛口乾曲性之烈可知矣山西之汾酒則又甚焉又浙紹一種玉蘭酒一種會泉酒暨吾江右之丁坊酒雖味俱甘美而性皆酷烈又有一種金華酒又名東陽酒味極甘美酒乃淨酻,《食物本草入藥最佳然口乾頭痛傷血之害亦如吾鄉之隔年酻酒金華即古蘭陵也李青蓮詩所謂蘭陵美酒鬱金香者徒以其氣味耳其性必不良也入藥之言為北方專飲燒酒無水酒處言之也至於射洪酒擅名天下云夏月飲之可以解暑明人詩曰六月江干冰雪涼射洪春酒鬱金香自從筇竹通西夏漢使年年出夜郎蓋此酒造法傳自西夷漢武帝用事西南而大宛月氏筇笮康居一時盡通中國自博望候始故詩云爾也然天下未有性涼之酒或以夏月伏陰在內少飲不至大醉稍覺適然耳今嗜燒酒者亦有解暑之說亦猶是也又若秦蜀之咂嘛酒趙之襄陵酒山東之秋露白淮南之綠豆酒冀之薏苡酒金陵之瓶酒蘇州之小瓶酒處州之金盆露皆載籍所傳均未之見即如建昌之麻姑酒近在跬步亦未獲沾唇一以生平未出戶庭故見聞弇陋一以量不勝蕉故見如未見總之此物功過各半損益兼行造法雖多均之熱毒為病人謀莫如仿漢賜丞相上樽酒法糯為上稷為中粟為下設地處偏方病人嗜酒而酒不宜病則惟略和以熱水使厚者薄醇者釀是調劑之良也試觀隔年酻酒少飲亦熱倘以熱水洽為酒湯即至醉亦無害是可以得酒之理矣然獲罪醉鄉主人不小矣

醫書所載可以治病之酒又有多種摘錄於左

五加皮灑

用五加皮煎濃汁釀酒主一切風濕痿痹壯筋骨加懷牛膝更佳

天門冬酒

造法同上主陰虛勞損老人痰嗽

地黃酒

造法同主補精血壯筋骨中滿者勿服或用地黃石臼內搗爛浸酒亦佳

枸杞酒

造法同主陰虛陽痿精寒無子或加地黃或加桂便溏忌

當歸酒

造法同主補血虛行一切血滯便溏忌用

黃精酒

搗爛煮汁釀酒補益虛羸調和血氣性無所偏百病不忌

龍眼酒

主思虛傷脾鬱怒傷肝與龍眼粥不同此有酒力故補而兼行彼加穀味故一於補氣滯痛脹者加木香肝脾有火忌用

巨勝酒

即脂麻每一升炒研同生地黃三兩搗爛煮酒主血虛風癢及老人津枯便閉乾咳無痰

柏子仁酒

炒研去油浸酒主心脾血少夜不安神怔忡盜汗肌膚消削眼倦無神龍眼麥冬炒棗仁俱可隨證加用

蜜酒

用沙蜜煉熟和酒飲主風診風癬肌膚枯燥或加豬脂尤妙肺熱忌用

海藻酒

洗淨煮酒頻飲勿令酒氣間斷主益陰利血散結消癭凡人身上有結核者不拘痛與不痛潰與未潰均宜飲之

菊花酒

或煮酒或煮汁釀酒主去頭風眩運明目除痿痹

松液酒

用嫩黃松香煮酒頻飲勿令酒氣間斷主一切大風頑痹腳氣不仁松毛主眉發脫落松節主骨節痛風

槐枝酒

用嫩槐枝或根皮或青葉煮酒熟另以槐實炒香為末投之頻飲主遠年便血大風痿痹加地榆生地黃何首烏俱可

木瓜酒

用木瓜蒸熟煮酒主補肝脾舒筋攣利腰腳治轉筋病愈即止不宜久服

柏葉酒

主風痹歷節疼痛加松節又主遠年便血加槐實地黃

茴香酒

主肝腎三經血凝氣滯胸脅腰腹脹滿刺痛腳氣攻心疝氣偏墜

木香酒

主胸腹脹滿一切氣滯不行研末浸酒

縮砂酒

用砂仁研粗末浸酒主和胎氣除氣腹痛消食積此與木香均不宜煮

椒酒

用川椒浸酒不宜多當使有椒氣而無椒味主冷氣刺痛胸腹脹滿

橘紅酒

用廣陳皮浸酒主一切氣病此物與酒相宜,《墨娥小錄凡人家喜慶親友饋酒其味酸甜不一雜貯之則酒敗以橘皮一二兩煮熱浸之俱變為甘美

蓼酒

用蓼汁釀酒不宜多主中寒脾胃不健飲食減少胸腹刺痛

金銀花酒

用連葉金銀花(無花專用葉)煮酒鮮者尤佳主一切奇瘍惡毒初起服之則立消已成膿服之則易潰易斂古方同甘草煮酒為外科起死回生之聖藥宜多飲令酒氣不斷病愈為度若用水煎則力緩無濟但其味太甘病人不能多飲者可略用鹽小菜下之

冬菊花酒

此乃小朵菊花非前之菊花也有黃白二色俱可用白者為勝花開獨晚至冬猶不絕故名冬菊山居者用鹽醃可以點茶性能治一切惡疔初起濃煮酒飲至盡醉渣敷患處立消外科救命仙丹也無花用葉用根俱驗

豆淋酒

黑豆三升炒焦以酒五升蕩熱沃之主中風困篤口噤口喎背強瘛瘲目眩頭旋又主產後瘀血均須飲酒儘量溫覆取微似汗極效

麻仁酒

用火麻子炒研煮酒主臟燥便難或加皂角子炒研同煮又主骨髓風毒痛不能動

紅曲酒

研末煮酒主腹中積血及婦人產後瘀血不行加桂亦可

花蛇酒

主諸風頑痹疥癩惡瘡癱瘓攣急

蚺蛇酒

每蛇一斤同羌活四兩煮酒主諸風攣痹不仁大風惡疾歷節痛風

虎脛骨酒

炙黃研極細絹包煮酒主歷節風痛膝脛無力加故紙肉桂主腎虛膀胱寒痛平素肺熱者忌用

羊羔酒

用嫩肥羊煮如糜攪酒飲主陽虛脾胃不健肌肉消減又主婦人產後蓐勞平素有風損瘡疥人切不可用無徒羨黨家風味也

右諸酒古方所載殆千百種此書為病人飲食而作故與前諸粥皆取氣味與飲食相近者錄之如五加皮地黃天冬黃精龍眼當歸巨勝枸杞蜜酒之類無病人飲之亦有裨益其辛酸苦劣諸物雖各有治病之功然是藥方非飲食也概不利又凡可入粥者均可入酒入酒者亦可入粥大抵欲行須酒欲守須粥入血宜酒入氣宜粥因病而變通之可也

諸谷果之無油者可作酒俱可作餳糯米為勝爾雅釋名清者為飴(吾鄉呼小糖)稠者為場稠而濁者為餺(吾鄉呼水糖)。《離騷謂之□□本紫撥而牽之則變白古人清明寒食食之吹簫而賣故唐宋詩詞賣餳簫皆點綴春景之句其入藥能和胃補中稼穡作甘之義也仲景建中湯用之又治蚊龍病見芹菜下多食傷脾敗胃作脹作泄櫱性善消故傷中耗氣也又甘能傷腎又生蟲又經火煉極助濕熱脾虛腎虛中州有熱及脹滿者蟲病及齒病者均切忌

亦作酢即醋字。《魯論曰醯,《傷寒論》、《金匱曰苦酒諸谷粟皆可作粳米為上小麥及糯米次之余皆下矣作法有蒸熟者有用生米者入藥宜米醋陳者良性能開胃進食殺一切魚菜毒添滋味又能制面毒凡麵食入醋些須食之即不作渴味亦倍佳是相制而又相成也世醫以其味酸畏其收斂嚴禁病人勿食夫不宜酸斂者惟外感宜散之症慮其收住表邪他病收住何物乎且醋味雖酸卻能通竅又最能散結氣行滯血雖表症猶必用之況其他乎如菜類蔥條下所載,《濟生秘覽》、《千金諸發表方皆用之是也此外尚多不可枚舉觀其消食積攻氣痞止血運破產後瘀血(以鐵或磚瓦燒紅好醋淬之令血暈者聞其氣即醒俗呼打醋炭甚則醋煎荊芥入酒壺中以壺咀對鼻急合其蓋令氣入鼻中尤妙)治血凝氣滯之痛(凡痛症藥如陳皮白芍白芷香附元胡靈脂之類均須醋製非醋不能開氣結也)斂乎散乎外用散癰疽腫毒(外科敷藥必用之物久而不潰者醋調雀屎貼瘡頭即穿出肘後方解蜘蛛娛蚣瘋犬咬毒(並以醋磨生鐵塗之篋中方》,蒸跌撲損傷(出日華本草》,白虎風痛足上轉筋(出外臺並以舊棉絮浸醋中甑上蒸熱裹之)及各種風寒濕痹(出近效方斂乎散乎。《千金方治鬼擊卒死不省人事吹少許入鼻中即蘇霍亂心煩腹脹飲之即定且炙附子塞耳能開氣閉之聾和釜底墨塗舌可消卒急不消之腫同葛根蔥白可療肌解表至於孫光憲北夢瑣言》,云一婢抱兒落炭火上燒灼以醋和泥塗之旋愈無痕;《洗冤錄曰醋和大黃末更佳均之其為斂乎為散乎又其散逆氣能止百方不能止之嘔(見小麥下)治胞衣不下血滿腹中此死生呼吸之候非散何以解救乎(用無名異一兩研末鴨卵白調勻溫醋一盞吞之)其餘用也猶能治蝨出怪病見首卷。《外臺秘要蠼螋尿瘡繞身匝則死以燕巢土醋和豬脂調敷。《肘後方螻蛄(即土狗)咬人痛甚醋和石灰塗立止醋之為用如此何者取其斂乎爾雅》《釋名亦只云措也能措置食毒也未嘗言收斂病邪也蓋醋成於釀造與作酒作豉同理故味雖酸而性則散比諸烏梅五味生而酸者迥不侔也如果收斂則虛汗虛泄陽脫陰脫百凡宜斂之症何古今方書無一人用之寇宗奭乃渭塗蜂蠆毒為收且引皺皮靴為喻可謂不知物理雖然醋以酸而為散奇矣若夏秋暑熱痢等病汗出過多其後病雖愈而表虛漏汗或畏風者久開難以聚闔也任日服參燕窩烏梅五味不如飲食調和中略加醋即安(海味尤佳宜肉食者海參魚肚蟶乾之類宜素食者海藻昆布海帶之類取其益陰滋血陽開陰闔之理也)杏云蓋屢用之無不效且於注夏人令其調和之中常用此物亦無不效是醋也者有邪則散邪無邪則斂正乃仙品也獨其久食令人筋骨無力此則耗之太過故血不榮於筋(內經酸走筋)凡物過中皆有之害醋肯任其辜乎

此亦諸谷皆可作而且有用魚肉作者調和諸撰雖無大益亦絲毫無損。《爾雅》、《釋名》:將也制飲食之毒如將之平禍亂也。《魯論不得其醬不食其字所該者廣古人必有某醬如何造法某物宜用某醬之方不得其醬則毒無所制故聖人不食也今人用醬取其咸而且鮮比鹽較美而已其制食毒之法及造法一概失傳何故禁之乃醫人亦必禁之不知何意內則》:豕胾芥醬濡雞醢醬濡魚卵醬濡鱉醢醬魚膾芥醬糜腥醢醬桃諸梅諸卵鹽雖著諸醬之用亦略而不全且觀桃梅之用鹽附於醬後則用醬即與用鹽同理也儀禮公食大夫三飯以侑醬又曰凡炙無醬蓋無鹹味者必濡醬炙有鹹味故不復濡醬其理亦同也。《綱目調水服解砒毒用榨去油脂麻枯滓和麵蒸罨作醬味更鮮美惟榆仁茱萸花椒等醬不免熱毒不宜輕食

醬油

毛詩曰醓用黑豆如作豉法蒸罨生黃入水加鹽氣味芳鮮能引胃氣俗醫謂其作嗽禁人勿食不知何本不必信之

醬藏諸物

醬之藏物比鹽較鮮美為胃氣之所愛天下土產可以醬藏者不能悉數病人愛食即是漸進飲食之機且咸物不能多食些微不合亦無大礙惟醬越瓜性冷難化極不益人(今之醫者專教病人食此)百病忌之醬姜性熱熱病忌之

黃蒸

用小麥面水調作餅罨生黃衣曝乾收藏用時水浸濕加鹽蒸熟(不蒸則帶吝氣)可調和諸饌即是作醬之法此取其便也

女曲

以完全小麥蒸罨生黃曝而收之用同搗碎加鹽蒸食以供缺醬時之用有旨畜御冬之意故名女曲。《拾遺名□子亦即作醬之法此二物藏過冬者能消食止瀉(出圖經為末米飲下又治黃痹黃汗水煎絞汁服(出必效方

紅曲

綱目紅曲古本草不載法出近世奇術也其法用白粳米一石五斗水浸一宿作飯分作十五堆入曲母三斤搓令勻並作一堆以帛密覆熱即去帛攤開覺溫急急堆起又密覆次日午又作三堆過一時分作五堆再一時合作一堆又過一時分作十五堆稍溫又作一堆如此數次第三日用大桶盛新汲水以竹籮盛曲作五六分蘸濕又作一堆如前法分合為一次至第四日如前又蘸濕若曲半浮半沉再依前法作一次又蘸若曲盡浮則成矣日乾收之性能消食健脾活血煮酒飲下產後瘀血紅曲性大消肉食今人作魚肉鮓用之較古之鮓稍易化然總屬生物病人大忌

神麯

古無此藥。《綱目昔人用曲即造酒之曲至宋賈思勰齊民要求始創造此其法繁瑣葉氏水云錄》、甄權藥性論》,群相附合云以五月五日六月六日或三伏日用白麵青蒿汁赤小豆末杏仁泥蒼耳汁蓼汁和合作餅罨生黃衣爆炒用名六神麯蓋以此配青龍白虎朱雀元武勾陳騰蛇六神也至倪維德啟微集》,乃云生用能發生氣炒熟能攸暴氣百病皆治張元素云能養胃氣夫醫非巫覡安用六神醫方治病不過取溫涼補瀉之藥勝寒熱虛實之病乃牽扯六神已極無理可笑況青蒿赤豆等物何以即能配合六神想創始者亦如青鳥家扯河圖洛書等書輒自以為深入理窟乎今藥肆所造僅以麥麩少和麵水調作餅炒黃色云蘇州出者名吳曲四川出者名峽曲價比白麵數倍醫者受其欺而不悟更不值一笑矣

櫱米

始見別錄》。《衍義粟櫱也。《唐本草:《食經用稻櫱稻乃諸谷之總名。《綱目凡谷以水浸濕候芽生去殼炒研入藥皆主消導而麥櫱性猛中州實滯者可暫用谷櫱性稍平能快脾開胃下氣和中小兒飲食不節可和白朮山藥扁豆蓮肉砂仁加糖霜作餅餌食。《澹寮方有穀神丸用谷櫱米四兩入薑汁鹽少許作餅焙乾同甘草白朮各一兩砂仁三錢為末白湯服

麵筋

小麥面熱而麩涼洗面筋者以麩入水揉擦其近麩之面結而為筋故涼。《食鑑本草寬中益氣。《綱目解熱和中病人宜湯煮食不宜干炸平人不拘

爾雅曰糗。《孟子舜之飯糗茹草爾雅釋名齲也飯而磨之使齲齒也此或米或麥皆可作吾鄉以粳米蒸為飯曝乾炒之名曝米或冬月蒸糯米俟凍過然後曝炒名凍米或以大麥生炒不必蒸曝名焦麥均可磑為細面湯泡加糖蜜食不再炊煮取其便也故為舜微時所食焦麥粉久食最消腹中氣脹。《拾遺性能健脾胃解煩熱止泄利實大腸蓋味甘氣香為脾胃之所愛而與炒米之失去本性者不可同年而語也惟糯米作者難化又固表外感及中虛人忌之俗以脂麻黑豆早糯米同磨粉食名三合粉云甚益人則極不知物理者詳早糯米下

綱目諸谷粟之殼為糠其近米之皮為粃薄之義也味極甜凶年可以濟飢。《食物本草作糧食能充滑膚體可以頤養此乃米之精華實能益脾開胃長肌肉悅顏色。《史記》:陳平食糠核而肥。《晉書》:王戎子萬有美名少而大肥戎令食糠而肥愈甚皆粃也古人互稱或蒸或炒熟拌糖或拌豬肉汁食病後虛羸肌膚枯瘠者極宜之以此乃米之皮故長肌肉潤皮膚之力多也

陳倉米

一名陳廩米一名老米言其囤積倉廩陳久耳乃又名火米或以日久腐敗色紅而黯似乎燒灼,《漢書·文帝紀曰粟紅貫朽是也。《綱目解為用火燒治或火蒸治而成夫燒則為灰蒸則為飯豈可復貯倉廩乎此米氣味俱盡煮汁不濃,《別錄收為下品取其沖淡而已然傷脾敗胃食鑑本草曰多食反飢得之矣又曰寬中消食則未也(乃傷耗中氣非寬中也)。《千金方治洞注下利炒研末米飲下本是米又用米飲下正以制其耗也日華子乃云補五臟澀腸胃。《食療本草至謂其補中益氣堅筋骨起陽道蓋誤以治泄為補為澀大不明理之言也僅可入開胃消食下利之藥斷不可為粥飯二三年者止矣若至數年雖入藥且不堪矣俗醫用數十年陳谷碾米以為妙藥大誤又此米只用秈而本草云陳粟米亦可不知粟米陳至二年其氣味如□船之油灰更傷脾胃慎不可用又有畲田火米乃新墾之地(爾雅二歲曰畲)用火燒過然後插禾故名火米與此不同

早糯米

此種與秈米同獲而質黏粒團皆如糯自古醫書本草爾雅註疏》、《說文》、《物理論》、《種植書》、《農書》、《齊民要術》、本朝欽定授時通考》,均未齒及其為無用之物可知矣而世俗甚珍之云性暖健脾補氣且和脂麻黑豆為糧食這名三合粉不知健脾宜用秈取其性暖也糯則性寒黏滯難化最能困脾設有表虛自汗火嗽喉腥癰毒無膿痘瘡不起諸病宜用寒糯取其性涼也無既用糯米之寒又取其暖之理且此米作餳作酒俱少每一斗不及寒糯九合其無汁可知又極易敗場可食一二日酒則出缸即酸或臭或未出缸即已酸敗總不能醇正其性不平和可知味俱帶澀其壅氣可知加以脂麻黑豆之滑泄欲其補氣健脾實傷氣害脾也此理於諸書既無可考請遍詢作餳作酒之人果實有酸敗無汁之事乎抑杏云之好為異說強詞奪理乎

餅餌總說

束哲餅賦三春之初陰陽交際寒氣既消溫不至熱於時宴享饅頭宜設炎律方回純陽布暢服絺飲水隨陰而涼此時為餅莫若薄壯商風既薦大火西移鳥魯□毛樹木疏枝淆饌尚溫則起溲可施元冬猛寒清晨之會涕凍鼻中霜成口外充虛解渴湯餅為最此隨四時氣候適飲食之寒溫非言物性也若以物性論四方餌餅製法何止萬千雖楊子方言》、《齊民要求諸書且不能得夫百一然綜其大概不外乎米豆諸種糖二料病人以不食為佳必欲食之小麥麵粉為上米粉為中豆為下以麵粉易化不壅米粉壅氣困脾豆則敗脾作泄也調和之物水與酵為優油為劣以水與酵不滑油則滑而熱也肉食為餡者隨病有忌有宜糖則極不宜多多則百病及平人皆忌不能悉數錄常見之數種以見意余可類推也

蒸餅

餅賦曰饅頭俗呼包子乃小麥面發酵而成面已過性不助濕熱且易消化百病不忌性能消食導滯養脾益胃利三焦通水道又大消脹滿故古方治水腫氣腫多以蒸餅打調和丸長食尤佳無餡者良如用肉糖霜諸物為餡者隨病各有宜忌泰考之自得其全也又烈火焙燒存性熱酒沃之乘熱飲酒並食其焦黑之渣極消病後虛腫(出必效方又治腋氣一名狐臭,《千金方論作胡息,《教坊記作溫羝用熱蒸餅擘開摻密陀僧細末錢許緊挾候冷棄之(出奇效良方

粢糕餌

綱目糯米粉作者曰粢粳米粉合豆末作者曰餌黍糯合粳米作者曰糕吾鄉則論所作之形大塊方正曰糕小而圓扁曰粢又曰粑又曰果歲終相餉曰年粑或不設餡或用糖霜及綠豆赤豆脂麻為餡或以米麵粉裹蔗糖脂麻及肉菜等作長扁如梭形中為摺疊曰餃新正則以糯粉裹蔗糖為小丸炸食名元宵果楊子云方言謂之糕或曰粢或曰□或曰□然則諸物本無一定之名也劉郎不敢題糕豈以子云之說猶未足為典要乎總難克化且寒中滯氣有損無益也

寒具

一名捻頭一名環餅一名繖子。《綱目服虔通俗曰餲張揖廣雅曰□□,《雜字詁解曰膏環,《楚辭曰粔粒小麥面糯米粉俱可作。《齊民要求曰以牛羊脂合作吾鄉以小麥作者為油繖糯米作者為油粢油團油餃均用油煎食困脾作泄極非所宜糯粉尤甚然其來甚古鄭康成注周禮寒具米食也又晉桓元宴客盛陳名畫法書客有食寒具不濯手者汙其畫元大不懌自是宴客不設寒具又蘇東坡寒具詩纖手搓來玉數尋碧油煎出嫩黃深夜來春睡無輕重壓扁佳人纏臂金六經無糕字乃有寒具乎詩中豪聊以自解也

餺飥

或作䬪飥又作不託以小麥面入少油作餅內包蔥或糖或肉炸食之餅賦牢九之類也。《丹鉛錄:《餅賦本作牢丸乃湯餅也。《西陽雜俎有籠上牢丸湯中牢丸蘇文忠誤以真一酒對牢九具歸田錄餅賦饅頭薄持起溲牢九作久近之久安知段成式非誤以牢九為牢吾鄉呼燒餅亦曰火燒觀其名知性之熱矣雖無大損不宜多食

餛飩

餛亦作□以小麥面和綠豆粉作薄皮包蔥韭或肉瀹食或不用包切肉菜如糜和綠豆粉為丸入湯瀹之其來亦古唐宋時有尚家餛飩庚家餛飩每晨食之謂之頭腦湯雖無甚益然湯瀹則不熱不滯必無損也

亦曰角黍是以黍為之今用糯米裹以箬葉如牛角形五月五日設之云屈原以是日溺死汩羅江楚人憐其忠投角黍以食蚊龍免戕其屍也一云蛟龍最畏糯米故投之性黏滯難化病人勿食

米粉索

碾粉則壅氣米之本性也而作索必入酸漿更非脾胃所宜山居者買肆中成排曝乾米粉取其便宜又可久留用以供客亦或充饌平人尚無大礙病人食之則胃氣不行藥多無效且助脹困脾乃真正堵氣之物而病人多嗜之醫人反不戒之不可以理喻況味甚不佳何故群嗜又不可以理解也

小麥面索

米粉索壅氣面索似不壅氣然未經發酵令人作渴多飲茶水必破腹作泄甚為腹胃之害令人每遇有病不論內傷外感必食此物多入胡椒辣味至不堪入口云可以發散甚或每日食之其後雖遇明醫無可解救而愚俗習為故常不知歸咎五十年中見死於此者蓋不止千百人矣願舉世醫人病人猛省之切戒之推原其所以相習成俗之故蓋以病之中人重症少輕症多輕症遇此不過加重幾分未必盡死遂自以為得計若其症本重未解表先傷其胃氣劫其營血不死奚待哉又市肆擀為薄餅切作條者名切面其助熱發渴傷中作泄之害同又平人病人食索麵不助熱不發渴法煮須極熟令如糜則受水足入胃中不能復受水津液不被其滲故不發渴且受調和又須略入醋一二匕則面有所制不助熱且倍添滋味又須少用油則不滑泄今人食麵群嗜生食好油膩必不肯用醋不可解也

麵餅

水調生面就釜烙為薄餅或用糖蜜蘸食或包蔥韭諸菜諸肉食北人以此為飯南人習食粳米病中食此不免助熱

綠豆

此諸豆中第一佳品也。《日用本草有二種色深綠者名油綠豆粒稍大淺黃者名官綠豆官豆粉多。《開寶本草大者名植豆小者佳秋皆可種性涼而不傷胃能退諸熱解百毒凡熱腫熱痢熱渴熱淋癰疽痘毒癍疹金石藥發誤食砒信誤服熱藥一切草蕈及自死禽獸等毒無不宜之然退熱解小毒宜煮汁飲解大毒宜生研末冷水調下服之必吐吐過又進得傾囊而出毒立解矣再以甘草三四兩綠豆黑豆各半升煮濃汁頻飲不宜去皮。《夷堅志解附子毒綠豆黑豆各數合末服並煮濃汁飲。《醫學正傳治痘後癰毒綠豆黑豆赤小豆等分為末醋調時時塗之加生大黃更佳。《全嬰心鑑防痘入眼綠豆七粒令兒作七遍自投井中回視七遍則可免。《普濟方治消渴飲水飲綠豆濃汁並煮粥食。《集驗方治多食易飢綠豆大麥糯米各一升炒熟磨粉白湯泡儘量食三五日見效。《食鑑本草治濕瘡不結痂綠豆粉干撲加海螵蛸末少許更妙。《外科精要治惡疽五日內防毒氣內攻護心散綠豆粉一兩乳香半兩燈心同研甘草煎濃湯調服三四錢日三四次若有嘔逆症是毒氣攻氣更宜多服。《簡易方治暑月痱瘡綠豆滑石末和勻撲其甚處不可全撲閉住熱氣必生他病。《直指方治痘後目翳綠豆皮白菊花穀精草等分同柿餅煮每食一二枚日三次並飲其汁普濟方治赤痢經年綠豆嫩英或葉常煮食無則以豆及芽代之又葉能解草烏毒誤服者搗汁或煮汁飲中毒箭者搗爛敷

綠豆粉

其退熱解毒之功在皮去皮澄粉則力減矣然可為病人食料如泡藕粉法食之熱病最宜寒病亦不必忌性本中和也

綠豆粉皮粉索

以銅錫器入沸湯蕩為薄皮最為食中佳品或以漏勺就沸湯作索性雖同稍難克化

綠豆芽

綱目綠豆本佳發芽則受濕熱鬱浥之氣未免發瘡動氣試之殊不然蓋受濕熱而發生非受濕熱而腐敗也亦病人食物之佳品

黑大豆

古名□角曰莢葉曰藿莖曰萁凡諸大豆青數色早收晚收數種皆有油故性皆滑泄但可點茶下酒不可為飯諸小豆豌數種皆無油故可和米作飯亦可單食濟飢。《汜勝之種植書反云大豆能保歲可以備凶年小豆不保歲誤說也黑大豆性能解毒(同甘草煮)又為腎部引經而炒食則動風發毒煮食則敗胃傷脾靈樞·五味篇不曰腎病宜食大豆而曰大豆黃卷意可知矣而古方用為藥物亦多可取。《延年秘錄豆黃方能益瘦人長肌肉填精髓(見雁肪下)。《千金豆淋酒法治中風及產後瘀血(見前)。《肘後治腹中腸痛脅痛炒二升酒五升煮二升頓服又治誤服巴豆瀉不止煮汁冷飲此方又可解一切惡毒。《廣利方治腳氣衝心煩悶不省人事用一升煮汁服未定再作。《東陽方治新久水腫大豆一斗煮取汁八升去豆入薄酒八升再煮取八升頓服水當從小便出。《外臺治瘟疫頭身發腫用二升甘草一兩水煎豆熟取汁頻飲。《千金治打傷頭面青腫豆黃末敷。《普濟方治痘瘡濕爛生研末敷。《產乳方治子死腹中母悶欲絕黃大豆三升醋煮汁服。《濟急方治蛇頭指瘡臭爛痛甚生研末入繭內籠之。《急救方治斑蝥毒煮濃汁服又可解草烏附子毒

大豆黃卷

即大豆芽豆有油故滑泄發芽則無害內經曰腎病宜食然退熱之功遠不及綠豆芽也

黃豆

有黑豆之害而無其功獨其可以作紙則為用於世甚大作腐充饌其小焉者也晚收者粒加大欲名泥豆

青豆

有早晚二種晚收者粒大炒食香美其害與黃黑同

黑料豆

粒差小而多汁作豉作醬較大豆稍濃故名料豆亦僅為腎部引經煮食炒食害與大豆同

煮豆法

煮豆甘草為上蜜次之蔗糖又次之鹽為下然平人點茶宜甘下酒宜咸病人諸病宜甘中滿嘔症蟲症忌甘腎病宜咸血病忌咸煮宜極熟須頻翻轉之旋煮旋食能令人泄必曝之曝不宜過干過干則堅硬難化更傷脾作瀉且瀉出完豆用糖蜜煮稍多猶可鹽則極不宜多愈咸愈硬且發渴而多飲茶水無不破腹之理脾胃既傷大便不結藥必無功俗雲豆能解藥職是故耳此物總為無益必欲食之宜淡而潤又宜少忌咸而干又忌多鄉村蠢婦至以醃菘芥擠出之鹽滷煮豆又曝至硬如砂石又無搏節縱兒取食其子女必皆鳩形鴿面黃髮枯皮每云生來多病鳥知此物之為害也若炒豆動風發病腫毒遇之膿血必無了期十分痊愈者可以復發且作泄傷脾過於煮豆凡有病人尤不宜食

豆豉

豆經範罨為豉則不作泄為食中佳品百病不忌有咸淡二種咸者但充食料淡則能升能散仲景梔豉湯用以湧吐升也;《肘後蔥豉湯用以發表散也又治血分諸病血痢刺痛豉一升水煎二沸絞汁頓服傷寒暴利以薤白一握水三升煮薤熟納豉再煮分二服(並出藥性論舌上血出如針孔豉一升水煮日三服牙縫出血同(出葛氏方)毛蟲螫人嚼豉敷之(出外臺秘要又解砒毒煎濃汁冷飲以多為妙

豆腐

豆固有油故傷脾作泄為腐則油去豆存不為大害。《延壽書乃雲中豆腐毒萊菔解之夫豆腐有何毒。《食鑑本草云能寬中益血消脹滿和脾胃則又何曾有其功譭譽皆失其平總之無益且無味病人不宜多食惟火嗽久而不愈者以石膏所收豆腐煮老(豆腐不入油久煮則老)加糖霜每夜食頗效又治休息久痢醋煎豆腐每夜食不可用油(出得效方有石膏酸漿鹽滷木葉各種收法皆甚微少入食料可不必拘又豆腐漿冷飲二三升能解砒毒相傳造法創自淮南王劉安詠豆腐詩云旋乾磨里流瓊液煮月鐺中滾雪花亦小有風致

豆腐乳

以豆腐濾干置生黃衣入水加酒糟鹽醬藏久而腐熟體質消融酥膩有如乳酪不愧腐乳之名且香美能引胃氣令人甘食極宜病人世醫乃重禁之不可解也

豆腐乾

用布中包豆腐濾干或淡或加鹽或醬油浸性與豆腐無異而質硬難化則困脾冷食尤甚百病忌之世醫反不禁之尤不可解也又一種作法可數月不壞行旅齎之以致遠甚珍之腎韌如牛革更為劣物

油豆腐

以豆腐入沸油煎則發大如面之得酵最易消化故不困脾作泄與麵筋同為素食佳品和肉食亦佳又豆腐所制食物各處不同難以悉數大抵易化則宜難化則忌也

赤小豆

性能逐水利小便水腫腹大極宜食。《綱目和鯉魚鯽魚黃雌雞煮粥食並利水消腫(雞不如鴨)又性善降,《食療本草和鯉魚煮食治腳氣惟其逐水而降故能劫津液久食令人枯瘦身重脾氣不運津枯血少者忌之本草謂其健脾胃以其粉多然粉多者皆壅脾胃雖虛亦勿多食獨其能通乳汁,《產書單用煮汁飲又生研末醋調外敷癰瘍痄腮疔腫甚效千金方治六畜肉毒炒研末水服三方寸七

豇豆

一名□豆一名□豆。《綱目處處種之蔓長丈餘葉本大末小花有紅白二色莢有紅斑數種俱長盡余必兩兩並垂子長而微曲如人腎形嫩時充菜老則收子可菜可果可谷有二種一種宜風必插竹引蔓使高名豆莢棚英條直一種不必晾風就地鋪滿層層相壓莢皆糾曲極肥厚名纏地豇性能和臟腑止消渴煮熟日乾不拘素食肉食俱可子能補腎健脾止吐瀉然亦不免壅氣中滿者忌之。《袖珍方能解鼠莽毒煮汁灌之鼠莽即水莽又作繭亦名斷腸草生水溝內似馬齒莧北方最多南方亦間有畜中其毒者必死北方宜廣傳也

豌豆

綱目本出西域爾雅戎菽渭之荏菽。《遼史曰回鶻豆。《飲膳正要曰回回豆。《唐史曰畢豆崔實月令曰蹕豆。《拾遺曰胡豆。《別錄曰青斑豆。《千金方曰青小豆又曰麻累。《鄴中記曰國豆俗呼安豆蔓長七八尺有須葉似蒺藜二三月開花淡紫色者豆粒小如藥丸白色者粒大如椿子花並如蛾形芳香可愛結莢長一二寸每莢四五枚性能健脾止瀉功同扁豆而力過之然亦壅氣氣滯中滿者勿食。《聖惠方治霍亂吐瀉豌豆香葇三兩煮汁分二服(加草果陳皮更佳)

扁豆

一名沿籬豆一名蛾眉豆嫩時食莢老則食子均如豇豆莢有長短各種長者良子有紫斑諸色白者良莢充菜食能消暑和中解河豚毒(出圖經子健脾胃消暑止泄同陳皮草果仁白朮車前子木瓜研末服亦治霍亂吐利同香薷紫蘇葉陳皮草果水煎頻服(出千金方又治誤服毒藥墮胎或已傷未墮口噤手強頭低魄汗似中風九死一生之候煮濃汁頻飲(出永類鈐方又治禽獸肉毒燒存性或生研末冷水服(出事林廣記又解砒霜毒方同上然亦壅氣中滿者少食

蠶豆

農書蠶時始熟故名性能快脾胃利臟腑故不壅氣炒食煮食皆佳。《積善堂方有女子誤吞針入腹或教令煮蠶豆同韭菜食針自大便出。《食物本草其苗葉能解酒醉不醒

刀豆

西陽雜俎曰樂浪有挾劍豆即此樂浪古遼東,《後漢書封公孫康為樂浪侯是也莢長者盈尺短或五六寸形似腰刀嫩時可醃可醬可煮雖不佳尚無大害老則子大如拇指味甘氣惡能令胃氣逆上必屢吐乃已古方用治呃逆病在上因而越之之義與用瓜蒂藜蘆同理。《綱目乃謂其溫中下氣利腸胃誤矣

荍麥

俗作蕎。《爾雅蚍衃注曰多華少葉葉皆翹起此物似之故取以名花時全不見葉田隴間一望平鋪如三冬瑞雪。《·陳風曰視爾如荍亦言其多華也若蕎則大戟苗一名澤漆亦見爾雅》,邛巨與此無涉。《綱目曰性主降氣寬腸故能煉腸胃滓滯而治濁帶泄利腹痛上氣之疾氣盛有濕熱者宜之若脾胃虛寒食之則大泄元氣至言也。《食療本草曰實腸胃益氣力續精神則誤說也又癰瘍未潰食之必難作膿已潰食之則難收口外科不拘何症總為忌物又不可同羊肉食

苦荍麥

此物似荍麥而苦惡須蒸晾去其惡氣乃可磨粉食貧有聊以濟飢實非穀類。《綱目多食敗胃動風動氣發諸病黃病人尤忌獨噎隔症宜之

卷三

菜類

養生以粒食為主粒食而外似無可煩注意也然古聖王經理邦國言飢而不敢忽乎謹故藝草木於場圃以備民食小者可為百穀之輔大者且濟百穀之偏菜之為益豈淺鮮哉又況內則詳諸菜之名,《素問明五菜之用其於病也所繫更大且多矣至於谷之有諸粥諸酒是以谷代刀圭也而菜者性備寒溫功兼補瀉因病而施合宜而用何莫非方劑之良也若伕力有其偏性有其毒則古人炯戒具存悉著於編覽者其無忽焉

熟食甘溫益脾腎助陽益陰利氣補血(宜極熟不可帶生)故又名草鍾乳又名起陽草生食辛熱破血行氣行一切敗血治胸脅血凝氣滯諸痛跌撲損傷產後兒枕作痛極走泄真氣凡症屬虛者忌之又多食傷目生者尤甚。《千金方治喘息欲絕生韭汁頻飲又治喉腫韭順搗爛炒熟敷冷即易又治百蟲入耳生韭汁灌之即出。《食醫心鏡治卒然中惡韭法灌鼻中又治水穀痢疾韭菜煮粥或炸炒任意食赤白痢亦佳。《活人書用治陰陽易陰腫小腹絞痛頭重眼花頃刻不救宜豭鼠屎十四枚(兩頭尖者)韭根一把水二碗煎七分去滓再煎二沸溫服得汗即瘥未汗再作。《簡便方治狾犬咬傷七日必一發須三七日不發乃為真愈初咬時急於無風處冷水洗淨服生韭汁一碗隔七日又一碗四十九日共服七碗須有二十日忌食酸鹹一百五十日忌聞金鼓聲一年忌食魚腥終身忌食狗肉此法出肘後方》,一本作薤汁未知驗否而徐本齋云甚效且隨處皆有故錄之為醫藥不便處救急之用。《摘元方治產後怒哭傷肝嘔青綠水韭汁一盞入薑汁一匙同飲丹溪治產後血運韭葉搗爛入酒壺內沃以熱醋將壺咀對鼻頻開合其蓋令氣衝射入鼻中即醒。《千金方治衄血不止韭根蔥根同搗如棗大塞鼻孔頻易以止為度又治刺傷中水腫痛刺雖出因盥濯為生水所傷復作腫痛不治必作膿潰韭菜杵爛炒熱敷跌撲傷亦可用加醋更佳(若挑去刺時淋以熱尿膈二三日不見水則無此患刀傷亦然)。《瀕湖方治金瘡血出韭汁和風化石灰晾乾為末敷若用雞骨炭松香等分研末生韭汁調作餅臨時再研細敷金瘡血不能止尤妙。《備急方用解肉脯毒凡熟肉未冷用密器蓋過夜絲毫不透風者為郁肉沾茅屋漏者為漏脯皆有毒並搗韭汁生飲千金方》:治食物中毒不知其毒當作何解法飲生韭汗最佳又凡諸病宜用細辛牙皂搐鼻者不如俱代以生韭汁更便更穩。《綱目:《內則韭曰豐本言其美在黃也大誤。《本草衍義韭黃未出糞土含抑鬱未伸之氣病人切忌此確論也所謂豐本者言其根茂可以屢剪非貴其黃也至鄭康成謂蔥變韭,《爾雅翼謂老韭變莧均幻談也

野生者名蒮,《爾雅山韭其性不佳

韭子溫補下元主夢中泄精肝虛溺血(出別錄暖腰膝治夢與鬼交(出日華本草又主小便頻數夢中遺尿及女人白帶白淫(出本草綱目又燒煙可熏蟲牙(出救急方

綱目一名菜伯一名和事草一名鹿胎一名芤草之有孔者也有數種一種名冬蔥又名凍蔥又名慈蔥無子分根而種頗易繁衍吾鄉呼四季蔥一種名漢蔥結子可種宿根極可復裁又有茖蔥(野生之名。《爾雅山蔥)樓蔥龍角羊角水晶等蔥其性熟甘溫能和中利氣生辛熱能通竅散寒凡內有寒滯外感風寒人均宜食之且熱而不燥故不劫陰世俗治感冒風寒妄用生薑胡椒為食料炮薑附子吳茱萸為藥餌劫陰傷液致寒變為熱遂成不起者比比然矣不如肘後蔥豉湯發散表寒乃歷古相傳之妙法千金》、《外臺》、《活人諸書葛根白芷等皆表病初起一定之方無輕用薑茱萸先奪其營血以為發汗散邪之理也蓋風寒外入為陽邪發熱惡寒為陽症雖治寒以熱理所必然而外解肌膚之表熱與內攻直中之陰寒殊不可同年而語病家每不知此無足怪矣醫家而不知此令人輕病致重重病致死尚得云醫乎清夜捫心能無愧且懼乎濟生秘覽治時行感冒頭痛發熱蔥二十根碎切和米煮粥入醋少許乘熱食汗出立解又治各種傷寒初起不能分別何經亦用上方。《類要治娠妊傷寒尿血赤斑變黑蔥一握搗爛煮汁熱服盡取汗。《千金方治傷寒後交接勞復腹痛陰腫和醋一盞掏汁服取汗(此症若遇張景岳必用右歸飲遇趙養葵必用八味瓦烏知此病由余邪乘虛內陷故汗解之外臺方之用竹皮二升煎汁服治餘熱內陷同一法也古人精理詎可以曉流俗哉願後人平心閱之無偏執取咎也)至如活人書治傷寒頭痛如劈蔥半斤姜一兩水煎分數服此因表寒甚故助之以姜而蔥多姜少亦不致大傷陰分也以上蔥白散之用而其開閉通竅也,《經驗方治小兒無故卒死蔥搗爛納入肛門及兩鼻孔氣通或嚏即生此法大人中惡卒死亦可用。《嬰孩寶鑑治小兒盤腸腹痛內釣搐搦蔥湯洗兒腹仍以蔥炒熱敷臍上得尿即愈。《本事方治小便閉脹蔥三斤炒熱帕包更互熨小腹氣通即通。《外臺方治大小便閉蔥和醋炒敷小腹灸七壯又治急淋陰腫熱蔥搗貼臍上。《獨行方治氣閉耳聾生蔥搗爛寒之。《全幼心鑑治小兒胎熱不尿或不乳蔥白乳煎灌數匙良久未通再灌惟臍四旁青色及口撮者不治。《危氏方治腹皮麻痹煮蔥多食自愈。《折肱漫錄載其家西賓患水腫腹脹如豉頭面四肢俱腫小便閉而大便泄偶食蔥煎豆腐小便遂通乃連食半生熟蔥不輟腫消而愈開閉之功又如此至其安和臟腑華佗中藏經治脫陽危症由大吐大瀉(大汗後脫陽勿用此方)及與女子交接後四肢厥冷不省人事小腹陰莖搐縮須臾不救外以炒蔥熨臍內灌酒煎蔥汁陽回即活。《南陽活人書治陰毒腹痛四肢厥冷唇青卵縮六脈全伏內服大劑四逆湯外用蔥炒熱貼臍上熨斗熨之手足漸溫必愈若良久不溫不可救也。《深師方治霍亂煩躁坐臥不安至危症也蔥二十莖搗大棗二十枚擘水煮分二服。《食醫心鏡治赤白痢腹痛蔥煮粥日日食之。《瑞竹堂方治卒急心痛牙關緊閉諸藥不效蔥五根搗爛以匙送入喉灌以麻油四兩但得下咽即蘇不拘蟲痛積痛皆下又其於雜病也,《普濟方治陰囊腫痛蔥白乳香搗塗或煨蔥半熟入鹽少許搗塗。《千金方治乳癰初起生蔥汁和熱酒服取汗重者須二三次醫藥不便處宜知又治一切腫毒蔥汁漬日四五度。《外臺治血痔痛甚蔥三斤煮湯熏洗。《聖濟總錄治疔瘡惡腫刺破擠去敗血生蔥生蜜同搗貼兩時用醋湯微溫洗之。《洗冤錄治自刎將死蔥搗爛炒熱敷又暑月熱渴欲死道中倉碎無水嚼生蔥二寸和津嚥下可抵飲水二升。《奇疾方治血壅怪病人身上忽然肉出如錐痛癢不能飲食名血壅不速治必潰為膿血以赤皮蔥燒灰淋洗多飲鼓汁即安韋宙獨行方治水病足腫煮湯浸足日三五度。《永類鈐方用同蜜搗敷腎囊治小便不通皆妙方也又解鉤吻藜蘆及桂毒然亦走泄真氣凡體虛忌之又不可同蜜食又久食傷目蔥子功同韭子而力不及然治膀胱冷氣作痛力更勝於韭子也

爾雅𣚊鴻薈邢疏曰一名菜芝。《綱目誤混藠子為一其葉似蔥中空無稜根似小蒜圓長薤葉雖空而有三稜全不似蔥且虯曲不能植立色碧綠亦不似蔥藠之青質極光滑露難久佇故輓歌曰薤露喻人生之不久也其根下子正圓如櫧子白色亦不似子之圓長又謂薤收子宜火烘故又名火蔥不知宜火烘者即是漢蔥漢者熯之訛也薤子不必火烘王氏農書薤生則辛散熟則甘補凡氣結中寒胸痹刺痛下焦冷滯食薤宜帶生中虛脾陽不足食少難化久痢冷瀉虛呃宜煮極熟。《金匱栝蔞薤白白酒湯(橋蔞實連皮子一枚薤白半升白酒七升煮二升治胸痹痛徹心背喘息咳唾短氣喉中燥癢不治則死此方甚驗)、《千金半夏薤白湯(治前症薤白四兩半夏一合枳實半兩生薑一兩栝蔞實半枚連皮同搗爛白酨漿三升煮一升白酨漿酢漿也蓋醋甕底之渾濁者)、《肘後薤白一味生搗汁飲(治奔豚冷氣)用其散也範汪治產後冷痢同羊腎煮食用其補也此外如肘後治中惡卒死或先病或本無病寢寐奄忽而死皆是中惡生薤汁灌鼻中。《獨行方治霍亂乾嘔生薤一把水煮頓服。《心鏡治赤白痢薤同米煮粥每日食。《拾遺治血痢薤同黃櫱煮汁飲(熱甚者宜黃連)。《梅師方治患瘡毒人早行沾被冷露腫痛身發寒戰甚者殺薤白煨熟搗爛敷瘡中出水即愈。《聖惠方治咽喉腫痛薤白同醋搗敷又治氣閉呃逆一息一聲聞隔舍水煮薤汁飲然辛能助熱且耗散真氣凡內熱及陰虛者忌之。《圖經乃云性冷謬極矣久食傷目熱中

山薤

爾雅山𣚊。《農書》:野薤吾鄉呼鳥蒜山居者亦採以供饌生麥畦中葉俱似薤但薤無花不結實此物抽苔開細碎紫花結小實氣味似家薤性宜亦略同古方未經採用

藠子

一名荍子。《綱目誤以為薤,《圖經誤以為蒜其葉條直不類薤之虯曲根似蔥不似蒜尤不似薤葉老有筋不堪食惟根可醋浸鹽醃食故吾鄉呼藠頭性亦頗利氣但系生物不宜多食

有大小二種。《古今注曰茹蒜。《說文曰葷萊。《綱目煉形家以小蒜大蒜蕓薹胡荽為葷道家以韭薈苔胡荽為五葷佛家以大蒜小蒜興渠(阿魏也)慈蔥茖蔥為五葷。《蜀本草曰薍。《農書曰澤蒜。《衍義曰宅蒜蓋澤字之訛以上諸名皆小蒜也葉如韭根僅如薤今所蒔者為大蒜本名葫又名胡蒜漢時始自西域入中國二蒜生熟異性其理與蔥薤同能溫中化食理脾胃除邪痹止霍亂消脹滿凡醬藏鹽藏醋浸蒜瓣均能開胃進食又能解各種毒一面毒食小麥面搗蒜如泥加鹽醋為調和即不作渴一水毒春夏大雨暴漲山中腐草蛇蟲諸毒流入溪間或井中飲之令人腹脹作泄或食蒜或每日搗蒜數瓣浸水缸中俱解一暑毒葉石林避暑錄話一僕伕暑月馳馬忽撲地欲絕用大蒜及道上熱土同研爛新汲水和取汁抉齒灌之即醒一飲食腥膻蟲魚毒肉腐敗搗生蒜入臭氣即為所掩食之有味且不傷人,《農書所謂化腐臭為神奇調鼎俎代鹽醢也一蛇毒凡被毒蛇螫急飲白芷雄黃煎酒(白芷宜多煎酒汁濃儘量飲略醒又進常令醺醺藥氣不斷)多食生熟大蒜則毒不內攻入腹。《食療本草蛇螫用大蒜搗爛封之日六七易另以蒜一升去皮人乳二升煮熟空心頓服明日又進又以蒜一升搗爛人尿一升煮三四沸浸傷處。《梅師方用獨頭蒜同酸莓草(即破銅錢草)搗敷一閉口椒毒(花椒閉口者有毒能殺人即開口者藥中食中用之太過中其毒亦可殺人性熱故也)煮蒜食(出金匱方)一蟹毒令人瞀亂髮狂或吐血或便血溺血(不急治亦殺人)蒜瓣煮汁飲又治心腹冷痛醋煮大蒜每日食又治血逆心痛用行氣散寒藥不效者生蒜搗汁頻飲(並出肘後方又治氣淋腹脹大便時閉時泄小便淋瀝為氣淋大蒜煨熱每日空心食(出集驗方又治暴下血用滋陰涼血藥愈甚者大蒜五七枚去衣搗爛豆豉數百粒同搗為丸梧子大每米飲下五六十丸(出衍義又治腸毒下血獨頭蒜煨熱同黃連末搗為丸日日米飲服(出濟生方又治積年心痛煮蒜勿著鹽飽食(出兵部手集又能吐蟲吐蠱。《綱目李延壽南史李道念病五年丞相褚澄診之云食白瀹雞子過多取蒜一升煮食吐出雞雛翅足俱全凡十二枚而愈。《後漢書一人病噎食不得下華佗令飲蒜齏三升立吐一蛇。《奇疾方人頭面上有光他人手近之如火熾者中蠱也蒜汁半兩和酒服當吐物如蛇狀又云眉光動搖目光交睫喚之不應但能飲食亦用前方其外用也一灸艾疔腫發背及一切內症用灸者均必須此有二法李迅曰蒜瓣切薄片如錢厚炷火灸三壯一易能使瘡不開大又能使內肉不壞瘡口易合。《外科精義用醋浸紙封瘡上視先干處為瘡頭隨瘡頭大小以蒜十顆淡豉數十粒乳香一錢同搗爛敷瘡頭二分厚著火灸之痛灸至癢癢炙至痛一搗敷足心治霍亂轉筋下利噤口惡症又治傷寒久熱不省人事四肢厥冷又治鼻衄不止皆能引熱氣下行一搗敷臍中治寒瀉冷痢小兒臍風(敷訖灸之灸至口中有蒜氣則愈)或用鹽蒜同搗敷臍灸七壯亦可治霍亂轉筋一汁㗜鼻中治頭風疼痛一煨熟搗爛塞入肛門治關格大小便閉一燒熱揩牙治胃火及蟲牙腫痛此物之功在性熱而能散熱故不劫陰而反能解暑毒蛇毒麥毒及椒蟹諸熱毒且外敷腫毒蓋腫毒屬陽者敷寒涼藥本不為誤而熱結則不散愈用寒藥冰之則愈不散惟大蒜搗汁和大黃末敷或加醋最為良法(凡性熱者皆散寒皆能助熱獨此熱而散熱即外敷足心敷臍納下部㗜鼻諸法總一散熱之效也)而其害則在熏辛葷臭故多食耗氣傷血損目昏神凡蔥胡荽萊菔等俱損目惟蒜為最。《拾遺乃云初食昏目久食反明目大誤

蒜葉蒜薹(即二三月抽出之莖俗名蒜心又呼蒜苗)功不及蒜瓣害亦少殺干蒜梗煎湯洗凍瘡極佳若每年至冬必凍者於五月五日六月六日以此湯浸洗一次即不凍

孫氏曰大蒜不可同生魚食(魚鱠魚鮓皆生物)令人陰核作痛又不可同蜜食

野生者名蒚。《爾雅山蒜

說文作𤺋此物性極剛猛亦極偏僻散寒發表者其功助熱劫陰者其害入食料在平人為佳品在病人為忌物平人胃氣總宜溫暖不宜寒涼故為佳品(胃中非溫暖之氣不能蒸腐食物)且又能殺腥膻添滋味。《呂氏春秋和之美者楊樸(地名)之姜人多愛之而遂狎之不知其偏於辛而無回味即偏於熱而無回性也食之斷不宜多斷不宜久夫性稍偏於溫久食猶有積溫成熱之害內經氣增而久夭之由也況極辛大熱乎孫氏曰多食姜患眼損壽減筋力。《綱目食姜久積熱害目(蒜性熱而散熱故不積熱食蒜昏目不食則愈食姜害目必生胬肉起紅筋無藥可解)此皆為平人言若其於病則惟感冒寒邪借其辛熱而解表胃寒嘔吐借其溫中而散逆蟲症借其辛熱以制蟲其他萬千病症屬內傷者並無用表散之法亦無不重陰血之理其為大禁不待言矣若屬外感似乎宜散而姜性偏熱止能散寒不能散風火(外感原有此六症,《素問名曰六淫之邪非僅一寒氣能傷人也)多服生薑炮姜營血受傷津液被劫外感變為內傷雖有良醫無從解救論語記聖人飲食不曰必以姜食亦不曰無姜不食而曰不撤姜食撤字從手撿而去之也蓋指聖人作客而言凡作客者於主人所設各隨其便不宜當食講究烹調。《曲禮毋絮羹毋歠醢絮羹歠醢是臨食時加入調和撤姜是臨食時撿去調和皆非作客之禮姜雖有害少食亦自不妨調和之內業已有姜聖人必不於食時令其撿去但不多食而已然則此句當連下句成文始為通貫今竟解作無姜不食其誤亦不始於朱子集註》,晉人註疏已有通神明去穢惡之說而漢人則又出於神農本草經》,穢惡作臭惡言能調和滋味也而通神明殊不可解神明指人身何物蓋此書傳自上古其中為後人附益處甚多須善讀也而陶隱居曰久食少志傷心氣辛辣物惟此為常論語不撤姜食言可常食但不可多既云久食有害又云可常食既云可常食又云不可多曲為漢人文過遂不自覺其言之矛盾也朱子語錄》,則亦曰秋姜夭人天年是亦明知其非佳物也不知大學可增可改,《之象數可亡,《之小序可削,《春秋之三傳可背此不過漢人誤注何必不可正之也又有善啖此物不見其害者往年一傭工每日可食生薑二三斤此乃藏氣極偏不可以常理論如夏辣之日服鍾乳不熱周維岳之飲酒數甕不醉舉以藉口者皆自伐其生機也然力既剛猛用之得當治病未嘗無功凡寒嗽痰澼卒倒心痞嘔噦胸脅脹滿冷痢冷瀉及諸虛寒無火之症均必需之。《急救方治凍死救活及尚未死者生薑二兩陳皮五錢煎湯頻服。《扶壽方治刀斧傷生薑搗爛敷。《易簡方治跌撲傷和麵搗爛炒熱罨。《元和紀用經治寒嘔不止橘皮四錢甘草生薑各二錢半夏三錢煎湯分三次服。《衍義治寒眼腫痛鼻塞淚流古銅錢刮薑汁點之若畏點薑汁宜內服羌菊花白芷蔓荊子蟬蛻當歸蒺藜散之連服數劑無不愈者夏子益奇疾方治產婦用力太過垂出肉線長三四尺觸之痛引心腹用老薑連皮三斤入麻油二斤拌炒至干(油恐是二兩若二斤不能令乾)絹袋盛作二包輕輕盤起肉線作三團納入產戶以姜袋就近熏之冷則更換至二日夜可收入且不可斷斷則死又脈溢怪病毛竅血出不止皮脹如鼓口俱脹合生薑自然汁和水各半盞服即安至陶華傷寒六書用擦舌胎變黑,《普濟方用治口瘡牙痛,《楊氏醫說薑茶治痢方並無理不通又方廣云能治乾霍亂尤為謬極乾霍亂即攪腸痧但一滴薑湯入口即必死無救凡腹中急痛不葉不瀉者切戒之(吐瀉者即非此症生薑砂糖陳皮同煎服最佳)又孕婦食之令兒盈指(枝指也)且助胎熱令兒多疾癰瘍人食之則生惡肉

姜皮性較姜稍平能行氣消脹。《拾遺乃云皮性涼用姜要熱則去皮要冷則留皮大謬豈有姜而可用為冷藥乎

農書其味辛烈菜中之介然者。《綱目芥有數種青芥又名刺芥葉有柔毛大芥又名皺葉芥色深綠葉有皺紋馬芥葉有花歧紫芥莖葉皆紫石芥低小其性彷彿能豁痰利氣然助熱傷中損神耗氣動血熱病及氣虛人切忌葉煎湯可洗漆瘡三月起苔取嫩心瀹存性入瓶中罨一二日辣尤甚謂之芥藍桂之性老而愈辣此獨嫩者最辣食之令人涕淚齊出耗氣助火倍於老芥。《埠雅望梅津生食芥淚墜五液之自外至者也慕而涎垂愧而汁出五液之自內生者也若用鹽水煮熟曝乾再蒸曝之俗名鹽菜辣味全失病人可食其子古方用之能散寒利氣豁痰今惟用白芥子矣。《嶺表錄異南土芥子大如雞卵未知果否

白芥

性與芥同熱過之。《綱目其種來自西戎而盛於蜀故又名胡芥又名蜀芥子白色取辣入食料甚辛美入藥能溫中下氣豁痰消腫。《聖惠方治喉痹腫痛辣芥子末醋調取汁點入癰喉內待喉內鳴卻用陳麻骨燒煙吸入立愈。《千金翼治癰腫熱毒芥子末同柏葉搗塗。《摘元方治腰脊脹痛(氣滯在經絡故脹)芥子末酒調敷(外用新麻布酒噴濕火上烘熱緊束之立愈)。《瀕湖方治腫毒初起醋調芥子末塗。《濟生方治身體麻木方同上取辣法見二卷芥子粥條

又名白菜又名黃牙菜葉層層相裹一株重一二斤北方者可至十餘斤秋末即為晚菘寒早也南方秋後始栽正月猶可食性味甘平能和中退熱止渴除煩惟藥中用甘草者忌食陶隱居曰張仲景言甘草同藩菜食令病不除千金》、《外臺諸方後多忌之以此也葉生搗塗漆瘡勝於芥汁又可點飛絲入目又塗小兒赤遊丹火行於上下至心則死(出子母秘錄又有黑菘白菘二種白菘圓莖者名箭桿菜扁莖者為瓦溝菜黑菘圓莖者名瓢兒菜扁莖者名春不老味遠不及菘性亦和平惟暑月所種白菘每日澆灌成於人力非時催逼且受濕熱鬱蒸之氣病人食之多腹脹作泄並生病後虛腫不時所以不食也

蕓薹

埤雅名臺菜,《胡居士方名寒菜又名胡菜。《沛縣誌名蔓芥俗呼油菜菜中賤品也菘菜之佳者收子稍老或地土不宜皆變為油菜而油菜不能變菘亦猶秈白米之漸變為紅紅米不能變白蓋不能葆其本真則必流乾汙下人與物同也葉味短且傷血惟春初嫩莖味鮮腴近人因子可榨油種之甚廣春時花放阡陌間如給孤祗園現黃全世界足供玩賞。《閒情偶寄香風導酒客尋簾錦蝶與遊人爭路。《食療本草損陽氣發瘡患腰腳人食之加劇又生腹內諸蟲獨能外治瘡瘍孫氏曰赤遊風丹取葉搗敷即愈亦可搗汁服又手足瘭疽四肢肩背累累如赤豆掐之汁出油菜葉煮汁服並食其葉數頓少用鹽醬無葉用子研水服又異疽似癰而小膿如小豆汁擠去復滿油菜葉搗煨熱布包更互熨不過二三度無葉用於者(並出千金方豌豆斑瘡煎汁洗(出外臺秘要子破血消腫及遊風丹毒熱腫方中用之性能傷婦人子宮古方經水行後服四物湯加油菜子能斷產極非佳物也又婦人方用子十五粒(何其少也)研末酒服云催生神效似乎難信但產難大事此物易得且必無他害存其方加而用之以備緩急可也

萊菔

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蕪菁

唐本草曰蔓菁。《食療本草曰九英菘掌禹餳曰:《爾雅蕵蕪。《·穀風採葑採菲毛萇注曰須也。《爾雅正義一名葑蓯。《·坊記注曰蔓菁也。《詩疏即蕪菁也楊氏方言蔓菁也楚謂之蘴魯謂之蕘關西謂之蕪菁魏謂之大芥。《爾雅注曰須也蕪菁也蕵蕪葑蓯也蕘也大芥也一物也。《嘉話錄諸葛武候令兵士種之故又名諸葛菜取其四時根葉俱可啖也三國史謂先主閉門種蕪菁不過自韜非有取於此也南方種者緣少,《唐本草謂北土無菘有人將子往種二年盡變為蕪菁若將蕪菁子南種亦二年盡變為菘誤說也菘菜北土極多且美南方遠不及北產且每年必有大半變為蕓薹不變蕪菁別錄列蕪菁萊菔為同條或以其根葉皆可食也後人遂以為一物亦誤也。《綱目蕪菁是芥屬萊菔是菘屬亦誤也萊菔與菘實俱不相似但所云蕪菁根長而白味辛苦莖粗葉大而厚夏初起苔黃花四出子亦如芥則詮解明晰

食物本草性能止渴消食下氣去心腹冷痛熱毒風腫乳癰寒熱止嗽其性當冷或云溫者恐誤也予意此菜性必微溫觀所主之病可知矣溫而又能止渴者津汁多如萊菔亦有止渴之效也治熱毒者辛能散如大蒜亦能消癰腫也苦以為冷則世間豈有味辛而性冷者乎子明目壓油塗頭能變蒜髮(少年發白也,《輟耕錄作算髮謂心多思慮所致實乃稟氣也東齋紀事

蕹菜

宜濕地,《南方草木狀甫人編葦為筏浮水上種之不須土養性滑利能和中解熱大便不快及閉結者宜多食葉妙於梗又能解野葛毒。《綱目:《唐瑤方搗汁和酒飲治產難滑可知矣

菠薐

一名菠菜,《證類本草劉禹鍚云出頗陵國訛為菠薐誤也菠者其名薐者因其子有梭角如菱芰也。《唐會要太宗時尼波羅國獻菠稜菜類紅藍花。《綱目有雌雄就莖間開碎紅花攢簇不顯實似蒺藜亦誤也菠薐花全綠與葉同色類紅藍花者謂其莖葉之形非謂花色也但有雄雌雄者開花無子雌者結子無花異物也種之難出有云必過月朔乃生試之不然性甘涼而滑調中止瀉潤燥利臟腑開胸膈張子和曰久患大便滯澀者宜常食。《食性本草令人腳弱發腰痛俗醫云發瘡毒皆大不然惟素病腹冷者久食破腹則或有之

爾雅赤莧。《蜀本草謂有六種白莧稍耐老赤莧紫莧不堪久食味雖甘平性則冷利能滑腸破血脾胃虛弱下元不固胎前及男婦血分素虛者均忌之又不可同鱉食生鱉之說或末必然有毒則確也凡病人惟血痢初起產後瘀血不行宜之。《談野翁方用以煎湯洗漆瘡。《集驗方治蛇咬用紫莧搗汁服一升渣敷之其子一名莫能明目去翳取其形色如目珠之光黑與青葙子雞冠子之明目同一理然莧實,《本經謂久服益氣力輕身。《日華本草謂益精血則實能補腎矣肝虛目暗者宜多用之

莙薘

一名菾菜。《綱目二月下種宿根亦自生葉青白如白菘而短生熟皆可食四月開細白花結實如茱萸梂而輕虛黃色內有細子根白色。《嘉祐本草性涼內熱人宜食素患腹冷者忌之。《別錄生搗汁飲治時行壯熱解熱毒風腫。《唐本草夏月作粥食解熱毒止熱痢(甚者亦宜生飲其汁)敷炙瘡及湯火傷止痛易瘥

萵苣

綱目一名千金菜有三種青者名萵苣紫者名紫苣葉光滑白者名白苣葉有細毛。《農書謂之石芭。《詩疏青州謂之芭其根葉折之有白汁黏手諸本草云苦寒苦冷投過也味甘淡微苦性亦和平熱病最宜能通乳汁利小便。《食鑑本草解熱毒酒毒利大小腸令人齒白。《拾遺利五臟通經脈開胸膈紫者有毒入燒煉用。《丹房鑑源和土作器火煅如銅。《墨客揮犀萵苣自萵國來(此國諸史無考)性有毒百蟲不敢近蛇虺觸之則目不見物謬說也此菜無毒。《綱目一名生菜宜生食不宜蒸煮亦誤也此菜生熟皆佳其葉漸剝梗漸高可一二尺名萵筍削去外皮鹽醃醬藏糖蜜餞皆脆美但稍難克化脾胃虛寒人忌食

苦蕒

綱目:《本經曰茶,《說文曰□又名遊冬又名苦苣又名褊芭又名老鸛菜又名天香菜誰謂茶苦苦菜也陶隱居曰苦菜即茗。《唐本草苦菜即苦蕒(苦蘵亦名苦菜與此不同見後)茗乃木類。《爾雅·釋草苦菜即此。《釋木苦荼即茗二物全別陶說誤矣葉狹長有丫歧淡碧色莖中空折之亦有白汁黃花如野菊結子如茼蒿子有毛如絮味苦平性涼能涼血解毒平素血熱好生瘡毒人宜長久食主腸澼熱痢熱淋熱渴霍亂後胃氣煩逆天行熱病凡有以上諸病人尤宜多食或生食或生飲其汁可以起死。《本經久食安心益氣。《嘉祐本草性雖冷甚益人。《洞天保生經夏三月宜食苦蕒能益心和血通氣。《菽園雜記痔瘡痛宜苦蕒煎湯頻熏洗可解毒止痛生搗敷一切癰瘍疔腫搗汁和酒飲渣敷之。《治對惡瘡多服取效(出經驗方又能拔疔腫取白汁厚塗(出拾遺又可敷蛇咬(出日華子)及壺蜂叮螫(出摘元方》。壺蜂言其大也。《離騷南方元蜂若壺)又解沙蝨毒此物在水中細小不可見人澡遇之鑽入皮里初得赤如黍豆痛如刺三日後發寒熱成瘡毒入骨則死嶺南多此但以茅葉刮去苦蕒生汁塗(出肘後方又治喉痹腫痛生苦蕒汁燈心湯泡捻取汁各半盞和服(出普濟方又白汁可點疣子(出衍義又治血尿血淋血痢並生飲汁其根,《嘉祐本草煮汁飲退骨蒸蓋性主涼血善入陰經宜有此效但必多服耳

綱目釋家謂其莖作挑燈杖可闢蟲故稱護生草俗呼地菜有大小二種小者名沙薺大薺稍大其莖硬而有毛者名菥蓂。《爾雅菥蓂大薺。《本經名大蕺吳普本草一名菥目一名榮目一名馬駒一名馬辛亦可食皆以冬至後生苗葉末圓長近本處有刻缺類黃瓜菜春暮起莖五六寸開細白花結莢如小萍而有三角莢內細子如葶藶子子名□誰謂荼苦其甘如薺性能補肝利五臟功專利目眼生翳膜者宜長久食之子為末每夜點大眥澀痛忍之能退翳消胬肉(出聖濟總錄三因方治腫滿腹大四肢枯瘦溺澀難便葶藶子薺菜根等分為末丸如彈子大每服一丸橘皮湯下

馬齒莧

綱目:《別錄名馬莧初生小莩甲似莧實非莧類。《圖經名五行草內有水銀曝之難燥故又名長命菜葉有大小二種俗呼大葉者為㹠耳草小葉者為鼠齒莧。《寶藏論》、《八寶靈變篇併名馬齒龍牙又名五方草方士隱其名曰九頭獅子草與龍鬚草為同類馬齒莧生陰濕地能變龍鬚草龍鬚草生乾地亦變馬齒莧處處有之野生亦可種蒔作蔬宜大葉者嫩而有味入藥則取小葉。《雷公炮炙論凡使勿用大葉內無水銀指入藥而言味酸性寒能解百毒暑月宜多食好生瘡毒人尤宜多食又能散血消腫利腸滑胎通淋治產後虛汗(生搗汁和熱水服婦人良方。《產寶方治產後血痢生搗汁三合煎沸和熟蜜一合服。《經驗方治痔瘡初起馬齒莧煮熟食以湯熏洗一月不斷。《瀕湖方治肛門腫痛馬齒莧同三葉酸莓等分煎湯熏洗日二次。《聖惠方治小兒熱淋生搗汁飲。《海上方治蛀腳臁瘡(久爛生蟲為蛀)研末蜜調敷(此菜耐燥難以研末不如和蜜搗爛乾者略以水潤亦可搗也)和生豬脂可敷反花惡瘡。《靈苑方治毛蟲螫痛生搗塗又痘後餘毒生手足者可廢人肢體生頭項腹背胸脅者可殺人稚時每見先君樸閹公以投豬蹄煮爛一兩和馬齒莧四兩搗如泥封之皆愈自後遇此如法治之無不愈者唐書·順宗紀》:帝居諒陰不御酒肉惟食馬齒莧此物雖微亦曾入天廚供御膳矣

黃瓜菜

一名黃花菜春初生野田卑濕處小科如薺四月開黃花。《食物本草味甘微苦作羹甚美能退內熱通結氣利腸胃熱病後宜食熱結者尤宜多食又煮汁飲治虎咬傷渣敷傷處立止疼痛或以飼豕可闢瘟飼鵝兒易長大

苦菜

綱目:《本經名敗醬又名鹿腸。《別錄曰鹿首又名澤敗一名苦菜與苦蕒龍葵同又名苦蘵與酸漿黃除同俱名同物異也春初生苗深秋始調(此誤也苦菜凌冬不凋)葉狹長有鋸齒面深青背淺夏秋起莖高二三尺數寸一節節間生葉四周如繖(即傘字)開白花成簇作菜食味微苦氣如陳敗醬故名性能退熱排膿散血破多年凝血消癰疽焮腫治赤眼障膜胬肉凡熱病在血分或吐衄者宜多食癰疽痘後平素好生瘡毒及久熱傷眼者更宜多食

竹雞菜

綱目一名鴨蹠草又名藍姑草又名碧蟬花處處有之夏初生苗紫莖(亦有綠莖者)竹葉嫩時可充菜食五月開花如蛾形兩葉如翅碧色可愛按碧乃淺綠江淹別賦春草碧色是也此花翠藍色非碧也味微苦性寒。《拾遺消疔腫治丹毒發熱大腹熱腫熱痢熱淋癰疽等毒並宜煮汁飲或作蔬食腫毒則內服外敷。《日華本草和赤小豆煮食飲其汁下熱腫水氣除濕痹利小便熱閉又消喉痹寒痹及中寒人忌之

蘩縷

綱目:《爾雅䕅𦎪郭注曰雞腸草。《千金方曰滋草言其易長也俗呼鵝腸菜古樂府曰為樂當及時何能待來滋滋即此草也(此解牽強今茲來茲詩文常用字面若加點作滋則不可解唐本》、《圖經皆誤以為雞腸草不知別錄列蘩縷於菜列雞腸於草明是二物形相似耳蘩縷蔓方折之中空內有一縷故名花黃白二色雞腸蔓圓不空花紫內無縷蘩縷能破血。《別錄治惡瘡痔久不愈。《拾遺產後宜食既去瘀血又能通乳若腹中血積成塊不下酒炒絞汁溫服即可取下。《食療本草惡瘡搗汁塗五月五日者神效。《東陽方治淋閉常煮汁飲血淋尤妙但作蔬不宜久食傷血故也

苜蓿

綱目:《爾雅翼作木粟因其米可炊飯也。《爾雅注作牧宿。《西京雜記樂遊苑多苜蓿風在其間常蕭蕭然日照其花有光彩故名光風草又名懷風草茂陵人呼連枝草張騫使西域始得其種史記·大宛列傳》。今北土處處有之年年自生歲可三刈嫩則作蔬老則以飼牛馬明湯胤績塞上詩苜蓿含花草露斑奚奴擾擾出沙灣塵飛大夏三千里泥滿東風十二閒苜蓿賤而易得如此又苦而無味故貧士之家曰苜蓿齋頭唐薛令之為東宮侍讀官署閒冷作詩曰盤中何所有苜蓿長闌干長平聲作上聲誤闌干橫斜也言物既微賤烹飪割切又失宜極形貧家況味也或加木旁作欄杆尤大謬又廣文署亦曰苜蓿齋明沈自然贈以教職而參戎幕府者苜蓿階庭春漸肥榆關滇海雁書稀管城亦有封侯骨磨盾看君試短衣足令讀書人增氣其性,《別錄安中利人可久食。《食療本草補五臟輕身健人又曰少食好多則冷氣入筋中令人瘦以理揆之苦寒之物必不能中和惟熱病及素有內熱人宜之。《衍義利大小腸。《食療亦曰去脾胃間邪熱其根,《唐本草熱病煩滿小便赤發黃者搗汁一升服得吐利則愈。《綱目搗汁煎飲治砂石淋痛皆有驗也

藤菜

爾雅蔠葵繁露一名承露。《別錄名天葵,《食鑑本草名藤葵釋家呼御菜俗呼胭脂菜有二種一種味酸如馬齒莧者吾鄉呼木耳菜。《綱目三月種五月蔓延葉似杏葉而肥厚故名木耳軟滑性涼利大小腸脾冷人不可食。《別錄滑中解熱陶隱居曰被狗咬者食之終身不愈一種味甘平不酸者葉薄而長不似木耳菜之圓厚性較優亦能解熱利腸不助脾冷

頭髮菜

此菜惟甘陝最多南方絕無蔓細如髮故名頭髮予曾食其乾者味鮮腴草比。《閒情偶寄亦稱為蔬菜之首吾老友有官關中者詢之彼處醫人熟食能清肝腎之熱生用鹽醋醃拌下氣和中此菜味甘而滑定能清熱色深綠近黑定人肝腎雖陳者猶帶芳香定能調氣此醫蓋明於物理者也

說文曰忘憂,《古今注名丹棘,《風土記妊婦佩之生男故名宜男。《毛詩作諼性喜陰濕故云焉得諼草言樹之背嫩葉及花皆可食花為勝市肆乾者名金針味甘性涼能去熱除煩渴利胸膈治小便赤澀均宜煮汁淡飲勿用油同豬肉煮安臟腑滋氣血根下砂石淋又治酒癉身黃生搗汁和熱水服(出拾遺又治乳癰初起擂酒服渣敷之(出綱目吾鄉有先輩云憂豈可以食物忘者此物殆昏人神知故耳語雖有理加之萱草則誤也。《延壽書乃云食之令人昏然如醉夫萱乃常食之物從無此害此則造言生事厚誣萱草者也或曰萱葉食之如此亦未聞也

一名滑菜又曰露葵。《綱目採葵必待露解故曰露葵非也必帶露採始可曰露葵杜工部詩云山中習靜觀朝槿松下清齋折露葵是也有紫莖白莖二種白者良大葉小花花黃紫色葉如絲瓜葉小者名鴨腳葵遲早皆可種故有春冬葵之名。《素問五菜為充之一也古人以為百菜主農書蔬茹之佳品民生之資益今人不復食亦無種者性涼滑,《圖經妊婦食之胎滑易產。《本草會編除客熱治惡瘡散膿血小兒熱毒下利丹毒並宜之張從正曰久病大便滯澀者宜食葵滑以養竅也。《外臺秘要痘瘡發斑煮葵葉同蒜齏啖則止。《奇疾方人手足忽長倒生肉刺如錐痛不可忍但食葵即愈食療本草謂其發宿病天行病後食之令人失明又葵心及黃背紫莖者皆有毒又不可同鯉魚黍米及鮓魚食又被瘋犬咬者永不可食食之即發根治胎漏下血。《千金方用葵根燒灰酒服方寸匕葵能滑胎根反固胎亦猶麻黃之根赤豆之葉皆與其本物相反物理原有如此又葵子一兩榆白皮二兩煎汁頓服可治胎干難產(出便用方

蜀葵

爾雅戎葵郭注云蜀葵也。《爾雅翼曰吳葵又作胡葵。《綱目:《夏小正四月吳葵華即此形似葵葉有歧丫嫩時充菜茹老則莖高五六尺花似木槿有深紅淺紅千瓣單瓣之異性味功用如葵亦能退熱解毒滑竅易產潤燥通淋。《千金方被狗咬者(不論瘋與不瘋)食之一生不愈久食鈍人志性

胡荽

說文作□。《綱目本作□荽俗誤作芫。《拾遺石勒時諱胡字呼香荽。《日用本草以為藠子苗如蒜大誤其氣葷辛香烈經霜則色微紫故入心肺血分外達皮膚生熟皆可食痘出不快者楊士瀛直指方用酒煎胡荽噴或浴之(此法反惹外風加感冒大不佳不如內服藥中加入少許更穩更捷麻症更宜。《嘉祐本草)亦云發痧疹)凡麻痘之家床榻間宜多掛此菜無則以子研末撒之可闢汗臭狐臭天癸淫泆一切穢氣又治肺寒咳嗽煮汁飲又解盅毒用根搗汁半升和酒眼(出必效方》。蛇螫合口椒研末同苗搗敷(出千金方食肉中毒下血不止面色痿黃子一升煮汁俟冷分二次服(出食療本草腸風下血子研末以米麵餅裹食(出普濟方痔瘡疼痛子研末空心溫酒服二錢數服效(出海上方痔漏脫肛子一升粟糠一升乳香少許同入小口瓶內燒煙燻(出儒門事親牙痛百藥不止子煎汁含漱(出外臺秘要但氣味俱厚葷辛耗散凡虛弱人不宜用又患腳氣及金瘡者藥中有牡丹皮白朮者均切忌。《拾遺不可同邪蒿食令人汗臭難產汗臭猶小難產則關係大矣總之耗血傷氣之物雖無邪蒿妊婦亦不宜食又食豬肉不宜食此能爛人臍又不可用鮓魚食

茼蒿

葉似蒿花黃如單瓣野菊掌禹錫曰多食動風動氣燻人心令人氣滿孫氏曰安心氣養脾胃消痰飲利腸胃蓋此物煮極熟能溫中下氣氣滯脹滿者食之氣從下泄而解有升必有降也虛人食之反作脹掌氏指氣虛者言孫氏指氣滯者言也而僭上之物動風動氣亦理所有也又性善升者必發患瘡毒人忌之

邪蒿

綱目四月生苗似青蒿葉紋皆邪色淺不臭生熟皆可食。《食醫心鑑煮食治五臟惡邪氣大約辛香能寬中理氣耳又治熱中大渴腸澼暴疾辛溫之物安能有此功用虛病及熱病忌之勿為所誤。《齊書》:邢峙以經授太子廚宰進邪蒿令去之此菜有不正之名殿下不宜食顯宗聞而嘉之

青蒿

本經名方潰又名草蒿。《爾雅孫注曰楚之間呼蒿為□又曰牡□郭注曰無子為蔚。《·蓼莪匪莪伊蔚。《蜀本草:《鹿鳴章食野之蒿者即此嫩時醋醃為殖頗香美。《綱目諸蒿葉背白此獨青故名。《衍義陝西銀緩間蒿叢中一兩莖獨深青謂之香蒿深秋眾黃此猶如故恐古人所用在此性能退骨蒸勞熱虛勞盜汗凡久熱不愈及屢愈屢發者作蔬常食或熬膏服皆良,《本經亦云治留熱在骨節間不知何故列為下品也

白蒿

爾雅皤蒿又名由胡。《食療本草蔞蒿一曰□一曰藾一曰蕭吾鄉呼蘺蒿葉如細艾氣亦似之有白毛故古詩云同心托蕭艾一器戒薰蕕。《詩疏先眾草而生香美可食生熟皆宜。《綱目陸生熏辛不及水生者香美。《·鹿嗚》「食野之苹」,陸蒿也。「於以采蘩於沼於沚」;《左傳蘋蘩蘊藻皆水蒿也性能溫中開胃下氣利膈解河豚魚毒然辛溫香竄耗氣昏神助火動風發毒皆所不免凡中氣虛弱及素有內熱風損血疾人均不宜食痘後癰疽瘡疥及天行熱病後雖已痊愈未滿半年者食之即發本經收為上品云補中益氣療心懸善飢此物正令人嘈雜易飢何相反若是或者本經白蒿別是一物諸家之訓皆誤亦示可知蓋皤即白也,《爾雅既曰:「皤蒿」,又曰:「藾蕭」,是明明二種不得合為一物且蒿之類不一,《爾雅繁之醜秋為蒿郭注曰春時各有種類至秋通呼為蒿唐書德宗御經筵問宰臣曰呦呦鹿鳴食野之苹蘋是何草楊珏以藾蕭對帝曰:《詩疏云葉圓花白似非藾蕭詩疏所云本經之白蒿存之以俟博識

椿芽

綱目:《禹貢作杶,《左傳作□,《集韻作□為材之最美又多壽其嫩芽瀹食醃食味並佳。《食療本草多食動風壅氣令人神昏血氣微。《生生編瀹食消風祛毒揆諸理氣味熏辛之物昏神耗氣助火發瘡皆所必至當以食療之說為是

水芹

綱目古作□後省文作芹(魯頌曰思樂泮水薄採其芹則芹字亦古矣)性冷滑如葵爾雅謂之楚葵(此誤也芹不冷滑)。《呂氏春秋菜之美者雲夢之芹雲夢楚地楚有蘄州蘄水縣。《爾雅翼因其地多產蘄故名據此則芹字不從芹亦不從□當作蘄矣然芹音勤蘄音淇二字原不相涉晉書·地理志》:豫州所屬譙郡有蘄縣弋陽郡有蘄春縣豈亦因其產芹乎諸書皆附會呂覽之言而誤也又徐鍇注說文蘄字從草從□考諸書無□字說文別出䓄字據此則蘄州當作芹州或作䓄州矣亦誤也此菜有赤白二種。《延壽書赤者害人白者,《本經言能保血養精益氣語不可信。《綱目》「觱沸檻泉言採其採」,及杜工部香芹碧澗羹謂皆美芹之功亦不可從蓋其形狀氣味皆似芎藭性能僭上上盛下虛人食之多走泄真氣若夙有頭痛頭眩及上焦火重常患咽喉口齒瘡痛人尤不宜食。《金匱言春秋二時蚊龍帶精入芹菜(綱目非蚊龍乃晰䏢蛇虺之屬極是)人食之面首青色腹滿如孕名蛟龍病當服硬餳三二升吐出蛟龍乃愈大抵此物香竄辛烈溫中理氣開胃引清氣上行則有之其性必不平和列子曰蜇口慘腹凡病屬虛者忌之惟生搗汁飲能治小便淋痛又治小便出血日二三合(出聖惠方

旱芹

唐本草人生堇,《爾雅苦堇郭注云即堇葵也。《綱目烏頭苗亦名堇與此不同。《嘉祐本草內則所謂堇榆也氣味辛香與芎藭更相近俗呼川芎芹昏神耗氣助上焦火比水芹加甚上盛下虛人尤不宜食。《淮南萬畢術生搗汁可塗蛇咬。《綱目芹菜花紫色黃者有毒殺人今旱芹花皆黃未聞有毒不知古人誤乎抑傳寫之訛乎存考

馬蘄

爾雅牛蘄孫炎正義一名馬蘄鄭樵通志作胡芹俗呼野茴香。《綱目三四月生卑濕地一本叢生如蒿自毛蒙茸葉似水芹而小五六月開細碎如蛇床花結實似蒔蘿子作菜食益脾胃利胸膈祛冷氣此物氣香而性熱寒病則宜熱病忌之子醋炒研末服治寒氣心痛(出食療本草

茴香

又作蘹香俗呼小茴子名八月珠陶隱居曰煮臭肉入少許即不臭臭醬入末即變為香故名茴香苗粗莖絲葉嫩時可為蔬氣香而不竄味辛而不烈佳品也。《藥性本草煮食治卒噁心(心中似嘈雜非嘈雜似脹滿非脹滿欲吐又不能吐為噁心卒噁心者謂本無其病倉卒而起也)腹中不安。《食療本草卒腎氣衝脅如刀刺痛喘息不得生搗汁和熱酒服。《圖經:《範汪方療惡毒癰腫或連陰卵髀間(腿骨)疼痛攣急牽入小腹一宿即殺人用茴香苗搗汁一升和酒服(範汪時一升晉書·律曆志)積一千四百四十一寸斛率用劉徽考定九章·商功法算之得今時官量三合二勺有奇)日三四次渣敷之冬月用根(無根用子以上諸方皆然)子溫丹田腎臟治膀胱冷氣疝氣偏墜腎寒腰痛如刺腰脅脹痛刺痛茴香一兩枳殼五錢各炒為末每酒服二錢(出袖珍方又治便數茴香入鹽少許同炒為末糯米和山藥作糕蘸食(出摘元方又治蛇咬久爛茴香同白芷研末敷(出千金方

番舶上八角茴香近時粵東西俱有俗呼大茴形雖不同功用相近然味辛性熱加甚

蒔蘿

開寶本草名慈謀勒俗亦呼小茴香形狀氣味皆似茴香而味加辛性加烈。《綱目苗作蔬食下氣利膈子治一切氣病,《拾遺主腹冷氣脹兩脅痞滿霍亂嘔逆殺魚肉毒添滋味研末酒服二錢治內挫腰痛(出永類鈐方

羅勒

鄴中記石勒時改呼香菜吾鄉呼香草。《嘉祐本草一名蘭香葉形如紫蘇色不紫香聞二十步作蔬食調中消食去惡氣消水氣宜生食(不如熟食)多食澀營衛壅關節令人血脈不行又動風發腳氣。《綱目此菜能和血潤燥,《嘉祐謂其壅澀非也此物辛香性熱多食則傷陰血非壅澀也。《綱目謂其和血亦非辛熱之物所能嘉祐兩失之矣子大如蚤褐色能治翳可安三五枚入目中少頃濕脹與翳俱出(目中不可著一塵獨此可安三五枚然但能取去熱淚去翳則不能)陶隱居曰羖羊角馬蹄燒作灰撒濕地遍踏之即生羅勒俗呼西王母菜是此物無種自生未知果否

紫蘇薄荷

並見一卷

胡蘿蔔

元時始自胡地入中國根似小萊菔故名色赤煮熟能下氣補中利胸膈今惟用鹽醃生食質硬難化病人不宜

草豉

拾遺生巴西諸國葉似韭豉出花中主調中開胃去惡氣按此菜南方絕無觀其所主性必辛溫熱病忌之

蔊菜

拾遺名□菜又名辣米菜。《綱目蔊味辛辣如火烘故名唐韻》、《玉篇並無□字止有蔊字則□乃蔊之訛生南方小草也冬月布地叢生長二三寸柔梗細葉二月開小黃花結莢長一二分內有細子野人連根葉食味極辛辣林洪山家清供朱文公每酒後喜食此考亭食性如此格物之儒乃不知物理乎寄語談道學人他事效之此事切勿效之況在酒後乎稍有內熱者是自速其死也。《拾遺又曰主久寒冷氣飲食不消李鵬飛曰蔊菜拌生蜜汋食爽口然發痼疾生熱病(好食辛辣人愛其爽口與服春方人喜其縱欲事不同而理則一發疾異日之憂何暇計哉)此物性味若此設使內無寒冷食積長食多食何處著落劫陰助火理勢必然。《素問人年四十陰氣自半陰氣者精與血也一身之中百年之內本自無多加以辛熱日日劫之豈長有生命之理哉司空表聖曰六龍飛轡長相窘更忍乘危自著鞭言之可為寒心也

辣枚子

近數十年群嗜一物名辣枚又名辣椒亦蔊菜之類也葉如薝蔔而薄枝幹高尺余四五月開小白花結子前後相續初青後赤味辛辣如火食之令人唇舌作腫而嗜者眾或鹽醃或生食或拌鹽豉炸食不少間斷至秋時最後生者色青不赤日乾碾粉猶作醬食其形狀不一有本大末小者有本小末大者有大如拇指長一二寸者有小如筋頭短僅一二分者有四稜如柿實形者有圓如紅琅玕火齊珠者植盆中為玩可也今食者十之七八而痔瘡便血吐血及小兒痘殤亦多十之七八(父母嗜食辛辣其精血必熱故遺害於兒女)夫先師所慎者三疾居其一。《鄉黨一章所載不食之物多端雖未嘗作疾猶當謹之況明明有害而反嗜之哉明理之人飲食以沖淡和平為正醲厚之味久必傷生毒劣之物嗜之損壽乃食此而不盡夭者以體無內熱也若有內熱死安能不速耶讀吾書者幸毋倔強也

爾雅。《埤雅初生無葉狀如人足之蹶(此解牽強蕨初生如人手之握蘇長公句曰竹筍初抽黃犢角蕨芽已作小兒拳則體物之工也)周秦曰蕨齊魯曰櫅苗曰蕨萁。《拾遺多食消陽氣弱人腳令人好睡澄粉食性稍平。《食療本草多食令人目暗鼻塞有冷氣人食之腹痛。《綱目蕨性冷滑能利水道泄陽氣降而不升也然饑年賴以存活又不無濟世之功矣熱病或可寒病忌之

水蕨

似蕨生水中又名□。《綱目:《呂氏春秋菜之美者雲夢之□治腹中痞塊淡煮食一二日即下忌雜食一月餘攻痞之物必不和平病人無痞不必食之

爾雅曰垂水孫炎正義生水旁枝葉垂於水故名。《綱目生麥田原野。《山有蕨薇非水草也一名野豌豆蜀人謂之巢菜葉皆似豌豆其藋作蔬味頗佳。《薇亦柔止。《芼豕以薇皆此物。《詩疏以為迷蕨(迷蕨似蕨而色紫有花歧味苦不堪食非蕨類),《通志以為金櫻苗皆誤也。《拾遺蒸食利人久食調中利大小腸。《海藥本草利水道下浮腫百病不忌

翹搖

爾雅柱夫搖車郭注曰俗呼翹搖車,《拾遺幽州謂之苕搖。《綱目蘇子瞻云菜之美者蜀鄉之巢詩疏有大巢小巢二種小巢即此大巢乃薇也生稻田中一名漂搖草一名野蠶豆作羹甚美。《食療本草利五臟止煩渴去熱風令人輕健長食不厭甚益人又療五種黃病每日食之以愈為度

鹿藿

爾雅鹿藿其實莥郭注云鹿豆根黃而香。《綱目豆葉曰藿此葉鹿喜食之故名俗呼荳豆。《野菜譜名野綠豆生麥地及野中葉似綠豆引蔓三月開淡粉紫花結小莢子大如椒目黑色可煮亦可碾粉

此與薇翹搖三物所在皆有形略相似但翹搖蔓細而短此稍長大。《本經收為下品後世本草皆失載綱目始著其形狀云治盅毒女子腰腹疼腸癰瘰癧癧瘍風主治如此其性必不平和病人不宜輕食

俗呼魚腥草氣惡也。《唐本草葅菜生濕地則引蔓葉似蕎麥莖紫赤。《綱目葉似荇三角半紅半青陶隱居曰蕺不利人腳。《食療本草小兒食之三歲不能行久食損陽氣消精髓孫氏曰腳氣人食之永不愈然能治療瘡發背搗敷(出積德堂方又治蛇咬同皺面草(即杜牛膝)槐樹葉草決明同搗塗(出救急方

灰藋

梁簡文帝勸醫文作灰滌俗訛為灰條。《炮炙論名金鎖天。《綱目所在有之二月生苗莖有紫紅線梭葉尖有刺面青背白中心嫩葉背面皆有白灰三月皆老不堪食性能殺蟲

秦荻藜

山海經所謂秦山有草名曰藜如荻今所在皆有。《食療本草菜中最為香美性能破氣療心腹冷脹

即灰□之紅心者故又名鶴頂草又名胭脂菜嫩時可食老則莖可為杖劉向校書天祿閣太乙下觀吹杖頭出火所謂太乙燃藜者是也。《》:南山有苔北山有菜。《陸疏藜也性亦不過殺蟲灰藋秦荻藜皆藜類皆非佳物病人忌食

豆葉名藿貧賤所食而豆有多種其性大同中亦有小異分列於左左傳肉食不能謀謀及藿食元微之詩野蔬充膳甘長藿皆猶孟子之言茹草泛言蔬菜不專指豆葉蓋訓詁家必雲豆葉臨文可以勿泥也

黑大豆葉

嫩者充菜茹能解毒退熱生搗敷蛇咬頻易取瘥

赤小豆葉

煮食明目去煩熱止小便數。《綱目赤豆利小便葉反止小便猶麻發汗而根止汗也物理之異如此

綠豆葉

退熱解毒之功在黑豆葉上暑月常食最宜又療霍亂吐瀉煩渴危症生搗絞汁加醋少許溫服絕佳

白豆葉

即飯豆利臟腑下氣

豌豆葉

味甘滑在諸藿上其利臟腑止煩渴亦在翹搖上

蠶豆葉

亦能退熱除煩又主酒醉不醒

扁豆葉

煮食治霍亂吐下不止吐下後轉筋生搗絞汁少加醋溫服立止亦可敷蛇咬

蕎麥苗葉

藥性本草作菜食下氣多食作泄尤不可生食動刺風令人身癢

脂麻苗葉

一名青蘘。《本經治風寒濕痹益氣補虛堅筋骨。《綱目祛風解毒潤腸嫩苗,《別錄名夢神取子種之苗出即採甚滑美亦能補益又治崩中血凝注腹中成塊不速治殺人葉生搗汁半升溫服立愈無脂麻葉用苧麻葉無苧麻葉用苧麻根皮又治食物礙咽不下及飛絲入喉生嚼脂麻葉滿口吞之

地黃苗

在在有之根入藥用以河南懷慶者為勝苗則隨處皆可食也。《曰羊苄豕薇其充菜茹久矣春初生最早葉深綠如小芥有皺紋帶生食不入油膩能活血行血產後及癰疽瘡疥便血吐衄跌撲傷疼血在腹者宜之煮極熟加油膩或同豬鴨肉煮能養陰益血填精補髓胎前及諸虛百損骨蒸勞熱蓐勞凡虛在血分者無不宜之。《抱朴子飼五十歲老馬能使生駒又過一百三十年乃死雖未必如此其神有益無損則確也

牛膝苗

本經名百倍,《廣雅名牛莖,《救荒本草名山莧菜又名對節草。《綱目所在有之方莖腫節葉似莧對生性專下行壯筋骨活血行血凡痛風寒痹腰膝疼痛無力及婦人經血凝閉癥瘕血塊跌撲損傷癰疽初起均宜多食。《肘後方治小便不利莖中痛欲死酒煮服。《直指方治溺血及五淋砂石水煮服又可外治折傷閃肭(出簡易方金瘡作痛(出梅師方卒得惡瘡不識何症(出千金方並搗敷又治胞衣不下無苗用根八兩(上諸方俱可用根)葵子一合水煎分三眼(出延年方又治乳蛾乳痹搗汁和陳醋飲(出肘後方又治老瘧不止酒煎濃汁儘量服不過三度必愈(同上)又治婦人陰痛方同上(出千金方又連根葉搗酒擠汁治豬瘟喉腫(出得效方

枸杞苗

子填精益髓補也根退骨蒸勞熱亦清而補也嫩苗充菜味苦微甘日華子曰補五功七傷去皮膚骨節間風消熱毒癰腫明目去頭風涼血和臟腑止消渴熱病後產後痘後癰瘡後及一切虛勞客熱均宜多食或和羊肉鴨肉作羹食尤佳

五加苗

其味辛甘氣芬馥作蔬多食下氣開胃去上焦頭項諸風行中焦腰腎胸脅諸氣外解皮膚風熱余詳一卷

罌粟

子有油故作粥食能潤主反胃隔噎久瀉腸枯殼能澀主肺虛久嗽腎虛精滑脾虛久泄脫肛苗作蔬能除熱開胃潤燥厚腸同豬羊肉煮補久病贏瘦肌肉不生極佳之品花本絳紅爛漫時能變五色故又名麗春又名虞美人結子似小罌罌中子如粟粒故名其津液為阿芙蓉又名阿片訛為鴉片又訛為啞芙蓉能補腎澀精房中術及阿片煙皆實非此假其名耳

菊苗

綱目:《爾雅曰治薔。《本經曰節華。《抱朴子曰周盈。《埤雅本作蘜窮也。《月令》:九月蘜有黃華花事至此窮盡也種甚多劉蒙泉史正志範石湖皆有菊譜》。範譜曰甘菊有鄧州黃鄧州白(入藥充蔬皆取此二色余不堪用)嫩苗花葉均可炸食。《博物志苦者名薏有毒不可食菊苗鹽醃糖蜜餞皆美過於諸蒿且又有去頭目風熱明目調四肢療濕痹升而不僭香而不竄佳品也

車前苗

本經曰當道。《爾雅芣苜馬舄車前。《詩疏牛舌嫩苗作蔬大滑。《綱目:《山居錄有種車前作菜法性能利小便通五淋治尿血凡水道有熱人宜之陶隱居曰主泄精。《衍義車前作菜食便覺小便不禁陶說誤矣不知陶蓋指水臟有熱者言熱去泄精自止非謂其能澀虛滑也(無苗用子同茯苓研末服)》:采采芣苜注云能利產梅師方治孕婦熱淋,《子母秘錄治橫產不下皆用其子則何不於臨月時多食其苗又治熱眼久痛或生雲翳肝腎補方中均須其子唐張籍詩云開州五月車前子作藥人皆道有神慚愧文君憐病眼三千里外寄閒人又治夏月水瀉注下清濁不分車前子研末米飯下

竹筍

爾雅竹萌。《說文竹胎。《簡譜竹芽。《神異經竹子。《坤雅旬內為筍旬外為竹故從旬旬有六日而齊母也俗作筍。《綱目從旬諧聲也顧凱之僧贊寧皆有筍譜》。贊寧江南湖南人於竹行鞭時掘取嫩者為鞭筍冬月取未出土得為冬筍。《東觀漢記謂之苞筍並可鮮食為珍味其次則曝乾者為玉版筍明筍火筍鹽曝者為鹽筍並可為蔬食採宜避風日見風則本豎入水則肉硬脫殼煮則失味生著刃則失柔煮宜久生必損人(病人尤宜久煮)味薟者戟人咽先以灰湯煮過再煮。《其蔌伊何維筍及蒲。《加豆之實筍葅魚醢則筍之充食久矣

諸筍,《別錄謂其益氣利水可久食。《吳氏本草謂淡竹甘竹苦竹筍冬筍鞭筍皆可久食均不可信蓋筍味雖鮮脆而銳上之性耗氣損神滑腸敗胃平人可以暫食病人則斷不宜況可久乎冬筍稍平春筍更劣食物本草用以發痘,《綱目極訾之目為刮腸篦不為無見(筍性銳上痘症必下身漿滿上身不起者宜之又傷中氣令人作泄必脾胃索強大便燥結者始可用之俗醫一例混施及至貽誤猶不解其故也)至於明筍鹽筍病人反可食蓋鹽筍經湯煮加以久浸又得鹹味相制銳上之性化為平和明筍亦經煮浸再用白礬代鹽醃藏用時又須久浸去礬始柔軟可食名雖為筍筍之性味全無加以調和反無大礙。《日用本草曰筍同羊肝食令人目盲又凡食筍用麻油調和其害略減觀榨麻油枯滓撒竹林竹死可知其性所畏矣海槎錄交廣人用沸湯泡筍冷水浸二三日縷如絲醋煮曝乾味美可食且能止渴解醒豁痰利氣又小竹筍為□。《爾雅箭明郭注云筍屬也。《周禮□葅雁醢又市肆一種青干筍青如旋掘庖人用配燕窩云性大補亦屬謬談

蘆筍

食鑑本草消膈間客熱(同麥門冬甘草煎汁多飲)利小便解河豚及諸魚鱉毒按此物不能常得蘆根可以代之

蒲筍

一名蒲蒻即香蒲嫩苗味甘平。《本經主口中爛臭堅齒明目。《食物本草生啖止消渴。《飲膳正要熟食補中益氣和血脈。《產乳全書搗汁服治孕婦勞熱煩躁胎動下血絕佳品也野菜譜有蒲兒根然則根亦可食無筍用以代之

茭筍

一名菰筍即茭草之嫩苗味極甘淡性亦和平食物本草圖經皆極言其冷。《拾遺作蔬食去煩熱止渴除目黃利大小便止熱淋均生搗汁和熱水頻飲夫功效如此性非不涼而甘淡和平與苦寒傷胃者迥不侔也

菰手

蜀本草菰生三年中心起白苔如藕似小兒臂而白軟堪淡名菰首。《圖經此名茭白(通志亦作茭白)生熟皆可食甚甜美又名菰手作首者非。《爾雅出隧蘧蔬郭注云生茭草中狀如土菌味甜滑。《廣雅氍㲣。《食物本草能去胸心浮熱。《拾遺煮食止渴及小兒暑泄(大人亦宜)菰手之小者臂內有黑灰名烏郁俗名茭粑味甘而澀煨熟或和麵作餅食止水泄絕佳

芡莖

圖經一名蒍一名𦵸菜一名䓈菜味極甘平質極柔嫩生食止渴除煩退膈間客熱煮熟補脾開胃益氣生津涼不傷氣補不助邪佳品也根煮食能消小腹氣塊及偏墜作痛(見法天生意

菱莖

菱為果中佳品莖則苦澀不堪食惟暑泄脾虛者同粳米煮粥食(一取其澀一清暑也)余病忌之性忌鐵宜手掐斷瓦罐內煮

詳果類

綱目本作藥一名茆一名水葵顏之推家訓蔡朗父名藥改蓴為露葵。《蜀本草葉如鳧葵浮水面三月至八月莖細如釵股短長隨水深淺名絲蓴味甘體軟十月莖粗硬冬時萌在土中粗短名瑰蓴葉如荇而圓形似馬蹄莖紫色大如箸柔滑可羹

蓴味甘而生於水性近寒涼。《日華本草謂其治熱癉厚腸胃逐水解毒。《唐本草亦云久食宜人主胃虛不能下食而工藏器孟詵皆言不堪食陳說至云食之多死未免過情且張翰因秋風起而思蓴鱸則必為吳中常食之物豈遂害人至死乎亦豈有性味甘平反殺人乎當以日華》、《唐本之言為正

一名鳧葵。《綱目:《爾雅接余其葉苻則鳧當作苻。《說文謂之䖂。《楚辭謂之屏風紫莖屏風文綠波是也。《·周南作荇菜杜詩云水荇牽風翠帶長謂其莖也葉似蓴微尖野菜譜名靨子菜與蓴同類異種性亦彷彿能去熱治消渴利小便

拾遺名芣菜楊升庵卮言名四葉菜又名田字草。《韓詩外傳》、《曜仙真隱書》、《名醫別錄》、《唐本草諸書所載蓴 莕藏形色不一綱目考訂加詳葉大如指頂面青背紫有細紋四葉合成一葉中折十字如田字形者蘋也葉徑一二寸有一缺而形圓者蓴也似蓴而稍尖長者蘋也花並有黃白二色不結實葉徑四五寸花黃結實如小角黍者蘋蓬草也。《爾雅其大者蘋後人注》「於以採蘋」,皆因之大誤萍無根浮泛水面蘋根連水底二物絕不相侔。《呂氏春秋菜之美者崑崙之蘋。《吳氏本草甘寒而滑主暴熱下水氣利小便止消渴。《山海經食之已勞

水藻

於以採藻於彼行潦。《陸疏有二種一種葉如雞蘇莖如箸長四五尺一種葉如蓬蒿莖如釵股渭之聚藻並挼去腥氣糝蒸食滑美揚人以濟飢。《爾雅作□牛□郭注云江東呼馬□。《綱目曰水藻葉長二三寸兩兩對生一種聚藻葉細如絲節節連生即蘊也俗名鰓草又名牛尾藻一節長數寸長者二三十節可食按藻蘊一類二種吾鄉俱呼須草其馬藻根連水底不可移栽聚藻無根不借土養池沼及魚缸內皆可畜之味甘氣腥性寒而滑主治暴熱熱利熱淋止消渴甚佳寒病大忌孫氏曰極冷無過於此凡熱毒瘡腫及丹毒搗敷干即易其效無比

海藻

綱目:《爾雅海藻郭注云一名海蘿。《本經落首別錄曰。《拾遺有二種馬尾藻生淺水如短馬尾細葉黑色大葉藻生深海新羅諸國取以貨之四方形似水藻功用不同水藻生淡水性冷但能退熱此生鹹水故能軟堅益血亦能泄熱利水。《本經消癭瘤結氣散項下硬核癰腫破癥瘕堅氣治腹中上下雷鳴下十二水腫凡病血虧氣滯者宜食之

海蘊

綱目亂絲也此葉似之故名與海藻同種異類猶水藻之有水蘊也功同海藻

海帶

嘉祐本草似海藻而粗柔韌而長用以下水甚佳又能涼血補血催生婦女宜食陰虛血熱者尤宜多食

昆布

吳氏本草一名綸布。《綱目生登萊者搓如繩生閩浙者大葉如菜然今肆中昆布薄如菘菜葉青黃色全無布形而海帶之闊者俗名海布狹者乃為海帶爾雅綸似綸組似組者指此二種其似海藻與菘者皆別為一物不可知也但海中諸菜性味相近軟堅散結下氣利水均有同功食物本草謂海中菜皆損人北人食之必生病極為無理海物皆軟堅利水且能益血養陰惟近海人食過於多則咸能劫血其害不在北方也

沙著

綱目:《嶺表錄異生海岸沙中春吐苗心如骨白而勁可作酒籌採者須輕步速撥之若聞行聲即縮入沙中不可得異物也(寒外一種雪蓮亦能縮入土中)海藥本草治水腫結氣宿滯不消腹中虛鳴

紫菜

一名紫䓴。《綱目生閩粵海邊大葉而薄彼人搓成餅曝乾華之色紫病癭瘤及腳氣者宜之咸故軟堅滑能利下也

石蓴

拾遺生南海附石而生形似紫菜色青主下水利不便。《海藥本草煮汁飲下結氣此二物食過多令人腹痛飲熱醋少許即解

石花菜

綱目生南海沙石中高二三寸似珊瑚故又名瓊枝有紅白二色沸湯泡脹入薑醋甚脆美根埋土中可復生一種稍粗者名雞腳菜味更佳二物久浸皆化成膠郭景純江賦所謂土肉石華者是也。《食鑑本草甘鹹大寒滑去上焦浮熱發下部虛確論也今人暑月用以煮魚其膠如冬天魚凍魚性熱石花寒兩物相合想當兩無弊也

鹿角菜

南越志一名猴葵。《綱目生東南海中崖石間長三四寸大如鐵線分丫如鹿角紫黃鍇土人採曝貨之水浸則發大如新醋拌食滑美久浸亦化為膠。《食性本草去熱風退骨蒸勞熱久食治虛勞肺痿。《食療本草丈夫不可久食(指無熱病者言)損腰腎令人腳冷

此與石花雞腳一類三種養陰退熱可以通用虛寒人均宜戒也

龍鬚菜

綱目生東南海邊石上叢生無枝葉狀如柳根之須長者尺余白色醋拌肉煮皆可食性能消癭結解熱氣利小便。《博物志之石發似指此物與苔類之石發名同物異也

詳見—卷

甘薯

又名翻薯其蔓宜數翻動否則節節生薯力分而薯小矣味甘美性能健脾胃補虛乏強腎陰長食代糧可以辟穀。《南方草木狀》、《本草綱目》、《說鈴皆極言其功為天下第一利濟無窮之物較芋尤美芋須培壅此得培壅更佳無培壅所收亦倍於芋且十脫於禾稻芋耐旱須沃壤沙土倘硬黃土地亦不能耐此不論地土均能耐旱均可多收但不能耐水此可擇地而種淹處少不淹處多也芋長食未能勝於米麥此物長食使人多壽(此薯原出呂宋國其地專食甘薯不食五穀人多壽考或謂其人多壽乃水土所生未必由甘薯之力不知食物為後天生命之源甘薯設非佳物水土生之甘薯亦必害之今食甘薯而得此水土之功即甘薯之功也)且不勞而得乃種蒔者僅一閩省近數十年江西吉建諸郡亦稍稍種之自吾饒以西以北甘受水旱凶災之苦無一人肯試種之豈不怪哉豈不怪哉憶乾隆四五十年間因河南旱災普行蠲賑旋發胬金收買閩中薯種擇老農若干人至豫省教民種蒔嗣命天下有司每春出示普勸各直省農民廣種迄今二三十年竟無一人遵而行之使果遵而行之何水旱之足憂哉又其最小行鞭之薯可以搗澄為粉葉煮食甚佳糝蒸尤美取以飼豕可代米麥余用猶有如此誠哉其利濟無窮也

薯蕷

一名玉延。《圖經閩人呼為薯音殊或音諸語音之輕重也。《衍義唐代宗諱預改為薯藥宋英宗諱署改為山藥盡失當日本名有大小二種大者盈握而輕鬆小者才如拇指而結實俱長尺余一種山中自生不假培壅者更結實名山薯俗誤呼甘薯為山薯蓋翻字之轉而訛也一種扁闊如姜者一枚可重數斤俱不及小者力厚性能安心神健脾胃強腎陰凡虛勞贏瘦盜汗怔忡等症宜多食味甘微澀凡脾虛久瀉腎虛精滑便數等症尤宜多食此與芋皆補氣補血上品而主治不同者芋甘而滑故能利腸胃此甘而澀故能固腎脾也鮮者能散血消腫癰瘍初起同鯽魚搗爛加醋敷可以內消已潰者周圍束之亦能使根腳易歛。《食療本草山藥不宜和麵作䬪飥令人作脹

百合

綱目:《韓詩外傳名強瞿俗名強仇又名摩羅又名重相又名中逢花。《吳氏本草名重邁又名中庭或名蒜腦薯因其根形相似也顧野王玉篇百合蒜也竟呼為蒜則比之不倫矣性能溫肺補肺上虛嗽健脾胃安心神凡脾心三臟氣分虛者宜食之。《別錄謂其治浮腫消脹滿。《元和紀用經用桑白皮三兩漢防己兩半茯苓郁李仁百合各一兩治水腫每日一服忌食鹽。《藥性本草治百邪鬼魅涕淚不止故王右丞詩曰果堪止淚無欲縱望江目溫肺宜同蜜煮補諸虛宜豬羊肉煮生者可搗塗天泡濕瘡(出瀕湖方又治骨哽久不下百合五兩和蜜搗圍頸項包住不過三五次必下(出聖濟總錄

山丹卷丹

此百合同類異種也。《綱目葉短而闊白花者百合也葉長而狹紅花者山丹也葉似山丹而莖高四月結子在枝間八月乃開黃花帶紅色有黑點者卷丹也三物功用相近入藥用百合充食可不必拘。《綱目謂山丹與百合迥別卷丹似百合不堪食未為確論至陶隱居云蚯蚓所化更屬幻談

國語曰苦瓠亦曰苦匏。《匏有苦葉瓠本甘美間有苦者以人畜踐踏其苗或壅以牛馬糞皆能變苦若瓠甘葉亦甘。《幡幡瓠葉採之亨之。《爾雅棲瓣郭注云瓠中瓣也。《齒如瓠棲(今碩人篇作瓠犀)性滑而降故能下水通淋治四肢面目浮腫石水腹大味甘而平故能和中退熱治胃虛飲食不進煮汁淡飲除注夏熱渴解熱煩凡有以上諸病人宜多食

壺盧

說文曰瓠瓜,《論語曰匏瓜。《綱目酒器飲器此物各象其形故名。《·豳風八月斷壺俗作葫蘆蒜名草名也圓者曰匏亦曰□凡蓏屬皆得稱瓜故曰匏瓜瓠瓜。《說文匏也又曰瓠也後人以長如越瓜者為瓠瓠之一頭有腹長柄者為懸瓠無柄而形扁者為匏匏之有短柄大腹者為壺盧壺之細腰者為蒲蘆各分名色其實一也

壺與瓠一類各種性味誠不相遠蔡虛齋據埤雅》「匏短瓠長匏苦瓠甘」,謂為二物且引論語》」繫而不食以證之不思瓠亦可稱苦,《國語》:苦瓠不材於人共濟而已蓋匏有甘瓠亦有甘故可互稱其一種生成味苦絕無甘者乃別為一物形似瓠,《本經謂之瓠𤬏不以匏名安得云匏苦瓠甘乎又匏可為樽古人之祭天地及婚禮合巹用之公劉篇酌之用匏則燕飲亦用之矣風俗通燒穰可以殺瓠注曰黍穰也故云畜瓠之家不燒穰種瓜之家不焚漆物性相制也

冬瓜

見一卷

南瓜

味甘色黃凡脾虛久瘧久利宜食俗醫謂其有毒非也味過於甘故性偏於壅癰疽痘疹痢疾初起諸症忌之者壅則生膿壅則滯氣與忌白朮同理非毒也凡嗜食此者加細切蔥葉或花椒末為調和則無弊矣氣滯中滿及素患腳氣黃癉者忌食(此二症雖已愈多年猶當忌之)又不可同羊肉食其內穰治銃子入肉厚封之即出

絲瓜

事類合壁曰天羅又曰布衣。《本事方曰天絲瓜又曰蠻瓜有二種一種瘦長者為絲瓜一種粗短者為蠻瓜又曰魚鰦或作虞刺。《食物本草痘疹及腳癰方中用之性能解毒退熱利腸胃和胎氣氣味甘平百病不忌熱病及痘疹腫毒尤宜或多飲其汁能解大毒。《生生編謂其暖腎助陽俗醫謂其化痰均大誤(此物捻之綿軟形如已痿之陽故善能痿陽)。《直指方治癰疽瘡口大深不能歛合搗汁頻抹丹溪治玉莖瘡潰搗汁和五倍子末頻搽。《普濟方治喉閉腫痛搗汁飲又稀痘諸方用其藤上須不驗不足錄也

苦瓜

綱目:《救荒木草名錦荔枝又名癩葡萄。《星槎勝覽蘇門答刺一種瓜若荔枝未剖臭如爛蒜剖開香甜可口或即苦瓜也此瓜嫩時色青味極苦能除邪熱解勞乏清心明目老則色紅味極甘能益肝腎壯陽明目一物前後補瀉二用皆有奇功異品也暑月不拘有熱無熱宜多食目疾人更宜多食

越瓜

食物本草名梢瓜又名菜瓜味雖甘淡而質硬難化能敗脾傷胃。《開寶本草利腸胃止煩渴蓋指病熱者言然清涼退熱之物甚多何需乎此食物本草謂其冷中令人心痛又令人腳弱不能行總一敗陽傷胃之害也霍亂人犯之則難救蕭子真曰久食爛人眼觀驢馬食之眼爛可知鹽醃醬藏皆不為美百病忌之平人食多秋來亦不免瘧俗醫乃令病人專食醬瓜大誤患瘡毒人食之令難收口至劣物也

黃瓜

本名胡瓜石勒時諱胡改呼此。《食鑑本草清熱解渴利水然寒中損胃傷脾作泄之害與越瓜同。《食療本草生食多食發瘧病動疰氣敗陽氣損陰血髮腳氣虛腫百病小兒食之生疳蟲天行病後尤不可食食之即發。《千金方用治熱水浮腫服溫暖藥轉甚者胡瓜一枚連穰與子醋煮至爛空心盡食之海上名方用治熱利嫩黃瓜同蜜生食。《醫林集要治咽喉熱腫老黃瓜開一蓋去子入火硝填滿陰乾候硝透出取吹之,《壽域神方用治火眼赤腫取硝點之亦可用皮硝。《醫方摘元治湯火傷灼老黃瓜入瓶內封掛檐下待成水取刷之此物雖入藥用然舍此數方而外不宜濫試又不可同落花生食

綱目:《拾遺名落蘇未詳其義。《五代貽子錄云酪酥言其味甘也穿鑿之至。《太平御覽名崑崙瓜。《開寶本草多食動氣發瘡及痼疾李鵬飛曰秋後食多損目。《生生編女子食多傷子宮(婦人不孕及數墮胎者切戒)。《西陽雜俎言其厚腸胃大非茄性滑敗腸胃也今人或切碎曝乾醃食或摘下即拌鹽生食未經蒸煮辣味全在傷人更甚

木耳

一名木□一名木蛾性之良毒視所生之木而山中人不知往往雜採而食甚或貪一時之口腹損百年之身命謹依本草考訂如左所不能盡知者惟自愛之人謹之可也至若市肆所售從無一人中毒豈不由業此者擇木而伐非零星雜湊者比哉觀此木耳可食不可食之理較然矣

名醫別錄五木耳生犍為山谷二月多雨時採即曝乾陶隱居曰五木耳不言何木惟老桑樹上有白者濕軟者人採以作菹耳。《唐本草柳為五木耳並堪啖。《綱目木耳各木皆生今貨者亦多雜木惟桑榆之耳為多雲五木耳者取其最良有益於病也其餘雜耳貨者井由伐木釀埋既已擇去有毒之木雖無大益亦不至傷人然非濕熱鬱蒸之氣不生故皆有毒無益其性專走血分非血病人不宜多食也

桑耳

本經治婦人漏下赤白血病癥瘕陰痛凡女人血病及腸風痔痿(不拘男女)宜之

槐耳

亦主血病而槐性本清大腸之熱故於腸風五痔為更宜聖惠方治月水不斷勞損黃瘦暫止復發槐耳炒黃色赤石脂各一兩為末每食前熱酒下二錢赤石脂難得以海螵蛸代之更佳如無槐耳用他木耳加醋炒槐米一兩亦可

榆耳

亦主血病。《淮南萬畢術云可辟穀不飢幻談也

柳耳

生生編曰補胃理氣恐未必然活人心鏡治反胃吐涎用柳耳或柳菰五七枚煎服

柘耳

綱目反胃咳唾膿血柘耳一兩百齒霜二錢(梳篦上垢膩)糊丸梧子大每服三十丸百齒霜最令人吐今反以治反胃或有深意然非唾膿血者毋輕試也

楮耳

諸書原缺又不拘何木耳冷水浸噙皆治胃火牙疼

杉菌

圖經本草即杉樹上木耳治心脾氣痛

楓耳

食之令人狂笑不休不速解殺人

地耳

生卑濕地不假木氣狀如木耳春夏時雨過即生俗名地踏菇亦土菌之類中其毒亦殺人,《別錄乃云明目益氣令人有子無理之極但食之有死有不死亦似土菌可竟以為佳物乎

石耳

生天台四明黃山及巴西諸山石岩上盧山亦多石之精華所發形似木耳性則判若天淵。《日用本草久食益顏色令人耐飢大小便少。《綱目益精明目又治瀉血脫肛熱淋熱痢

木將枯朽受天地濕蒸之氣精華外泄而為木耳木在臟肝在體為血故性專走血分肆中所售雜耳既不害人入藥無不可用而桑耳柘耳之補血槐耳之涼血非他耳所及臨病覓之萬不能得幸腸風崩漏均可緩治三十年前曾令患腸風者隔冬覓得槐樹一株去皮任春雨淋灑久晴則覆以草不使過干至初夏天氣倏晴倏雨隔數日以清糯米粥灑之遂生多耳用之神驗病深者盍仿而行之所費無多且次年復生可以待用不僅愈一疾也

諸耳有毒 金匱要略木耳赤色及仰生者並不可食。《拾遺採歸色變者夜視有光者欲爛無蟲者皆有毒

解毒法

拾遺中木耳毒生搗冬瓜蔓汁飲之然不能隨時隨地皆有不如地漿灌之最妙(見一卷)糞汁亦可

香菇

一名香蕈一名香菌一名樹雞一名木㙡本無種類感濕熱之氣而生形色氣味亦無一定大率有毒宋人陳仁玉作菌譜》,云有九種一曰合蕈二曰稠膏三曰松蕈四曰麥蕈五曰玉蕈六曰黃蕈七曰紫蕈八曰四季蕈九曰鵝膏蕈生孟溪五臺天台括蒼諸名山芳香氣味莫與倫比然此不過山家之清供富室之珍餚已耳於養生治病無關也概置不錄所辯者肆中處處皆有常食之菇也此菇系伐木罨造木本無毒加以糯米汁引之(糯米之性速朽故諸果見之即爛古方有豬羊血拌糯米飯干筍包之埋土中種靈芝之法與此理同)食之無害然濕熱之毒總不能無中氣弱者下元虛冷者及瘡瘍痘後均不宜食(菇稟木氣而生故善升。《地中生木愈升則中下愈弱必頭眩鼻衄或足不能行菇成於一二日其生最捷故善發瘡瘍痘後雖痊愈食之必復作膿)諸本草有云益氣補虛者有云食之不飢者皆非見理之言也近或用以發痘亦當論其上下必上部頭面未起始可若上部已發下部未發者大不宜也

蘑菇

長二三寸本小末大中空如玉簪花氣味香美價亦極昂尋常之菇有木處皆有此惟生於山東淮北然濕熱之毒及善發善升之性無異地菇。《生生編益腸胃化痰理氣誤說也。《飲膳正要動氣發病不可多食則正論也

羊肚菜

此菇狀如羊肚有蜂窠眼味極鮮腴食之終日不飢然不恆有明季歲飢各處皆生此菜至秋谷熟則無參此上蒼救濟災黎不可以常理論也見朱竹垞靜志居詩話》。

雞㙡

生滇南沙地大頭高腳土人以充方物性近香菇

雷菌

廣西橫州遇雷雨過即生須速採稍遲即腐或老作羹甚美然濕熱鬱蒸之氣暴長暴消性又在香菇下矣

雚菌

此物本經所收不著形狀陶隱居曰生鸛屎中(附會之談何處有許多鸛屎)為末和豬肉食可殺蛔蟲。《唐本草渤海蘆葦中咸所鹵化非鸛屎也觀其所主之病知性之劣矣

竹蓐

拾遺作竹肉生苦竹枝上如雞子似肉臠有大毒須灰汁煮二三度然後可食否則戟人喉出血手爪盡脫是其害過於砒本草猶云能治痢好奇無理

土菌

爾雅中馗菌也孫炎注曰地蕈或曰地雞亦曰獐頭。《食物本草菇子其生與地耳同理而濕熱之毒過之味雖鮮美性則惡極自愛之人斷不肯食而愚俗嗜之歲有死者推原其故每云死者不能辨識誤食惡菇彼則別擇精詳無何而善辨者亦死矣其辨之之法云色紅黃者背無雞絲坼紋者不可食而已詎知此物本無種類濕熱之氣倏長倏消受氣輕者食之或不盡死遂侈為善辨一遇氣重則身命殉之安能遍告天下愚夫愚婦陰司菇子鬼盡是陽間善辨菇子之人其不善辨者不敢食也至諸本草皆云蛇蟲從下過則有毒是菇本無毒殺人者乃蛇毒矣無理不通相沿千百載無不隨聲附和極為可笑夫百果百菜皆生於原野蛇蟲無地不有獨不過其下乎何以千萬年來從未聞何年何地有何人食某谷某果某菜而中蛇毒者(谷菜猶可果中櫻桃楊梅蒲桃蛇最喜食蓋無一樹一架不經蛇過者)夫天下有毒之物多矣豈必蛇蟲而蛇之毒在口被螫者輕者腫潰重則立死中其涎毒也自涎而外一身首尾儘可撫摩乞兒終日弄之且食之藥劑亦多用之豈一過即毒人至死乎(蛇有不可食不可入藥者無不可弄)蓋菇之毒在濕熱全不關乎蛇蟲菇之難辨在無種亦難拘以形狀。《本草拾遺雖載辦法亦不能盡附錄於左夜中有光者爛不生蟲者煮不熟者煮湯照人無影者上有毛者下無紋者仰卷者色赤者並殺人。《食物本草煮菇以姜屑飯粒投入色變黑者有毒中其毒以地漿及糞汁解之(地漿最妙)張景岳曰解菇毒以大劑補中燥濕之藥如理中之類加薑附服之此言極有理予意略加黃連寒溫並行濕熱兩解似為更妥(清明前菇毒乃寒濕勿用黃連)即飲地漿得吐後亦宜多服此藥乃善後之良策也

製造諸菜

鹽藏

凡菜不經烹飪旋採旋用鹽醃概非病人所宜若久藏者浥郁之氣更傷胃氣惟蒜苗蒜梗韭等稍可又難克化則亦非佳物也北地一種大頭菜其葉甚佳根如萊菔味美而質硬病人愛食細切如縷可以不忌

醬藏

見二卷

醋藏

醋用於調和則佳專食味過厚病人即素性愛酸亦宜少食惟醋浸蒜瓣味甘不酸可以開胃下氣令人思食

糟藏

見二卷

黃齏菜

不拘何菜以煮飯熱米飲浸一二日色變黃味微酸加鹽食頗爽口此菜雖微其來古矣性亦無益有損

麵筋 豆腐 豆腐皮 豆腐乾 豆腐乳 油豆腐 綠豆芽 大豆黃卷豉豆莢 扁豆莢

並見穀類

調疾飲食辯 卷四

果類

菜皆以養生誠不可缺若夫果僅用之交際供婦人之蟄而已其輕重相較懸絕也周官·太宰以九職任萬民其二曰園圃樹草木職方氏辨五地所宜之果場人掌場圃果蓏珍異之物籩人掌籩實饋實之籩復有加籩。《內則桃諸果皆列庶羞是養與賓祭所必需宜聖王之注意也至其品類甚繁補瀉溫涼不一為利不少為害亦多可寘焉弗講歟獨不知素問五果為助何取乎桃杏也意者軒農之世九州猶未盡入版圖故殊方所產聖人亦未必悉知耶內經師其意而勿泥其物斯為善學古人矣

梅梨棗

並見一卷

綱目:《說文作□象花實下垂之狀木高二三丈花作條如箸可點燈子苞生多刺如蝟毛有青赤三色九月苞裂子出大者為板栗中心扁者為慄楔。《圖經所在皆有袞州宣州為勝葉似橡櫟。《詩疏雖五方皆有揚特饒濮陽范陽者甜美他方不及也。《衍義慄欲干收宜曝或風乾欲生收宜潤沙藏至夏猶新生食質硬難化極不宜人惟能活血治腰腳病古跌撲方用之。《綱目食生慄須細嚼乃有益蘇子由詩曰老去自添腰腳病山翁食慄舊傳方客來為說晨興晚三咽彼收白玉漿熟食補脾腎厚腸胃耐飢昔有患內寒暴泄如注者食煨慄二三十枚頓愈慄於五果屬水水潦之年則慄不熟素問以為腎之果然其味甘多咸少畢竟補脾胃之力為優故能厚腸胃耐飢。《農書:《史記秦飢應候請發五苑棗慄賑之

慄誠佳果而生食難化困脾熟食壅氣亦不免困脾食之總不宜過多若脾虛不運飲食難化人忌生氣滯中滿人忌熟惟心懸善飢及脾腎兩虛常病滑泄乃為宜食之物其木至數十年將老勿俟其枯鋸之留本一二尺則復發新枝不數年居然大樹又可結子數十年復鋸復生故古者宗廟神主以慄木為之名慄主者取其一本相傳生生不已也樹既可久結實又多國策蘇秦說燕王曰燕北有棗民雖不田作而足食。《史記秦千樹慄其人與千戶侯等慄楔慄荴(殼內薄皮)及球殼根皮悉入藥用均不甚驗方概不錄

綱目:《爾雅翼鄭康成注禮記言關中鄜坊甚多關中秦地故字從秦一名山慄圓而末尖者為錐慄小如指頂者為茅慄爾雅之糯慄又名□慄,《·皇矣》:其灌其□又名栭慄,《·內則》:。《圖經桂陽有□慄樹低小叢生實大如杏仁(處處皆有不獨桂陽)又有奧慄子亦小或云即□也。《》:樹之□慄(今楚丘篇作榛慄)。《陸疏榛有兩種一種枝葉球實皆如慄而子小樹亦低小一種高丈餘子如胡桃久留易油壞(此另是一物,《陸疏誤也榛無油與胡桃迥別)性與大慄彷彿而生食較大慄稍易消熟食稍不壅氣。《開寶本草益氣力實腸胃耐飢健行。《日華本草調中補胃皆言熟食之功也而同破故紙山茱萸杜仲懷牛膝等為丸久服實能益腎腳弱人最宜其功勝於大慄

俗作柿柿音沛削木屑也。《綱目作□亦俗字也。《隋書》:文帝將伐陳造舟於水次木柿蔽江而下。《晉書王□伐吳亦有造舟河干木柿蔽江事。《圖經□有多種紅林所在皆有朱□出華山略圓小味甘美黃林生汴洛諸州□□色青可生啖又有一種小者謂之軟棗俗呼牛奶□世傳□有七絕一多壽二多陰三無鳥巢四無蟲蠹五霜葉可玩六可款嘉賓七落葉肥滑可以臨書。《綱目□大者如碟八稜稍扁其次如拳小或如雞子牛心鹿心一種小如錢者謂之猴棗皆以核少為佳生食,《別錄謂治腸胃不足除胃熱止口乾解酒毒拾遺飲酒食林令人易醉則解酒之言誤矣性冷故陶隱居云多食令人腹痛又不可同蟹食干□性稍平,《日華本草能健脾胃澀腸(凡病大便滑泄者宜之澀者忌食)止渴治怔忡健忘肺痿咳嗽血淋腸澼(均煎汁久飲生者亦可)其精華外溢結而為霜味尤甘美能清上焦心肺之熱生津止渴寧嗽治咽喉口舌瘡痛方勺泊宅編臟毒下血干□燒存性研末米飲下每服二錢。《經驗方有人三世死於反胃後得一方以干□同飯食絕不飲水遂愈。《食療本草搗和酒服更佳又曰脾虛腹皮澆薄飲食不消隨食隨出時泄時止用干□三斤酥一斤(無酥亦可)蜜半斤煉熟同□餅貯不津器中每日空心食三五枚又小兒秋痢脾虛及大人脾腎不足常病滑泄□餅搗爛同粳米煮粥食又解桐油毒干食蓋其味醇正甘美故能補心肺之虛質滋潤多膏故能入血味甘而澀故能上止虛嗽下止虛痢然甘則生蟲助脹澀則閉邪中滿及蟲症痢初起邪氣未盡大便燥結皆不宜用惟其甘而健脾胃故饑年可以代糧。《明史》:孫傳庭督秦師討賊以士卒飢疲主固守楊嗣昌為本兵一日發馬上紅旗六道督戰公不得已引兵出潼關而兵以無餉而譁時□正熟乃就食之謂之□園之役蒂能止嘔逆煮汁飲其木於皮外畫作花卉人物鳥獸形以刀刻之深一二分許久之內中紋理即如所刻鋸板作器甚美觀

一種□□,《綱目樹矮小故謂之卑他□生青熟黃赤此雖熟亦青黑故又名綠□青□烏□花□浸汁可染罾網摺扇或染苧布作衣頗爽汗謂之□漆或曰□油其□只可生啖不能幹收味極澀性尤冷凡有病人概不宜食

君遷子

綱目即壻棗。《千金方作軟棗。《齊民要術名紅藍棗。《廣志名梬棗司馬溫公名苑名牛□木類□葉稍長結實小而長形似牛奶熟則紫黑味甘美一種小如指頭者尤美。《日用本草名丁香□。《拾遺君遷之名始見於左思吳都賦》「平仲君遷是也子中有白漿如乳性極益人善止消渴去煩熱令人潤澤。《海藥本草令人輕健。《救荒本草以為即羊屎棗誤矣羊屎乃棗類此因其形圓長似棗故名棗實□類也

綱目橘與柑三者相類而實不同橘實小味微酢皮薄而紅味辛苦柑稍大味甘皮厚而黃味甘辛柚大小如橙味酢皮最厚味亦甘辛·韓彥直橘譜橘出蘇州台州西出荊州南出閩撫州皆不如溫州最勝柑品有八橘品十有四黃橘扁小多香霧橘之上品也朱橘色赤如火綠橘紺碧可愛霜前色味已佳乳橘狀如乳柑皮硬瓤多味極酸塌橘大而扁外綠心紅瓣大多液經春乃甘美包橘外薄內盈其瓣隔皮可數綿橘軟美可愛而不多結沙橘細小甘美油橘皮極光滑中堅外黑橘之下品也早黃橘秋半已丹凍橘八月始花冬實春採穿心橘大而心虛可穿荔枝橘膚理致密形如荔枝(前云橘品十四所列只十三)橘下埋死鼠則結實多物類相感志橘借屍榮周禮》:橘逾淮而為枳地氣使然也

橘色赤而不黃味甘而不酢黃者酢者皆柑類也橘皮氣味最薄入藥者悉柑皮也而自古本草皆曰陳橘皮不聞呼柑皮大抵柑橘古人互稱其性相似亦可以互用原無一定之區別也但瓤味厚者皮力薄瓤味薄者皮力厚豐茲嗇彼凡物皆然匪獨一橘也且今富貴家所尚橘紅云化州所出名化紅不知其皆橙皮所造橘皮安得如許之大且厚即是則橙橘亦可互稱況柑橘乎不觀金章宗之詠橘樽·生查子風流紫府郎痛飲笥紗岸柔軟九迴腸冷怯玻璃碗纖纖白玉蔥分破黃金彈借取洞庭春飛上桃花面橘樽之制取皮面光滑之橙刮去內瓤俟稍干隨意捻成方圓瓜瓣之形可以為樽橘小而皮薄不能也然不曰橙樽而曰橘樽亦橙橘互稱之一證矣其瓤充果食。《日華本草曰止消渴開胃除胸中膈氣極是而陶隱居曰食之多痰,《綱目曰橘皮下氣消痰其肉聚飲生痰皆誤也。《本草拾遺曰酸者聚痰此則或然甘者和中開胃止渴行氣最為果中妙品無生痰之理且柑柚俱走氣分與痰無涉自陶隱居倡之,《拾遺》、《綱目和之後世遂誤以橘皮為消痰之藥(此說在綱目以前如六君子二陳等瞎方皆是陶氏陳氏不得辭其罪也)而所謂化紅者無不詡為消痰上品富貴家或藉以錦袱或束以□絲或韜以沉玉之櫝群相矜尚不知其皆各處土產橙皮去白久壓以取平正不即曝乾失其本性毫無功力(縱有功力亦只行氣斷不能消痰)貴耳賤目徒為奸賈所愚而已至東垣李杲又創為異論留白則補脾胃去白則理肺氣同白朮則補脾胃同甘草則補肺一能導胸中寒邪二破滯氣三補脾胃多服久服能損人元氣夫既補脾胃又補肺是能益人何以多服久服又忽而損人然而破滯氣之藥必不能補補脾補肺之談竟是夢中囈語。《綱目既知其治百病總是取其理氣而於此等自相矛盾之邪說不知駁正且復表章之眶中尚有瞳子耶

又添造一種青皮亦在宋元間古方絕無用者李杲云足厥陰肝引經之藥朱震亨云肝膽二經氣分之藥蓋以其色青屬木故入肝膽不知其色青者由未黃先摘非如青靛青蒿柴胡之類始終青色異於眾草故入肝膽之經醫家原有用色之理如赤多入血白多入氣黑多入腎或止血黃多入中州青多入肝膽大概如此而不可泥者甚多信如所云青皮入肝膽則天下萬草萬木秉水土之間色(水黑土黃合二色則為青故畫家以靛青藤黃和合為綠)其始也無不色青無不入肝膽乎,《綱目又曰青皮色青氣烈能發汗此楊士瀛之妙論世人罕知荒誕之言出於理外世人誠不得而知也若論其性當如枳實之於枳殼未曾黃熟行氣之力較猛耳與發汗何涉然市肆所售皆先時墜落不成之柑橘內瓤尚不可食皮豈有力試思青皮陳皮價值相等陳皮瓤既可食皮乃棄物又復得錢而未黃之先皮雖可充青皮瓤不可食誰肯專為此皮棄其半價預先採摘此眼前易見之理著書之人尚自不知而紛紛議論留許多夢話貽誤後人可笑之至也

開寶本草柑霜前酸霜後甜故字從甘(終不及橘)。《綱目漢李衡種柑於武陵洲上號千頭木奴。《橘譜乳柑出溫州泥山為最味如乳酷彼人呼真柑木婆娑葉纖長實圓正膚理如澤大六寸皮薄不黏瓣食之無滓子甚少一顆僅二三枚亦有全無者擘之香霧噴人柑中絕品也生枝柑微酸必久留枝間味乃變甘海紅柑樹小而顆大有圍及尺者皮厚色紅可久藏今獅頭柑是也洞庭柑出洞庭山皮細味美熟最早甜柑類洞庭而大每顆必八瓣木柑皮粗瓣大少液朱柑色紅瓣大味酸饅頭柑近蒂起一包如饅頭尖味香美

名橘而柑亦載其中其無大分別可知瓤性與橘同而不能如橘之醇正。《開寶本草解腸胃熱毒止渴利小便又云多食令人肺冷生痰發癖疾泄大腸發陰汗今食者並無此害蓋柑不拘味甘皆帶微辛故總皆理氣無助冷生痰之理。《集效方橘瓣陰乾燒存笥研末溫酒服二錢可催生恐此物漿多滓少既陰乾又燒之失其性矣素患難產人不如預先食之蓋能利氣又利小便

核又治疝氣則其性專走前陰催生之言可信葉(不拘柑橘)和酒搗飲治肺癰膿血(出經驗良方其刺和葉煮豆腐食治風熱牙疼呼吸畏風熱甚加石膏末煮煎酒服治乳癰初起濃煎儘量飲未消再作(出必救方

綱目一名金球一名鵠殼。《埤雅柚屬也葉有兩刻缺如兩段亦有氣臭者大小有各種色黃皮厚多㾦㿔可芼鮮可為菹醢可作醬齏可蜜餞糖藏性能降氣利膈寬中。《衍義宿酒未解食之速醒

橙味酢而苦惟廣南者味甘一種金錢橙繞臍起圓暈如錢氣清芬肉酸苦此物性猛烈走泄真氣不比柑橘之和平凡氣虛人不宜食氣虛有火人尤不宜食也

綱目:《爾雅作□又曰椵又曰條又曰□ 食性本草曰朱欒又曰臭橙。《廣雅作鐳柚。《唐本草作壺柑其大有圍一二尺者形之圓長皮之光皺亦有多種橙屬皮皺而香瓤味辛苦柚屬皮粗而臭瓤味甘

古人之分橙柚如此禹貢》:揚州厥包橘孔安國注云小者橘大者柚皆柑屬也是則諸物本可互稱其性柑橘和平柚猛烈本草衍義辯其皮謂不可混用後世以柚皮為橘皮貽無窮之害蓋病有虛實體有強弱一猛一平誠不可混用彼矜尚化紅者可廢然反矣(化紅皆柚皮橙皮所造)

龍眼

見一卷

荔枝

圖經劦也與劙同其實未熟時枝雖弱蒂牢不可脫採取者必劙斷其枝故名司馬相如上林賦作離枝其品以閩中為第一蔡君謨譜其種至三十餘品蜀中次之嶺南為下結子甚繁大樹可至百斛種始傳於漢世初出嶺南後至蜀故左思蜀都賦旁挺龍目側生荔枝。《綱目荔枝炎方之果性最畏寒易種而根浮然能耐久有數百年猶結實者生時肉白干則紅日曬火烘滷浸蜜餞皆可致遠白香山圖序荔枝生巴峽樹團團如蓋葉如冬青花如橘而春榮實如丹而夏熟朵如葡萄實如枇杷殼如紅繒膜如紫綃肉白如冰雪液甘如醴酪大略如彼其實過之若離本枝一日色變二日香變三日味變四五日色味盡去矣蔡譜云荔枝以甘味然干百樹莫有同者奇品也若麝香觸之則花實盡落。《海藥本草荔枝人未採時百蟲不敢近人才採則鳥雀蝙蝠之類無不傷殘故必合眾手日中採盡

今廣南荔枝絕佳而諸書皆云閩為上蜀次之廣為下或者閩中得蔡君謨之》,蜀中得白香山之》,一經品題便作佳士物以人重未可知也惟其色味易變故唐時以馬遞上供杜牧之詩曰一騎紅塵妃子笑無人知是荔枝來其性少食則止煩渴多則令人醺然如醉且反發煩渴口乾鼻血(出延壽書齦腫口痛凡病齒𧐆及肺熱人皆不可食(出綱目乾者雖稍平然助熱生蟲摜齒傷肺亦同入藥治病痘瘡出不快或顏色灰白或漿汁不滿或為穢氣所觸出而復收連殼剝開酒煎溫飲並食其肉(出聞人規痘疹論呃逆不止用七枚連皮燒存性研末白湯下立止(出醫方摘要或同硫黃乳香燒煙吸之疔瘡惡腫和白鹽梅各三枚搗貼疔上根即出(出濟生方風熱牙疼擘開殼入鹽少許擦之(出集效方或不用鹽單用荔枝煨亦可(出普濟方荔枝性熱本傷齒反用以治齒火鬱發之之義乃服寒涼藥不效之妙方俗醫謂其酸斂蓋不明物理之言也

其核醋炒為末治心脾氣痛每熱酒服二錢(出易簡方同香附子等分醋炒為末治婦人血滯作痛(出婦人良方又治㿗疝腫痛同茴香各醋炒加木香(勿炒)研末每服二錢日三服寒甚者加桂虛者加破故紙(出必效方蓋荔枝每結必雙皮紅皺似人之腎囊核圓長似腎子而煨炒則氣香故入氣分治㿗疝也

胡桃

名物志名羌桃俗呼核桃。《綱目其葉長四五寸似大青葉對生頗作惡氣三月開花如慄花結實如桃熟時漚爛皮肉取核為果故名核桃

胡桃性熱其殼外皮肉可染帛作緇又能黑髮故入腎而治虛寒外皮並殼內薄皮味俱極澀故能上收久嗽痰喘之肺氣下收精寒滑泄之腎氣又有油故能潤肺而治無痰之乾咳古有黃柏無知母破故紙無胡桃猶水母無蝦之說蓋破故紙溫補腎陽胡桃亦補腎陽相須為用治腎氣虛寒不為大謬乃自明以來劈空造出命門之說云居兩腎之中為人身生命之源相火之主難經而後已有左為腎右為命門之說至明又變為此說)立青娥丸胡桃丸等方皆用胡桃。《綱目備著其說謂命門非脂非肉形如胡桃仁故用胡桃全然杜撰其流弊遂有薛已張景岳趙養葵諸子妄立真陰真陽先天太極名色甚且謂孔門一貫儒道三教之傳皆在此命門之內如講學家一味空談全無實際國朝自呂留良焚骨後禁絕其書不獨儒者知務真修即醫者亦覘實學(趙養葵醫書即呂留良評點名天蓋樓醫貫》。未奉嚴禁時曾及見之全部盲辭瞎辯高談性命人胸中一無知識於此可以概見今例禁其書既不許行世又有喻嘉言周禹載徐靈胎汪苓友葉天士諸先生出而闡明軒岐之學故元明一切浮泛無根之談至本朝而熄)不知命門二字本出內經·靈樞·根結太陽根於至陰(穴名在足小指甲後)結於命門命門者目也經文明白如此造作空言者豈未之見乎抑欺後人之必不見乎至胡桃之充果食肺燥腎寒者宜之(潤肺宜去衣溫腎宜留衣)肺腎有熱者忌之。《食物本草謂多食動腎火則是。《開寶本草謂多食動風脫人眉同酒食多令人吐血亦理之所有孫氏則謂其性冷滑大誤蓋有油故滑大腸非冷也

橄欖

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枇杷

衍義葉形似琵琶故名昔有誤書枇杷作琵琶者或誚之曰枇杷不是此琵琶只為當年識字差若使琵琶能結果滿城簫管盡開花然如衍義所云則枇杷作琵琶不為別字六書正訛以為枇杷本即樂器不可別作琵琶爾雅釋名則曰枇杷胡琴也推手前曰批卻手後曰把從手不從木(批字同批寫之批把字同把持之把)則書枇杷作琵琶書反把作枇杷亦誤矣性專入肺能止渴下氣利肺氣止嘔逆主上焦熱(出日華本草久患肺嗽人宜之而味兼酸則不純正。《食物本草同熱麵食令人患熱葉治肺熱久嗽又治時行溫熱呃逆嘔吐泡濃汁代茶飲木皮煎汁冷飲止吐逆不下食能疔百藥不能止者(出千金方

安石榴

名義不可曉。《博物志謂出塗林安石國漢張騫使西域得來。《齊民要術謂種榴必須安石塊於根下則結實多故名安石皆附會之言考張騫使西域事史記·大宛列傳》,只有安息國無安石國雲安息在大月氏西其俗土著耕田以銀為錢錢如其王面王死則更鑄效王面焉漢使至安息其王發使隨漢使來獻大鳥卵如甕未及安石榴至使者得諸種於外國亦只云自烏孫以西俗嗜蒲桃酒馬嗜苜蓿漢使取其實來於是天子始種蒲桃首蓿(此事亦在張騫卒後數年)亦未及安石榴乃今草木谷果之來自外夷者悉云張騫出使得種恐西域不通舟楫萬里馳驅馬煩車殆不能攜帶許多物件也。《綱目:《廣雅名苦榴。《古今注名丹若吳越王錢鏐改名金罌。《西陽雜俎名天漿樹低小叢生(一種海石榴僅長尺許即結實可盆植為玩)花有紅白三色千瓣單瓣二種(千瓣者不結實)實有甜苦三種子有紅白二類(白者名水晶石榴味最甘性亦稍平不熱)每顆分數房有膜膈之子滿其中秋後皮裂子見乃可食榴性大熱極傷人肺損人齒發咽喉熱痛。《別錄謂解咽喉燥渴大誤朱震亨謂戀滯成痰更為謬極(震亨無痰字不開口)皮極澀止腸滑久痢根能殺蟲千葉不結實者其花止吐血衄血

綱目桃易種實早類甚多花有紅千瓣單瓣之殊(諸桃花總皆豔治因其開早寂寞春光藉以點綴故詩人吟詠多及之大抵實早者花必遲實遲者花反早又視乎其地白香山詩曰城中二月芳菲盡山寺桃花始半開惟白桃碧桃獨標雅淡惜不免繁縟且無香耳)實有大有毛無毛苦之別(扁桃味甘油桃無毛味亦甘其餘諸桃毛厚者必酸苦毛稀者必甘甜)時有夏冬熟之異(冬桃一名仙人桃一名西王母桃一名崑崙桃因其實大而色赤極美觀故命以美名也)色有紅胭脂諸品惟一種毛桃爾雅之禠桃多毛味惡其仁充滿爾雅注云食者必去毛故名榹然諸桃皆須去毛。《內則桃曰膽之)楊鐵崖宋景濂集並載元朝御庫蟠桃核大如碗。《拾遺記載漢明帝時常山巨桃霜後始花次年夏乃熟。《元中記載積石之桃大如斗斛。《西陽雜俎載九嶷桃核半扇可容一升蜀後主桃核半扇可容五升貯水則變為酒悉屬幻談昔人謂桃為仙果然性不佳多食令人膨脹生癰癤綱目之言極是且又難克化傷脾胃生腹中長蟲痢人食之加倍難愈。《素問列為五果云肺病宜食切不可從爾雅謂冬桃能解勞熱尤不可信

惟核中仁能破瘀血開血閉消癥瘕潤大腸破蓄血仲景治傷寒蓄血如狂抵當湯婦人傷寒熱入血室桃仁承氣湯皆用之

其實著樹幹枯經冬不落者名桃梟(懸掛為梟故罪人懸首示從日梟首)又名桃奴又名桃景又名神桃又名鬼髑髏。《本經謂能殺百鬼精魅,《聖濟總錄用治鬼瘧均不驗蓋此物小時不成則墜大時不成則反不墜性本如此非有異也

惟桃花本經謂能殺疰鬼,《杜陽雜編謂能治肝傷血閉之瘋狂極可信有此病者宜廣收用之或為末或和米麵作餅或輔以他藥為丸緣花乃精華所發不比桃奴為未成之實

況此木性專辟惡,《山海經神荼鬱壘居東海度索山蟠桃樹下主領眾鬼之說雖不足深信而古人懸桃極於戶以辟邪後人或作桃梗桃⿱艹⿰辛人桃橛桃符歲終則更換有新桃換舊符之句溯厥由來在周秦以上(戰國策中已有其語故識在周秦以上)王吊則巫祝以桃前引以闢不祥

其葉可蒸汗凡天行熱病暨傷寒連發汗而汗不出者死症也,《備急方用水二石煎葉取汁置床簀下厚被覆蓋蒸之少時汗出遍身至兩足漸去其覆。《小品方用炭數十斤燒地令熱以水少灑之布干葉於上厚三四寸安席葉上溫覆臥之此二法蒸得汗皆就被中粉之汗收盡始可去覆後法更佳無桃葉柏葉麥麩皆可代綱目梁書徐文伯蒸範云謂其二年後當不起至期果死之事謂不俟汗出時日先期劫病貽害無窮似不可信蓋傷寒得汗惟恐不早有何時日可俟且此法原治屢發汗而汗不出之危症非可以服藥發汗而求速效也

桃枝桃根桃膠古方並用均不驗不錄

綱目李之種近百子之形狀大上斑駁時之早晚味之甘各各不同今人用鹽醃蜜餞糖藏為果惟曝乾白李薦酒作飣皆佳李味既不佳性又難化困脾生蟲作脹損人較桃尤甚。《素問列為五果因味酸故以配肝切不可泥。《食物本草和蜜食損人五臟究之其性本劣即不合蜜食亦何嘗無損果中極劣之物與桃糠頭梨均婦人小兒之災星厄鬼也

郁李

綱目:《本經名爵李。《詩疏名雀李。《別錄名郁李又名車下李。《爾雅名常橡(或訛為唐棣非也唐棣乃枎栘白楊樹也)嘉祐本草郭注爾雅棠棣子如櫻桃可食。《陸疏棠棣之華鄂不□□白棣也似李而小一名萸李

雀李郁李二種雀李樹稍大多野生子苦澀不堪食李郵侯所謂樹在道旁而多子必苦李是也郁李樹僅數尺子可食園林多種之無野生者較大李稍鬆脆易消化故為害亦少殺且核中仁可入藥治大腹水腫四肢面目浮腫利膀眺水道(出本經D腸中結氣關格不通(出藥性本草D潤大腸燥澀(出用藥法象川並擂水服。《綱目引錢乙治一乳婦因驚而目張不瞑酒煮郁李仁盡醉飲之以為恐則氣結膽橫郁李性降而去結隨酒人膽使膽下而目乃得瞑為得治病之法誠有然矣

有數種金杏色黃白杏色青白紅杏色赤奈杏青黃沙杏肉中有沙味甘帶酢又名甜梅樹高大可三四丈三春花紋雖豔冶如桃而傑閣危樓此花能出乎其表則繁華富麗中自有尊嚴體態故春風得意曰杏花春雨江南而明人之詠藏青塢閣上美人詩曰一點好春藏不得樓頭半露杏花放此雖借喻美人亦可見杏樹之高非桃李匹矣其性一無可取,《別錄多食傷筋骨扁鵲曰動宿疾令人目盲鬚眉脫落。《食鑑本草孕婦產婦尤忌。《衍義諸杏皆熱小兒食之生癰瘡成膈熱。《素問以皮赤味苦於五行宜配火故以為心之果萬不可泥

杏仁入藥性專泄肺。《藥性本草治咳嗽上氣喘促又有油故能潤肺燥開聲音。《千金方治咳逆。《聖濟總錄治喘急。《食醫心鑑治喘促浮腫皆獨用之而傷寒無汗而喘麻黃湯亦用之(皮毛肺之合表邪閉於肺故喘麻黃杏仁皆泄肺也)不喘者去之其理較然矣而後世妄人造杏金丹託名左慈秘術服之萬病皆愈久服通靈不死壽互千萬又託名青城山皇姑示夢久服令人聰明老而壯健夏姬雞皮三少乃服杏仁所致又立萬病丸補肺丸等方(泄肺之藥詎可用以補肺)種種荒誕之辭。《綱目既加駁正以為古方之用杏仁皆用其毒(杏仁非有毒不能毒狗)而又詳列諸方殊不可解獨徐之才藥對》,謂能解錫毒凡錫器盛酒煎藥不宜停久久則有毒殺人中其毒與砒毒同錫根也宜研杏仁服物性相制不可以理測也

櫻桃

本草衍義一名含桃,《》:仲春天子以含桃薦宗廟故王右丞詩曰才是寢園春薦後非關御苑鳥御殘。《綱目顆如瓔珠故名櫻。《說文作鶯。《爾雅荊桃郭注曰即櫻桃也味甘又呼崖蜜樹不甚高春初開白花葉園而尖有細齒。《山家清供熟時遇雨則內生小蟲必以水浸使蟲出乃可食性大熱朱震亨云患喘嗽人食之立病有死者。《儒門事親舞水一富家二子驕縱日啖櫻桃一二升半月後長者發肺痿少者發肺癰俱死受其熱者惟多啖蔗汁可略解右丞詩曰飽食不須愁內熱大官還有蔗漿寒(天子之庖曰大官廚)其葉,《圖經謂可治蛇咬搗汁服並敷之

楊梅

一名朹子。《綱目水楊子名朹此實似之故名葉似瑞香冬月不調二月開花結實五月熟有紅紫三色紅勝於白紫勝於紅性雖較櫻桃稍平能止胃寒嘔噦消食解渴(出開寶本草然助熱傷筋發瘡損齒之害亦不能無。《博物志云瘴地多產豈佳物乎而錢鶴灘詩曰西州一䖷蒲桃釀南國千頭荔子香又曰華清妃子如相見添得紅塵一倍忙比之蒲桃荔枝文人遊戲之筆也

林檎

一名來禽一名文林郎果。《拾遺其樹從河中浮來有文林郎拾得種之故名洪玉父曰唐高宗時誠王李謹得五色林檎以貢帝悅賜謹為文林郎河中浮樹已屬荒唐既為親王又賜郎署尤不可信物名不可解者甚多何必強為之說。《綱目林檎即奈之圓小者味甘而帶酸澀色有紅又有水林檎蜜林檎諸種性總之無益,《開寶本草多食弱人筋脈生瘡癤滯膈生痰令人好唾。《圖經曰能治消渴為其酸也。《食療曰主水穀痢止泄精為其澀也然性既不佳恐害多利少他藥甚多何必此也

一名頻婆梵語也。《食性本草曰有三種大而長者為奈,小而圓者為林檎皆夏熟小而味澀者為梣秋熟故又名楸子。《綱目曰有赤青三色夏熟至冬熟數種。《白孔六帖言涼州白奈,大如兔頭。《西京雜記言上林苑紫大如升皆異種也。《廣志曰西方最多每冬曝乾為脯至數十百斛謂之頻婆糧或取為豉雖較林檎稍甘亦未能全不酸澀。《別錄謂食多令人肺壅臚脹病人尤忌極是食療云補中和脾,《千金方云益心氣耐飢治食飽氣壅不通則為大誤蓋味澀者必難化故耐飢非益心也酸澀之物必不醇正病人極不宜食矧可入藥乎

海紅

一名海棠梨一名西府海棠。《綱目鄭樵通志海棠之子名海紅爾雅赤棠也沈立海棠記蜀中最盛江南者花差小木類梨堅而多節二月開花五出初若胭脂點點大放則漸成纈暈有紫須三萼五萼成簇落則有若宿妝淡粉不香惟蜀之嘉州者有香一種垂絲海堂樹小枝幹柔弱花皆向下一種貼梗海棠附於作花花皆無附此二種因花相似故名海棠實非同類其甘棠沙棠二種雖同類而各種(海棠木通身是節不堪鋸板作器沙棠則為美材作舟尤美李青蓮詩曰木蘭之楫沙棠舟玉簫金管坐兩頭)按海棠古人皆曰無香故彭淵材以為三恨一鰣魚多刺二海棠無香三曾子固不能詩恐亦文人遊戲未足據為定論予家舊有一株高三四丈花開蜂蝶紛然滿樹不右桃李之過門不入日晏露晞不覺其香使至其下則清芬撲鼻始知蘇長公詩東風嫋嫋泛崇光香霧空濛月轉廊(香霧俗本誤作花霧則與第三句重一花字近體詩此等字斷不可重說見唐太宗御製詩集蘇公博學大儒豈猶不知而犯此病乎)只恐夜深花睡去故燒高燭照紅妝古人蓋實有所見非泛為花月間評也然則海棠不必嘉州處處皆香點綴春光與桃杏堪稱鼎足而桃則妖淫杏亦繁縟惟海棠於繁華富麗中獨標雅韻陸放翁詩云走馬碧雞坊里去被人喚作海棠顛良有以也子大如櫻桃味酸澀不宜食。《飲膳正要云能止泄痢澀故也

木瓜

爾雅木瓜郭注云實如小瓜味酢可食。《綱目食有鼻葉光而厚味不木者為木瓜圓小味木而酢澀者為木桃似木瓜而無鼻大於木瓜味澀者為木李一類三種故詩曰投我以木瓜投我以木桃投我以木李(此詩乃衛文公毀感齊候驅狄城楚丘之德而作孔子曰吾於木瓜見苞苴之禮行焉朱子注》,以為不知所指又作男女贈答之辭未審何意)三種皆可蜜漬為果或蒸爛同蜜搗為煎點湯食故古人用相贈答。《圖經處處皆有宣城者特佳實初成時剪紙為花黏於上久則其文如生用充土貢故有宣城花木瓜之號其性,《別錄主濕癉腳氣霍亂吐下轉筋不止。《拾遺腳氣衝心者(此症至險不速治則死)以嫩木瓜一枚勿犯鐵器(性最忌鐵)去子煎服胃寒嘔逆同生姜煎服水瀉後渴不止作飲服。《日華本草治水腫及奔豚氣心腹痛。《湯液本草去濕和脾胃治腹脹善噫心下煩痞(均同蒼朮草果服)陶隱居曰轉筋呼木瓜名或書土作木瓜字皆愈此理殆不可曉聖惠方治霍亂轉筋獨用木瓜一兩酒一升煎服(加白朮草果扁豆生薑各三錢更佳)不飲酒者水煎加酒服另用木瓜煎濃汁浸青布乘熱緊裹其足立愈。《千金方治小兒洞利(大瀉也)木爪煎濃汁服(加米或陳皮或姜尤妙大人亦可用)蓋其味酸氣馥。《衍義以為得木之正故能舒暢肝氣調和脾胃而酸能益筋益血故凡腰腎腳膝無力皆必用之然多食不免有害,《食療本草曰損齒傷骨(更傷肉傷筋)。《衛生寶鑑曰太保劉仲海日食蜜煎木瓜三五枚忽病淋疾以問羅天益天益曰食酸所致輟食自愈。《綱目引經文釋之曰多食酸令人癃(閉也)酸入於胃其氣澀以收膀胱得酸則縮卷約而不通故水道不利食療之言皆有至理不可不知也

山楂

綱目:《爾雅名朹子又曰檕梅。《圖經誤為棠梂子(梂乃櫟子)。《唐本草誤為赤瓜子乃赤棗之訛(桂海虞衡志有赤棗子)又曰鼠楂羊梂。《得效方曰猴楂蓋此物野生羊喜食之也。《日用本草曰茅楂。《食鑑本草曰山裡果。《百一選方曰山裡紅俗作山楂查乃水中浮木省文別字也古方未見惟陶隱居用以煎汁洗漆瘡性善消肉積(煮諸肉入數枚則易爛然其汁如清水全無滋味)攻堅破積敗人津液耗人腹內脂膏病人雖有食積血積但脾胃虛弱者即禁用今醫視為泛常肆用無忌兒科尤甚且助之麥芽雖日殺人而不知其致死之由。《日用本草曰消食補脾。《本草補遺曰健胃行氣忽而又曰婦人產後兒枕痛煎汁和砂糖服立下則其為克伐攻下之藥明矣所以食鑑本草曰化血塊氣塊,《綱目曰消肉積癥瘕痞滿滯血脹痛此而謂之為補豈不謬極獨其能發痘瘡出不快者山查五枚煎酒服(出得效方痘疹乾黑危困紫草煎酒調山查末一錢(出心鑑》,體虛者加補托藥火甚者加清涼藥)其用糖蜜餞為果實則性稍平中州有滯者宜之脾胃虛弱者忌之

又有一種楂子又名和圓子之木桃一種榠楂又名瘙楂又名蠻楂又名木梨之木李皆木瓜之同類異種性亦與木瓜彷彿古人亦充果實。《內則楂梨鑽之者此二種也故木瓜章連類而及名雖俱同楂字實非山楂之類也

橡子

嘉祐本草:《爾雅抒(又作芋)又曰櫟其實梂。《·唐風集於苞栩。《秦風山有苞櫟。《陸疏柞櫟也子名皂亦曰皂鬥可染皂也(說文作橡斗)。《綱目曰有二種一種不結實者名棫,《瑟彼柞棫一種結實者名栩葉如櫧文理皆斜實如荔枝核有尖蒂有鬥包其半截故曰橡斗皂鬥山人取實搗浸為粉去其澀味曝乾可久留充果菜木堅實有斑文點點。《周禮·職方氏山林宜皂物柞慄之屬是也。《唐本草橡實止下利厚腸胃。《日華本草澀腸止瀉可以御飢橡實性微溫味苦而極澀凡內有食滯或氣滯大便不快者忌食其入藥用必實實脾虛滑脫如水穀下利日夜數十行或久痢脫肛者始可非此則塞住邪氣為害不小。《千金方治石癰堅硬如石用橡子蘸醋青石上磨汁塗勿計次數不內消即成膿潰妙方也(用醋搗爛厚敷亦可)

衍義櫟木高大而堅不堪充材但為炭最佳不知櫟炭固佳而其木性堅而韌極難斷折大用可為櫟梁小用或鋸為扁挑足以擔荷重任或作車槓(又名車手)足以行地無疆(南方獨推車其力全在兩槓)或作牛曳之水車且足以補救天工非橡槲等難折之木孰克勝其任乎而古云枯樗散櫟為不材枯樗則實不材櫟也者不愧長材無嫌短馭謂之不材冤乎哉

槲子

綱目槲亦有二種一種小者叢生名枹(吾郡鄱陽樂平浮梁遍山皆是此種因其與柞櫟同類名曰柞柴隔歲斫伐售與景德鎮故瓷器有柴窯柞窯之別)一種大者名大葉櫟又名櫟□子又名槲□又名樸□並見爾雅》。八九月滿樹皆黃足為秋山點綴劉禹鍚詩云楓葉初丹槲葉黃河陽愁鬢恰新霜實之性味與櫟無異(槲吾鄉呼櫟子上條之櫟吾鄉呼為楮子大誤楮乃樹所結之實其葉花歧而有毛皮可造紙斫之內有白汁畫家用以黏金箔)

苦櫧子

綱目樹全似慄但凌冬不調結實圓而有尖褐色外有綠苞霜後苞裂子出生食苦澀炒乃稍甘亦可搗粉充果菜食性亦澀腸止泄虛滑者宜有邪者切忌嫩葉用新鮮豬油炒熟冷水浸貼臁瘡久爛一日數易(出日用本草木極耐腐濕郭注山海經云可作屋柱棺材又極難燼不可為薪用作門扇可御火災

甜櫧子

一名鉤慄。《拾遺名巢鉤子冬月不凋子圓而小又有雀子形相似而圓黑甜櫧子殼光黑而硬大如小豌豆有尖一名鐵櫧味較橡櫧稍甘亦不免澀性亦僅澀腸止泄拾遺云食之不飢厚腸胃故也木條直易長數十年可長三四丈圍五六尺松杉雖一二百年不及也又子落地自生一種不煩再種取大者為梁棟小者轉盼又覆成林材木之利莫過於此吾鄉惟兵田彭姓戚家有之高樓大廈綿亙數百間胥此木所造他處則彌望荒山絕無種者不可解也而彭姓亦僅原有之三處此外絕不補種一山尤不可解也

榧子

綱目:《本經虫部有彼子。《爾雅》:亦名煔葉似杉木如柏。《唐本草彼當從木作披,《本經誤入虫部。《別錄有榧實又名棑華。《拾遺棑與榧同本經之柀子也棑華即榧子之花。《爾雅翼披似杉木有文采絕難長有牝牡牡者華牝者實大如棗核有尖者有不尖者無稜殼薄黃白色仁可生啖炒食更香美性能殺蟲又有油能潤肺凡蟲病及乾咳無痰者可食然性甚熱脾肺有熱者忌之。《日用本草同鵝肉食令人生斷節風。《物類相感志曰其皮反綠豆同食殺人皆不可不知也

海松子

一名新羅松子。《綱目出遼東及雲南一鬣五葉球內子大如巴豆有三稜一頭尖炒食甘香久留易油壞性能潤肺治諸燥結咳嗽。《開寶本草主骨節間風頭眩去死肌潤五臟。《外臺治乾咳無痰松子仁一兩胡桃二兩去衣研膏和熟蜜半兩每食後開水服二錢錢乙小兒方治肺寒久嗽松子仁五十個百部炒三錢麻黃二錢杏仁去衣四十個同白糖杆為丸每含化數丸(如果肺寒宜略加乾薑)。《衍義治大便虛秘松子柏子麻子同研膏蜜丸梧子大每黃耆湯下五十丸(宜當歸黃耆湯)。《海藥本草松子味雖美多食發熱毒。《列仙傳謂偓佺赤松子皆服此得仙幻談也

梧桐子

圖經:《·小雅》:其桐其椅其實離離。《國風》:椅桐梓漆。《陸疏謂梓實桐皮為椅即梧桐陶隱居謂白桐為椅蓋二桐俱有子俱可為琴瑟。《爾雅郭注云即梧桐又曰榮桐木邢疏曰與櫬桐一也。《遁甲書梧桐可知月閏無閏則十二葉對生一邊六葉有閏則十三葉視其小者則知閏在何月故曰梧桐不生則九州異(閏月之理肇自尚書·堯典》,以閏月定四時成歲而其置閏之法不傳。《左傳舉正於中謂以中氣定月建如雨水必在正月春分必在二月又曰歸餘於終謂有閏之年以最後一月為閏月春秋紀閏又未嘗用此後世以無中氣三月為閏而自東漢劉洪以前不知月行有遲疾自北周張子信以前不知日行有盈縮所謂無中氣者乃平朔非定朔以二差加減之無中氣或有中氣故置閏多訛而日非朔不食月非望不食古歷推之日食或在晦或在月之二日月食或在望前望後又或當食不食不當食而食前史紛紛議論以為人主求治太急則食早政務廢弛則食遲而當食不食諛者或以為祥諫者又以為天厭其德故不示儆若不當食而食更屬不祥之至豈知皆由不知定朔故朔不準非日月有異步算之訛也至唐初李淳風麟德歷》,始用定朔一行開元大衍曆因之然猶不知盈縮遲疾之法有平定三差則其數未確故不免間有微差元郭若思太史授時歷始為歷學集大成之書其法以歲策三百六十五萬二千四百二十五分所謂濿盈也與十二朔策三百五十四萬三千六百七十一分一十六秒相減所謂朔虛也餘數一十萬八千七百五十三分八十四秒為太陰十二周天不及太陽一周天之數為歲閏以所求年歲前十一月恆氣冬至距經朔之日數時刻為閏余閏余滿一十八萬六千五百五十二分零九秒為閏准其年必有閏月積滿二十九萬五千三百零五分九十三秒得一朔策為當閏之月其月必無中氣若小余些微不及閏准者為閏在次年本年必無閏月而我朝兼用中歷西曆測算之精亙古莫比蓋歷家稍有差錯必積及而始知故閱數十年或百年一修改其數必加密至我朝至精至密無以復加矣法以康熙二十三年甲子為曆元定為周天三百六十入算化為一百二十九萬六千秒不用古法三百六十五度四分度之一省卻許多轇轕歲周三百六十五日二四二一八七五此小余系五小時三刻三分四十五秒將時分化秒用萬分通之日法除之得此數蓋緣通風納子之法五小時三刻三分四十五秒應化為二萬零九百二十五秒與萬相乘為實以日法八萬六千四百秒為法除之得二四二一八七五以定朔定炁算至無中炁之月為閏月永無差錯西法回回法置閏皆以日計每年大小余不滿八萬六千四百秒為平年滿此數則多一日為閏年積一百二十八年而餘數滿二百六十七萬八千四百秒共閏三十一日以日法八六四乘所閏之日亦恰得二百六十七萬八千四百秒兩數齊同除之恰盡中法則以月紀炁盈朔虛每歲差十日弱積至無中氣三月節氣趲後十四日有奇加一閏月節氣又趲前十四日有奇雖終古無兩數齊同之理而古歷立排章紀閏之法以十九年為一章而得閏者七今法推之其數亦間有未確是知以日紀閏從太陽其數乃天造地設不容增損以月紀閏從太陰乃不關晝夜寒暑之事治歷明時者可不必講然從太陽之理著於西法實不始於西人宋太史令沈存中夢溪筆談》,已有不用閏月之說在西法末入中國之前六七百年國初遊子六先生天經或問》,亦有治歷當以太陽為主不當從太陰而加閏月此時初用西法草野猶未得知而所見與西法同而儒雖巧二先生亦中國之人傑也區區一木能知閏月乎其所知者古之經朔歟今之定朔歟夫蓂莢生階屈軼指侫乃一見不再見之事後人或難考其真偽梧桐處處皆有試執而數之果枝枝葉葉均有一定之數歟然則何曾有知閏之事腐儒幻談也)綱目梧桐直而無節肌理細緊葉似白桐略小花細下垂莢長三寸五片合成老則裂開如箕名□鄂子綴於兩傍或五四枚大如胡椒皮皺性喜向陽梧桐生矣於彼朝陽其生也晚春始葉早秋即凋故諺云梧桐一葉落天下盡知秋材中琴瑟,《齊民要術生山石間者音更清響梧桐材則極美子充食甚不佳古方雖用治口瘡方不驗多食令人耳聾素有耳病人不宜入口也

金櫻子

開寶本草名刺梨子又名山石榴又名山雞頭子。《千金食忌名竹莢子。《圖經枝葉類薔薇有刺四月開白花結子如小石榴亦有刺。《綱目其實中核細而有毛味甚澀。《蜀本草止脾泄不利澀精滑。《證類本草:《夢溪筆談金櫻子止遺泄取其澀也今人待紅熟時採摘則味甘不澀惟當取半黃者用之。《衍義採須霜熟不熟反令人利金櫻黃熟者熬膏作餳味雖甘美亦有微澀但不若生者之甚耳用充果餌則可若入澀精止利之藥宜帶生,《筆談之言極是寇氏反云生者利誤說也朱震亨則云人身經隧以通暢為和平味者用金櫻澀之自作不靖咎將誰執不知平人以通暢為和平滑脫之人則又以秘密為和平一物一用一病一藥安可概論也若無滑脫之病而求澀精以縱欲是真自作不靖矣然慎恤膏硫黃鴉片人且甘之如醴況金櫻其小焉者乎戒之曷勝戒耶

枸杞子

陝西甘肅者為上實類蒲桃肉厚味甘糖蜜餞為果餌可致遠他處者小才如豆肉薄子多不堪作果入藥亦遠遜性補肝腎為強陰益精補血明目之要藥然質潤而滑大腸不結者忌之苗作蔬葉代茶俱有益見總類菜類

覆盆子

爾雅蒛葐。《綱目曰大麥莓又曰插田藨又曰烏藨子以其熟於初夏也蔓生有細刺葉如野薔薇紋皺子似桑堪而圓每莖四五枚或七八枚大如櫻桃過熟則就枝生蛆須半熟採味甘不酸可入藥可作果餌能補腎精虛竭陰痿(出藥性本草同蜜煎膏補肺氣虛寒(出衍義俱宜多服

一種逢□子實俱相似而熟於秋末味微酸。《本經雖收為上品而強陰補腎之力終遜覆盆。《爾雅邢疏以為蓬蘽即覆盆苗又有一種懸鉤子爾雅山莓郭注云木莓,《圖經曰樹莓其本乃小樹不作藤蔓子稍大味亦微酸力則遠遜覆盆一種蛇藨又名蠶莓,《爾雅謂之藨雖蔓生而就地節節生根節上生枝長尺許一莖只結一枚。《本草會編謂之地蒲性冷多食作脹但能治天行熱病口乾頻食一二枚(出傷寒類要

覆盆子固補腎上藥。《圖經謂研末用男飲乳浸汁滴目中可治天行目暗及青盲。《夷堅志謂可治爛弦風癢有蟲取葉咀嚼取汁皂紗矇眼注汁漬之則蟲從紗出理或然也

桑椹

圖經:《爾雅有女桑檿桑桋桑山桑數種椹作葚。《綱目白桑葉大而厚雞桑葉花而薄子桑先椹後葉山桑葉尖而長

桑雖有多種而葉皆可養蠶衣被天下之功誠大檿桑又可為弓,《所謂桑弧蓬矢」,周宣王時童謠所謂檿弧萁服是也其入藥也根皮枝葉皆有所用

根皮,《別錄去肺中水氣唾血熱渴水腫脹滿作線縫金瘡。《藥性本草治肺氣喘嗽虛勞客熱。《綱目瀉肺利大小腸降氣散血

嫩枝,《圖經治腳氣風氣四肢拘攣久服終身不患偏風(並宜浸酒)

葉(涼肺宜用經霜老葉治風宜用嫩者),《唐本草煮濃汁多服除腳氣水腫。《食療本草煎飲代茶止熱渴(同米煎更妙)。《日華本草嫩葉煎酒服利關節治一切風搗爛蒸罯痛風取汗撲損瘀血。《綱目代茶飲治勞熱咳嗽。《本經除寒熱出汗(出汗當是汗出傳寫之訛也人有身無他病但每夜盜汗如洗久久不成虛勞必成肺痿用經霜桑葉為末米飲調臨臥服五錢數服無不愈者)蓋其性涼善降又能瀉肺逐水又善祛風濕利關節而於治目則全無干涉自古作本草者數十家並無一字道及至明周憲王普濟方》,創造逐月某日洗眼之法後人附和洗眼方中無不用之絕無一驗又或更換日期各創一法事同巫覡全非醫理。《綱目緣此於桑葉條下添入明目二字今俗至以桑木作盆洗面云亦能明目極為可笑予所見遵依日期洗至數年而瞽者二人又誤信此說每日勤洗不肯復用他藥以致久痛成瞽者亦二人蓋逐水之藥必傷睛不瞽奚待也

桑椹質潤多膏。《唐本草謂能止消渴,《綱目謂能解酒毒尚或可信拾遺云能安魂魄令人聰明不老則誤說也大抵此物質潤則助濕味淡則敗脾或用糖蜜餞為果餌燥涸之人無害非然者不寒中作泄即滑精成痿吁嗟女兮無與士耽」,而興之曰:「吁嗟鳩兮無食桑椹」,意可知矣婦人同鴨卵食則難產豈佳物乎

無花果

綱目:《便民圖纂名映日果,《廣州志名優曇缽,《西陽雜徂名阿駔樹高五六尺葉如花構五月不花而實似木饅頭而虛軟味甘無子能治五痔及咽喉痛。《食物本草曰澀腸止泄利但性寒中寒者忌食葉可熏洗痔瘡

木饅頭

一名鬼饅頭。《拾遺曰木蓮藤名薛荔夤緣樹木牆垣歲久枝葉繁茂生子似蓮房打破有白汁中有細子。《綱目其蔓四時不凋厚葉堅強不花而實實如蓮蓬又如無花果滿腹細子一子一須(子分數房每房形狀各異或如稻如麥或如荍如粟俚人用以占歲視其何狀多者則來年必熟然試之不驗)性能壯陽固精(同補腎藥為丸)消腫散毒止血下乳治久痢腸痔。《集簡方治婦人乳少木蓮二枚豬前蹄一枚煮食飲汁盡無子婦人食之亦有乳(煮宜用酒得鮮蝦數十枚同煮更妙如無鮮蝦用於蝦米或干海蝦俱可)外科精義治癰疽初起不問生於何處木蓮四十九個(太多)石臼搗入熱酒一二壺溫服盡出汗即消。《圖經本草治癰疽用葉生搗熱酒絞汁入蜜少許頓服數升渣敷患處二法皆妙醫藥不便處宜知夏月採實搗磨澄粉明亮如水晶加鹽醋或糖霜食名涼粉縱恣者愛食謹慎者畏不敢食不知多食此物而寒中腹痛或吐瀉者由冷水之害設使熱食何害之有天下壯陽澀精之物斷不能涼散涼血解毒之物斷不能溫補唯此兼之乃上等通才妙品豈反害人乎

葉可治血淋澀痛新汲水搗汁可解砒毒(宜服數升)實可治婦人白帶白淫及血崩多年不愈(煅存性研末)其藤老則生鱗蒼古可愛宋人句曰:「煙黏薛荔龍鱗軟雨壓芭蕉鳳尾垂是也

枳□子

綱目徐鍇注說文枳枸又作□□其枝虯曲廣志名木珊瑚又名交加枝又名□□其子形如雞腳故大蘇文集名雞距子又名雞爪子又名棘枸子實味甘廣記名蜜□□又名蜜屈律。《拾遺名木蜜木餳。《曲禮婦人之贄枳榛脩脯。《唐本草其樹名白石木葉如桑柘子作房似珊瑚核在其端甘美可食。《圖經小雅南山有枸也。《陸疏□□樹高大如白楊所在皆有枳□古以為婦人之贄然大樹絕少吾鄱惟義城村劉姓宅後一株高數丈性能止渴除煩去膈熱潤五臟又解酒毒枝葉前膏味亦甜美。《食療本草屋外有此樹屋內釀酒多不佳造屋用此木為梁柱則屋內釀酒不成詢諸義城村人曰信然

椰子

綱目司馬相如上林賦名胥余又作胥耶果之最大者其樹初栽置鹽根下則易茂大至如斗方結實高五六丈直上無枝葉長四五尺在木杪二月開花成穗出於葉間長二三尺大如五斗器實綴穗間一穗數枚六七月熟有粗皮包之皮內有核甚堅硬厚二三分破之有白肉如凝雪味甘美如牛乳肉空處有漿數合清美如酒殼磨光有斑纈橫破可作壺爵縱破可作瓢杓內瓤能益氣(出開寶本草治風(出食物本草漿止消渴(出開寶本草治吐血水腫去風熱(出海藥本草殼治楊梅瘡筋骨痛燒存性臨服時再炒研末滾酒服二三錢暖覆取汗痛立止(出綱目為酒器遇毒則沸起或破裂(出衍義椰子大如人頭有兩眼。《南方草木狀昔林邑王與越王有怨使刺客乘醉取其首懸樹間化為此果故呼越王頭其漿猶帶酒器幻談也。《舊唐書云番人取其花造酒飲之亦醉後人緣此誤以為椰杯注水成酒不知椰杯但能試毒其變水為酒者青田核也。《綱目:《古今注烏孫國有青田核狀如核桃大容數斗注水則變為酒味醇美隨注隨成但不可留久(此乃必無之理但其說已久詩賦中至用為典故故不足信也)寰宇志緬甸有樹高五六丈結實如椰子土人以罐盛曲懸實下劃其汁流罐中即成酒名樹頭酒或不用曲取其汁可熬白糖其樹即貝樹葉可寫書。《一統志瓊州有嚴樹搗其皮葉和米或入石榴花葉數日成酒。《梁書頓遜國有酒樹取花汁注杯中數日成酒此皆椰漿椰花之類也

使君子

綱目:《南方草木狀名留求子性能健脾胃除虛熱殺蟲治小兒百病凡味甘者多生蟲酸辛苦者始能殺蟲惟此與榧子甘而殺蟲異物也而榧性大熱多食有損非使君子之匹也。《開寶本草潘州郭使君治小兒多用此故名使君主治小兒五疳白濁(溺如米泔)止瀉利小兒多因飲食夾雜致生疳蟲虛熱泄利白濁等症他殺蟲藥必傷脾胃難多服此物味甘名雖為藥實屬果餌可以多服既能愈病又復健脾極宜常煨與兒食之

落花生

此物不知始出何地自古本草皆不載近種者甚多炒食甘香可口又可榨油惟其多油故能潤燥治乾咳無痰與松子相近而炒食則發癰膿其害與炒豆亦相去不遠凡瘡瘍雖已痊愈未滿百日猶不宜食又不宜與胡瓜同食汪訒庵收入本草備要》,甚言其功未免過譽又云開胃進食更屬非是有油之物皆敗脾胃也所以食多令人口不知味種法二月下種自四月至八九月葉間接續開細黃花跗長寸許柔弱如絲花落後節間另出一小莖如棘刺鑽入土中生子有一節二節者有三四節者或離土遠或遇天旱土乾其刺不能入土即不能結子非花已落地猶能不假母氣而生子也然則落花生之名蓋誤呼矣

恍榔面

綱目曰桄榔木,《臨海異物志名姑郎,《洛陽伽藍記名面木楊升庵卮言名董棕又名鐵木。《海槎錄其身直如棕櫚椰子樹杪挺出數枝開花成穗綠色結子如青珠每條百餘顆一樹百餘條團團懸掛若傘。《圖經本草嶺南州郡皆有之其木堅硬斫其皮內有細面大者至數石食之不飢皮柔韌可作綆葉下有須如馬尾鹹水浸之即粗脹而更韌彼人用縛海舶不用鐵釘。《拾遺其木剛利如鐵可作釤鋤遇濕更堅。《海藥本草粉味腴美性能補益虛損治腰腳無力佳物也

莎木面

綱目:《海藥本草作莎木此字韻書不載惟孫愐唐韻莎字注云樹似桄榔則莎當作莎以其葉離披如莎衣也又名欀木張勃吳錄·地理志皮中有白粉可作餌食。《卮言云榱木即桄榔誤矣左思吳都賦面有桄榔又有文橿既是一物不應兩出。《海藥本草莎木生南中八郡樹高十許丈大四五圍葉生其杪兩邊行列如鳥翼皮中有面石許滑美勝於桄榔面性溫能補虛冷又劉欣期交州記》,云都勾樹亦有面可食,《綱目以為即欀木未知果否存考

黃精

綱目其性大補中州脾胃故名黃精。《瑞草經曰黃芝,《五符經曰戊己芝皆此意也葉似竹或二三葉四五葉對節生。《別錄名兔竹又曰鹿竹又曰重樓又曰雞格子圓而連綴廣雅曰垂珠又曰龍銜根似姜蒙荃曰野生薑長食不害可以救荒辟穀蒙荃曰米餔,《別錄曰救窮草又曰仙人餘糧。《拾遺曰有二種一種葉對節者名正精力厚一種不對者名偏精力薄。《圖經本草三月生苗高一二尺莖梗柔脆四月開青自花結子白如黍米亦有無子者其苗嫩時可充菜茹名畢菜(山中人呼筆管菜是畢乃筆之訛也)。《嘉祐本草服黃精花勝於實服實勝於根但花生者十斛干之才得五六斤又必須服至十年乃有益非大有力者不能辦也按此乃好奇之說極不可信黃精之力全在於根謂莖葉花實均可服餌均能補益則可謂勝於根則不可蓋凡諸草之根如菜中之薯蕷甘薯芋魁百合萊菔藥中之地黃門冬何首烏牛膝等其枝葉花實俱可食俱有用而力並遜於根所以然者精華既注於根則凡莖葉等自不能及豐此者不得不嗇彼造化之理本如是也別錄謂二月採根亦非宜七月以後採之蒸曝久服能補中益氣除風濕安臟腑補勞傷助筋骨益脾胃潤心肺(出日華本草。《聖濟總錄有治大風癩瘡方用黃精納粟米中蒸至米熟時時食之(黃精宜蒸極熟。《食療本草帶生則戟人喉此乃僅同粟米蒸熟黃精尚末半熟或借其戟喉之力以祛風乎且與別錄除風濕之言相合有此患者久服之)至於博物志》:太陽之草名黃精食之可以長生太陽之草名鉤吻食之入口即死陶隱居緣此遂謂二物相似。《炮炙論》、《蜀本草群以為然。《唐本草》、《本草拾遺並云鉤吻即野葛與黃精極不相似。《綱目:《博物志但舉陰陽二草言其良毒之性異未嘗曰形同也神農本經》、《吳普本草》,並言鉤吻是野葛蔓生莖如箭是二物明明不相似也當以拾遺》、《唐本之言為正菡萏其實蓮其根藕其中藥菂中薏郭注云蔤乃花下白蒻在泥中者(初生嫩藕俗名藕鞭又名藕尖)蓮乃房也藥乃子也薏乃中心苦也別名芙蓉(古詩曰涉江採芙蓉又拒霜花名木芙蓉以其色麗如蓮花也)綱目北人以藕為荷亦以蓮為荷蜀人以藕為茄此皆習俗傳誤也陸機詩疏其莖為荷其花未放為菡萏已放為芙蕖。《爾雅以荷為根名,《蜀本草以荷為葉名,《詩疏以荷為莖名莖有負荷之義當從詩疏》。:《爾雅首舉荷字下文曰其莖其葉其本其華其實其根諸其字皆指荷字是明明以荷字為總名何嘗以為根名至獨以為莖名目,《詩疏而外絕不經見。《綱目以負荷解之極為欠妥蓋荷花之荷平聲負荷之荷上聲不知根古人互稱者甚多何必強為區別宋人句曰風蒲獵獵弄輕柔欲立蜻蜒不自由五月臨平山下路藕花無數滿汀洲明人句曰歌扇舊分桃葉渡釣船還傍藕花居又曰接天蓮葉無窮碧映日荷花別樣紅李青蓮句曰若耶溪邊採蓮女笑隔荷花共人語是藕可名花荷亦可名花蓮又可名葉其他互用者不可枚舉其生也仲春初發莖弱不能出水葉甚小謂之貼水荷錢至孟夏莖漸粗葉漸大乃能出水亭亭如蓋明人句曰春色闌珊四月天數聲啼鳥落花前荷因有熱先擎蓋柳為無寒盡脫綿生肥澤者藕粗長可及丈莖亦不下六七尺故梁武旁西洲曲採蓮南塘秋蓮花過人頭至李青蓮詩蓮花十丈藕如船恐非實有也一種千葉蓮重薹攢簇不結子一種並蒂蓮一莖兩朵並開一種金蓮色黃碧蓮色綠繡蓮五色如繡一種睡蓮夜縮入水其單瓣蓮花晝開夜合有紅白二色白花者蓮藕俱佳結子差少紅花者子多藕味少遜其花侵晨浥露謂之初日芙蓉不獨色嬌香尤韻絕近午則香漸斂而暮靄澄江晚風送馥其葉香亦不在花香之下蓋花香早葉香暮也葉形如仰盂不傾不倚雖生於水而不沾水橫塘雨過如珠之走盤蓋惟不沾則不重故不傾而倚也泊乎霜後莖枯秋江夜雨猶足以滴碎鄉心驚回旅夢有梧桐之簫瑟所不得擬其幽芭蕉之淅瀝所不得侔其韻者李于田先生絕句云孤閣臨流混太清煙波渺渺抱重城西風莫遣枯荷盡醉客重來聽雨聲

蓮實,《爾雅郭注曰即蓮實。《本經藕實又名水芝又名澤芝味甘而澀性溫不宜生食能動氣作脹必須煮至極爛不爛則難以困脾(入丸散藥則不宜煮去汁只去衣蒸熟去心焙研用)性能補中養神益氣(出本經主傷中五臟不足(出食療本草止虛痢及泄精多食令人歡喜(出日華本草交心腎厚腸胃固精氣止脾泄久痢赤白濁女人帶下崩中(出綱目搗碎和米作粥飯食輕身益氣令人強健(出詩經註疏又療胸胃寒冷逆噫不止蓮肉炒香二兩丁香一錢研末米飲下方寸匕或二匕(出元和紀用經蓮肉大補心脾之氣兼能補血凡產後虛脫及一切虛寒滑脫者切不宜食。《食療本草乃云諸鳥猿猴藏蓮子於石室至三百年者人得食之永遠不老請問此物何處尋覓假令有之又如何辨別古今來誰曾試驗又云雁食之不化糞于田野山岩之中人得之每旦空腹食十枚便身輕如雁能登高囑遠皆荒誕之言也

又石蓮子乃秋後老蓮落水沉沒泥中多年者(蓮殼極堅故種者必剁去始出不然浸泥水中雖十年不芽亦不壞)味變極苦則甘溫之性亦變寒涼蓮本補脾胃味既變苦故入中州而除胃火為治噤口熱痢之神藥。《別錄以尋常殼堅黑者為石蓮則凡蓮實未有不俟殼堅而可收採者其性溫而澀痢疾雖已向愈餘熱未盡者猶忌之可用為治熱痢之藥乎俗醫又誤以煎鹽之石蓮為治痢之石蓮(今藥肆中盡是此物)此乃木生因其形似蓮故名石蓮名是實非豈可誤用欲得真者宜囑冬時掘藕之人便中撿取但新者多陳者少耳

蓮薏味苦性寒功專涼血治產後血渴生研末米飲服二錢(出藥性本草又善清心去熱治勞心吐血研末每以一二錢攪糯米粥食又有勞心即泄精者食此粥亦極效

蓮蕊味苦能止腎熱泄精血崩吐血。《綱目以為與蓮子同功大誤蓮子溫而澀此寒而澀也

蓮房一名蓮蓬苦而極澀燒存性能止血崩下血溺血(出綱目又治胎漏下血(燒研末麵糊丸每阿膠三五錢煮酒下百丸集驗方生煮酒則反消瘀散血治血脹腹痛胞衣不下又解菰子毒水煮汁服(出拾遺》。

荷葉,《本經》、《別錄俱不收至唐陳藏器本草拾遺載其功用雲散瘀血治血脹腹痛下胞衣解野菌毒則是與蓮蓬同其言有理乃又忽云荷蒂能去惡血留好血可以安胎後人遵而用之絕無一驗(荷蒂七枚泡水安胎之方舉世庸醫及窮鄉僻壤婦人女子無不知之迨至屢用屢不效而猶視為秘室與朱震亨白朮黃芩安胎聖藥產後雖有他症以末治之諸邪說均為流俗口頭常話蓋無日而不誤人者也)。《日華本草云能破血落胎以理揆之消瘀散血之藥既下胞衣則落胎之言可信豈可反用以安胎乃俗醫誤用而胎不盡落者以其少也設使多用屢用無不落之理所以聖惠方治跌撲損傷惡血攻心悶亂疼痛用乾荷葉燒存性研末童便服二錢日三服。《集簡方治刀斧傷新鮮荷葉搗爛炒熱封無則乾者研末醋和韭汁調敷。《醫壘元戎治陰腫痛癢荷葉浮萍蛇床子煎湯頻洗(一切風瘡癢俱可用)。《濟生方治吐血衄血四生丸生荷葉生柏葉生地黃等分生艾葉減五之四同搗水煎服以上諸方皆取其散血也迨金時張元素創造枳朮丸方用荷葉包飯燒之為丸則不知何意至元朝李杲解為荷葉形如仰盂象震木用入此方乃升發足少陽甲木手少陽三焦生髮之氣此氣既升胃氣何由不升不知脾胃屬土補脾胃必須升發木氣其理安在且全部東垣十書》,所立數百千方不論溫涼補瀉每方必有升麻柴胡葛根蒼朮升散藥或一二味或四味全用乃至治天行疙瘩大頭症亦用升麻蒼朮荷葉三味名曰清震湯名其病曰雷頭風升麻荷葉助其上盛之陽邪蒼朮燥其垂竭之陰液畔道離經至此而極後世無目之人猶亟稱之豈不悲哉此症之生其氣最惡死最速回憶生平凡數見治之惟以退熱消風解毒為主者則十全八九服清震湯者則百無一生予蓋目擊數十百人矣願舉世業醫之人講求內經·熱病論》、《刺熱論諸篇之實理,《傷寒論》、《金匱之實法更遠而參深師》、《肘後》、《東陽》、《千金》、《外臺》、《活人諸書之變近而考方有執喻嘉言徐靈胎汪苓友葉夭士諸子之通勿為金明空言所蔽邪說所迷斯足以挽回劫運利濟蒼生為彼蒼之肖子矣

古方謂藕熱節涼極不可信大抵性皆熱生食或搗汁和酒飲能破血消瘀和梨汁治吐血不止龐氏方治產後悶亂用生地黃冷水浸搗絞汁和生藕汁等分加童便服又治小便血淋即上方加生蒲桃汁等分又治跌打瘀血積在胸腹作痛唾血生藕汁頻飲(加生地黃牛膝搗汁服更佳千金方又解蟹毒令人腹痛便血吐血又解水莽草毒均即上方藕汁一味(出聖惠方》。又治塵芒入目生耦汁滴入即出蒸熟食健脾益心補氣血。《本經久食令人心歡古詩云一灣西子臂七竅比干心亦用形之理也然性更熱凡脾熱易肌及肺熱咳嗽吐血心熱驚悸夢遺者慎不可食。《普濟方治手足凍瘡坼裂潰爛熟藕搗爛敷之性可知矣

俗呼菱角。《別錄名芰角。《風俗通名水慄又名沙角。《綱目:《武陵記以三角者為芰兩角者為菱。《左傳》:屈到嗜芰召宗老祭我必以芰及祥將薦芰其子屈建命去之以為不以私欲干國之典不知疱人共好羞情禮之至也屈建乃未之知乎!《爾雅謂之蕨□。《說文楚曰芰秦曰薢茩大非薢茩亦見爾雅》,曰英茪郭注曰芵明許氏蓋因蕨□芵明音相近而訛也。《丹鉛錄以芰為雞頭離騷緝芰荷以為衣謂菱葉不可為衣亦非芰荷乃覆蓮花之葉蓮花每朵必有一葉與之共節而生若擎蓋然其名為芰與菱芰為芰名同物異埤雅》。楊氏失考故誤以雞頭當之也其生也二月生蔓浮水葉下之莖有股如蝦股四五月開小白花夜開晝合隨月而轉(惟其向月故美人之鏡取以為名唐人之詠昭君曰漢國明妃去不還馬□絃索向陰山匣中縱有菱花鏡羞對單于照舊顏)實或三角四角兩角或圓而無角野菱實差小嫩時食宜生老則宜熟味在蓮子之上澤居者舂去殼曝乾久留為飯為果可代糧其莖和米作飯可度歉歲家菱種於陂塘實俱大角軟而脆彎卷如弓色有青頗美觀味則遠遜野菱菱實熟食能益氣安中健脾解暑而性平不熱久食無熱中之患平素大便溏者最宜多食其功在蓮子之上但澀而壅氣與蓮子同生食解暑治傷寒積熱止消渴解酒毒則非生蓮肉所能及惟氣滯中滿人忌熟中寒胃弱人忌生。《食療本草生菱肉性冷多食令人腹脹痛或吐利乾薑煎酒服或吳茱萸為末服解之予意不如砂仁草果或白豆蔻陳橘皮廣木香等為末服更佳可溫中調氣開胃醒脾不獨生菱即食多熟菱壅氣作脹或腹痛及一切瓜桃生冷所傷均可治方更穩也

綱目:《本經名雞頭又名雁喙。《古今注曰雁頭。《韓文公集曰鴻頭。《莊子·無鬼篇曰雞雍。《管子·五行篇曰卵菱實味微甘而澀能止泄益腎治小便不禁遺精帶下白濁。《衍義》:難消化多食傷脾胃陶隱居曰小兒多食令不長芡實較蓮肉菱肉更澀而無其甘且質粗而硬寇氏傷脾之說確乎可信。《唐本草乃云益人勝於菱肉則大誤矣而孫升談圃以為芡本不益人俗稱水硫黃者人之食芡必咀嚼終日故能使華液流通轉相灌溉矛盾之言極為可笑未以本不益人之物只多其咀嚼便變為有益是世間諸物不論性味功能只粗硬耐咀即為佳品有是理乎藥中用為止澀夫嘗無效作果多食甚不相宜小兒尤忌陶氏不長之言非謬也乃今富貴家群尚之可嗤也

其莖其根充蔬生熟皆有益見菜類葉可下胞衣全者一片(破缺者無用)水煎或酒煮服(出急救方

葧臍

綱目:《別錄名烏芋。《爾雅名鳧茈後訛為鳧茨。《通志作地慄。《日用本草小者名鳧花大者名地慄。《衍義皮厚色黑肉硬而白者為豬葧臍皮薄色紫肉軟而脆者為羊葧臍葧臍野生者小而硬種蒔時加以培壅則大而脆性冷難化。《別錄溫中益氣。《日華本草開胃下食。《圖經厚人腸胃皆誤。《食療本草除實熱夙有冷氣人食之必腹脹氣滿食多臍下結痛此正論也入藥用能消銅小兒誤吞銅錢搗汁細細呷之(出百一選方又破血,《博濟方名黑三稜。《神秘方用治大便下血搗汁和酒日二三服。《經驗方用治赤白痢完好者燒酒浸泥封瓶口每取二枚細嚼原酒下又解砒信毒搗汁灌之多服取效少則無功煨熟食性平不冷且易消化然未必遂能溫補也又野生小如豆者澄粉諸膽汁浸曝乾點目可除熱眼雲翳久點取效(出備急方

慈姑

別錄名藉姑又名水萍。《圖經名河鳧茈又名地慄苗名剪刀草。《救荒本草名箭搭草。《唐本草名搓丫草。《日華本草名燕尾草。《綱目生淺水中(四時不幹處生更多)人亦種之三月生苗青莖中空有稜葉前尖後歧(略似半夏葉)霜後葉枯掘為果須灰湯煮熟乃不麻澀戟人咽性極不宜人,《食療本草多食損齒髮腳氣癱瘓風損令人乾嘔然可治病,《日華本草解百毒治產後血悶攻心欲死催生下胞衣俱搗汁服一升又可下石淋(一升太多約服一合可也)。《圖經葉可搗塗諸瘡惡腫小兒赤遊丹毒又可敷蛇咬

又有山慈菇因根形似故名實非同類但入藥用不堪作果

葡萄

綱目:《史記作蒲陶,《漢書作蒲桃有數種圓者名草龍珠長者名馬乳蒲桃白者名水晶蒲桃黑者名紫蒲桃蜀中有綠蒲桃雲南者大如棗波斯者大如雞卵西邊有瑣瑣葡萄小如五味子而無核蒲桃西北產者肉厚味甘生食或糖餞皆佳東南所產肉薄子多味酸多甘少其性生者能除煩解渴逐水利小便(出別錄又治血淋澀痛生蒲桃生地黃生藕各搗自然汁等分相和蕩微溫頻服一杯無生蒲桃用藤煮濃汁(出千金方又治痘瘡不出煎酒服(出圖經》。若充果不宜多食令人煩悶糖藏者稍佳然表病人亦不宜食酸主斂也又可作酒見穀類。《物類相感志甘草作釘刺之立死人麝香於皮內則結子皆帶香氣愛憎之異如此延壽書蒲桃架下不可飲酒恐蟲屎傷人此蟲大而且多螫人有毒且蛇最喜上架食其子坐臥其下難免不測之禍庭院間不宜植之陸士衡詩渴不飲盜泉水熱不息惡木陰此也

蘡薁

綱目曰即野蒲桃唐詩注曰山蒲桃。《廣雅名嬰舌葉及花略似蒲桃實小而圓味更酸。《豳風所謂六月食鬱及蘡者也病人忌食藤可治熱病乾嘔呃逆四肢厥冷煎濃汁頻呷之(出肘後方根可治赤遊風毒紅腫痛癢不速治殺人搗塗之(出變通要法以上二方無野者均可代以家者但力少遜耳

西瓜

一名寒瓜有二種一種瓜大可徑尺子少其瓤津多味美有紅白二色謂之食瓜北土者為上南方遠不及也一種瓜差小瓤淡微酸子反多北土者子大無味南方者子小炒食甘香謂之子瓜瓤性極寒,《日用本草謂其能除煩止渴解暑熱則是。《食鑑本草謂其能寬中下氣則非。《食物本草西瓜性寒解熱有天生白虎湯之號然亦不宜多食天生白虎湯誠非虛譽凡患實熱症及脾胃索強者食之頗有殊效若虛熱或資稟弱或夙有冷病人即不宜入口至於伏暑之時愛其寒涼適口取快一時而瘧霍亂諸病必隨之可不慎歟又不可同油餅及一切魚雞鴨卵食更敗脾腎令人腹痛嘔泄(解多食成病見下甜瓜)

瓜子仁有油,《綱目曰清肺潤腸語可信。《食療本草曰補中則必無之理也今嗜之者眾性平味淡無甚損益欲醫用童女口中剝出仁入補藥極為可笑又云動火亦非也

甜瓜

綱目瓜類不同大曰瓜小曰瓞。《爾雅其紹瓞子曰□肉曰瓤跗曰環脫處也蒂曰疐系蔓處也以狀得名則有龍肝虎掌兔頭貍首羊髓蜜筒之稱以色得名則有烏瓜白團黃□白□小青大斑之別。《唐志以遼東敦煌廬江者為勝而瓜州之大瓜陽城之御瓜蜀之溫瓜永嘉之寒瓜亦各有優劣也甘肅甜瓜皮瓤皆甘過於糖蜜浙中陰瓜色若黃金性亦僅能止渴除煩解實熱而已衍義暑月食之永不中暑誤矣大抵利害與西瓜同孫氏曰多食發黃癉病後食之令胃寒嘔吐(不特此也能使中寒肚腹脹痛四肢虛腫)腳氣人食之病永不除。《食療本草多食破腹作泄令人手足無力陰下濕癢動宿冷成症癖

解多食作脹法食鹽花少許即消。《綱目:《博物志言以冷水浸足至膝可啖瓜數十枚至項其啖愈多水皆作瓜氣物性之異也予意瓜最畏麝觸之則一蒂不收又畏酒熏之則爛凡解瓜積莫如飲熱酒(燒酒尤妙)及水服麝香勝於食鹽漬水也然僅能消不消之瓜積不能救瓜性之寒不如砂仁白豆蔻乾薑吳茱萸川椒之類或理中湯加砂仁白蔻治之(解過食西瓜胡瓜越瓜同)

蒂味極苦,《千金方名瓜丁又曰苦丁香性能發吐仲景有瓜蒂散又治熱病發黃,《千金翼用瓜蒂為末吹鼻取出黃水乃愈又治鼻中瘜肉,《聖惠方用瓜蒂白礬各半錢為末綿裹塞之子中仁諸本草載有多用率皆不驗大約如西瓜子也

甘蔗

綱目:《南方草木狀作竿蔗,《離騷》、《漢書皆作甘朽畦種每節庶出一苗(故字從庶說見野史莖似竹而內實大者圍數寸長六七尺葉如蘆王灼糖霜譜蔗有四種一曰杜蔗莖瘦皮硬汁極甘醇專用作糖一曰西蔗一曰蠟蔗又名荻蔗皮稍松可生啖亦可作糖一曰紅蔗又名紫蔗又名昆倉蔗皮肉鬆脆味差淡只可生啖不堪作糖其性秋時新出者熱至冬梢平春時更平不寒不熱。《日華本草性冷除煩熱。《綱目引王右丞大官還有蔗漿寒之句以為性寒能瀉火皆誤也。《別錄甘和中助脾氣。《日用本草多食發虛熱動衄血新蔗實然可知性必不寒矣梢頭數節味極淡近中則汁多味厚至根汁雖少而味愈厚故凡喻後勝於前者謂之倒啖蔗漸入佳境。《梅師方治胃寒吐食蔗汁七升薑汁二合細呷之(胃熱者不宜用)肘後方治乾嘔不息即上方此皆別錄和中之理不然甘者嘔家所忌也。《外臺方治傷寒發熱口乾甘蔗任啖不禁此蓋藉其冷汁以折熱(不能去熱能折熱不必用開水泡)且緣此少飲茶水可免傷脾惜乎暑熱病發時此物即紅腐無汁故其救病之功絕少蔗渣燒煙能損目目疾人宜遠之

砂糖

蔗性本溫煎煉成糖則近熱。《唐本草謂其冷利治心腹熱脹大謬。《食療本草性溫不冷多食令人生長蟲消肌肉助脹肋嘔發疳䘌同鯽魚食生疳蟲同筍食成積凡疳蟲脹滿嘔吐及齒病人忌食而其為用,《綱目和中助脾緩肝氣蓋溫則能和甘則能緩凡腹中急痛宜砂糖泡水熱服加木香或枳殼尤妙又能破血婦人產後血滯宜攪熱酒服二三次但不宜多。《神授方治跌撲傷筋折骨雞骨炭(獨木柴所燒之炭圓如雞骨故名其炭堅結擲地有聲者佳松如麩炭者不堪用)不拘多少燒令內外通赤入研槽中同砂糖急研令稀稠得所乘熱敷之。《日華本草除大小腸熱解酒亦誤矣

白糖

一名糖霜一名白砂糖一名乳糖用紫砂糖煎煉加牛羊乳(今惟用豬油)俟其凝結逐層刮取潔白如霜吾鄉吉寧諸郡及浙粵東皆產潮州者為上性較紫砂糖稍平。《食療本草潤肺生津。《綱目潤肺消痰治嗽和中助脾緩肝。《唐本草亦謂其冷利能治熱脹大非多食助熱助脹損齒生蟲之害與紫砂糖同蓋蔗性本平加以火煉為砂糖則熱再經煎煉始為白糖性反稍平者得力於乳及豬脂之潤也故有潤燥生津消痰治嗽諸用獨其能消蛋積凡諸禽卵與此同食味佳而易化食卵成積泡濃湯熱飲之立消此則物理之難究者也

冰糖

一名石蜜王灼糖霜譜唐大曆間有鄒和尚者來往蜀之遂寧傘山始傳造法故甘蔗所在植之獨福建四明番禺廣漢遂寧有冰糖紫色及如水晶者為上深琥珀色次之淺黃又次之淺白為下冰糖閩之福漳二州為上色皆瑩白其塊大者可數斤諸本草皆與白糖同列蓋其性亦略同也

糖藏諸物

佛手柑

圖經曰枸櫞一名香櫞(今俗誤以橙為香櫞)江南皆有之(性最畏寒惟閩廣及虔贛諸州可種他處僅盆植冬月移置暖室亦不能耐久)葉如橙結實皮肉相連味短而香芬絕勝。《綱目其樹必近水乃生實如人手有指故名佛手(亦有僅分數稜無指如人手之握者俗呼佛拳)置之几案清香襲人若以蒂插芋上可經久不癟搗蒜罨其蒂則香更充溢切作薄片或雕鏤花鳥糖蜜藏之香味頗勝其性行氣和中快膈與橙橘無異耳

金柑

綱目:《橘譜名金橘,《漢書名盧橘,《廣州志名夏橘,《北戶錄名山橘,《魏王花木志名給客橘。《文選注以枇杷為盧橘司馬相如上林賦盧橘枇杷並列則非一物明矣其樹不甚高大結實大者徑寸小者如指頭形圓長不一味酸甘而氣芳馥生食不佳蜜餞糖藏則美一種山金柑小如豆俗名金豆一枚只有一核亦可糖蜜漬為果性與柑橘彷彿一種形圓長如牛乳過冬不摘至春復青次秋則又與新生者同時黃熟歲歲如此可歷數年不墜愈久則味愈佳名長生果返老還童真草木中之仙品矣

橘餅

閩之福泉等州以全橘壓扁糖霜餞之為橘餅漳州者為最甘香可口數十年前惟有大者近乃群尚小者名金錢橘餅其氣味遠遜大者蓋此乃黃落不成之橘巧立金錢之號以欺人而人遂受其欺亦可見俗情之愚矣大者行氣和中快膈之功較佛手金柑稍猛

香橙皮

橙味酸苦其皮糖餞為果頗可食名香圓條鄰邑都昌所出味美無渣然氣味最厚氣滯者則宜虛人則忌鹽醃力稍平虛病人總不宜食也

天門冬

見一卷

桂花

可糖藏亦可鹽醃或點茶或浸酒或入果餌性近熱又近耗虛而有熱者忌之

玫魂花

玫瑰紫玉也此花色紫香而豔故名果品中常用之物無甚損益其牡丹芍藥諸花皆入食品性皆彷彿

珍珠蘭

香氣甚濃性熱而耗點茶作果所用無多無所損益

松花

取花上黃粉點茶別是一般風味但不能停久和白糖作餅稍可久留性能潤肺釀酒服可疏風取初抽嫩心狀如鼠尾者搗碎浸酒服治風眩頭運腫痹皮膚𤸷急(出元和紀用經》。

薔薇花

野者生籬落間栽蒔者花重蔓香豔根能止久泄治下虛小便不禁,《千金方》、《聖惠方並用煮酒服又為口瘡聖藥(野生單瓣根亦可用)花糖藏入食品甚馥郁南番薔薇露香尤甚云是此花之露水非也蓋以花入甑蒸取其汁凡玫瑰茉莉珠蘭桂花蓮花牡丹芍藥均可作露其香太重性熱而耗氣虛有火人忌之

梔子花

佛書名薝蔔含苞時即有小蟲如塵在內食其心雖鹽醃糖藏常食無損然有蟲即有毒病人勿食

茉莉花

根可合蒙汗藥花可引蜈蚣其毒何如病人勿食

諸粉

葛粉

葛根可績布又可澄粉生者可食性味辛涼能退肌膚大熱引津液上潮於口澄粉性平能止煩渴解酒毒表熱煩躁嘔家及酒客宜之入藥治時氣傷寒壯熱頭痛如劈生汁一大盞豉一合同煎分三服汗出即瘥未瘥再作心煩加生梔子十枚(聖惠方熱嘔不息生汁一升服(肘後方又治煩躁熱渴(外臺方》。煩躁咽乾生黃耆生甘草生葛各二兩煎湯頓服(元和紀用經》。熱毒下血生葛汁生地黃汁等分生藕汁減四之三和服(梅師方》。如無生者用乾葛則力減宜加分兩但孕婦不宜用。《拾遺能墮胎仲景葛根湯本太陽表藥明說太陽病頭痛無汗項背強𠘧𠘧惡風者葛根湯主之而張元素謬雲陽明表藥仲景用之者為斷太陽入陽明之路若太陽初病便服葛根反引邪入陽明夫仲景方書之祖同一葛根仲景既用為斷路之兵何以他人用忽變為引路之賊即如上文所列之方皆治傷寒初起危症若為此等邪說所誤畏不敢用豈不釀成大患耶其詳說在傷寒則例》、《醫家三法二稿

藕粉

藕能入血而助熱澄粉則稍平然熱病亦不宜食

綠豆粉

見穀類

蕨粉

見菜類

諸果有毒

本草綱目凡果末成核者食之令人發癰癤及寒熱落地經宿有惡蟲緣過者令人患九漏或至殺人雙仁者雙蒂者沉水者(此不可泥質重必沉)並有毒殺人凡果異常者(謂大小及形色)根下必有毒蛇食之殺人(光怪陸離者毒者尤烈)

通解食果成積不消首麝香次則熱酒解冷物所傷見菱實及甜瓜條下解熱物所傷如安石榴櫻桃榧子當隨證立方從容調理不能預定成法蓋冷之害淺熱之害深也若一時救急甘草濃汁或桔梗甘草湯或梨汁或黑豆綠豆汁俱可

調疾飲食辯 卷之五

鳥獸類

古聖王制物以前民用而物亦得並生於天地之間誠以取有時用有節仁人君子為天地惜生即為我身惜福周禮疱人供六畜六禽六獸凡以為祭禮賓客辯其死生鮮薨非為朵頤也故夫不麛不卵不殺胎不殲夭不覆巢仁之至義之盡矣若乃豢養之物生殺隨心無故不宰之謂何微獨虧仁亦且越分而其為用於病不得已也藉以肆其殘殺是我欲求生彼先死醫者而出於此夫豈愛人以德歟即貴人賤畜之理亦豈如是歟

綱目:《爾雅雞大者曰蜀未成雞⿱日内高三尺曰□雉之暮子為戮郭注曰今呼小雞亦曰戮。《廣志小者曰荊其雛曰□(此誤也□即□字。《爾雅生哺□注曰鳥子須母哺之生噣難注曰能自食雞不須母哺當名雛不當曰□)韓詩外傳雞有五德平頭戴冠文也足傳距武也遇敵敢鬥勇也見食相告仁也夜不失時信也其鳴聲最長大中孚之上九曰翰音登於天注曰雞肥則聲長或曰雞鳴必振其羽是音隨翰出也:《春秋題辭雞為積陽故陽出雞鳴以類感也朝鮮雞尾長三四尺南越長鳴雞晝夜蹄叫南海石雞潮至則鳴蜀中鴉雞楚中傖雞並高三四尺(吾鄉泰和雞亦然)江南矮雞腳二寸在卦屬巽(故善動風朱震亨乃云屬土扯入濕字痰字狗屁不通)在星應昂凡群雞夜鳴為荒雞主不祥黃昏獨啼主有天恩(此更不祥主有死喪)老雞能人言雌雞雄鳴雄雞生卵並殺之則已(皆極不祥宜反躬思過修德弭災未必殺雞則已而雌雞雄鳴更不祥之至。《·牧誓牝雞無晨牝雞之晨惟家之索)此物質稟陽精性屬風木。《易林巽為雞。《淮南萬畢術焚其羽可致風性專補血暖肝凡肝虛血少及胎產後血分虛寒宜食三年(拾遺雄雞三年者能為鬼神所役)閹雞或雌雞(老雞有毒殺人洗冤錄》。愚俗反云大補雖不盡死致病則多矣故食雞必取三年以內)亦主男子肝腎陽虛傷中羸弱(雄雞有毒病人忌食而古方有用之者誤也)。《姚僧坦方治男女諸虛及產後虛弱同生地黃飴糖煮食勿用鹽既取其補血用飴糖不如用鹽。《食療本草煮宜極爛不則反損人然動風助火發毒生蟲凡內外諸病無不忌之(平素好食雞者若無吐衄血風損必有目疾血熱則生風肝熱則傷目)內則濡雞醢醬實蓼雞性本熱可助之以蓼乎此與今之愚婦用胡椒炒雞治月事不調者何異古人不可盡信如此

治鬼擊卒死用大雄雞破開拓心下取血滴口中縊死心中猶溫者男用雌女用雄雞血灌數匕(俱出肘後方觸犯土木神煞腹中急痛唇面手足爪青雄雞血塗太陽眉心金瘡腸出納入塗瘡口(出生生編。《臨桂雜誌一人夜炊有蜈蚣在吹筒內驚竄入喉漸下胸膈用生雞血灌之更飲菜子油一二錢少頃必和油血吐出續飲雄黃水解其毒或用生雞卵取白吞數枚復啖生油一碗亦必吐出

治肝虛目暗常入粥食(出養老書》。加沙苑蒺藜尤妙)小兒疳眼緊閉不開久之必瞽男用雌女用雄雞肝研末另研草決明石決明萆薢蔓荊子末各七分和勻分數次服(出秘授奇方》。雞一身惟肝能治疳明目且無毒。《內則僅云不可食亦誤

點熱眼流淚塵沙眯目

極傷目又難克化癰瘍瘡腫目疾及中寒人宜終身戒(諸禽卵同)

卵黃傷寒少陰病心煩不得臥黃連阿膠湯用之取其養陰也(此症難辨方又宜加減故不錄)又治娠妊傷胎血下不止血盡則子死難出。《普濟方用雞子黃十四枚煮熟捻為細粉入好酒內再煮二三沸服未瘥再作又解誤服斑蝥芫青毒欲死者生雞鴨卵鴨卵尤佳連灌五六枚得吐即愈劉禹鍚傳信方治瘡瘍久不收口用五枚煮熟去白亂髮如雞子大一團共熬候焦盡油出取油去火毒塗瘡上摻以苦參細末(熱甚者不如大黃或滑石末如無熱但不能生肌不如海螵蛸)耳疳出汁此油塗(出談野翁方

卵白治產後血運身痙目上不知人雞子白去黃入醋少許調荊芥末二錢服(出衍義》。面生瘡皰醋浸雞子密封二七日殼軟取白塗(出肘後方黯䵟醜陋酒浸雞子密封四七日每夜以一枚取白塗面(出普濟方凡諸禽卵其白性冷故食之寒中難化又可解熱毒塗瘡腫手指上生蛇頭疔以諸卵開一小孔入白礬末二錢蜈蚣末三分雄黃末三分套患指上麵糊封口須臾卵熱如火易之至三枚愈矣鴨卵尤佳

抱出雞子殼治痘瘡倒陷便血昏沉惡症新瓦焙存性去膜研酒服二錢並塗風池胸背下疳蝕爛外腎癰瘡俱用陳香油調塗(出醫林正宗

抱出雞卵殼中皮俗名鳳凰衣治久咳氣結同麻黃紫苑研末服(出名醫別錄》。

膍胵內黃衣(膍胵即脾黃內黃衣即胃凡羽族脾胃皆緊相黏著俗名為肫)俗名雞內金。《別錄止小便頻數日華子云治泄精溺血崩帶腸風其味本澀尚可信也。《綱目用治喉痹乳蛾。《千金方用治反胃及噤口痢疾。《經驗方用治走馬牙疳又治發背。《攝生方用治疣目治骨哽欲醫用消食積皆極無理方亦不驗不錄

雞屎,《素問作矢有雞矢醴以雞矢炒香煎酒服治鼓脹朝食不能暮食後人附益至主百十餘病甚屬無謂方概不錄

燖雞湯,《經驗方用治消渴濾澄服不過二雞愈小兒頭生瘡癤久不愈連洗數次即愈

夏子益奇疾方肉壞怪病口鼻出腥臭水盛碗內變為鐵色魚蝦走跳捉之化為水但多食雞肉即愈寒瘡怪病遍身生瘡如貓眼有光無膿血痛癢不常但多食雞韭自愈。《肘後方治打傷胸肋四肢烏雞連毛搗入醋和勻敷新布緊札之。《乾坤生意用反毛雞治反胃,《綱目曰泰和一二十年老雞能發痘瘡並無理(此二方本不應錄出因恐人誤用故存之以糾其謬也)又古有雞卜又有雞骨占年之法又食蟲蟻為人除害是小物含靈且有功也若為口腹殺之非吉祥之事也

又按諸凡禽獸即各有一定之性必不因毛色而異但純色者佳駁色者劣耳而各本草皆言雞黃色補脾白色補肺黑色補腎是禽獸本無一定之性因羽毛之五色而入五臟然則斑駁者具二三色將分入二三臟乎抑一無所入乎且野生之物形色皆有一定何以不聞鷺能補肺鴉能補腎乎語有似是而非者此類是也

漢呂后名雉改呼野雞文彩五色故又名華蟲其名曰雖。《有鷕雉鳴雌雄相誘曰雊。《月令》:季冬之月雉雊。《》:雉之朝雊尚求其雌。《·高宗彤日》:越有雊雄。《左傳》:少皥以鳥名官五雉為五工正注曰五方之雉有五種東方曰鶅西方曰鷷南方曰鸐(爾雅》;南方曰□)北方曰鵗洛而南素質五采成章曰翠翠與鸐最華美故以飾後夫人之服。《·玉藻》:王后禕衣夫人揄狄(與鸐同)注曰禕即翬也禕衣元質而畫翠揄狄青質而畫狄駱賓王檄踐元后於翠狄江淮而南青質五色曰鷂朱黃小冠日□黃色自呼日鳪長尾走且鳴日鷮。《》:依彼平林有集為鷮尾長五六尺白日鵫黑日海又有雗澤諸種。《爾雅翼澤雉十步一啄百部一飲分守疆界不相侵越。《抱朴子南越多白雉然則成王時越裳氏(今安南即交趾國)貢此乃貢土物非獻祥瑞也。《禮記》:雉曰疏趾雉肥則足開又菰食雉羹二物相宜又夏宜□□□於雉乾魚。《埤雅蛇交雉則生蜃。《月令》:孟冬雉入大水為蜃。《類書蛇交雉則生□即蜃也。《俊靈機要正月蛇與雉交生卵遇雷入土為蛇經二三百年成蛟。《述異記江淮中有獸名能蛇所化也冬則為雉夏復為蛇晉時武庫有雉張華曰蛇所化也視之果得蛇蛻此物既化蛇化蜃又與蛇交而生□生蜃有毒甚矣平人且不宜食況病人乎動風發毒助火生蟲之害較家雞殆過焉。《食療本草與菌木耳同食令人立下血或生痔收荍麥食生肥蟲同蔥食生寸白蟲自死爪甲不伸者殺人(此諸禽所同而雉為甚)

說文曰鴨,《爾雅曰舒鳧,《廣雅曰𩿣鷗。《衍義王勃膝王閣序落霞與孤騖齊飛飛野鴨。《綱目:《曲禮》:執匹雙騖。《周禮》:庶人執騖。《屍子野鴨為鳧家鴨為騖騖不能飛如庶人卑末守耕稼而已故以為贄豈野鴨乎?《左傳》:公膳曰雙雞饔人竊更之以騖亦豈野鴨乎離騷云將與騏驥並軌乎將與雞騖爭食寧昂昂若千里駒乎將泛泛若水中之鳧乎騖並舉將俱為野鴨乎其性善清肺金除內熱故治虛勞咳嗽吐血(同海參煮食)又善浮水故治水腫老者愈加雄者亦可

乘熱生飲解野葛砒霜生金毒又治中惡卒死及血痢熱在腸中久不愈滾酒服(出摘元方

難克化傷目生膿發毒過於雞卵鹽藏糟藏灰包石灰包其法多端總之無益又合桑椹令人生子不順婦人切戒抱卵聞礱磨聲則⿰卵叚而不成

屎名鴨通(馬屎亦名通)可和雞子白塗惡瘡腫毒(出食療本草》。《格古編水中砂內產金不可撈取鴨屎內淘之

詩疏曰野鴨又名野騖,《爾雅沉鳧後人或作晨鳧謂其飛必以晨也。《食療本草冬月食之能補中益氣蓋其飛之勁疾凡羽族皆莫能比由力大筋強故能補益。《天文測食篇曰月一日夜行二萬六千里與飛鳧同算比喻雖極無理然可知鳧飛之速矣。《日華子曰不可合胡桃木耳豆豉食則亦未嘗不熱也

一名家雁。《爾雅名舒雁郭注曰江東呼為□其鳴應更性惟食草不食生蟲綱目謂善啖蛇蚓能制射工(水蟲名含沙射人影能令人病故以事誣人者謂之影射)闢蟲虺未必然也。《別錄利五臟,《食療本草性冷解熱毒韓□醫通疏風均大誤。《綱目氣味俱厚發風發瘡莫此為甚火熏尤毒則正論也

又鵝鴨臎(尾肉)皆不可食內則作翠曰舒雁野鳧翠勿食)鴨翠不過腥臊鵝翠則最毒

傷目難化困脾生膿發毒較雞鴨卵尤甚。《食療亦云補中益氣悉屬謬言凡有病人概宜嚴戒

一種野鵝,《爾雅名鵱鷜性較家鵝略平

大者曰鴻亦曰陽鳥。《禹貢》:彭蠡既瀦陽鳥攸居其腳趾間有幕相連。《爾雅雁醜其足蹼注曰蹼屬相著(凡水禽如鵝騖之類足多蹼故云鳧雁醜)其踵企注曰飛則伸腳鳥雀醜其掌縮注曰飛則縮腳其棲宿常在淺水。《·九□鴻飛遵渚鴻飛遵陸。《禽經□以水言自北而南□以山言自南而北注曰□皆雁字冬則南北集於水故字從干夏則北翥集於山岸故字從岸雁有四德寒則南來熱則北往信也飛有序而前鳴後和禮也失偶不再配節也夜則群宿而一奴巡警晝則銜蘆以避繒繳知也其南也止於衡陽衡山以南兩粵黔之地則無雁故王勃滕王閣序雁陣驚寒聲斷衡陽之浦楊升庵黃夫人詩雁飛曾不到衡陽錦字何由寄永昌其北也歷朝使命往來往往遠涉窮荒絕漠無人曾見雁在何處度暑。《山海經雁門山雁出其間在高柳北(今山西。《梁州記云)梁州界有雁塞山山有大池雁集其間故名然亦非度暑之地其傳書也始自漢人之訛匈奴雲天子於苑中射雁得蘇武所寄帛書云云與鯉魚傳書全屬子虛烏有後世遂用為故典凡音書得達曰鱗鴻有便否則曰雁杳魚沉古詩云天上多鴻雁河中足鯉魚其行肩隨有序故兄弟曰雁行其不再配故婚姻之禮納采奠雁。《雍雍鳴雁旭日始旦士而歸妻迨水未泮其飛極高不可射取之多畜媒誘之或俟其棲宿以矰繳火器得之故楊子法言鴻飛冥冥弋人何纂焉(或作何慕)國策》:楚人之告頃襄王鶀雁青首羅□張而射之可以囊載左縈而右拂之泗上諸侯可一旦而盡蓋喻耳。《左傳》:衛懿公戒孫文子甯惠子食(戒約也)日旰不召而射雁於囿中亦極言其嬉遊無度語言不信與孟子之譏學奕不專心馳於外意同也至於將翱將翔戈鳧與雁」,乃就昧旦時飛鳴入耳者以相勸勉蓋詩家即景生情之筆可射不可射不必論矣曲禮凡贄大夫雁取其知時而有序也又白雁古以為珍,《左傳》:曹伯陽好田弋鄙人公孫疆獻白雁使為司城或以為瑞明世宗西內營齋媚臣屢獻白鹿白雁談苑北方有白雁小於常雁秋深則至故元順帝既失燕都旋輿大漠其中國之舊臣焰以詩曰金輿玉輅無消息腸斷西風白雁飛明人白雁詩)曰錦瑟夜調水作柱玉關晨度雪沾衣天涯兄弟離群久皓首江湖猶未歸是又自有種類非珍非瑞也(諸史四夷列傳有五色雁區區白雁何瑞何珍)

利藏腑壯筋骨鮮者煙燻者俱佳

肪和豆黃作丸補勞瘦(肪脂膏也豆黃用黑豆蒸熟罨生黃衣為末雁油調作丸極補瘦人肥人忌服無雁油豬板油亦可)

淮南萬畢術鴻毛作囊可以渡江果爾似較勝中流一瓠也又道家以雁為天厭戒勿食解者以為因其行有序非也蓋以其失偶不再配食其一則其一孤飛獨宿為可憫耳古詩云莫打南來雁從他向北飛打時雙打取莫遣兩分離誦之心惻也

天鵝

一名鵠大於雁僧贊寧曰凡物大者皆以天名也。《爾雅翼曰即鶴非也鵠亦大於鶴杜詩黃鵠高於五尺童有黃蒼諸色其飛更高不可射。《楚辭黃鵠一舉兮知山川之紆曲再舉兮識天地之盈虛。《史記·陳涉世家燕雀安知鴻鵠之志皆言其飛之高遠也而射者取以為的云設鵠命中。《中庸失諸正鴿蓋舉難射者以為期也。《飲膳正要一種大金頭鵝最佳一種小者又一種最小者僅如鳧騖皆不及。《綱目食之益氣力利藏腑此物似鵝而食魚蝦恐不免亦有小毒凡患風損瘡瘍人不食為是絨毛可貼金瘡可為服飾名天鵝絨

竹雞(下下品)

其鳴曰泥滑滑蜀人呼雞頭鶻。《拾遺名山菌子(菌乃毒物觀其名知其性矣)性一無可取又多食半夏苗故有毒唐小說曰崔魏公常中其毒暴死太醫梁新搗薑汁灌之始蘇又諺云家有竹雞啼白蟻化為泥或云能闢蜰蟲(即壁蝨)皆不足信也

鷓鴣

禽經越雉飛必南翥注曰雖東西迴翔開翅之始必南向江俱有似母雞頭類鶉臆前有白圓點背毛紫赤鄭谷以詠鷓鴣詩得名呼鄭鷓鴣其詩曰暖戲煙蕪錦翼齊品流應得近山雞山雞即□難錦雞也未免過譽其鳴曰鉤輈格磔又曰行不得也哥哥。《唐本草能解野葛菌子生金毒日華子曰治蟲毒欲死。《食療本草利五臟益心力似為佳物然亦喜食半夏苗宋楊元之因多食致咽喉生瘡膿血不止楊吉老令啖姜至一斤乃愈(此法不佳學者勿為所誤必清涼解毒佐以姜乃可)則亦不宜輕食也

綱目鶉無常居有常匹隨地而安莊子聖人鶉居其行遇小草亦旋辟之可謂淳矣子曰鳼俗呼鵪鶉乃田鼠所化之鴽極小子名鷃名□又名□。《鶉羹鴽釀之蓼。《爾雅鴾母注曰□也鶉乃蝦蟆所化。《爾雅其雄鶛牝痹。注曰□屬則非一物可知鶉體稍大頭細尾禿有圓斑點夜則群飛晝則草伏人或畜以賭鬥(化鴽化鶉雖古有其語然實各有種類非盡由變化(嘉祐本草補五臟實筋骨耐寒暑消結熱。《衍義小兒患疳及熱利五色食之良董炳集驗方》:魏秀才妻病大腹水腫偶食鶉遂小便出白液而愈但此鳥稟性淳良與人無害若無以上諸病不宜戕害之也

鴿

綱目張九齡以鴿傳書名曰飛奴人家畜之亦有野鴿毛羽有青斑駁諸色眼目有大綠數等性能暖腎益精調中補氣血又能解毒治惡瘡癬疥(性熱之物豈能解毒大誤)熱飲解百藥及諸蟲毒(此則或然血乃陰液也)解痘毒(尤不可信凡卵皆生膿發毒)然性偏補陽脾腎有火及痘瘡血熱者切忌名左盤龍治陰毒腹痛服薑附不效者炒黃熱酒泡服頗佳

綱目棲宿檐瓦故名瓦雀酧酢階除故名賓雀老而斑為麻雀小而黃口為黃雀其行躍而不步故凡有喜慶自謙曰雀躍其視驚瞿其目夜盲。《月令》:季秋雀入大水為蛤臨海異物志南海有黃雀魚常以六月化為雀十月入海復化為魚則化蛤者殆此類歟若家雀則未嘗變化肉與卵雖能壯陽道暖腰腎補精血然非多食不能取效此物甚小不戕若干物命始能一縱淫欲仁者必不為也若為子嗣起見則壯陽補腎之藥極多更不宜先自敗德壞其積福之基糞名白丁香可點頑瘡不潰蝕爛瘡死肌惡肉又點目蝕胬肉去螺旋

斑鳩

有二種一種有斑者名斑鳩尾短故又名斑佳(音追鳥尾禿為佳。《範汪方作錦鳩。《爾雅佳其□□郭注曰祐鳩一種無斑者為鵓鳩又名𪆴。《綱目又名荊鳩楚鳩役鳩糠鳩又名郎臬闢皋。《爾雅鶌鳩鶻鵃掌禹鍚曰春分化為黃褐侯(鳥名似斑鳩毛綠色)秋復為斑佳誤也此鳥不能變化春暮將雛雌雄拍翅作聲相誘月令》:季春鳴鳩拂其羽性□而孝能反哺有定匹必雙棲並宿天將雨則雄逐其雌霽則呼而反之拙於為巢僅架數莖往往墮卵警於避禍巢幽篁密樹人偶見之即啣其於或卵而去其食不噎故古禮羅氏獻鳩以養國老仲秋送年老者以鳩杖王右丞詩曰鳩形將刻杖龜殼用支床示祝老人健飯之意故名祝鳩一名鷦鳩。《左傳昭十七年郯子來朝昭子問焉我先祖少□氏以鳥紀官祝鳩司徒鴡鳩司馬鳲鳩司空爽鳩司寇鶻鳩司土五鳩以鳩氏聚民可見鳩有多種注家以爽鳩鶻鳩為鷹。《嘉祐本草食之明目益氣助陰陽恐此鳥在處所產不多用為補益必非一二枚所能枉傷物命而已。《周禮一書至未可信也宜存又有一種黑色似鸐鵒而小亦名鳩。《月令仲春鷹化為鳩晴霽則無聲陰晦則鳴滴流流雨必至詩賦中所謂鳩喚雨者是也明人之譏萬安曰春來風雨尋常事莫把天恩作己恩詠鳩句也非斑鳩鵓鳩之同類也

鸊鷉

爾雅曰須羸,《食療本草曰刁鴨,《日用本草曰䴇𩾚。《綱目曰油鴨則非油鴨亦生於水善沒不善鳴冬月肥脂肉腥臊無味油塗刀劍不鏽此鳥名⿱扎鳥子,《飲膳正要水⿱扎鳥饜暮肥美油不可塗刀劍善鳴宋人詩曰綠陰鳴⿱扎鳥靜頻嘶英華集馬銜苜蓿葉劍瑩鸊鷉膏郭注爾雅亦曰膏中瑩刀皆誤以油鴨為鸊鷉南方最多北方亦有郅支單于之地有水名鸊鷉泉李義山上契苾何力詩曰日晚鸊鷉泉畔獵路人遙識郅都鷹或作鸊鵜羅鄴詩曰臘晴江暖鸊鵜飛鵜亦水鳥另是一種。《》:維鵜在梁注曰淘河大鳥也鸊鶷性能滋補然食魚蝦不免於熱陰虛血熱及諸熱病忌之且每歲惟暮春一二十日可得(俗云此時眼瞎)過此則高飛不可羅致性雖滋補不能長食況熱則有毒其身又小一簋須費十餘命補物甚多何必此也

以上鳥類

綱目牡曰豭牝曰豝曰𤤮牡去勢曰豶四蹢(豬蹄曰蹢,《有豕白蹢)曰豥高五尺曰䝈其子曰豚(亦作㹠)曰□(爾雅彘子豬)一子曰特二子曰師三子曰㠟末子曰麼生三月曰豨冀統名豭關東西曰彘楚曰豨漢陽以大者為豝(野豬亦曰豝日㠟,《》:一發五豝一發五㠟)徐以小者為䝒。《內則曰剛鬣又曰腯肥。《古今注曰參軍此物性本無毒不甚害人然除潤燥澤肌膚而外亦無大益乃諸書甚言其害,《千金方又云能補腎氣虛竭悉屬過情汪訒庵本草備要為持平之論訒庵曰:《別錄豬肉閉血脈弱筋骨虛人肌陶隱居云豬為用最多惟肉不可食孫思邈曰久食令人少子發宿病筋骨碎痛孟詵云久食殺藥(此則誠然)動風發疾韓□云凡肉皆補惟豬肉無補李時珍云雲南豬味厚汁濃其毒尤甚然今人常食內滋外腴子孫繁衍未見為害又云合黃豆蕎麥葵菜吳茱萸牛肉羊肝鯽魚雞卵食皆有毒而餚饌中合食者甚多亦未見為害也大抵肉能補肉故豐肌體澤皮膚又能潤腸胃生津液惟多食生痰生濕動風助熱傷風寒及諸病初起為大忌耳傷寒忌之者以其補肌固表油膩黏纏表邪不能解散也(格言)病初愈忌之者(病字亦指傷寒外感內傷本不忌肉)腸胃久枯(熱久則津枯)難受肥濃厚味也(內經·熱病論熱病雖愈食肉則復多食則遺犯者甚多有因而致死者切戒病後食肉毋早毋多也然此乃通言諸禽獸肉非專指豬肉)又豬肉惟助風寒濕痰若燥痰乾咳老人久咳正需滋潤亦不忌也訒庵此說可云正當詳明然病人總不宜肆食至於脾虛久泄及夏月水瀉或藥中用烏梅桔梗者均切忌又不可同胡荽食能爛人臍又豬黃膘者皮肉皆黃及肉中有米粒者平人病人均不可食。《說文:「豕食於星下則生息米」,故肉米一名星內則》:豕望視而交睫言其氣腥耳注家因食於星下之說以腥字去月旁附會息米之星大誤信如其言請問牛夜鳴則庮羊冷毛而毳狗赤股而躁鳥□色而沙鳴馬黑脊而般臂五句當作何解

豬頭肉難克化病人忌食

脂(腹內板油)能潤燥治肺熱久咳暴瘖煉去渣入白蜜等分再煉不時挑服一匕老人枯瘦大便常結津液素少者亦可常服(出萬氏方胎干難產(漿水先下兒不下故胎干)攪熱酒多服亦治衣不下(出徐之才藥對五種癉黃便燥結者豬脂一味溫熱服日三得利乃愈(出肘後方又能殺蟲治食發成瘕心腹作痛咽間如蟲上下嗜食香油者酒煎豬油日三服(出食醫心鏡婦人胃氣下泄陰吹甚喧:《醫匱豬膏發煎用豬油人發同煎至發焦撈去之頻服(此症有因子宮熱者勿服此方)發背髮乳諸急毒新鮮豬油切薄片冷水浸貼日易四五十片(出急救方熬膏(和紫草白蠟黃丹)貼諸瘡久不斂口(出外科大成

腦髓,《孫氏食忌損男子陽道臨房不能行事酒後尤忌亦敗女子胎元孕婦更忌。《食豚去腦(諸畜諸獸諸禽腦髓亦然)

多食令人作泄然有三用一治中滿腹脹朝食不能暮食,《李樓奇方用不見鹽水豬血候凝漉成片者曬乾為末酒服取泄一治卒下血不止,《千金方用酒炒豬血食(炒宜老)一解射網毒(即草烏)跌打醫人往往妄用毒人至死。《肘後方用豬血乘熱生飲他禽獸血俱可心血能治驚癇(一切心經藥均可用為嚮導)尾血能發痘瘡,《肘後方治中惡卒死飲以㹠尾血並縛㹠作枕

豭豬前足良能下乳汁見四卷

能預防驚癇生兒屢患此者未彌月時勿俟病發飲之可免(取豬乳法預先訓養母豬俊豚飲乳時倒提後足擠之非此法不能得也)

能開胃口添飲食內傷食物無味者宜之(百獸舌皆佳)

石子(即牡豬外腎不俟滿月割去故名豚卵)能除陰莖中痛及陰陽易小兒急痛熱酒生吞二枚(豬小者可吞五六枚或十枚)

其餘則心補心(主虛汗驚悸多夢怔忡)肺補肺(主虛勞咳嗽肺癰肺痿)肝補肝(主肝虛目暗黃瘦疳勞)腎補腎(主耳聾腰痛陰痿遺精及產後蓐勞諸虛)脬補脬(主夢中遺溺產後溺床及便溺床症又可浮水,《明紀載建文四年北兵至江滸舟皆拘於南岸不得渡有軍士出干豬脬十餘納氣其中環繫腰脛泅水而渡奪南舟以濟)胃補胃(主氣虛泄瀉飲食減少)筋補筋(主膝脛無力酒煮常食)肉補肉(見前汪論)而有不盡然者脾傷脾(連帖即脾也敗人中氣令人泄)𦚠傷𦚠(又作胰亦令人泄此物形如薄絮本草皆云腎間脂膜非也乃腸外脂膜極敗腎陽腎為胃關故令人泄諸獸𦚠同)腸傷腸(煮不爛或食多亦令人泄)髓傷髓血傷血(並見前)則不可例論也又多年𤤮豬及艾豭皆極損人且無味病人切戒(艾老也。《左傳曷歸吾艾豭則言其善淫也)醃熏者名火肉味甚佳而性滑大便閉結宜之不結忌之。《李樓奇方用火肉煨熟食,《簡便單方用多年火腿腳骨煮汁飲均可治噤口痢。《洗冤錄治箭鏃不出刮人爪甲末同肥火肉搗敷經宿即出鮮者切薄片貼湯火傷及瘡瘍不能斂口炙熱貼打傷青腫均外治妙方(並出千金方》。,《元和紀用經小兒初生以豬膽汁入湯浴之不患瘡毒又點洗熱眼腫痛又可導大腸熱閉用竹筒插入肛門灌之膽皮搓為兩股繩焙乾燈上燒灰可點熱翳

綱目白牡羊曰羝曰羒牝曰𦍺曰牂黑牡羊曰羭曰羖多毛曰羖䍽圖經毛長尺余北人引羊以此為首羊頭。《衍義生陝西河東毛長而狠健入藥供饌在諸羊上每二歲一剪其毛為膻物名綿羊)胡羊曰□羺無角曰𦏆曰𦏆角不齊曰觤三□曰羷去勢曰羯黃腹曰羳其子曰羔生五月曰羜六月曰□七月曰□未足歲曰䍮六尺日羬。《內則曰柔毛。《古今注日長髯主簿性本淳良不知史記·項羽本紀》,宋義下令軍中何以曰猛如虎狠如羊又哈密衛大尾羊羊尾重一二十斤。《唐書·四夷列傳曰靈羊云可療毒,《方國志大食國胡羊尾如扇每春割取其脂復滿又割不割則脹死。《水東日記莊浪衛近雪山亦有名饕羊。《廣志西北一種羊大如驢臨洮亦有大羊名洮羊一種𦍧羊皮蹄堅利如刃可割黍一種封羊背有肉峰如駝名駝羊出涼州又有一種地生羊劉郁使西域記種羊臍於上溉以水聞雷即生臍與地連驚以木聲臍斷便能行齧草。《淵穎集云種脛骨一云種角。《北戶錄但云羔生土中不言所種何物又有獖羊乃土之精季桓子嘗掘地得之以問孔子羊種類雖多惟以北產為勝蓋其性喜寒惡熱大江以南則生息寡北地則繁孕四月而生歲可三產皮可裘毛可為氈罽又績為氆氌譁嘰等物衣被天下

性暖益脾胃實腠理北地苦寒非食此不能御凍久食令人肥白又補產後諸虛,《金匱當歸生薑羊肉湯為產後虛寒心腹急痛之聖藥羊肉一斤水一斗煮取六升入當歸五兩黃耆八兩生薑六兩煮至二升分四服(漢時三兩只得今時一兩三升變得一升今貨布及大泉五十五銖半兩等錢幣內有存者可考也)胡洽方去黃耆,《千金方加芍藥寒不甚者姜宜減半微有熱即禁用又主病後肌肉不生精神不復(久瘧後尤宜)又同花椒茴香食治寒疝氣痛及一切陽分虛寒之病但不可同蕎麥食一種毛結不解羸瘦者其氣味亦不佳。《內則羊冷毛而毳究之羊肉膻唐薛緯詩曰一揲膻根數十皴。《文海披沙注云羊肉也

同肉性生飲治產後血悶欲死解丹石硫黃砒信野葛胡蔓草(即水繭)諸毒並生飲潤心肺解消渴補虛勞益精血。《經驗方中蜘蛛毒遍身生絲羊乳一升飲之亦治反胃燥結腦髓損人心補心肺補肺腎補腎肝補肝(其治肝虛目疾遠勝豬肝。《唐本草熱病後失明羊肝七枚生食神效)膽點目過於豬膽胃補胃脬補脬舌開胃進食𠬍損人

李杲曰人參補氣羊肉補形故凡虛病平日體瘦者宜肥者忌性極暖故虛寒者宜虛熱者忌食之之時秋分以後宜春分以後忌熱病後天行病後患瘡瘍及孕婦(胎宮最不宜熱)均切戒又羊肉既補形體故壅經絡凡皮膚筋骨有風損者一生不可食又忌銅器煮生食為膾,《外臺方治虛寒反胃和蒜薤食又治腎虛陽痿每食半斤三日一度。《論語膾不厭細。《內則肉腥細者為膾大者為軒。《少儀牛與羊魚之腥聶而切之為膾其性不免有害不宜多食詳魚膾條。《紫桃軒雜綴羊腸干之勁韌可作彈絮弓弦

此物能知母恩跪而飲乳則人有愧之者矣見人慾殺即銜刀跪哀鳴乞免其情又可慘矣凡市肆已殺者非為一人我雖不食彼亦不能復生若僅充一已之疱仁人君子必不忍肆其屠割也宋仁宗忍飢戒殺史冊傳為千古美談彼帝王也且猶如此我輩薄福貧儒敢不效之

稼穡之本也天子無故不忍宰祭禮非天神不敢歆豈供饕餮之口乎殺牛者一生困厄後代凋零(縱不滅絕亦不昌)不食牛肉者鬼神敬之凶禍遠之(凡遇天行瘟疫自古不入不食牛肉之家。《宣室志夜叉錯居人間則生疫病惟畏不食牛肉之人杏云一生治氣候病留心訪問此語確乎可信乃今之戒食牛犬者曰牢字從牛獄字從犬不食牛牢獄永遠夫食牛犬者多矣豈人人盡罹犴狴言其反覺無徵令人不信在為是說者從字形發論必自以為巧思不知牢獄本古人預閒牲畜之物故從牛從犬。《國策亡羊而補牢。《詩曰執豕於牢。《晉書·天文志婁三星為天獄主苑牧犧牲故牛羊古即謂之牲牢有太牢少牢之分非專以禁閉罪人為牢獄也)肉健脾胃治虛痢止涎唾不可謂不效而雖驗不穩(脾胃雖虛而有濕虛痢邪氣未盡涎唾雖多不關中氣不攝皆忌食牛肉故云不穩)至朱震亨倒倉法無理不通乃自明以後醫書群附和之我朝先輩謂其於人腹中作把戲(見說鈴獨其乳最佳能補虛羸治消渴解熱毒潤肌膚滋大腸治氣痢黃疸反胃及一切燥涸不症朱震亨曰凡病燥結宜牛羊乳不宜用人乳人乳有飲食之毒七情之火也不謂震亨能作此語與李杲云羊肉補形同一偶中然患風損人血虛又不可用此牛羊總動風也

其種類有二一種名水牛又曰吳牛性宜水而畏熱故曰吳牛喘月誤以為日也一種名𤚩牛肉與乳俱𤚩牛佳水牛劣本草反雲水牛佳大誤。《綱目𤚩牛小水牛大𤚩牛有黃駁數色水牛惟蒼色間有白者鬱林人曰周留(然則古犧牛尚黑尚白尚赤皆𤚩牛也豈反以不美者供祭乎)肉嫩者佳老則無味王制》:祭天地之牛角繭栗宗廟之牛角握廣南有稷牛爾雅注之果下牛一名□牛,《王會編曰紈牙。《曲禮名一元大武牡者曰特曰牯曰犅曰㹍牝者曰㸺曰牸七尺曰犉南牛曰𤙬北牛曰𤚩黑曰□白曰□赤曰𤙡駁曰犁去勢曰犍曰犗無角曰童牛子曰犢二歲曰㸽(說文》:二歲曰㸬)三歲曰犙四歲曰牭五歲曰𤘦六歲曰䖚。《說文》:牛鳴曰牷呂忱字林牛鳴曰□。《爾雅有□□諸種皆野獸之似牛者實非牛也。《易傳坤為牛又曰服牛乘馬引重致遠蓋取諸隨。《世本黃帝臣胲作服牛(古人之於牛但供犧牲服輗軏而已其用於耕不知始自何時或謂左傳公孫枝兩手秉兩耒而耕則當時尚無耕牛其用當在秦漢以後然聖門冉耕字伯牛司馬牛名犁則秦漢時已有之矣)又觀莊子犧牛耕牛之喻知古人宰殺者惟犧牛耕牛必不殺也不然盡力南畝不免於屠被文繡饜芻藁亦不過一割是耕牛不及犧牛遠矣漆園何故羨之純色曰犧,《曲禮天子祭以犧牛必合本朝所尚之色也(夏尚□殷尚□周尚𤙡)諸侯以肥牛但取肥腯不擇毛色也大夫以索牛求得即是左傳》:齊侯伐萊萊人賂以索馬牛杜注揀擇佳者為索或曰以繩繫馬牛非也。《纂文牛羊無角為洿角長為□吳牛角長者可為功其值可抵一牛。《考工記角長二尺有五寸謂之牛戴牛,《周官作載牛牛人掌養國之公牛祭祀供享牛求牛賓客供積膳牛軍事供犒牛喪事供奠牛軍旅供兵車之牛牛角長二尺五寸三色不失謂之載牛

本朝於內務府衙門置慶豐司專司牧政設內三圈於西華門外養牛十有二□牛六牡牛三青牛一乳牛無定數視用乳之多寡設外三圈於南苑養扇牛八乳牛同內圈又專供乳餅之牛百別為一圈又設牛羊牧群於張家口外養牛三萬以百二十為一群養二十一萬以四百為一群設羊群百一十於達里崗崖每群以五百為率設牛群五於養什木每群扇牛五牡牛五乳牛九十內圈不足取諸外圈外圈不足取諸張家口外凡京城內外各圈設廄長廄副等官廄丁司芻司菽牡丁等役張家口外設總管副管效力芼貼式協領等官大內四季警神供全牛以至犒賚牛羊均由內外各牧所供奉凡芻菽由各廄長冊呈本司移會計司令各黃莊供給供給不敷於戶部支領或動帑採買芻計束菽計升每歲於三月十五日後四月初一日前出牧於南苑寬間豐草之地停給芻菽至九月二十五日後十月十五日前各歸原圈飼養惟內圈牛及烏珠穆秦羊長給芻菽不令出牧凡內外各圈視牛犢斃損之多寡以為功過遊牧諸群每三年三牛孳生一犢三年三羊孳生二羔闕少者治罪凡牛皮羊毛交武備院羊皮及牛變價銀交廣儲司庫均無定額惟遊牧總管歲交牛皮八百小牛皮二千犢皮二百此本朝牧政大略

凡相牛法眼欲大脛欲長股欲闊尾欲長毛欲密齒欲白耳角欲相近面短尾豎毛赤並短壽角冷有病鼻上白畏熱眼下旋毛妨主耳後旋毛招賊溺不前射無力後胯間窄狹行遲。《內則曰牛夜鳴則庮臭也。《相牛經牛歧胡壽(注曰牽兩腋分為三)眼大眼去角近眼中有白脈貫瞳頭骨長大皆行騪壁堂頭闊(腳股間)倚頭如絆馬驟而正(未詳)膺庭欲廣(胸前)夭關欲成(未詳)俊骨欲垂(脊骨當腰處前低後高)捶頭欲高(未詳)百體欲緊蘭株欲大(尾根骨)豐岳欲大(膝骨)垂星欲有怒肉(蹄上肉突起能覆蹄)力柱欲而成(力柱骨當軏處成圓也)懸蹄欲如八字(蹄後)陰虹屬頸千(牡牛自陰旁起雙筋至頸者良未詳)陽鹽欲廣(尾前至兩腋骨)牛常作欲鳴不鳴者腹內有黃也。《綱目馬病長臥者死陽敗也牛病長立者死陰敗也馬起先前足臥先後足從陽也牛起先後足臥先前足從陰也

疥牛食之成癩獨肝白首者並殺人瘟牛肉令人生疔死

皮熬膠別錄之阿膠又名黃明膠性大補血分今惟用以黏物牛腹中有黃則羸瘦其氣香味苦專治熱痰退肝膽熱膽入生南星末陰乾可代牛黃退熱涼血化斑可代犀角諸獸角同治惡犬咬傷痛極旋痾出熱屎敷之即止又治爛瘡不斂及痘瘡潰爛乾者燒灰摻之即結痂(並出千金方》。硝牛皮灶突上煙膠和樟腦硫黃(青靛調塗)治禿瘡(出近效方

牛雖能耕種而無戀主之枕犬則盡忠所事不以盛衰改節不以貧富易心且也赴湯蹈火以殉主難彰彰奇蹟載籍頻書食其食者死其事人且愧焉牛敢比乎即或平居無事而儆夜司閽皆出於絕無所為又或山居野處微獨宵小潛蹤即狐魅亦因之斂跡折衝禦侮為勞極不小矣帷蓋之恩宜與馬同其厚也曰敝蓋不棄為埋狗也畜而有功於人即自死猶不忍食之)若乃刀鋸屠焉鼎鑊烹焉罪豈應得而本草盛言其有功於病恐亦饞心涎口之談至術家取犬血以厭精魅更屬不然夫精魅之敢幹與否視乎其人何關犬血而名號頗多見傳記者皆足以資考訂也。《本經曰狗。《星禽圖亦曰婁金狗齊俗呼地羊。《爾雅犬生一子曰□(亦曰𤢭)二子曰師三子曰從絕有力曰狣未成毫曰狗。《說文多毛曰□亦曰龐。《·召南》:無使□也吠猛能逐虎曰研虎薈遼興宗出獵遇三虎縱犬獲之)吠不止曰鎚長喙曰獫短喙曰猲,《·秦風》:載獫歇驕去勢曰猗高四尺曰獒,《》:西旅底貢厥獒太保乃作旅獒小而善獵為盧,《說文作□詩疏曰田犬)上黨者為最故曰韓盧。《·齊風盧令令盧重□盧重環。《廣雅殷曰虞晉曰獒(提彌明之衛趙盾晉人曰君之獒不若臣之獒)楚茹黃韓盧宋□(亦作鵲)其食不避穢臥不擇地為物苟且韓非子蠅營狗苟其鳴曰吠噬曰咋張牙而吠作欲噬狀曰狺。《說文作㹞人以聲使之搏噬曰嗾狂犬曰猘亦曰瘛。《左傳》:衛子木曰國狗之瘛無不噬也又宋人逐瘛犬入於華臣之室國人從之華臣疑其攻己遂奔陳。《後漢書帝高辛氏有狗名⿰魚止瓠文五色時犬戎兵強募能得犬戎吳將軍首者妻以少女⿰魚止瓠得之於是少女從⿰魚止瓠生男女十二人後子孫繁盛。《內則狗赤股而躁

凡熱病後(即傷寒)食犬肉死犬有病者瘦骨立者赤眼者猘者自死者並毒人至死

犬老而瘦腹中生痞名狗寶本草云能治隔噎然試之不驗。《拾遺十年青盲取白犬生子目未開時乳頻點狗子目開即愈如此其神未經試驗然點一切肝虛目疾則屢用有效也溺及膽汁點洗熱眼亦勝於諸溺諸膽屎可敷疔瘡惡腫(出聖惠方頭骨和貓頭骨煅研能治瘡瘍久不收口身上蠅五七枚擂酒服或和保元湯能托痘瘡不起冬月在狗耳中(並出易簡方。《大唐雜錄春州人以狗腸為琵琶弦聲甚姜楚未知果否

其名見傳記者極多不能盡載。《易傳乾為馬為駁馬疏曰有牙如鋸能食虎豹(按此說出爾雅》,駁如馬能食虎豹云如馬則明明非馬然則能食虎豹者另是一物。《所謂駁馬者毛色斑駁也注家誤引,《爾雅作倨古字通用也)又曰元亨利牝馬之貞王粥文言注》,以為隨事取象不知何義或謂馬孕則不再交此亦諸獸所同。《綱目牡曰騭牝曰騇曰課曰草去勢曰騸一歲曰䭴二歲曰駒三歲曰騑四歲曰駣八歲曰□善行曰駿行鈍曰駑有德曰驥八尺曰駥。《天文圖說》:辰為馬精歸有光曰龍與馬同氣也。《周禮·瘦人》:馬八尺以上為龍七尺以上為□六尺以上為馬六馬玉輅駕種馬戎輅駕戎馬金輅駕齊馬象輅駕道馬田輅駕田馬駑馬給宮中之役。《史記·大宛列傳》:漢得大宛汗血馬名天馬。《漢書元狩二年馬生余吾水中元鼎四年馬生渥窪水中此蓋野馬之良者獻者神其說故云從水中出也又伯樂善相馬能得其神駿於牝牡驥黃之外故云伯樂一過冀北而馬群遂空。《相馬經馬頭為王欲方目為丞相欲明脊為將軍欲強腹為城郭欲張四下為令欲長眼欲高框鼻孔欲大鼻頭有王字火字口中赤膝骨圓而張兩耳相去近前豎尖而厚皆良馬也又有三羸大頭小頸一弱脊大腹二小頸大蹄三又有五駑大頭緩耳一(緩軟也)長頸不折二短上長下三(身短足長)大胳短脅四淺髖薄髀五。《後漢書》:武帝時善相馬者東門京作銅馬法獻之詔立於魯班門外更名金馬門。《國憲家猷馬口中黑者曰銜烏短壽白額入口者曰梅雁亦曰的盧妨主。《爾雅馬回毛在膺宜乘郭注引伯樂相馬法旋毛在腹下如乳者千里馬其在肘後減陽在千茀方在背闋廣郭注邢疏亦不能悉又蠶亦與馬同氣周禮禁原蠶再養也一名晚蠶物不能兩大蠶多則馬耗故禁之也馬疲曰虺聵乃人病之通名非專言馬病又古人用馬宗廟齊毫(尚純)戎事齊力(尚疾)並見爾雅》。又惟駕車不單騎至趙武靈王胡服行邊始習用單騎法駕車一車四馬故馬以駟名。《天文圖說房星為天駟亦以四數。《論語》:有馬千駟欲知馬之老少但視其齒。《穀梁傳》:荀息左手掌馬右手奉璧璧則猶是也而馬齒加長矣

性極有毒鞍下肉尤毒。《別錄謂能補虛大誤凡洗血不淨者蓋釜煮者能令人病無夜眼者黑頭者自死者並殺人秦穆公曰食馬肉不飲酒殺人。《食療本草中馬肉毒飲清酒則解飲濁酒則加。《綱目飲菜菔汁食杏仁皆可解

性涼能清熱然多飲令人瘦亦劣物也漢時以馬乳造酒置挏馬之官今口外諸處尚有之明人擬遼宮辭磔犬燒羊挏乳酒君臣團坐笑傳懷

血與汗均有大毒入人肉則死患瘡毒者觸其氣則劇陶隱居曰馬汗馬毛並尿屎患瘡毒人概不宜近總宜熱飲甘醇美酒取醉取汗。《博濟方以黃丹炒令紫色白礬末等分水調塗瘡口。《靈苑方生烏頭末塗多飲熱醇酒瘡中出黃水即愈谷水酒條,《食療本草馬汗氣人瘡欲死者燒粟稈淋汁浸洗

俗傳肺最毒而肝實有大毒。《綱目漢武帝云食肉無食馬肝韋莊云食馬留肝又文成侯食馬肝而死大抵馬本毒物不獨肝與肺不可食也

其為用有功軍國杜工部詩云所向無空闊真堪托死生明人詩曰力盡猶騰踔功高几潰圍敝帷不棄為埋馬也

本朝馬政隸兵部車駕司凡八旗馬每歲季春由部以出牧之數具奏並列副都統名請每翼簡用一人掌出牧事每旗視馬多寡撥委官兵陸續領赴口外牧場牧養聽副都統管轄調動至八九月歸牧回京由都察院驗肥瘠副都統及官兵議敘議處有差出牧橐駝亦如之陝西甘州涼州西寧肅州各設牧場以遊擊為總統場分五群各以千把總為牧長外委為牧副兵為牧丁每群牧馬二百四十匹歲課孳生三馬得一至三歲齊其母橐駝五駝得一五歲齊母計其盈虧為賞罰差為三等凡直省營馬提督二十匹總兵十有六副將十有二參將八遊擊六都司守備各四千總把總各二兵自馬步各半至馬一步九每兵一匹芻選秣之數(謂之馬乾)具冊報部歲終奏銷官兵每用朋扣俸餉存營馬闕動支買補報斃各限以數福建歲准九百三十五匹廣東九百二十一匹直隸及余省均不得過十分之三又限以年江南江西福建浙江湖北湖南四川廣東廣西雲南貴州俱三年直隸山東山西河南陝西甘肅俱五年未及期斃者責賠其買補各按省按年定價有差具冊報部題銷此營馬之制若上用之馬於內務府設上駟院特簡大臣兼管院事(無定郎)卿二人掌群牧之政所屬左司郎中侍衛員外郎主事掌賞罰右司侍衛員外郎主事掌俸餉芻菽堂主事掌章奏文移筆貼式掌□譯又侍衛二十一人掌侍直內八人兼試御馬司鞍長二人司鞍八人司轡二十人皇子每位司鞍二人司轡八人掌服駕凡圉牧設內廄於皇城外外廄於南苑設牧群於盛京及張家口外內廄御馬副馬川馬各一廄均無定數仗馬一廄七十匹公馬五廄廄各二匹附橐駝十匹架車馬二廄廄各馬五十匹驘五十匹外廄御馬內馬(克卸馬之選及皇子乘騎謂之內馬)凡六廄內挏馬(取乳之馬)一群騰馬四牝馬三十有六余無定數安西公馬一廄二百匹應差巡馬二百十匹

附各廄大淩河牧馬二十四群扇馬十群每君附駝三匹張家口外上都達布遜諾爾牧馬百三十四群扇馬二十四群扇駝六群達里岡崖牝馬六十群走馬一群牝駝十有六群烏良海牝馬三群以上各牧群每群馬自二百匹至五百匹駝自百匹至二百匹不等凡典牧設正副牧長牧副等官牧丁百名內外廄每廄設廄長廄副等官廄丁二十人草夫自十四人至四十四人不等共五百八十六人駕車馬二廄各廄驍騎四十人大淩河設總管翼領效力筆貼式等官每群設正副牧長牧副扇馬每群牧丁二十人牝馬各十五人上都達布遜諾爾設總管副管翼領筆貼式達里岡崖設翼領效力筆貼式每群設牧長牧副每廄群牧丁十人馬群七人凡捍牧專司巡群緝匪以防盜竊各設防禦驍騎校護軍校等官護軍共四百四十餘人凡考牧內外廄院卿歲一按視各牧群三歲一驗駝群六歲一驗各具生息耗損實數以聞聞惟院囿挏馬歲閱三歲一奏不議賞罰其餘通計百匹內疲瘠斃損一二匹廄牧長副議賞三四匹免議五六匹議罰六匹以上議賠生息上都達布遜諾爾達里岡崖每三歲牝馬三匹額生駒一大淩河每三歲牝馬五匹額生駒二浮額百六十匹以上八十匹以下一匹以上闕額百匹以上五十匹以上一匹以上分為三等牧長牧副賞罰有差凡出牧歲四月朔以內外廄公馬四百匹就草張家口外九月望回廄南苑六廄巡群馬以九十匹挏馬全群即南苑就草出入期亦如之凡芻菽黑豆穀草均令各莊輸納倉米由會計司行戶部支取如豆穀草不敷用由會計司轉行廣儲司支銀和買歲於秋季預計一年應用之數行取分給凡供直馬日以內廄御馬四齊其毛具鞍轡立院門外行幸駐□以御馬六立園門右直班侍衛司鞍司轡咸侍恭遇車駕巡幸日以十馬備上乘御由掌御馬大臣奏請於御馬內擇其最良者以從其需用駕車馬公馬及橐駝之數附疏以聞凡用馬歲四孟月敬神用青白馬二皇子婚禮薦幣以馬既婚乃給乘馬公主釐降薦市以馬生於彌月以馬克賞分封王貝勒貝子給馬公給馬直省將軍都統副都統總督巡撫提督總兵入覲各賜馬朝鮮國使臣來朝如之均選公馬之良者給用凡禂馬歲春秋二季禱馬於神系絳帛於御馬三十匹以為識大淩河扇馬系青帛者亦三十匹牝馬群系絳帛者一千三百匹青帛者百七十六匹仗馬廄附養四色馬四十匹(堂子青馬天命黑馬香初黃馬蒙古花馬)堂子率以十匹詣神前受釐系綠帛凡馬醫設醫長蒙古二人醫師蒙古十有八人癩醫六人獸醫漢十有六人主治馬駝之疾由本院行所司支取藥物歲終會計次年二月奏銷凡京師各廄及在外牧群馬駝皮革均由各衙門送院用左司印記轉交武備院覈收無定額

衍義驢肉動風肥者尤甚日華子云止一切風誤也。《食療本草和生花椒搗綿裹塞耳治老聾。《千金方和鹽少許注目眥治胬肉日三次一月瘥。《綱目熱驢血和麻油一盞攪去沫煮熟即成白色能利大小腸潤燥結。《李樓奇方生驢皮朴硝醃過燒灰油調搽中皮癬名一掃光煞膠入補血藥在處皆可用山東東阿者為最故名阿膠後世醫書謂齊水為地之經脈至東阿潛行地下故阿井之水作膠大補女人經血若無好阿膠不如牛膠蓋阿膠本用牛皮不用驢皮。《別錄阿膠出東阿縣煮牛皮作之。《圖經牛膠只取黏物製作不精耳(今之阿膠製作更極不精)錦囊詩曰系蟹懸門除鬼疾畫驢掛壁止兒啼注云小兒夜間拗哭素紙墨畫大驢倒懸臥室即止厭勝之求理所有也

綱目古作驘其類有五牡驢交馬而生為騾牡馬交驢而生為駃騠牡驢交牛而生為□𩢷牡牛交驢而生為䮰𩦺牡牛交馬而生為駏驉今通呼為騾其肉有毒不宜食又凡牛羊等肉孕婦概不宜食騾則後有鎖骨不能開故不孳孕婦女尤不宜食不拘有娠無娠食之必有產厄呂氏春秋趙簡子殺白騾療其臣陽城渠胥之疾不信何疾總屬幻談醫家勿為所誤

史記·大宛列傳作□他,《漢書·西域傳鄯善國多馲駞又作橐駝後訛為駱駝又作駱駞。《綱目馬身羊頭長項垂耳腳三節背有兩肉峰如鞍性耐寒惡熱糞煙如狼煙直上能負千斤日行二三百里又能知泉源水脈凡伏流人所不知視駝足踏處掘之即得水夏日熱風將至駝先聚鳴埋口鼻於地避之其臥而腹不著地屈足露明者為明駝最能行遠於聞有風腳駝疾如風日行千里。《西域傳大月氏獨峰駝背上一峰隆起若封土然故呼封牛亦曰𤛑牛。《穆天子傳曰物牛,《爾雅曰犦牛。《北史滑國有兩腳駝馬鞍下牛軛下肉均有毒而獨峰駝峰絕美為八珍珠味之一其餘駝肉性可療久痔。《開寶本草炙熱摩頑痹風癢惡瘡毒腫去死肌舒筋皮攣縮治筋骨踠損曰華子曰敷一切風疾皮膚痹急惡瘡漏爛長食壯筋骨潤皮膚補中益氣滋血脈佳物也

綱目楊雄方言魏之間名李父南雄曰李耳或曰䖘𤺊關東西曰伯都。《左傳作於菟。《漢書作烏⿱山⿲彳黑攵。《肘後方曰大蟲蜀中呼老蟲。《爾雅竊毛(淺也)謂之□貓黑色曰□白色曰甝似虎而五指曰貙似虎而非真曰彪(彪乃虎子盧蒲癸之卜慶封曰虎離穴彪見血)似虎而有角曰虒叢山密蒨皆有為山獸之雄故呼山君胸有威骨形如乙字其出則風先之。《易文言風從虎怒則威張。《闞如虓虎性貪,《六四曰虎視眈眈其欲逐逐若平時無虎之地忽有虎久停不去主水旱諺云虎踏荒(古詩云寅年足虎狠故禳虎青詞曰雖是寅年之足或有數存去其乙字之威尚祈神力)虎為西方金神性大熱易卦通驗立秋虎始嘯。《月令仲冬虎始交。《食療本草食之已瘧闢精魅入山虎見畏之而已他無所長骨熬膠治風損痹痛筋骨無力虛寒者頗效若內熱及平素肺熱咳嗽者服之即劇蓋其性熱而屬金故專助肺火也其腎不近腰脊故擊之則折俗云銅頭鐵額豆腐腰。《禽蟲述象口隱於鼻虎腎懸於腹害人之獸然山中他獸害稼虎至則斂跡是亦有功農事故先王有祭虎迎貓之禮也貓似虎而小首似貓能噬獸不噬人,《曰有貓有虎是也。《郊特性迎貓為其食田鼠也迎虎為其食田豕也古者大蜡八蜡之祭也主先嗇而祭司嗇祭百種以報嗇先嗇一司嗇二農三郵表畷四貓虎五坊六水庸七昆蟲八聖人之重民事如此然虎噬獸乃至敢於噬人較他獸之害稼尤為可惡豈可迎之本朝設立三旗虎槍營以公領侍衛內大臣一人為總統以內大臣都統前鋒護軍統領副都統侍衛叄六人旗為總領三旗各以二百人為虎槍各以七人為長七人為副長恭遇車駕巡狩日以十人佩虎於前導侍衛前行走安營後偵虎豹出入備伏弩箭犁刃行田遇大獸則列槍從之奉旨殺虎或追蹤或尋山得實具奏有旨則殺虎以獻如差往畿輔近地或口外殺虎量地遠近奏請簡總統或總領酌帶虎槍人隨往所以重除民害觀此先王為小利而迎大害非善政矣

禽蟲述虎生三子一名豹果爾宜豹少虎多今山中乃豹多恐別是一種也。《綱目形似虎而小白麵團頭文如金錢或如艾葉甚華美。《列女傳南山之豹隱霧雨以澤其衣毛故以喻潛修之學者西域有金錢豹文如金錢海中有水豹。《夢溪筆談秦人呼豹為程。《列子青寧生程程生馬甚不可信》。東人呼失利孫又曰失刺孫今口外一種裘與此同名異物而溫厚華美過之價亦極昂本朝曾有御史請禁三品以下不得服用王漁洋先生戲作絕句云京堂詹翰兩衙門齊脫貂裘猞利孫昨夜明月風露冷滿朝誰不怨葵尊(上疏御史之別號也分甘余話字作猞不作失。《九五曰大人虎變其文炳也君子豹變其文蔚也。《本草衍義此聖人假喻非果能變形也之赤豹,《山海經之元豹,《爾雅之白豹皆不常有其胎至美為八珍味之一。《別錄豹肉能安五臟續絕傷輕身益氣冬食尤佳日華子曰壯筋骨強志氣耐寒暑令人猛健。《食療本草令人志氣粗豪其有益審矣若夫虎豹皮毛之為服飾,《郊特牲虎豹之皮示服猛也。《玉藻君羔幦虎大夫士鹿幦豹犆君之右虎裘覆軾也綠也(俗名鑲邊)唐風有豹裘豹祛。《左傳》:楚靈王著豹舄衛莊公為虎幄又古人以飾講席名曰臬比唐戴叔倫詩曰猊座翻蕭瑟臬比喜接連。《莊子作臬亦用以戰,《左傳》:公子偃自雱門蒙臬比以犯齊師又胥臣蒙馬以虎皮戰楚究之此物僅可美觀不宜常用。《起居雜記虎豹皮上睡令人神驚毛入瘡有大毒

北戶錄名伽耶。《拾遺象具十二生肖肉惟鼻是其本肉煮食糟食皆美其腋下毛白處名象白為八珍味之一。《綱目象出交雲南山中及西域諸國力能負重。《內典水行龍力大陸行象力大酋長則飾而乘之。《春秋遠鬥樞搖光之精散而為象足之所履能知地中虛實故天子鹵簿用為前導又可用以戰,《左傳》:定公四年吳師及郢楚子使針尹固執燧象以奔吳師(以火驅象行)明傅友德伐雲南元梁王把匝刺瓦爾密驅象陣如城以戰。《大宛轉身毒國人乘象以戰有灰白二色形體臃腫身長丈餘高稱之目才若豕四足如柱無指而有爪甲耳下軃鼻大如臂長至地其端甚深可以開合中有肉爪能拾針芥飲食皆以鼻捲入口一身之力全在於此故傷之則死耳後有穴內空皮薄刺之亦死他處皮肉割之閱宿則創復合故外科用以生肌性畏鼠見地有鼠跡即終日不敢動又畏豬山中有象最害田禾島夷縛豚於樹使喔喔不絕聲象則怖而遠遁明威寧伯王越平兩廣夷人乘象以戰乃不見小豚數千縱之象果披靡口有食齒兩吻另出兩牙夾鼻雄者長六七尺雌亦尺余其牙遇雷則生紋理落則自埋之人取以為器八材之中居其一(珠羽)。《·泮水)章元龜象齒。《通鑑前編曰紂為象箸箕子嘆曰必且為玉杯其來古矣至於象床象尊象邸象揥象弭象輅象笏皆載籍所傳獨象箸遇飲食有毒則變黑是有大用不比他器僅美觀也交牝在水中以胸相貼與他獸異。《說文三年一乳或云五歲始產壽可一二千歲解人事識人言(安祿山命元宗舞象擎杯進酒象擲杯跳躍掀翻御案元季五象不拜明太祖李自成兵破北都過象房群象哀鳴淚下如雨)肉味雖不惡然多食令人體重。《日華本草煮汁飲能通小便燒灰服又能縮小便其膽不居腹內宋太宗後苑象斃剖之不得其膽徐鉉曰在前左足索之果然何以知之象膽隨四時而移春在前左足夏在右足秋後左冬後右此時二月故知在前左也其說蓋本於春秋運鬥樞

野豬

綱目形似豬大牙長出口外數寸能與虎鬥有重數百斤者性能益五臟令人肥日華子曰炙食治腸風下血不過十頓愈脂煉淨和酒日三服令婦人多乳

豪豬

綱目:《唐本草作蒿豬。《星經圖曰壁水貐故又呼豲貐。《通志曰山豬又曰□豬郭璞曰吳楚呼鸞豬無雌雄自為牝牡極害稼項脊有棘鬣能激以射入肉有毒有無益

述異記》:在陸曰熊在水曰能。《綱目俗呼豬熊小者為狗熊羆為馬熊人熊(狒狒亦名人熊俗呼野人與此不同)狀如大豕毛黑豎目人足春夏膘肥每升木自投於地以取快為跌膘,《莊子》「熊經鳥申是也冬月蟄藏不食飢則舐其掌故掌尤美名熊蹯為八珍味之一胸前有脂白如玉味亦美臑之難熟故楚成王遇弒冀得外救請待熊蹯熟食之而死也劉向新序紂以熊蹯不熟而殺疱人。《左傳晉靈公以熊蹯不熟而殺宰夫其行雖遠必有跧伏之所在石岩枯木山中人名熊館。《搜神記熊居樹穴中人擊樹呼子路則出不呼則不動熊與羆皆壯毅之物以喻不二心之臣以為男子之祥也肉補虛羸治風痹筋骨不仁殺勞蟲強志氣脂與肉同劉河間曰熊肉振羸兔目明視取其有餘以補不足此言甚當凡用補者理均如是也羆頭高腳長敢猛多力能拔樹木虎亦畏之遇人則立而攫或云即雄熊。《詩疏謂之黃熊。《爾雅如熊黃白文肉粗而味稍減功用則同熊肉之補過於鹿惟素有痼疾人食之即終身不愈一種小而黃赤者名魋。《爾雅竊毛而黃郭注曰赤黃色故又名赤熊性亦彷彿

鹿

爾雅鹿牡麚牝麀其子麛(亦曰□)其跡速絕有力□。《澹寮方曰斑龍。《綱目牡者有角夏至則解黃質白斑牝者無角小而無斑毛雜黃白孕六月而生性淫一牡常交數牝。《述異記鹿千歲而蒼又五百歲而白又五百歲而元。《周語穆公徵犬戎得四白鹿以歸。《名苑鹿之大者曰麈尾生長毛群鹿隨之視其尾為準故晉人揮麈清談肉補中益氣強五藏起虛羸調血脈尾肉尤佳為八珍味之一頭肉主陽虛夜夢鬼交蹄肉主諸風腳膝疼痛肝腎虧損下元痿弱血大補陰虛止腰疼鼻衄添精益血治肺痿吐血崩中漏下又解一切金石藥毒均宜乘熱生飲腎壯陽補腎筋壯筋骨續絕傷角熬膠治肝腎虧損精虛血少或細銼炒黃色碾為粉名鹿角霜亦補肝腎又能發痘消腫毒治女人白濁角下茸為補肝腎之首蓋鹿臥則運尾閭通督脈(蜷曲如環)督主一身之陽故性屬陽而多壽陽虛最宜然血肉有情之物與金石草木燥熱之性迥殊即或陰陽兩虛亦不忌

爾雅牡麔牝麎其子□其跡躔絕有力狄。《綱目鹿居山性陽故夏至陽極而角解麋居澤性陰故冬至陰極而角解麋似鹿毛青黑肉蹄目下有兩竅為夜目。《淮南子孕女見麋子生四目孕女論胎教之理本不宜見異形諸物而子生四目則諸史所載人疴未之或見也周禮方相氏黃金四目先儒以為劉歆杜撰)其血肉脂膏茸角性與鹿同而鹿補陽既不害於陰麋補陰亦何害於陽別錄麋脂不可近陰令陰痿孟詵云麋肉多食令人房事軟弱使果如此何以又曰添精暖腎乎。《綱目反以二說為是非見理之言也且鹿補陽之物宜強陰而鹿茸鹿脂鹿齒諸本草亦有痿陰之語又當作何解陶隱居於麋脂則曰當作令陰不痿亦屬強為之說夫麋性誠補未必近陰即可不痿我輩讀古人書其合理者從之不合理者置之不必過信過疑自蹈塵霧孟子所以有不如無書之嘆也又麋鹿皆能害稼春秋莊公十七書年多麋

爾雅曰麕又作麏牡麌牝麜其子□其跡解絕有力豣大者曰麃故又曰大麃牛尾一角漢武帝郊雍得之,《漢書·郊祀志遂以為麟諛辭也。《綱目麞似鹿而小無角黃黑色雄者有牙出口外無香有香者麝也肉補五臟壯筋骨同鹿肉而力小又能通乳全麞酒煮每頓食又能祛風。《拾遺人心粗莽麞心肝焙乾為末酒服一具即膽小若素怯者服之則轉怯不知所為竊謂人之勇怯由於賦界欲變化之當以禮教豈藥物所能轉移乎如果不虛施之不可化誨之悍婦可以濟禮教之窮矣

綱目似麞而小牡者有短角黧色腳矮而力勁善跳越肉性與麞同又能治五痔皮作靴極佳諺云公麞母麂謂麂即牝麞大誤一種稍大者名麖一種大而毛長者名□。《爾雅旄毛狗足。《山海經女幾之山多麖麂今市肆所售鹿筋蹄腳甚小多是麞麂等筋既亦能壯筋骨凡腰膝疼痛下元痿弱者宜多食又道書謂麋鹿麂皆無魂殺之不知尋冤仇對報幻談也君子之於禽獸不忍妄殺耳豈畏其魂哉又豈欺其無魂而肆殺哉

爾雅曰射父麕足俗呼香麞形似也其香能通竅消瓜果積肉食之不畏蛇蟲(出食療本草消腹中症塊(出本草綱目

綱目有黃白三色聲如嬰兒氣極臊烈腋毛純白曰狐白集以為裘極華極暖故有天子狐白裘諸侯狐青裘之制然白處甚少欲成一裘須千狐之腋故合眾美以成一事謂之集腋國策千羊之皮不如一狐之腋言可貴之物不論大小也。《白虎通九尾狐見主王者子孫繁息德至鳥魯則見。《說文狐有三德其色中和小前大後死則首丘(廣志狐死首丘豹死首山)或云狐知上伏不度阡陌或云狐善聽冰故北方每冬河凍每旦必視狐跡逕過不返車馬始可通行若至中流以回冰猶未堅履之必陷或云狐有媚珠明神宗時妖賊王希賢遇獵者逐狐覆庇之狐德之贈以珠其後聚眾謀叛遇不可招致之人則持珠玩弄凝想其人必聞異香無不傾心投順謂之聞教一說狐斷昆贈希賢非珠也或云能擊尾出火史記·陳涉世家使人篝火作狐鳴以惑眾(此狐典最古者)至於大禹之娶塗山散宜生之青翰抑又古矣或云狐魅畏狗(此道力尚淺者)或云狐至百歲禮北斗化為人或云狐三百歲為天狐天神敬之或云狐能修煉成道者名□狐生而靈異至三十歲則能幻化他種狐不能也或云狐以積功累行成道者乃得仙然事極難非數百年不可其幻媚採補者捷徑法也但可修成內丹長生不死耳然人乘其睡竊而吞之則人得壽而狐死或云狐千歲為淫婦百歲為美女(出玄中記》。或云狐乃先古之淫婦名阿紫故今猶以自稱其性多疑故臨事不決曰狐疑其心精進猛勇不甘以獸自待必欲學人往往成人且必欲學仙往往成真得道長仍故我之人倘能如此何學問之足道哉北方最多(北人語曰無狐魅不成村)南方亦間有其居處有親疏眷屬其待人知恩仇報復予所知靜處一室總不為禍崇者數處所見呈幻惑令人笑令人怒令人敬令人思令人無可奈何者數事總由德不勝妖於狐奚責或以宿緣宿冤所結於狐奚仇奚恩昔有能詩之狐與俗子交好或詰之狐應以詩曰久陪香案儕仙吏偶躡塵□魅阮郎可謂善於解嘲必欲克疱恐遭惡謔獵人不必慕之也

俗呼野貓。《字林曰豾貍。《爾雅其足蹯(有掌曰蹯)其跡⿺毛言(印地有指爪痕曰⿺毛言)。《綱目有數種一種毛雜黃黑圓頭大尾者為貓貍其頭面斑文拉雜如鬼,《原壤歌曰貍首之斑然者是也善竊雞鴨氣臊臭不中食一種斑如貙虎尖頭方口者為虎貍肉不臊可食一種似虎貍尾有黑白錢文相間者為九節貍皮可為裘,《宋史安陸州貢野貓花貓者是也一種文如豹作麝香氣者為香貍即靈貓也一種白麵尾如牛者為牛尾貍亦曰玉面貍味絕佳冬食尤美(俗諺曰天上龍肉地下貍肉)洪容齋所謂沙地馬蹄鱉雪天牛尾貓蓋江西土產也一種最小黃斑色者名犱亦可食能治腸風痔瘺及鼠痿。《圖經作羹臛食不過三頓愈貍亦能為魅但伎倆不及狐耳。《內則食貍去脊不知何義

綱目狀如貍頭銳鼻尖斑色毛深厚可為裘性好睡與獾同穴而各處。《圖經能補元臟虛寒及女子虛憊。《考工記貉逾汶則死地氣使然也

一名獾㹠一名豬獾。《爾雅貒子𤤮。《綱目形似小豬體肥行鈍耳聾見人乃走。《唐本草水脹垂死者作羹食大效。《食療本草赤白久痢煮熟露一宿空腹和醬食一頓即瘥瘦人食之長肌肉。《衍義亦曰最益瘦人。《日用本草治咳逆勞熱

即狗獾。《爾雅貈子貆郭注曰雌者為□。《》:不狩不獵胡瞻爾庭有懸貆兮蜀人呼天狗。《綱目形似小狗而肥尖喙短足深毛褐色可為裘性近豬獾而又能殺疳蟲小兒羸弱宜之

爾雅狗足。《綱目》:狀如狗胡俗名豺狗前矮後高長尾黃褐色牙如錐體細瘦而猛健虎亦畏之聲如犬吠人惡之以為不祥。《爾雅翼俗傳狗為豺之舅見狗輒跪。《埤雅豺體極瘦故俗云骨瘦如豺後人誤作柴肉臊臭且能損精神消肌肉極不宜食豺肉固不佳然山中有虎豺則俊於路遇孤行客或前導或後隨之虎不敢出至無虎處乃別去是乃仁獸大有功於人者也古以豺狼比惡人狼則當受豺則誣也。《孟子亦曰嫂溺不援是豺狼也不以辭害意可矣

又名毛狗。《爾雅牡獾牝狼其子徼絕有力迅。《綱目形如狗銳頭尖喙高前廣後毛雜黃黑亦有蒼灰色者聲能大能小能作兒啼以魅人善竊雞鴨北方狼能食人史記·項羽本紀貪如狼其腸直鳴則後竅皆沸故糞為烽燧直上不撓老則其胡如袋礙行步故東人之於周公有跋胡疐尾之詠又狼短後足不利上山狽短前足不利下山相負而行則兩便故相比為奸曰狼狽又倉猝失措亦曰狼狽,《唐書·德宗本紀》:涇原兵過京師怒賞薄作亂擁朱泚為主劫瓊林大盈庫帝召禁軍無應者狼狽出奔奉天。《飲膳正要狼肉補五臟厚腸胃腹有冷積者宜之膏能潤燥塗惡瘡惟腸不佳。《內則食狼去腸。《續博物志唐時有物名狼筋又作狼中狀如大蝸兩頭光黃色有段祐失金帛集奴婢於庭焚之一婢臉瞤動(拾遺曰腳攣縮)乃竊物者此術者所為未必實有其物。《爾雅翼謂為狼䏶中筋誤矣狼乃獸類腹中安得有䏶也

內則兔曰明視。《爾雅兔子嬔(俗呼□)其跡迒絕有力欣狡兔日□曰毚。《》:躍躍毚兔遇犬獲之。《事類合璧兔大如貓形似鼠尾短耳大而銳上唇缺而無脾前足短尻有九竅舐雄豪而孕五月而吐子大者名□王廷相雅述兔以潦為鱉鱉以旱為兔熒惑不明則雉生兔似未可信。《拾遺久食絕人血脈損元氣敗陽道性冷故也綱目謂能涼血解熱毒利大腸。《藥性本草謂能稀痘(痘瘡毒盛及痘後餘毒均宜食)劉純治例反胃結腸甚者食兔肉極佳大抵內熱則宜內寒則忌綱目兔血解胎中熱毒可催生(和熱酒生飲)肝退肝熱補肝虛為明目聖藥。《食療本草生食更佳屎名望月砂亦解肝熱為明目去翳之妙品。《內則》:食兔去尻

綱目鼠壽長故稱老鼠嶺南人食而諱之稱家鹿尖喙善穴故稱䶆鼠性多疑史記曰首鼠(首無定向持兩端也)有齒無牙(前門曰齒兩吻曰牙)前爪四(偶數屬陰)後爪五(奇數屬陽鬍子時取象於鼠前四刻為昨夜之陰後四刻為今日之陽也)孕一月而生多者六七子獠人取初生未生毛者蜜養之用獻親賓食之聲猶唧唧名蜜唧。《食療本草牡鼠肉(牝者無用)和五味食治小兒疳瘦。《圖經主骨蒸勞極四肢勞瘦蓋性能通腎又善緣善穿凡腎虛耳聾及骨屬屈伸不利者食此皆有裨益惟骨能令人瘦不可食然可治齒落不生及小兒齒遲。《拾遺用雄鼠脊骨研末頻擦之。《炮炙論長齒生牙賴雄鼠之脊骨滴目治青盲不見滴耳治聾外科大成老聾者耳內有蟲滴鼠膽則可取而出未知果否或云鼠膽隨死輒消不易得者誤說也)抱朴子鼠三百歲善憑人而卜名仲能能知一年吉凶及千里外事

一種名䶆𪕭最害禾稼能化鯉魚鯉魚亦能化此孫愐曰小鼠也相銜而行秦時有鼠數十萬相銜害稼十六國時數十萬相銜渡江食禾稻殆盡此害之水處常有但不若是之多耳故老言康熙戊戌吾鄱亦有此鼠大害禾豆一夕遇雷雨盡化鯉魚網之有魚首鼠身者有全身皆魚而鼠足猶在者

一種名地鼠又名鼩鼱穴居洲渚大為蘆荻之害

一種名田鼠又名隱鼠又名鼢鼠又名鼴鼠最善穴能壅土成坌既害稼又極害堤堰。《月令》:季春田鼠化為鴽。《夏小正》:八月鴽為鼠是二物交化如鷹鳩也劉青田詠貓詩曰碧眼烏圓食有魚仰看蝴蝶坐階除東風漾漾吹花影一任春來鼠化鴽隆慶辛末夏秋大水蘄黃瀕江之地鼢鼠遍野皆䲙魚所化食蘆稼盡劉積霏雪錄䲙魚能化鼢鼠鼢鼠亦化䲙魚

一種名石鼠,《周易作碩鼠,《廣雅作□鼠,《埤雅作雀鼠,《唐韻作□鼠居樹孔中耳似兔尾有長毛人取以飾帽青黃色間有白者善鳴能跳接樹枝如飛鳥又能人立交前足而舞好食粟亦食花食嗚廊呼椒鼠或馴養之冬月偎人懷袖可撲家鼠範石湖桂海虞衡志賓州石鼠專食山豆根其肝可治咽喉𥽇痹

一種名竹䶉又名竹㹠生竹林食竹根穴居大如兔肉肥美能補中益氣解毒

一種名土撥鼠唐書之鼤鼥鼠,《唐韻謂之𪖈鼥蒙古呼答刺不花。《拾遺生西番形如獺肉甚肥美能治瘺瘡。《飲膳正要雖肥而味短難克化動風二說未知孰是

一種名鼵鼠,《禹貢導渭自鳥鼠同穴即此郭璞曰在今隴西首陽山之西南鳥名𤬏狀如家雀黃黑色鼠名鼵狀如家鼠而微黃尾短鳥居穴外鼠居穴內

一種名黃鼠韓文作禮鼠又曰拱鼠見人則交其前足如拱揖狀乃走。《所謂相鼠有體人而無禮者也又名鼲鼠遼人呼貔貍或曰毗離或曰毗令邦出遼東太原大同延安綏德及沙漠諸地黃色短足善走極肥穴居也土窖如床榻牝牡同居秋時蓄粟草木之實以御冬各為小窖別貯之人以水灌穴捕之味美而脆性能潤肺生津熬膏貼瘡腫解毒止痛皮可為裘元時飼以羊乳用供上膳或千里饋遺此鼠所儲榛皆先食劣者而蓄其佳者人或掘而取之則此鼠之食自懸樹枝以死其情大可慘矣官府禁不許取卒不能禁夫一鼠所儲之物能值幾何而乃忍心冒禁取之人心殘惡鄙瑣至於此極道書云聖人躬修至德能使萬物尊我親物今乃以至微之利使其仇我恨我匪獨虧愛物之仁實亦不自愛矣

一種名□爾雅之比肩獸與邛邛巨虛比者又名蹶塞北謂之跳兔形色皆似兔長尾尾端有毛躍而不步前足僅寸後足逾尺一跳六七步止即蹶僕土人掘食性無考

一種名貂鼠,《爾雅翼作栗鼠又作松狗以其好食慄及松皮也。《說文出丁零國或云即元史之東印度國耶律文正公遇冉端之地非也印度在西域今口外諸處及盛京朝鮮皆有之肉味甘平性亦滋補皮為裘極佳又耐久。《國策蘇秦黑貂之裘敝黃金百兩盡蓋極言候命之久也有黃白諸色。《綱目得風更暖著水不濡遇雪即消佛面如焰拭眯立出珍物也漢制侍中冠金璫飾首前插貂尾加以附蟬取其內勁而外溫故曰金貂陸放翁詩曰食肉定知無骨相珥貂空自謊頭顱是也

一種名鼪鼠一名鼬鼠一名地猴一名□鼠一名鼠狼黃色身尾長尺有咫極臊臭不可食但能食大蛇又撲鼠最健,《莊子所謂騏驥不如貍鼪者也

一名鼷鼠又曰甘口鼠極細小僅如拇指齧人不痛善食人畜皮膚成瘡爾雅有螫毒。《左傳云食郊牛角者即此物此鼠之最小者

一種名鼴鼠又名偃鼠又名鼠母陶隱居曰大如水牛形似豬足似象灰赤色胸尾皆白有力而鈍一名隱鼠肉味似牛其精溺一滴落地即成一小鼠。《拾遺此是獸類非鼠也陶言精溺成鼠遍訪山人無其事:《異物志鼠母頭足似鼠口銳蒼色大如牛而畏狗見則有水災,《晉書宣城郡出隱鼠大如牛形似鼠腳類象而馬蹄灰赤色胸尾白有力而鈍。《金樓子晉寧縣境出大鼠狀如牛謂之偃牛毛落田間悉成小鼠。《梁書》:倭國(即日本國)有山鼠如牛又有大蛇能吞之皆與陶說大同小異爾雅□鼠似鼠而馬蹄一歲千斤秦人謂之小驢即此物也陳氏以陶說為謬不知陶蓋有所本也且出則有災非歲歲常有之事可徵信于山人乎?《莊子亦曰僵鼠飲河不過滿腹可云非鼠之儔乎此鼠之最大者

一種名鼨鼠大如拳文如豹漢武帝曾獲得以問終軍者

一種名□鼠,《說文一名瘑鼠亦有斑文

以上皆本草綱目所載考據可謂詳矣又曰爾雅》、《說文鼠類鼸䶈八種皆無考證語林》:唐辛怡諫為職方獲異鼠大如拳豹首虎臆怡諫以為鼮鼠盧若虛曰非也說文所謂鼨鼠豹文而形小又漢世祖會靈臺得鼠如豹文光熒澤竇儀曰此鼮鼠也爾雅》。然則八種之中鼮鼠曾有考證)古人記載後世未能悉知後世所知古亦未能盡載可見學問無窮也

綱目:《爾雅匯□毛刺俗名刺老鼠陶隱居曰此物能跳入虎耳而見鵲即仰腹受啄。《陰符經禽之制在氣不論大小也。《淮南子蝟使虎申蛇令豹止皮主五痔及腸風下血。《外臺方用治狾犬傷同人發等分燒灰水服內宜酒煮。《食療本草肥下焦理胃氣令人能食。《拾遺反胃宜食之亦主痔血骨誤食令人肌肉消削骨節縮小膽能止淚董炳集驗方治痘後風熱兩瞼紅爛眵淚不止點入眼甚癢數次即愈此方較勝於烏鴉膽也

猩猩

古作狌。《綱目爾雅》、《逸周書而下說猩猩者數十家並云能言。《禮記亦曰能言。《爾雅猩猩小而好啼郭注亦曰能言而郭義恭廣志云不能言。《山海經云能識人言。《爾雅翼古今說猩猩者如豕如狗如猴今之說猩猩者與狒狒不相遠云如婦人被髮袒足群行遇人則以手掩其陰亦謂之野人狒狒食人猩猩不食人猩猩出哀牢夷交趾封溪諸處狀如狗及獼猴耳如豕人面人足黃毛長髮聲如兒啼亦如犬人以酒及木展置道側誘之即呼人祖先姓名而罵頃復嘗酒著屐醉中傾跌因而被擒檻養之將烹則推其肥者泣而遣之(見酒與展何以即知主者姓名且知其祖先至神至怪卒以貪酒致敗所謂猩猩知往而不知來也又有獸名格形似猩猩見人不驚避常至人家與人狎處苟欲害之才舉念即疾走不復來此則非猩猩所能及矣)血染紅不黯然必先問其數許多則多許少則少殺時不勝捶掠許至一斗乃已蓋嘗思之此物遇人能掩其陰知有禮也臨訣而泣知有義也至於見酒與展能識主者姓名且知其祖先則智在物先也死後流血多寡聽其自主尤怪而又怪也且許多必多許少必少亦不可謂非信也又且不為人害何忍食之乃以血之有用肉之適口卒不免於殺身悲夫語云士不幸而有才女不幸而有貌古詩云翠死因毛貴龜亡為殼靈不如無用物安樂過平生讀說猩猩書不禁惘然也王漁洋之吊淮陰侯曰到頭鍾室恨功狗竟何如杜工部之吊王昭君曰千載琵琶作胡語分明怨恨曲中論皆可為猩猩惜也。《呂氏春秋肉之美者猩猩之唇獾灌之炙。《綱目食之不昧(猩猩猶惺惺也不愧其名)不飢令人善走窮年無厭可以辟穀(出逸書》、《山海經》、《水經

自猩猩而外獸之形似人者,《本草綱目有寓類言其似人而寄於獸也。《爾雅於猩猩猿猱之類亦曰寓屬邢疏以為因其寄寓木上故曰寓

一曰獼猴,《史記曰沐猴性好拭面如沐也。《說文為字篆文象形也。《莊子曰狙,《格古論曰胡孫俗作猢猻柳文曰王孫,《倦遊錄曰馬留眼如愁胡而頰陷有□(藏食處也)故俗云尖咀縮腮尾短無毛手足如人聲嗝嗝若咳。《毛詩草蟲經鳴𧐟𧐟而悲性躁動生相聚死則群守之冀其復生亦知埋葬埋必露尾仍守之不去風過尾搖以為復生也急出之出而又埋埋而又出至腐敗乃已此雖至愚亦見其情之摯矣唐紀昭宗有弄猴稱供奉每朝賀必隨百官行禮後朱溫篡位猴於班部中望見即奮躍上殿擊之被殺降賊諸臣愧之又有翁弄猴乞食於長安市久之翁死猴守之不去人咸義之為葬其屍乃去雄者稍大馴養者知與人合手爪取物甚捷而不能解結(類也)人以繩對之作結則駭愕如失魂魄又最畏蛇畜馬之家必畜牝猴雲天癸落草上馬食之無疫或云馬晝行勞苦夜倦多眠血凝聚蹄甲成雞眼則行步畏疼不堪馳驟猴性好動置廄中擾馬使不久眠非取其天癸也

一種似猴多髯者為豦。《爾雅曰迅頭。《山海經名舉父郭注曰大如狗黃黑色好奮頭舉石擲人

一種似猴而大者為□善攝持人物純牡無牝故又名□父亦名猳□(獸之牡者為猳)攝入婦女為偶生子。《山堂肆考猴至百歲變為□誤也。《神異經西方有獸為蟕大如驢狀如猴純牝無牡常俟要路執男子合之而孕此亦□類而牝牡相反者

一種大而尾長赤目者為禹。《爾雅翼義獸也人撲其一則舉群啼而相赴雖殺之不去大者名然禺小者名□名蜼或作𤢹又作狖又作狖䆉南人名曰仙猴郭璞曰果然俗作猓然出西南山中居樹上老者居其巔少者以次而下得食傳遞而上先讓老者老者食之以次及少者若食少則少者不食不使老者飢也狀如猿白麵黑頰多髯而毛彩斑斕鼻仰向天尾長於身末分兩歧雨則以歧塞鼻爾雅蜼仰鼻而長尾其行也老者前少者後食相讓居相愛生相聚死相赴柳子所謂仁義禮讓孝慈故古者畫蜼為宗彞也或言即猶豫之猶蓋其性多疑見人則登木上下不定故以比心疑不決者爾雅如鹿邢疏曰□屬則猶非蜼可知

一種名蒙頌又名蒙貴。《爾雅猱狀乃蜼之最小者出交趾紫黑色畜以撲鼠勝於畜貓

一種名□猢,《說文作□鼊黑身白腰如束帶手有長白毛如執笏。《蜀地誌□猢似猴而最捷騰越樹枝如飛鳥

一種似猴而金尾者名狨又名猱。《毋教猱升木古文作□。《談苑出川陝山中名金線狨輕捷善緣木甚愛其尾中射則自齧壞之宋時三品以上許用狨座者此也

一種似猴而長臂者為猨又作猿出川有青緋數種或言其兩臂可以相通故又名通臂猿誤也其性靜而仁慈善行氣導引故多壽常居樹上著地即泄瀉死其鳴聲悽切入人肝脾動人羈旅之思一鳴三聲末後一聲尤慘故杜詩曰聽猿實下三聲淚故明詩曰巫峽江陵一水分猿啼兩岸夜成群遙知月下孤臣淚才過三聲不可聞王詢手記廣人言猿初生純雄無雌毛黑老則變黃潰去陰囊轉雄為雌與黑者交而孕數百歲又變白。《綱目以為與列子貐變為猿,《莊子獱狚以猿為雌之說相合語當不妄宋王仁裕畜一猿名野賓久而作詩放之末聯曰三秋果熟松梢健任抱高枝徹曉吟後過璠塚遇一猿躍而前迎呼野賓即噭應哀鳴不忍去仁裕作詩傷日璠塚祠前漢水濱山猿連臂下嶙峋漸來仔細覓前客認得依稀是野賓目宿久無羈紲夢林棲那復稻粱身數聲腸斷連雲叫知是難忘舊主人

一種似猴而大能食猿猴者為獨猿猴見之皆跪戰慄不敢仰視獨一一揣摩擇最肥者以片石置其頂即俯伏待啖不敢動不敢鳴共性獨他獸不敢與之為伍又殘賊其同類獨夫之義蓋取諸此

一種似猴而大又似人者,《爾雅曰狒狒又作□。《說文曰□又作□。《山海經曰梟羊。《方輿志曰野人俗呼人熊披髮迅走能食人宋建武中獠人進雌雄二頭人面紅赤色有尾能人言帝問土人丁鑾鑾曰善知生死力負千鉤反踵無膝睡則倚樹獲人則握其臂先笑而後食之上唇甚長笑則反掩其目人以竹筒貫臂誘之俟其笑抽手以錐釘其唇著額而後取之郭贊曰狒狒怪獸披髮摻竹獲人則笑唇蔽其目終亦號咷反為我戮其髮長可為髲血堪染緋飲之使人見鬼

一種名□上黃下黑食母

一種似狒狒而性善不食人者力能伏虎聲似人言語然啁哳不可辨雄曰山丈好摺扇雌曰山姑好花粉海錄雜事亦有山丈山姑乃獨足鬼妖物也與此不同)人遇而饋之晝則闢除猛獸導人行夜則引入巢穴宿虎狼不敢窺

至於述異記之山都能變化隱形;《神異經之山操即山魈犯之使人發寒熱惟畏爆竹□煿聲;《北山經之山𤟤見則天下大風;《幽明錄之木客能與人交易而不見其形死亦殯殮(舊云鄱陽山中多木客或云贛州興國山中亦有乃秦時造阿房宮採木之匠與野獸交而孕育者今吾鄉絕不聞有此)以及周禮之良方,《國語之□罔兩皆怪物也又如白澤圖之彭候生於千歲之木狀如黑狗食之使人志壯;《江鄰幾雜誌之封肉似小兒手無指身無血食之使人多力;《山海經之視肉狀如牛肝有兩目食之不盡復生如初尤希奇不經見雖有功用難深信也(以上並見本草綱目》。而微有不同者則杏云雜採諸書補之也)惟獼猴以下數種,《綱目並詳其性味以予論之猛獸之攻為其害獸猛鳥之攻為其害禽如豦也獨也□也狒狒也盡族而殲之不為忍也所以聖人仁育萬物而不廢秋官者殺所當殺也若乃如果然之仁讓孝慈山姑山丈之利濟行旅通臂猿之毓德潛修以及擊賊之忠守屍之義戀主之忱人且不能學之敢殺之食之乎即如獼猴蒙頌□猢金尾狨之類大都與人無害與世無爭蟕之與□乃至與人相亂似乎大害於人而一無雌不以雌獸匹一無雄不與雄獸偶必合以人者誠造物弄奇自開闢以至於今未之或改而其種未絕也蓋嘗思之□□□□□□□□以馬驢雜合之種且不能滋息況獸與人合僅可以長存理誠難測故云造物弄奇且也犬戎見諸周紀》,廩君載在漢書今西藏之中有馬哈沁荒彞而外有垂尾之民其先皆獸種也夫又安知千百年後此等似人之形過人之德之獸不胥入於人類乎獵而食之惡乎其可夫束草象人以葬仲尼且謂其無後況生而肖人形具人性者乎語云善獵者必不善終。《莊子有機心者必有機事舉凡鳥何物不知貪生何物可以輕殺是又不論似人與否也或曰蒐苗獮狩聖世之經何乃以獵為大戒不知四時之狩所以講武非為從禽故寧範我馳驅不憂終日無獲且深林大藪醜類必多慮其為害於人物驅而殺之是即秋官冥氏翨氏之遺意焉不可援以為例也

吾鄉有善火槍者百發百中年五十餘病譫語自云有千百鳥啄其頭目胸背又有千百獸噆其脛股陰囊呼號痛楚晝夜不休至十餘日九竅流血而死

鄰邑萬年王姓者善火槍無虛發一日攜槍擊飛鳥槍喑不鳴火繩亦滅遙見隔隴有人工作就與語倚槍於肩槍忽轟然一發槍子從右耳根入左腦出入處孔僅如錐出處擊去腦骨一片大如盞其人倒地爬搔泥土至成坑坎手爪爬至見骨墮落數枚亦不自知血流鬥許閱數十刻乃死槍子中人如遇霹靂聲發即死不能移一步不能出一聲此獨可延數十刻之久者蓋其生平快意於鉛子者甚多鬼神故遲其死使備嘗此中之況味也

數十年前有善設機械獲禽獸者一日見墓間有獸穴設套筒於穴口初更往視套筒已發被野獸拖入穴內乃臥地入手牽之不意穴內有人執其手向內曳手冷如冰其人急向外曳極力不能出同伴者助之始出燭之自指至臂黑如煙煤一臂遂庭久之雙臂俱廢終身不復能設機械矣

三十年前郡城石灰巷牆圮數丈壓死五人其三人不知誰何二人者予所素識蓋善設機械獲鳥獸之人也此牆亦天之機械也彼適遇之漆園之戒信矣夫

震肉

此六畜為天雷震死者。《綱目:《雷書食震肉令人成大風病語甚有理。《拾遺小兒夜驚及大人因驚失心者作脯食之良病由驚得及治以雷是或一道也

一名湩諸乳之總稱也。《綱目諸畜乳皆可造酪。《臞仙神隱造法用乳半勺鍋內炒過入余乳熬數十沸常以勺縱橫攪傾出罐盛待冷掠取浮皮作酥入舊酪少許紙封罐口即成酪又以酪曝之掠去浮皮再曝再掠至皮盡入鍋略炒又曝至干可作塊名乾酪日華子曰性能止煩渴解熱悶及心膈熱痛。《綱目潤燥利大腸生精血補虛損壯顏色又消熱腫止熱痛以酪熬熱入鹽少許摩之。《食療本草內寒及患痢人忌食又不可同醋食

一名酥油塞北名馬思哥油南方無酥用油作餅餌亦曰起酥誤也凡藥有用酥炙者宜以乳代切勿因起酥二字誤用油也。《神隱書造法用造酩所掠浮皮再熬候油出去渣又略熬即成此乃酪之精華酪所主病此皆能治又能除肺熱止熱咳吐血又止急痛(心腹痛則飲之瘡瘍痛則摩之)唐本草曰性與酪異非也

醍醐

世間味美莫過於此故釋氏以喻悟道後之景象曰醍醐灌頂甘露灑心。《衍義酪面浮皮為酥酥熬之面上如油者為醍醐。《唐本草好酥一石只得三四升孫氏曰能填精髓久服延年。《本草會編》:醍醐性皆潤滑宜於血虛血熱枯燥之人功不甚相遠俱不可同生魚生肉(膾)食能變蟲

諸鳥有毒

鳥死目閉足縮不伸爪拳不開白鳥黑首黑鳥白首三足四距六趾四翼異形異色五色備

諸獸有毒

牛獨肝羊獨角黑牛白頭黑羊白頭羊心肝有孔白馬黑頭白馬青蹄馬無夜眼馬鞍下黑肉馬肺馬肝馬血馬生角牛肝狗腸牛軛下黑肉牛馬生疔死六畜瘟死疥癩死獸自死首北向死而口不閉狾犬犬有懸蹄鹿白臆鹿文如豹諸畜帶龍形獸歧尾獸足赤獸並頭諸畜肉中有米星禽獸肝青(肉亦勿食)中毒箭死米甕中肉脯(凡脯不宜安放米甕)脯沾茅屋漏郁肉(煮肉熟未冷用密器蓋不透風者為郁肉)諸肉熟血不斷祭肉自動諸臟腑著草自動脯曝不燥生肉不斂水得鹽醋不變色煮不熟煮熟不斂水墮地不沾泥落水浮肉經宿尚暖與犬犬不食(凡肉疑有毒以此法試之極驗極穩)以上並不可食殺人病人令人生惡疔大毒或發舊病終身不愈

諸心損心肝損肝(此二者言多食久食之害)諸脾損脾諸胰滑腸作泄諸髓敗陽損精諸血敗血傷血臭脯痿人陰傷女子胎令人生水病(此五者不論多寡久暫總不宜食)春不食肝夏不食心秋不食肺冬不食腎四季不食脾(此不必拘惟脾總不宜食)

解諸毒法(不拘自死瘟死等物)

總解諸肉毒六畜干屎末伏龍肝末黃檗末赤小豆燒末東壁土末苦參末生白扁豆末並水調服不拘分兩淡豆豉開水浸擂布中絞汁飲人乳以多為妙人頭垢一錢水調服入喉即吐能起死人(女人發上有油其頭垢不可用)真阿魏開水化服亦妙

馬肉毒美酒最佳次則嚼生杏仁飲菜菔蘆根汁甘草汁

馬肝毒豬骨灰牡鼠屎狗屎灰豆豉末人頭垢並水服

食馬牛肉生疔(此旦生夕死之症)冬菊花煎酒最妙(無花用葉無葉用根)次則澤蘭葉或根煎酒石菖蒲根葉搗沖熱酒又次則甘草煎濃湯豬牙灰水服

牛肉毒豬脂化開水飲甘草汁豬牙灰水服

獨肝牛毒人乳多飲

狗肉毒生杏仁研水服

羊肉毒甘草煎濃汁服

豬肉毒生韭汁皮硝化水濃細茶俱可

漏脯郁肉米甕肉毒黑大豆汁冷飲

藥箭肉毒先服鹽湯一二盞後煮黑豆濃汁盡飲

食肉過傷本畜骨灰水服生韭汁芫荽煎汁(無則用子宜多飲善治中毒下血不止)濃細茶阿魏煎汁俱可

食肉不消還飲本汁食本獸腦均非佳法莫如生韭汁濃茶阿魏或人頭垢吐之尤妙或山查同白糖煎濃汁頻飲亦佳

食諸卵不消飲白糖水真米醋

以上並出本草綱目》,其不同者杏云所訂補也

調疾飲食辯 卷之六

魚蟲類

古者□人掌以時魚鱉人掌取互物以時簎魚鱉龜蜃川衡掌川澤之禁祭祀賓客供其魚□蜃蛤不妄取也故宣公夏濫於泗淵里革斷其罟而棄之以為山不槎櫱澤不伐夭魚禁鯤鮞獸長□□鳥翼□卵蟲舍蚔蝝古之訓也後世則不然既已焚林而狩即無妨竭澤而漁□羅□□無日不施遑問水蟲之孕哉雖然雀鷃蜩𧍙並列賓筵蚔醢□□同登鼎俎後人且不若是其饞古人貪而無藝一至此乎是記為病人而設常食之品可以供我朵頤因病而施更且借為藥物其餘一概略之不謀與庖丁作食譜也

鯉魚

為諸魚之長其脊鱗三十六片鯉三十六鱗為老陰龍下一鱗為老陽故皆能變化老變而少不變也段成式寄溫庭筠詩云三十六鱗充使時數番猶得表相思宋景文詩云君軒戀結蕭蕭馬尺素愁憑六六魚並用鯉魚傳書故事也)極大不過三十六斤陰數之盡能變至陽故飛越江河上龍門即化為龍漢書·地理志注曰交州有龍門水深百尋魚躍過此雷為燒尾即化為龍不得過者□腮點額而已故唐人比進士登科為登龍門。《後漢書》:李膺負重名被其接見者謂之登龍門龍門在絳州龍門見禹貢》,本河流入中國之所故唐人有河鯉登龍門詩作蜂州者是然鯉魚化龍亦無人確見其在何處交州近海或別有一龍門亦未可知)然澇歲鼠能化鯉旱歲鯉亦化鼠此則不可解也。《綱目:《古今注袞州人呼赤鯉為元駒白鯉為黃驥黃鯉為黃騅因古有仙人琴高乘鯉魚飛昇之說故命以馬名也性能逐水消腫利小便。《東陽方治水腫醋煮鯉魚食。《外臺方同赤小豆煮食飲汁盡日一作。《醫方摘要要一斤重者(凡用鯉魚治病必滿一斤小則無力)破開不見水及鹽以生白礬二錢研末入腹內火紙包裹陳米醋和黃土泥之煨熟食蓋魚生於水故能治水(凡魚皆然鯉力為大)元儒劉因曰不能有以勝彼之氣即不能生於其氣之中而物之與是氣俱生者夫固必使有用於是氣也又治久腫惡風入腹及女人產門牝戶翻腫腹內掣痛噓吸短氣咳嗽者。《外臺方用一尺五寸大鯉魚入人尿浸一宿平旦以舊木篦從頭貫至尾煮熟去皮空心頓食勿用鹽(鯉性動風今反用以治風洵屬奇劑)然助熱生風發瘡發毒凡風損瘡瘍及一切熱病天行病後痘後或陰虛火旺並宿有癥瘕之人概宜嚴戒。《食療本草鯉魚脊上兩筋及黑血並有毒溪澗中者毒在腦俱不可食中其毒者浮萍煎汁飲(出折肱漫錄又煎炙煙入目能損明陶隱居曰山上水中者慎不可食膽滴目治赤腫滴耳治聾齒治石淋(小便內溺出砂石)。《古今錄驗方用鯉魚齒一升研末三年陳醋和服分三日服盡。《外臺方用酒服蓋尿中砂石乃膀胱熱氣所結自無形而之有形也用鯉魚齒亦是通調水道之意

鯇魚

一名草魚一名鰀魚,《爾雅注作□魚俗呼晚魚春時鯉魚散子淺水中水退子干不以時出復漲始生者為晚形似鯉身稍圓性較鯉魚稍不毒然魚皆熱動風發毒之害亦不能無。《綱目暖胃和中。《延壽書能發諸瘡合二說觀之始為定論

青魚

亦作鯖古之所謂五侯鯖者是也大者名鱗形似鯇而背青較鯇又稍佳能止冷瀉治腳氣腳弱濕痹益氣力然魚性總熱亦不宜久食膽同黃連末點眼治赤腫同膽礬點喉吐喉痹痰涎在諸魚膽之上。《開寶本草眼睛汁注目能夜視。《綱目頭中魫骨蒸熟色如琥珀大者可作飲器能解蠱毒

鯔魚

形似青魚背色更深故名鯔其子滿腹粵人呼子魚性喜食泥肉味肥美。《開寶本草開胃利五臟令人肥健然亦不免於熱陰虛熱病人不宜

白魚

一作鮊又名□魚(當作髚)形扁腹窄白色細鱗有光頭尾向上火之象也善躍火之性也武王白魚入舟即此動風助火發毒生膿較他魚尤甚。《日用本草調五臟理經絡日華子曰補肝明目助血脈皆誤也又云隔宿者令人腹冷更為非理(魚者熱中,《內經明訓無令人腹冷之理)綱目既知其非復云比他魚似可食是為見理不真也

鱤魚

一名黃頰魚又曰𩹴魚。《綱目貪食無厭曰𩹴此魚啖魚最毒也又名鰥魚性好獨行也。《其魚魴鰥又其遊行覓食雖夜不停故儆夜木梆刻作此行。《山海經姑兒之山多鱤魚頭似鯇而口大頰似鮎而色黃鱗似鱒而稍細大者可一二百斤力量猛觸箔即穿躍可至尋丈食之已嘔止冷瀉暖中益胃此諸有鱗魚皆有之功中寒人宜之者也然性熱已在言外矣

鯽魚

綱目又名鮒魚。《呂氏春秋魚之美者洞庭之鮒。《埤雅即也附也此魚旅行相即而相附也形似小鯉腹稍闊生肥水者脊微黑味甚佳頭味尤勝性喜偎泥故能益胃治久虛冷痢冷瀉。《蜀本草夏月熱利亦可食蓋此魚食草夏月草茂食足味更美耳朱震亨曰諸魚屬火獨鯽屬土故能調胃寬腸多食亦能動火夫調胃寬腸信有之屬土之說豈其然乎若因其偎泥則凡鮎鱯之類皆偎泥皆屬土乎既且屬土何以又動火乎又胯上便毒同山藥搗敷(出醫林要集手足瘭疽累累如赤豆掐之汁出大鯽魚一尾亂髮如雞子大一團豬脂一升同煎膏塗(出千金方外科有鯽魚膏凡疔疽皆用)張鼎曰藥中用麥門冬者忌食

䲙魚

本草作鰟魮鯽吾鄉直呼鰟魮魚不以鯽名也。《綱目形似小鯿非鯽類甚薄無肉魚之最下者或謂即爾雅之鱖鯞郭注曰妾魚婢魚似鮒子而黑。《古今注曰青衣魚皆賤之之辭也味既不佳性又無取動風發毒助火在諸魚之上凡有纖微瘡毒食之即發又復生蟲百病不宜也又能化鼠害稼

魴魚

爾雅又名鯿魚。《綱目方也鯿扁也其狀方其形扁也小頭縮項(蘇長公退庵詩曰百丈休牽上瀨船一鉤獨釣縮頭)穹脊闊腹扁身細鱗其色青白腹內有肪味最鮮美又有一種脊更隆有鬣連尾如鯿蝠翼黑質赤章色如因火名火燒鯿較白鯿更大有二三十斤者故詩曰魴魚頳尾注家必欲牽合正意曰魚勞則尾赤不知本有此種且詩人感物造端名曰興體可以關合正意者固多其不相關合者亦不少何必強為之說哉。《食療本草調胃助脾止冷瀉令人能食熱病及疳痢人忌之

鱮魚

又名鰱。《綱目酒之美者曰鱮魚之美者曰鱮。《埤雅性好群行相與也故曰⿱⿱艹一⿱口土相連也故曰鰱狀如鱅而頭小細鱗肥腹色白能溫中開胃止冷瀉多食令人熱渴又發瘡疥熱病忌之

鱅魚

形全似鰱但頭大而且肥俗誤呼鰱胖頭蓋緣詩疏有鱮似魴而大頭之語故沿誤也不知鰱乃鱮魚頭不胖色白此魚色微青頭胖一名饈魚鄭康成詩注作溶魚性與鰱不甚相遠熱病風損瘡瘍均忌又此魚目旁有曲骨如乙字,《禮記食魚去乙或曰魚腸名鯝又名乙。《所謂去乙者去腸也泛指諸魚非專謂鱅也其理較優性惟食草不食小魚山居鑿池畜養苗盡是此種極易長大為利亦溥也

鱒魚

又名鮅魚形似鯶而鱗細青質赤章身圓長有赤脈貫目故又名赤眼魚。《爾雅正義》:鱒好獨行自尊而必者故名性總不離乎熱。《綱目暖胃和中多食動風熱發瘡癬因其身有赤斑與癬相似故能髮癬此理須知

鱖魚

一名罽魚一名水豚。《綱目𦇧也其斑文如織𦇧也日華子曰味如豚故名水豚。《開寶本草昔有仙人劉憑嘗食石桂魚鱖同音當即是此(鱖魚之色黑者目光如漆俗呼石鱖其色白者目不光俗呼泥鱖則石桂乃石鱖之訛審矣)其形扁腹闊大口細鱗背有鬐鬣厚皮緊肉肉中無細刺肚味亦佳善啖小魚夏居石穴冬則偎泥罧魚之沉下者也故性不甚熱(魚之善躍與浮游水面者熱最甚鱤魚白魚鰷魚鱭魚之屬是也不善躍而游水者熱稍平青魚鯽魚魴魚鯇魚之屬是也其不能躍而沉水底偎泥者熱最輕或竟不熱鱖魚□魚鱧魚鰍魚之屬是也考魚性者當以此為率)他魚皆貴大此則小者最佳至二三斤以上則氣膻味減性能補虛勞益脾胃(出食療本草又去腹中惡血殺腹內小蟲(出開寶本草又治腸風瀉血(出日華本草凡有以上諸虛諸病人宜食又張杲醫說》,云越州邵氏女病勞瘵累年偶食鱖魚羹遂愈正與補虛殺蟲之說相合又其尾貼小兒軟癤甚效又與去惡血之言相合誠水族之良也

□魚

俗作鯮(俗書□□等字皆省作宗不可從)生江湖水深闊處似鱤魚體圓厚長身細鱗背黃腹白善啖小魚其喙甚長如吹喇叭之狀故呼喇叭。《食療本草補五臟益筋骨和脾胃止冷瀉曝乾更香美按此物雖佳陰虛熱病亦不宜過食魚總熱也

鱸魚

綱目鱸出吳中淞江龍盛長僅數寸似鱖而色白有黑點巨口細鱗四腮故呼四腮魚。《南郡記吳人獻鱸魚羹於隋煬帝帝曰金齏玉鱠東南佳味也。《嘉定本草補五臟益筋骨和腸胃治水氣。《衍義益肝腎。《食療能安胎中其毒蘆根汁解之禹錫曰多食發痃癖瘡腫又不可同乳酪食按諸家說鱸魚似乎甚美何以有毒何以發病傷人非熱中之明驗乎縱能滋補病人總不宜也

鰣魚

食鑑本草初夏時有余月則無故名。《綱目出江東每四月鱭魚出後即出人甚珍之應天府(今江寧府)以充御貢似魴稍狹白色如銀肉中細刺極多漁人以絲網沉水取之一鱗掛絲即不復動。《禽蟲述鰣魚胃絲而不動護其鱗也故其美在鱗味甚肥然過肥令人嫌厭彭淵材至以鰣魚多刺為三恨之一文人遊戲之筆也其性一無可取能發痼疾動疳蟲又能生疫病蜀人呼為瘟魚。《說鈴多出鰣魚之歲必有瘟疫非虛語也獨其油瓶盛埋土中塗湯火傷頗效

鱭魚

一名鮆一名望魚。《異物志云是鰽鳥所化腹中尚有鳥腎故又名鰽魚幻說也狀狹長如削木片亦如薄篾又如長薄尖刀故又名魛魚。《爾雅鱴刀吾鄉名鱭花細鱗白色腹下快利如刀肉如紙薄細刺極多性能助火生風發瘡發疥亦發瘟疫凡纖微有病患人概不宜食又此魚出多一冬魚出必少來春病發必多是不惟害人且害其同類真劣物也

鰷魚

爾雅黑鯔郭注曰即白鰷一名䱗魚吾鄉呼䱗子魚長僅數寸形狹而扁如柳葉好群行。《荀子浮揚之魚也王右丞曰輕鰷出水言其浮游善躍也。《綱目暖胃止冷瀉然魚浮者熱必甚熱在上焦及口齒咽喉頭面耳目有病者不宜也

鱵魚

臨海異物志名銅哾魚俗名姜公魚云姜太公釣針所化吾鄉呼針公魚則姜乃針之訛耳形似鱠殘但不及其熒白啄前刺如針。《東山經𣲵水北注於湖中多箴魚狀如鰷其啄如針食之無疫此魚之闢瘟疫實有奇功若冬月多收淡乾者夏秋食之不惟無疫即痢疾盛行時亦不傳染已染者食之易愈又能消腫脹不拘氣腫水腫微加鹽以愈為度

鯊魚

爾雅郭注曰吹沙一名沙鰮俗呼沙溝魚又名阿浪魚又名船碇魚。《綱目誤以杜父於為船碇大者僅四五寸小才一二寸體圓似鱔厚肉細鱗黃白色間黑斑點背有鬐刺甚硬其尾不歧小時即有子其肉食之暖中益氣據此說明系鮀魚非杜父也其性熱而有毒能動風助火發毒生蟲暖中誠有之益氣則未也又此與海中沙魚名同物異

石首魚

綱目:《嶺表錄異作石頭魚,《拾遺記名鮸魚,《浙江省志名江魚,《臨海異物志名黃花魚乾者為鯗魚(不用鹽醃淡曝為鯗)一作鱗。《爾雅翼諸魚嘉乾者皆為謄石首最美故得專稱白者佳故呼白謄露風則變紅色朱味也生東南海中形似白魚扁身弱骨細鱗黃色如金首有白石二枚瑩潔如玉至秋化為冠鳧(此鳧頭中亦有石故疑此魚所化其實非也)腹中白鰾可作膠。《異物志小者名䠓水其次名春來田九成遊覽志每四月來自海洋綿亙數里其聲如雷海人以竹筒探水底聞聲乃下網截流取之潑以淡水皆圉圉無力初水來者甚佳二水三水魚漸小味漸減矣俗云來鰣去鯗謂春時泝流而上為鰣至四月上而返下為鯗誤也此與鰾魚形狀種類各異且鰣能發瘟疫此則能治病補虛性又大不相同。《開寶本草鮮者同蓴菜作羹開胃益氣(非益氣調氣也性大能益血)曝乾白鯗能消瓜果積及諸生冷食滯治下利及腹脹不消陸文量椒園雜記痢疾最忌油膩生冷惟白鯗宜食蓋鯗飲鹹水性不熱且無脂不膩故無熱中之患而能消脹理脾胃也今人食鯗必和豬肉煮味極鮮肥若以治痢宜單煮加鹽不得見肉

嘉魚

一名丙穴魚左思蜀都賦嘉魚出於丙穴李善注云丙日出穴或云穴向丙耳魚豈能擇日而出耶。《拾遺燕避戊己鶴知夜半抱朴子》。於魚獨不知丙日耶。《綱目美也河陽呼鮇魚言味美也蜀人呼拙魚言性鈍也丙穴之說不一,《文選注曰在漢中沔縣有二所。《水經丙水出丙穴穴口向丙據此則丙日之說非也黃雀曰蜀中丙穴甚多嘉州雅州梁山大邑皆有不獨漢中也諸穴所向豈能畫一則向丙之說亦非也任豫益州記嘉魚蜀郡處處有之狀如鯉鱗細如鱒肉肥美食乳泉出丙穴。《夔州府志春社前出秋社後歸身長細鱗首有黑點肉白如玉食鹽泉味頗咸範石湖虞衡志梧州人為鮓以餉遠。《嶺表錄異蒼梧戎縣出嘉魚似鱒而肥美是則粵西亦有之出於丙穴之說亦大不然也。《食療本草常於崖下食乳石沫故能滋補暖胃止冷瀉。《拾遺治腎虛消渴勞瘦虛損誤也魚性本熱加以乳石更熱內寒極宜內熱及瘡瘍宜戒之豈可反用以治虛勞消渴乎

比目魚

綱目並也魚各一目相併而行也。《爾雅所謂東方有比目魚不比不行其名曰鰈是也。《北戶錄謂之鰜,《吳都賦謂之魪,《上林賦謂之魼,《臨海志名婢□,《風土記名奴□,《南越志名版魚,《異物志名箬葉皆因形也俗呼鞵底魚。《食療本草補虛益氣力多食動氣此魚多食難克化其性則能補血也

鱧魚

本經名蠡魚小者名鮦。《爾雅曰鱧郭注曰鮦也邢疏曰即䱰魚也又曰鯉大者鮦小者鮵。《埤雅曰元鱧。《圖經曰黑鱧又曰烏鱧又曰文魚吾鄉呼烏魚或曰墨魚。《注以為鯇魚大誤。《綱目首有七星夜朝北斗知君臣之禮故名與蛇通氣體圓細鱗黑色有斑絕似蝮蛇有舌有齒有肚背腹有鬣連尾尾不歧善啖小魚生止水者自食其子至盡冬時水涸不隨水去伏泥中可以陸處肉緊味短食品最劣道家以為水厭戒不可食。《衍義發痼疾。《食鑑有毒無益。《別錄有瘡者食之令瘢白皆言其害也本經療五痔治濕痹面目浮腫陶隱居曰和赤小豆煮消腫滿。《食療下大小便壅氣及腳氣風氣。《圖經主妊娠有水氣。《食醫心鏡一斤以上者煮汁和冬瓜蔥白食能救水氣將死其效皆不虛也。《醫方摘要除夕黃昏時用大烏魚一尾小者二三尾煮湯浴兒遍身七竅俱到可以免痘不可嫌腥洗去如不信留一手或一足勿洗出痘時此處必多此方云異人所傳未經試驗又治一切風瘡頑癬疥癩年久者用黑火柴頭魚一尾(即鱧魚)去腸肚以蒼耳葉填滿外以蒼耳子安鍋底略著水(不如酒)置魚於上慢火蒸熟去皮骨淡食勿用鹽醬日一作以愈為度(出醫方集要其膽味甘不苦能治喉痹將死點少許即愈或水調灌之(出靈苑方

以上有鱗魚

鰻鱺

一名白□一名蛇魚乾者名風鰻(臭腐無味病人勿食)。《說文鱺與鱧同趙闢公雜記此魚有雄無雌以影漫於鱧魚其子皆附鱧鬐而生或云鮎亦產鰻陶隱居云能上樹食藤花均屬幻談。《食療本草歙州出一種五色者最難得謬說也。《日用本草曰腹下有黑斑者,《夷堅續志曰背有白點者無腮者,《本草會編曰重二三斤者水行昂首者均不可食能殺人況五色乎。《爾雅邢疏亦有此說切勿為其所誤。《綱目鰻鱺所主傳屍鬼疰小兒疳勞蟲攻心痛女人陰瘡蟲癢一切風瘙如蟲行癧瘍瘡痿諸病及燒煙燻蚊令化為水熏氈裘闢蛀置箱篋斷蠹其功專在殺蟲去風耳與蛇同氣故主治亦同日華本草治勞損暖腰膝起陽。《食療本草和五味食甚補益蓋凡物脂肥者皆補鰻鱺脂膏最厚性雖有毒卻能補虛冶瘵通經絡壯筋骨稽神錄所載金山漁者撈得病瘵女子食以鰻鱺遂愈之說亦由得力於補豈盡關殺蟲哉惟孕婦食之令兒多疾同銀杏食令人患軟風性有毒故也。《折肱漫錄大鰻魚骨一條連頭新瓦煅存性為末砂糖攪淡薑湯下可治噤口痢理可信存以備急可也或不用姜以黃連湯下更穩

□魚

俗作鱔黃質黑章故稱黃□劉向異苑作黃鰓形似蛇夏出冬蟄體多涎沫類鰻而無鬣小者佳大者有毒愈大愈毒能殺人亦類鰻。《綱目血治口眼喎斜同麝香少許左喎塗右右喎塗左正即洗去又治耳痛滴之又治痘後目翳又治目中出痘初見時急點之即可拔去大抵□善穿穴無足而竄與蛇同性故能走經絡去風邪及口喎耳目諸竅之病綱目之言是已然亦忘其能補。《拾遺補虛損益血氣通經絡壯筋骸祛風邪卻濕痹又治產後惡露淋瀝不止凡病在經絡及血分與筋無力陰虛血熱者宜之亦不免有毒夜以燈照通身浮水面者項下有白點者能跳躍嗛火者皆是蛇種(蛇與□交)並殺人中其毒者食蟹解之(出集見方天行病後尤不可食

鰌魚

俗作鰍。《爾雅郭注曰泥鰍有二種一種似鱔青黑色背有鬐肉少刺多味亦短名刺鰍一種背青腹白無鬐刺亨小肉鬣肉厚味美名肉鰍。《綱目暖中益氣吳球曰調中收痔鰌之功用不止此凡養陰益血通經絡攻瘡毒補虛羸壯筋骨之效均與鰻鱔同(凡草作藤蔓者皆能走經絡治筋骨之病形相似也魚之有鰻鰌三種其形亦同故俱能通經絡壯筋骨)而鰻鱔之良者有益毒者害人鰌則有良無毒其品乃在鰻鱔之上石癰堅硬凡大癰大毒血不成膿痘不成漿俗醫用黃䱇鯉魚雞汁等毒物發之未免貽後日之患不如此魚加酒煮食飲其汁效更速而無弊也普濟方治消渴沃焦散鰌魚陰乾去頭燒灰乾荷葉等分為末每服二錢日三服新汲水下又海鰌生海中初生未開目時即長數十丈或百餘丈而且風雷雲霧隨之然遊至淺水人力得而制之云味極肥美予曾見其截骨一段長尺余大可盈拱重至數十斤此或別是一種神物因其形長而無鱗無足故命以鰌名非鰌類也水經海鰌入穴則潮湧出穴則潮退出入有節故潮有時此極言海鰌之大不知潮隨月吸也

鱠殘魚

博物志吳王闔閭江行食鱠棄其餘於水化此魚或又作越王故名鱠殘又名王余或又作僧寶誌皆幻說也外無鱗內無刺瑩白如銀故又名銀魚。《綱目出蘇松浙江等處大者長四五寸彼人尤重小者曝乾以貨四方此魚吾鄉亦多有小者才寸余今市肆以江南泗州為最。《食鑑本草寬中益胃滋氣血養陰陽百病無忌

春魚

小魚也。《綱目以為鱊魚非也鱊魚亦見爾雅》,鱊鮬鱖鯞」,味不佳此魚味絕佳作臘名鵝毛脡(淡干為臘)性能滋氣血養陰陽和中益氣令人喜悅。《綱目:《北戶錄出恩州鹽藏(不如淡曝)其細如毛。《廣志武陽小魚大如針一斤千頭蜀人以為醬。《一統志廣東陽江縣最多興國州諸處亦有此魚春末夏初多出或曰鱧魚苗大誤此自一種小魚非魚苗也俗呼□魚亦誤□乃魚苗之通稱家語》:魚之大者為□小者為□是也

鮧魚

一名鮎魚俗作𩽴一名鯷魚。《綱目鮎魚無鱗大頭偃額大口大腹背無鬐鬣有齒有須有胃多涎沫生流水者色青白爾雅之鰋魚生止水者色青黃爾雅之鮎魚大抵鰋與鮎一種二類又有八須者味較美陶隱居曰作□補人蘇恭曰療水腫利小便均謬說也此魚煮時火候不足能戟人喉舌與鱯魚黃䰲鰟魮四種為水中至毒之物且背色青腹中子色全綠木之象也故最能動風發毒不拘內外寒熱虛實百病概不宜食瘡瘍風損尤切忌之平人亦勿多食同甘草煮殺人八須者更毒其尾可貼口跟喎斜此乃外治以風引風之意也。《圖經寒而有毒赤目赤腮及無腮者並殺人

鱯魚

一名𩸄魚一名䲚魚一名鮠魚又作鮰魚。《爾雅魾大鱯小者鮡性略似鮎而毒加甚秦人謂其發癩。《圖經能合人生癩發痼疾蓋氣腥而且膻故動風發毒為最平人病人概不宜食

黃䰲魚

綱目一名䱀䰲或析而呼之曰黃䱀黃䰲。《曰鱨注曰黃頰又名黃顙。《陸疏作黃楊形似小鮎色黃不似腮下有二橫骨兩旁各有一硬刺背有刺鬐刺皆鋸齒螫人極痛(令人發寒熱以頭垢擦之立止)兩須亦有八須者群遊作聲過罾釣出水時作聲如軋軋動風發毒無異鮎。《日用本草謂其去風,《普濟方用治消渴均大謬。《綱目謂能消水腫又敷瘰癧惡瘡久不收口亦難深信總之有毒之物病人切忌。《鐵圍山叢談食黃鱨魚不可用姜調和又不得犯荊芥可殺人中其毒多飲地漿解之

杜父魚

臨海異物志名伏念魚又名黃□魚吾鄉亦呼黃□見人則倒豎其身以首插入泥中。《綱目誤以為船碇說見前此魚僅長二三寸大頭闊口色青黃背上有鬐刺螫人皆類黃□獨其尾歧身有黑斑為異(亦有無斑者)蓋黃□之同類異種也三四月子滿腹肉味頗佳性則動風發毒。《拾遺曰能治小兒差頹(陰核一大一小也)用此魚擘開口咬其大者七下即消

鱣魚

綱目其脂色黃如蠟食療名黃魚,《太平御覽名蠟魚肉色白故俗稱玉版魚脂肉皆夜視有光異物志名含光魚生江海深處無鱗大魚也狀似鱘色灰白背有骨印三行鼻長有須口近頷下其出常以二三月其居在磯石湍流其食張口聽其自入故云鱘鱑魚吃自來食其行在水底去地數寸漁人載糗糧於舟以小鉤千百況水取之一鉤著身擺播求脫所觸諸鉤皆著隨其奔逸止則牽掣使行至數日困憊乃逐漸曳至洲渚撈取小者近百斤大者長二三丈至千斤脂肉層層相間氣甚腥味肥美脊骨及鼻並鬐腮皆脆軟可食肚與子鹽藏作鯗俱佳鰾可作膠性能肥人利五臟多食難克化凡物脂肥者皆補黃魚脂肉相間其利臟腑自不待言然過肥必壅且夜視有光者皆有毒瘡瘍風損人不宜食也

鱘魚

綱目一名鱏魚一名碧魚一名鮪魚一名鱘鰉。《月令》:季春天子薦鮪於寢廟。《周禮》:漁人薦王鮪。《爾雅鮛鮪郭注云大者名王鮪小者名鮛鮪更小者名鮥子李奇漢書注洛曰鮪蜀曰䱭鰽。《詩經疏義遼東萊人名引魚又名牛魚又名扇魚。《飲膳正要遼人名乞里麻背如龍長一二丈生大水中春時出而浮水見日則目眩狀如鱣而背無骨印色青碧腹白鼻長等身口在頜下頰有青斑如梅花尾歧肉白味亞於鱣鬣骨不脆。《爾雅邢疏曰今登遼東人呼尉魚或呼仲明仲明者樂浪尉也溺死海中化此魚幻說也。《爾雅翼鱘狀如鬵鼎上大下小大頭哆口似鐵兜鍪鰾可作膠亦能化龍鱘首即化龍所謂鬵鼎兜鍪者皆比擬不切。《拾遺補虛益氣令人肥健。《食療煮汁飲治血淋然動風發毒久食令人心痛腰痛小兒食之成癥瘕及咳嗽同干筍食發癱瘓則其性雖滋補為害亦不淺也

䪤魚

一名人魚一名孩兒魚陶隱居曰似鯷而有四足聲如小兒其膏燃燈難消耗秦始皇驪山冢中人膏是也冢中燈古用漆所謂蒼梧故隧漆燈明者舜陵也後世用魚油所謂隧道魚燈膏不燼者陳友諒墓也然漆易乾燥魚油易臭腐成水均不能耐久且諸史禮志皆不言其制度吾郡前明淮藩諸園寢乾隆戊子己丑間多遭匪竊刨挖並無隧燈形跡恐悉屬子虛也而唐人之詠雙檜所謂長明燈是前朝焰曾昭青青年少時者蓋指佛火而言其油可以添換與隧燈迥殊也。《綱目孩兒魚有二種皆類鮎一種生江湖腹有翅如足腮頰軋軋如兒啼者䪤魚也一種生溪澗形聲皆同而能上樹者鯢魚也。《稽神錄謝仲玉見婦人出沒水中(胸有兩大乳故似婦人)腰以下皆魚者白鱀也(吾鄉彭蠡湖亦有極膻不可食但可熬油耳)述異記查道使高麗見海沙中一婦人肘後有紅鬣者海中別種人魚非䪤白鱀類也。《山海經決水多人魚狀如鯷四足音如小兒食之無瘕疾又云休水北注於洛中多䪤魚狀如蜇而長距足白食之無蠱疾可以御兵

鯢魚

亦名人魚與海中鯨鯢名同物異,《綱目:《異物志蜀人名魶魚秦人名鰨魚。《爾雅大者曰鰕郭注云似鮎有四足前足似猴後足似狗聲如兒啼長八九尺。《蜀志雅州西山峽水出魶魚似鮎有足能緣木。《山海經決水有人魚狀如䪤食之已疫鯢二種古醫書本草皆不載拾遺有鯢魚,《綱目益以䪤魚皆據山海經著其功用而形既似鮎又有聲又有足其有毒確矣病人不食為是慎勿過信古人至噬臍之悔也

烏鯽魚

一名海墨魚烏鍘之名本出素問》,後人訛為烏賊。《南越志附會其說云自浮水上飛烏見而啄之即卷取入水食之故名烏賊言其為烏之賊害也。《圖經腹中血及膽色如墨故名烏可書契卷以欺人逾年則跡滅惟存空紙故名賊亦屬附會又陶隱居、《蜀本草》、《圖經皆言是鷂[所化,《唐本草闢之甚是,《嘉佑本草反以為非云鸚烏似鵑夫此魚一歲所出不知幾千百億兆安得有許多𪇰烏。《爾雅翼亦云九月寒烏入水化此魚不言何鳥悉屬子虛。《拾遺謂秦王東遊棄算袋所化尤荒誕不經。《日華本草有兩長鬚遇風則以須下碇或掛石上如纜故又名纜魚。《日用本草鹽者名明鯗淡干名脯鯗不知海物本咸無須鹽料因出時遇陰雨不能即曝故以鹽收之腐臭無味。《圖經烏鰂形如革囊口在腹下八足聚於口旁兩須如帶甚長只有一骨形如小梭白脆如通草層層有紋其肉,《別錄云益氣強志非也日華子云益血通月經則是凡陰虛血少及婦人胎前產後吐血便血諸症宜之惜煮之不爛血虛而中氣不足者但飲汁勿食其肉免致困脾煮宜酒既助其力又添滋味。《閩小記用黃泥包糠火煨熟芼以五味則糜爛可食骨名海螵蛸,《本經主女子赤白漏下經汁(赤白者崩帶也漏下經汁者經水淋瀝不止或一月二三行也)血閉陰蝕腫痛(內服外敷)寒熱癥瘕無子。《別錄主驚氣入腹(大驚卒恐氣血分離。《內經明訓治之不得其法則死補藥中必須如此切勿用辰砂琥珀等重墜以速之所以然者驚傷膽此物補血補肝肝膽相連故同治)腹痛環臍丈夫陰中腫痛令人有子又止瘡多膿汁不燥(凡瘡瘍腫水多非此不能生肌合口外科聖藥)。《日華本草療血崩(最為要藥)。《食療本草久服益精(即本經主無子,《別錄令人有子之理所以然者精由血化也)又主眼中熱淚研末和諸膽汁點及一切浮翳和蜜點(眼科內服之方亦不可少此凡羞明視物無力迎風冷淚青盲雀目及內障外障皆系肝虛丸藥中必須此物)綱目主女子血枯(方見後)唾血下血(不論男女)跌傷出血(金刃傷同傷時急以熱尿淋之海螵蛸細末敷瘡口即不腫痛不作膿以後不宜見水若已犯水洗及他藥者即不宜用此)又治女人陰戶嫁痛(交接後忽而腫痛名嫁痛雖屢產者亦有此病不必盡是新婚勿誤會嫁字云嫁痛者謂其痛由交媾如初嫁時景狀所以別於不因交媾而痛也蓋新婚非病不須治療此乃肝熱不治可成膿腫用此研末塗入戶內溺後又塗以愈為度)同雞子黃塗小兒重舌鵝口同蒲黃末敷舌腫出血及牙縫出血同槐花末吹鼻止衄同麝香吹耳治聤耳多膿。《素問有病胸脅支滿者妨於食病至則先聞腥臊臭出清液先唾血四肢清(冷也)目眩時時前後血病名血枯得之年少時有所大脫血或醉入房中氣竭肝傷故月事衰少不來治之以四烏鰂骨一□茹(茜草也)丸以雀卵飲以鮑魚汁乃治血枯第一神方。《經驗方治小便血溺同赤茯苓等分為末生地黃柏車前煎濃湯下每服三錢日三服。《聖惠方治卒然吐血研末米飲服二錢。《直指方治腸風臟毒內痔日久多食易飢先用海螵蛸炙黃為末每服一錢木賊湯下(不如槐花)後服黃連豬臟丸。《普濟方治療瘡惡腫初起者刺破擠盡惡血至鮮血出研末摻其疔自出。《經驗方治疳眼流淚同牡蠣等分研末每服三錢豬肝一兩煮食久服取效。《海上方治赤翳攀睛貫瞳海螵蛸一錢辰砂三分研細黃蠟少許化和臨臥以黍米大一丸揉入眥中天明溫水洗之名照水丹或不用黃蠟加豬膽皮燒灰頻點更效。《眼科秘籍》:海螵蛸爐甘石滑石等分點多年爛弦甚效癢者加真膽礬十之一。《楊氏家藏方》:海螵蛸半斤研末黃蠟三兩和作餅每用七八錢同豬肝二兩批開摻藥札定煮食之飲汁盡勿食蠟渣治青盲雀目均妙方也而其餘用又可殺蟲。《拾遺春夏時井中生小蟲投骨於中蟲盡死此物既補血虛又主上下血熱妄行復治癥瘕血閉(女子血閉月事不行久則不治必須此物為君隨症輔以他藥)是其於血能行能止可謂通才乃張鼎云久服絕嗣無子吳瑞雲動風皆屬妄談切勿為其所誤

柔魚

圖經柔魚似烏鰂但無螵蛸越人重之而不著其性味予意既無螵蛸便非同類雖養陰益血海物均有同功而力必不及烏鰂也

章魚

臨海異物志名𩸔又名章舉韓昌黎謂以怪自呈者即此。《圖經似烏鰂而差大更珍好。《綱目補血益氣粵人食其鮮者味如水母非也味如鮮烏鰂耳李九華曰章魚冷而不泄亦非也海物味鹹能養血故性平不熱何至於冷

鮫魚

綱目一名沙魚一名䱜魚一名鰒魚一名溜魚段成式云其力強健稱為河伯健兒。《唐本草云形似鱉無腳有尾非也此魚有數種形並似鯪鯉不似鱉青目紅頰背有長鬣腹有翅大者尾長數尺能傷人身如珍珠斑其文似鹿者名鹿沙一曰白沙能變鹿似虎者名虎沙一曰胡沙能變虎說鈴沙魚所變之虎其斑文直最善噬人惟初變時乍履砂石其足畏疼易於制伏)鼻前有骨如斧能擊物壞舟者名鋸沙又名挺額又名□䱜沈懷遠南越志環雷魚䱜魚也長丈許腹有兩洞貯水養子一洞容二子朝從口出暮還入母腹。《拾遺亦云子隨母行驚即入母腹其肉,《食療云補五臟,《圖經云甚益人翅剝去外骨瑩白如料絲不受調和味殊淡皮可飾刀把粗糙堪揩木治骨角如木賊也。《別錄治心氣鬼疰蠱毒吐血(此四種病實為靈藥)又燒研水服解鯸鮧毒(即河豚惟此物及蘆根橄欖木與核可解恐一時缺乏急覓刀劍有此皮為飾者研末服)。《千金方治鬼疰鮫魚皮炙龍角犀角鹿角麝香蜈蚣雄黃硃砂乾薑蜀椒蘘荷根等分為末酒服方寸匕日三服亦可佩之鬼疰最惡其症腹中作痛時發時止藥不能除禳不能解久則必死死則其骨肉一人繼病殺人愈多疰愈靈愈難制伏必至滅門惜龍角犀角難得予意用羚羊角貍血(外臺治屍疰有貍骨散方)或虎睛虎爪等代之亦系血肉有情(凡邪祟病非藏伏肝內非血肉腥膻不達病所非神靈威猛不能驅除傷寒論有小紫胡加龍骨牡蠣法為後人治祟諸方之祖也)

江豚

又名江豬又名水豬又名饞魚。《魏武帝食制名䰽䱐生海中者為海豚。《綱目誤以為鱀魚云胸有兩乳形似人不知鱀色白爾雅之是鱁其逐波而行一浮一沉順風而拜胸有乳如婦人此物遠望如豬色黑無婦人乳逆風而拜同出同沒。《拾遺海豚生海中候風潮出沒形如豚鼻在腦上作聲噴水直上其子數萬隨母而行人取子系水中母自來就而取之江豚生江中形略小吾鄉彭蠡湖亦多有夏出冬蟄舟人候之以占風無風不出若風雨將至則先有數枚浮游水面其首所望處即雨陣自其方起迨風雨大至則千百齊出矣腹中有脂點燈照摴蒱賭博即明照讀書工作則暗故俗言懶婦所化肉味如水牛肉能治飛屍蠱毒瘴瘧作脯食油可摩惡瘡疥癬痔痿犬馬病疥

海鷂魚

此魚有肉翅能飛故名海鷂。《綱目形團似荷葉故名荷葉魚又名邵陽魚,《食鑑本草作少陽吾鄉呼邵荷皮又名石礪又名鯆魮魚又名鱝魚又名蕃□魚生海中者圍七八尺生江湖者略小無鱗無足背青腹白口在腹下目在背心尾長有節陶隱居曰其肉不益人寧源曰能治白濁膏淋莖中澀痛此魚極有毒除白濁外病人忌食一說此魚具十二生肖肉蛇肉在尾去尾則無毒大不然也尾刺如劍兩傍有鋸齒傷人至死(海獺皮炙焦研末醋調敷可解外以海獺皮包之)若候人溺處以尾刺釘其地令人陰腫痛發寒熱然則非僅惡毒亦妖物也可輕食乎

河豚魚

一作魨。《綱目:《炮炙論名鮭魚,《拾遺名嗔魚,《日華本草名鰗鮧魚,《食療名鯸鮧又作鯸鮐俗名氣包魚又名吹肚魚嚴有翼藝苑雌黃河魨水族之奇味世傳其殺人余守丹陽宣城見土人戶戶食之但用菘菜蔞蒿荻芽同煮未有死者然魚之無腮無膽有聲音目能脡者皆殺人河魨備此數者可云無毒乎。《衍義》:河豚有大毒味雖美修治失法食之殺人厚生者宜遠之至言也陸雲士離亭燕詞曰三月桃花春水網撤江鮮初起不使纖塵沾鼎俎乳炙西施甚美下箸且徘徊此事不如己矣昨日傳聞西第醉飽翻成涕淚子孝臣忠千古事只是難拚一死口腹亦何為竟肯輕生如此此蓋因倪鴻寶先生有將無忠義事不及食河魨之句而作也憶乾隆丙子鄰居李姓者六人共食河豚一人食多毒先發急覓蘆根以昏夜不能卒得而死舌出口外遍身青黑腹脹即似河豚其五人毒後發皆得蘆根煮汁飲之瀉紫黑血鬥許而解然皆大病月餘世傳煮忌梁上塵落釜內又忌洗血不淨然食者皆知此忌而有死有不死與食菰子同中其毒者以蘆根荻芽橄欖木或核甘蔗槐化糞汁解之而可解不可解亦與食菰子同又食河豚魚不可服荊芥風藥,《夷堅志》、《輟耕錄均有其語。《延壽書諸無鱗魚皆忌荊芥。《韋航細談亦云凡魚不論有鱗無鱗無不忌荊芥語皆有理。《物類相感志僅雲河豚宜同荊芥煮三五次換水再煮則無毒切勿輕同。《拾遺肝與子有大毒入口爛舌入腹爛腸無藥可解今人不敢食肝則鹽醃貨之食而不死者固多死者亦時有但貪口腹者諱言之蘇長公云味美可值一死乃戲言耳。《開寶本草乃謂其有補虛療疾之用豈遂無他藥而以殺人之物治病醫家好奇之過乃至於此烏可訓乎。《稗史曰同鴨卵食則不毒未知果否

以上無鱗魚

鱁魚

有二種一種工匠所用可作膠黏物者名魚鰾乃海魚腹內白脬中空如泡形似壺盧一種入食品者乃海魚之胃名魚肚。《唐韻》、《夢溪筆談皆云魚腸腸胃相連魚大者或腸亦可食性能益氣補血壯筋骨續絕傷婦人血分素虛者崩中赤白帶下者胎漏每月下血者生兒屢患臍風者男子精虧血少者並宜食之(以上諸病宜用魚肚)又能散瘀血及折傷出血炒研末酒和生藕汁下。《產寶方治產後搐搦魚鰾一兩螺粉炒去粉研末分三服蟬蛻煎濃湯下不如當歸生地黃荊芥防風蟬蛻煎酒下。《事林廣記治產後血運魚鰾同蒲黃炒去蒲黃研末酒和童便調服三五錢亦宜加當歸荊芥以愈為度劉伯溫多能鄙事治經血逆行魚膠蛤粉炒新湖棉燒灰等分每服二錢秫米飲下危氏香膠散治破傷風搐魚膠同白芷末炒麝香少許研末蘇木煎酒調下每服二三錢仍用醋煮魚膠封瘡口。《保命集治破傷風寒熱口噤搐搦者加蜈蚣二條炒同研以羌防等分煎酒調下每服二錢(此症口乾者不治)。《經驗方治嘔血不止魚膠炒研末甘蔗節三十五枚搗取汁調服二錢。《直指方治便毒腫痛醋煮魚膠乘熱搗爛貼之又可貼露蜞即羊核又可貼小兒軟癤普濟方用治折傷均妙方也(以上諸方宜用魚鰾)

鮑魚

禮記曰□魚又曰□又曰臘又曰鯗,《魏武帝食制名蕭折魚俗名乾魚又名法魚又名蝦魚不拘魚之種類淡曝不用鹽醃其氣腥臭如屍故秦始皇崩於沙丘後車載鮑魚以亂其臭。《鮑魚不登於俎昔文王使太公傅太子發太子嗜鮑魚公勿與豈有非禮而可以養太子者哉性能散血又能止血又能生血凡踠折瘀血在腹內四肢不散者女子崩中血不止者均宜煮什微加醋飲不得用鹽(出別錄又治女子血枯(出素問又治水腫氣腫陳者良未隔冬者勿用隔兩冬者太陳亦勿用又同蔥酒煮食飲其汁能通乳(出綱目》。雜蝦曝者尤良)但雜鰟魮黃䰲鱭魚者均有毒僅供食料不堪療疾又孕婦不宜食李九華曰令子多疾又今市肆所售鮑魚用充海錯乃海魚之乾者亦屬佳品上文血分諸病亦能治之但不能消脹耳

鹹魚

又名䱒魚又名鰎魚咸甚者能劫血病人忌食微咸者好醋烹之能開胃進食病人宜之若用煙燻者名烘魚其氣芳馥更為佳品但鮎鰟魮黃䰲鱭魚之類亦宜避之煎鹹魚之油能治小兒頭瘡出膿水微加醋烹俟魚熟取油塗甚妙

糟魚

凡物糟藏者皆能開胃進食糟魚更在諸品之上但雜蝦者則動風發毒癰瘍風損忌之若糟鮎鱯等則諸病忌之

鮺魚

俗作鮓大者曰鮺小者曰𩷒。《爾雅》、《釋名》:醞也以鹽糝醞釀面電也其性大不宜人今人率用紅曲稍易消他無益等也。《日用本草損人脾胃。《拾遺發瘡疥鮺內有發害人。《綱目不可同生胡荽醬食令人病同蜂蜜食令人暴死無鱗魚作鮺尤不堪食凡有病人概宜遠之也

魚鱠

又名魚生。《綱目旋烹不熟食猶害人況魚鱠肉生損人尤甚為癥瘕為痼疾為奇病皆所不免昔有食此致病者用藥下出鱠□已變蟲形本草拾遺食物本草謂其能治多病均不足信至汪穎謂親見一婦人病吞酸因食魚鱠而愈尤為無理大抵此物自古有之屢見經傳今北人常食未必人人皆病而現已有之病及大病久病新愈之人則斷斷不宜犯也

魚子

一名蘇一名䲑。《爾雅魚子國語云魚禁鯤鮞也性之良毒視乎其魚然多食久食令人作脹則諸魚子所同且不受調和既無宜又無味病人何必食之聖濟總錄治目翳用已生出在水中魚子半兩和藥亦好奇之過也

以上魚雜

魚膽

諸魚膽並明目去翳又治喉痹又主魚骨哽咽青魚鯉魚為上而鱧魚膽乃能救喉痹將死洵妙藥也鱯膽不可用

魚魫

綱目魚腦骨曰□曰丁尾骨曰魩曰丙腸曰鯝曰乙身骨曰鯁曰刺脬曰鰾曰白翅曰鬐曰鬣子曰鮇曰䲑。《拾遺魚魫能消毒。《延壽書解蠱毒作器盛食遇蠱則裂青魚魫最良

魚鱗

綱目食魚中毒煩亂或成症積燒灰水服二錢。《別錄治魚骨哽方同上

魚油

拾遺能治症癖腥臭魚油二斤盛銅器內炷火令暖隔紙熨症上晝夜勿息一法用舊棉絮一塊入魚油內浸透置症所熨斗炷火熨之日一作久熨取效又塗六畜疥癩然燈損人目

以上四種非食品也以其出於魚而各有所用故附之魚後至歷朝漁者有稅曰魚課明代多設河伯所大使以徵之本朝澤梁無禁惟留江西二所廣東三所余皆裁革歲課三江兩湖共僅二萬四千四百一十二兩有奇

非宜食之物而古人用以治病摘錄於左色黑者良黃者劣古今注名元衣督郵。《唐本草龜肉釀酒服治大風緩急四肢拘攣多年癱瘓不收。《便民食療方和蔥醬煮食補陰降火治虛勞咳血咯血咳嗽寒熱又主久嗽不瘥膽汁治痘後目腫及一切熱眼尿滴耳治聾點目退赤熱點舌下治中風不語甲補陰益血今人惟取下版熬膠用以龜運任脈故能補陰任脈行身之前故不用上甲而用下版也又治產難交骨不開,《子母秘錄用龜甲燒存性研末酒服方寸匕。《摘元方用全具酥炙(不如酒炙)婦人發一握燒灰川芎當歸各一兩同研末每服七錢人行五里許再服必生蓋婦人胎產以衝任二脈為主交骨不開用龜版一取其通任脈一以骨治骨也龜版有縱橫縫生卵時其近後直縫自開卵始得出嘗目睹之始知古人制方用藥煞精理而陳飛霞雲陽開陰闔交骨不開宜用附桂等陽藥不宜用龜版陰藥是為不知醫理其性雖補陰卻偏於陰而消敗陽氣凡食龜肉服龜版膠必十分陰虛陽盛始可若陰陽兩虛切勿輕試且也麟龍稱為四瑞亦曰四靈故其為物神靈而多壽其色黑元也其身介武也故北方龜星象命名元武而凡有生之物生前有此軀殼死則如蛻去之龜則死猶戀形故其朽甲先王用以鑽灼而卜可以觀兆決疑藥中用之過劑往往成癥瘕生怪病戀形故也非甚不得已不宜妄殺也

大戴禮甲蟲三百六十而龜為長其名號頗多,《爾雅龜有十種後人亦未能考其全。《綱目其形象離其神應坎上隆而文以法天下平而理以法地蛇頭龍頸外骨內肉腸屬於首能通任脈廣肩大腰卵生思抱其息以耳(此說不然龜納鼻息故能通任若息以耳則與任脈不相涉矣)雌雄交尾亦與蛇相匹或云大腰無雄者謬也(古有大腰無雄細腰無雌之說謂龜鱉之類皆雌蜂蠆之類皆雄非定論也)今人視其底以別雌雄。《抱朴子千歲靈龜五色具焉如玉如石變化莫測或大或小或遊蓮葉之上或伏蓍叢之下搜神記謂黃赭入山迷路為鄱陽故事恐屬子虛凡龜聞鐵聲則伏被蚊噆則死香油塗眼則入水不沉老桑煮則易爛故云禍桑樹以烹老龜皆物理相制也,《本經名神屋,《圖經曰漏天機上下甲俱全曰龜筒生於山者西秦最廣故又名龜

一種名靈龜爾雅之蟕蠵,《漢書謂之靈蠵又名蠵其大者名屓屭(一作贔屭)又名□□又作霸下多力人立背上可負以行今碑趺刻作此狀取其力能負重也或云此乃龍生九子之一非龜也甲黃而光瑩用嵌器物可亂玳瑁血治毒箭傷悶絕者和酒飲之(出日華本草

一種綠毛龜古以為神物南齊永明中有獻者今則可以畜養而得非神也蘄州以充方物養者取自溪澗畜水缸中飼以魚蝦冬則去水久久生毛中有金線脊骨三稜底如象牙色大如錢他龜久養亦生毛但大而無金線劉氏先天丸用之云通任脈補陰陽未免好奇方不錄但置額上可斷邪瘧收書笥可闢蠹(出蒙荃

一種呷蛇龜日華子作夾蛇。《爾雅曰攝龜注曰陵龜。《抱朴子作蠳龜陶隱居作鴦龜小龜也狹身長尾用卜吉凶與他龜相反。《唐本草其腹折見蛇則呷而食之肉與甲均有毒不堪食但佩之闢蛇而已

一種三足龜名賁。《山海經任水西注伊水中多三足龜食之無大疾可以已腫。《唐書先天二年江州獻六眼龜。《宋書太始二年東陽太守劉勰獻六目龜郭景純江賦有之(爾雅注亦有之敬新磨口號曰睡一覺抵別人三覺)。《明會典暹羅國貢六足龜。《宋史趙霆獻兩頭龜皆不常有之物遇之不宜輕食也雖三足龜山海經有已腫之言例以三足鱉之殺人其說詎可信乎

一種名鴞龜生南海山海經所云杻陽之山怪水出焉中多旋龜鳥首蛇尾者蓋同類也旋龜云佩之已聾鴞龜,《拾遺用治產難臨月佩之臨時用甲燒研酒服其肉性味無考必非佳品也(以上並出本草綱目

爾雅以俯仰前後左右釋其形狀有靈獵類若之名,《周禮有天地四方之屬。《春秋》:盜竊寶玉大弓。《公羊傳釋寶為龜。《周易或益之十朋之龜。《漢書釋之曰元龜尺二寸直一千百六十為尺貝公龜九寸直五百為壯貝侯龜七寸直三百為公貝子龜五寸直一百為小貝皆十朋為寶四品(王梅溪字龜年名十朋取此義)古人之重龜如此若其用以卜也古者國有守龜名之曰蔡有疑則灼之故曰祭也致敬於鬼神以決所疑也或曰察也卜而察其疑也。《史記龜策傳略聞夏殷欲卜者乃取蓍已則棄去之以為龜藏則不靈蓍久則不神至周之卜官乃寶藏蓍灼龜觀兆變化無窮是以周公卜三龜而武王有瘳紂為暴虐而元龜不吉晉文將定襄王之位卜得黃帝之兆(左傳得黃帝戰於阪泉之兆)卒受彤弓之病獻公貪驪姬之色卜而兆有口象其禍竟流五世(奚齊卓子至文公乃定共五主非五代也)楚靈將背周室卜而龜逆(左傳靈王卜曰余尚得天下不吉投龜詢天而呼曰是區區者而不余卑余必自取之)終受乾溪之敗君子謂夫輕卜筮無神明者建稽疑五謀而卜筮居其二五占從其多明有而不專之道也其措辭析理為至當而褚先生續之云能得名龜者財物歸之家必大富至千萬一曰北斗龜二曰南辰龜三曰五星龜四曰八風龜五曰二十八宿龜六曰日月龜七曰九州龜八曰玉龜凡八名龜各有文在腹下文云云者某龜也取此龜不必滿尺二寸民人得長七八寸可寶矣又云神龜出江水中廬江郡歲時取生龜尺二寸者二十枚獻於太卜官龜千歲乃滿尺二寸又云取前足臑骨穿佩之取龜置室西北隅懸之入深山大林不惑又云南方老人取龜支床足老人死移床龜尚生不死龜能行氣導引近世江上有得名龜畜置之家因大富欲遣去人教殺之勿遣遣之破人家龜見夢曰送我水中無殺我也其家終殺之殺之後身死家不利又云宋元王時漁者得神龜龜見夢元王求脫王召博士衛平告以夢平與王反復數千言勸王留神龜殺而藏之以為國重寶其後戰勝攻取莫如元王元王之時衛平相宋宋國最強龜之力也其祝龜之辭稱為玉靈夫子且托為孔子之言讚歎之曰神龜知吉凶而見殺骨植空枯猶日辱於三足之烏月見食於蝦蟆荒誕之言不足信也

玳瑁

即玳瑁龜之別種也。《虞衡志生海洋深處似龜而殼稍長背有甲十三片黑白斑文相錯裙邊缺如鋸齒無足而有四鬣鬣有鱗斑文如甲海人養以鹽水飼以小魚每月必有一日不食或云遇庚申日則不食曰玳瑁齋。《埤雅玳瑁不再交卵生影抱謂之護卵。《南方異物志大者如籧篨背上有鱗大如扇煮柔作器光輝有色古人以為笄豪貴者或以飾梁棟沈佺期詩海燕雙棲玳瑁梁。《開寶本草生飲其血解百藥毒仇士良曰肉煮食逐邪熱利大小腸行氣血。《日華本草生取甲(入藥必須生者凡作成器物皆經蒸煮用之無效)磨汁服消癰毒止驚癇。《綱目治急驚客忤傷寒結熱狂言又治時行熱病發斑聞人規痘疹論全生犀角磨汁一合入豬心血少許紫草汁五匙治痘疹血熱黑陷亦可預解痘毒

綱目鱉行蹩躄故名俗呼團魚。《淮南子鱉無耳而神守故名神守。《埤雅魚滿三千六百則蛟龍引之而飛置鱉守之則免故名神守。《古今注名河伯從事陸生水居穹脊連脅四緣有肉裙以目為聽純雌無雄以蛇及黿為匹(鱉有雌雄亦視腹文為別但與蛇及黿交耳)故萬畢術燒黿脂可以致鱉(燒蛇脂不能致鱉然則氣相感召非以其與黿交也)卵生其抱以目隨日影而望之在水中上必有浮沫名鱉津人望津撫掌作聲取之性畏蚊叮之則死入蚊煮得易爛而其骨甲又可熏蚊令化為水,《圖經性冷損人。《拾遺用治熱氣濕痹戴元禮云性熱其陽氣聚於上甲久食令人生髮背鱉背青木之色也木性善升故冬月蟄於沙泥其背上如盞大一塊常燥不濕人以是尋得之陽氣聚於上甲之說不為無見性有毒孫思邈謂同芥子食令人生惡瘡則生髮背之言不為無本戴氏所論確矣俗醫反云滋陰大謬雖作臛為八珍味之一然癰疽痘後熱病後平素血熱陰虛火旺及癥瘕之人概不宜食孕婦食之令人短項多食或竟生鱉。《拾遺:《內則食鱉去醜謂項下軟骨如龜形者也凡三足赤足獨目者頭足不縮者目凹陷者無裙者腹下有王字十字蛇紋者旱鱉在山上者並殺人究之此物本有毒其不犯此數種而外亦間有能害人者平人亦宜少食病人不食為是中其毒者蘆筍煮汁解之無則用蘆根。《折肱漫錄中鱉毒藍汁可解無則以染布缸內靛花代之又不可同見菜食陶隱居曰銼鱉肉包以赤莧置濕地經旬皆成小鱉此說雖未必盡然而同食必有害則確也又同薄荷食亦害人小者味美而毒輕愈大愈毒無味洪容齋所謂沙地馬蹄鱉是也國語》:公父文伯飲南宮敬叔酒露睹父為客羞鱉焉小睹父怒曰將使鱉長而後食之遂出蓋北人遠於水不知水族之味也

甲能治老瘧攻瘧母及痃癖症積生取炙黃色研末服(出時後方又治骨蒸發熱童便浸二三日煮再用酒炙黃研末服又治癰疽久不收口用生肌藥不效者燒存性研末摻(出怪症奇方又治人咬指欲脫方同上鱉殼亦可(出摘元方頭治產後陰脫及脫肛不收燒灰傅(出千金方取其善縮也卵鹽藏煨食止久痢(出綱目

一種無裙頭足不縮者名納一作魶(與鯢同名)一種三足者,《爾雅鱉三足。《山海經從山多三足鱉食之無蠱疫切不可信一種小如錢赤如血者,《淮南子曰朱鱉浮水必有大雨。《拾遺曰佩之刀劍不能傷女人有媚色未必然也此三種皆有毒殺人一種六足者能吐珠,《山海經》、《呂氏春秋》、《一統志皆有其語埤雅蚌珠在腹鱉珠在足果爾何以能吐也。《綱目食之闢疫癧此豈尋常之物惡得而食之也

至於鱉之抱卵以目聽亦有目是其精神全注於目也故多年老鱉腹內聚成鱉寶如一二寸小人眉目衣冠履襪悉具紀曉嵐先生灤陽消夏錄言親見之予外氏家亦有先慈氏亦親見之其他得此者吾鄉有數處皆以殺鱉而得舊傳生得此者割人臂上皮納入之可以洞見地下之物以鱉之精華在目也此說未知果否然其為物則極奇矣(鱉腹中有寶其背必隆起較他鱉為高舊傳殺此鱉者其禍必至滅門驗之吾鄉數處信然積善之家諒不遇此然食鱉者則當知之也)夷堅志乾道中崑山有老叟夢大舟內無數縲紲罪人哀呼求救次早啟戶堤下果有泊舟視之皆鱉也問其值索錢三萬如數與之盡放諸河夜復夢數百披甲人列拜門外謝再生恩且曰令翁一生無疾壽終昇天子孫大富五世後如其言又聞數十年前吾鄉有嚴翁者素稱好善一夕夢綠衫白裙女子拜床下求救明日鄰翁得大鱉招翁飲翁至其家鱉尚未烹向翁延頸點頭翁恍疑昨夢贖而縱之遂終身不食鱉今其子孫數十人皆不食尚云乃繁盛書香奕葉也以此推之鱉能聚精會神結為奇寶是水族有靈之物也故於臨危能知求救則其死後必解尋仇且非餚饌必需之品可以少食可以不食不宜恣肆以口腹結冤家也(冤家二字非杏云摭拾外氏迂談醫家本有來生對報之訓金匱玉函經解飲食之毒條又陶隱居亦云妄殺雞於亡魂皆有愆責皆古醫書之語仁愛之人自不以為河漢也)

黿

亦名河伯從事俗呼癩團魚。《說文黿大鱉也。《圖經生南方江湖中大者圍一二丈南人捕食之肉五色而白處最多卵圓大如雞鴨卵產山崖或洲渚土窟中人尋得輒有數百枚煮之其白不凝。《拾遺性至難死剔其肉盡口猶咬物可張鳥鳶。《綱目介蟲惟黿最大故字從元形似鱉背有𦢏𦞙大頭黃頸腸屬於首其誕育也雄鳴上風雌鳴下風風化而孕其賦形也頸足皆方口如血盆隨月浮水月沉則沒其脂摩鐵則明得火可融鐵。《月令》:季夏之月命漁師伐蛟取鼉登龜取黿以其為人害也黿水族巨物冬則蟄於江水深處至清明後散而之諸大澤中如楚之洞庭吾鄉之彭蠡遊行覓食其出也千百為群蔽江而上此數日往來舟楫皆停泊小港避之至霜降時水涸天寒仍入江潛伏不出矣此數月舟行夜不敢露坐晝不敢灌足於水又不敢炙煿腥膻黿聞其氣即出蓋此物能食人故呼為水老虎其力之大差與比倫又且便捷過於猿猱萬斛之舟能壞之竹木𤹀筏長百餘丈者能折之舟人遇此皆拋撒米粒焚香羅拜寂不敢嗶操舟為業暨貿敢江湖者終身不敢食其肉並不敢食鱉肉雖至遠方不敢斥其名稱為老爺並鱉亦呼老爺蓋黿與鱉同類故亦與鱉交論其食人大為人害然榜人嘗語予曰凡舟子謀害孤客取財者不愁天理王法不容但恐老爺難見是乃神道設教可藉以儆凶頑無怪左蠡之濱老爺廟香火之盛血食所宜有也乾隆庚辰青湖夏姓戚家嘗獲大黿予曾食之腥膻無味此或烹飪失宜黿羹為八珍味之一。《左傳》:楚人獻黿於鄭靈公子公之食指動示子家曰必嘗異物公故弗與子公染食於鼎而食遂釀弒君之禍

其性有毒病人概不宜食陶隱居曰食之補益此物多力而趫健又且多壽揆諸熊肉振羸之義所言或當不謬又云能變為魅非魅也黿為靈物不甘鼎俎復仇也凡臠割其肉偶一落地沾泥任洗濯百遍食之必至殺人即醃熏乾肉任懸掛甚高無人時能垂長至地沾惹泥土聞入聲遽縮如初此肉食之無得免者其靈異何如又肉色黃者有大毒鄰邑都昌江姓村疃地濱彭蠡乾隆辛亥夏見大黃黿浮游稻田淺水群以火器擊斃村中男婦食者百十人皆患黃汗症以常法治之不愈死者五人其餘皆委頓數月老弱者至連年始愈戒之戒之

蟹足名跪六跪雙螫殼名匡。《》:蠶則績而蟹有匡。《綱目傅肱蟹譜水蟲也故字從蟲亦魚屬也故亦從魚以其橫行則曰螃蟹以其行聲則曰郭索(出楊子方言以其外骨則曰介士以其內空則曰無腸公子(見抱朴子雄曰蜋螘雌曰博帶(見廣雅。《清異錄曰含黃伯。《詩人玉屑曰內黃侯曾文清謝路憲送蟹從來歎賞內黃侯風味尊前第一流只合蹣跚付湯鼎不須辛苦上糟丘種類極多。《圖經六足者名蛫四足者名□皆有大毒殼闊而多黃者名𦺗螯最利斷物如芟扁而大後足闊者名蝤蛑南人謂之撥掉子一名蟳兩螯如手力至強能與虎鬥虎不如也一螯大一螯小者名擁劍一名桀步常以大螯鬥小螯食又名執火螯赤也最小無毛者名蟛螖。《爾雅H螖蠌小者蟧似蟛螖而大名蟛蜞不可食蔡謨初渡江誤食幾死嘆曰爾雅不熟為學者所之也雄者臍長雌者臍團腹黃應月盈虧生沙穴中見人便走者名沙狗兩螯極小如石者名蚌江海中蟹大如錢腹下復有小蟹如榆莢者名蟹奴又名寄居蟹腹內有白蟲如木鱉子者及居蚌腹者名蠣奴以上並不可食似膨蜞而生海中潮至則出穴者名望潮生溪澗石中小而殼堅赤者名石蟹並可食

蟹之類既繁則識之難盡。《圖經》、《綱目雖各有考訂亦未能全其諸蟹之性俱動風發毒在蝦之上雖詩詞中以把盞持螯為韻事而病人概不宜食癰瘍風損及血疾目疾人尤不宜其色生青熟赤與蝦同宋人詩曰水清詎免雙螯黑秋老難逃一背紅蓋譏朱勔之貪橫必敗也其用能續絕傷跪折筋絕骨脫者,《唐瑤方》:生蟹搗爛和熱酒連飲數碗渣敷之半日許骨內谷谷有聲即愈乾者煅存性研末服亦佳又能開血閉消兒枕墮死胎。《千金蟹爪散蟹爪研末二合桂心瞿麥各一兩牛膝二兩俱為末空心酒服一錢(似太少)又能安生胎,《千金神造湯蟹爪敲碎一升甘草二尺流水一斗葦薪煮至三升入阿膠三兩烊盡頓服困不能服者灌入即效此方治閃折傷胎子死腹內或雙胎一死一生服之令死者出生者安又解□魚毒,《集驗方食蟹即愈又治漆瘡鮮者搗塗乾者研末水調敷又治小兒解囟不合,《衍義用蟹螯同白芨末搗敷以愈為度仍內服肝腎補藥又鹽蟹汁淡喉痹腫痛含口內細細嚥之燒煙能熏壁蝨陶隱居曰獨螯獨目兩目相向六足四足腹下有毛腹中生骨頭背有星點足斑目赤者並殺人冬瓜汁紫蘇汁蒜汁豉汁蘆根汁藕汁皆可解之張鼎曰孕婦食蟹令子橫生。《綱目同柿食動風蝑蟹法(藏蟹曰蝑)鹽藏糟藏酒浸醬汁浸皆佳久留易沙見燈亦沙(蟹性夜喜就光取之者燃燈於水次則群蟹自來故見燈即沙蝑法不拘日夜必點燈炤而蝑之則以後見燈不沙)得椒易䐈得皂莢或蒜可免沙得白芷則黃不散取蟹之時,《衍義八九月為蟹浪其黃滿腹陶隱居曰未被霜者甚有毒究之此物本有毒春夏固不宜霜後亦未嘗不毒也

一作蝦介蟲之小者首似龍身似蚱蜢磔須鉞鼻皆有斷節尾有硬鱗前四小足兩鉗後兩大足善躍每九十月有霧則蝦出必廣蓋有一種飛蟲名天蝦霧時則群墮水中化為蝦也然亦自生子子在腹下兩邊排列味甚鮮美性則動風發毒助火生蟲(數十年前鄰居取蝦為業者冬月每頓食之一夜腹痛不可忍吐出小蟲急煮苦棟根皮服之吐瀉交作下血數升血中有天蝦蟲千百)平人不宜過食瘡瘍風損血疾目疾人尤忌之糟藏最美蒸曝去殼名蝦米者次之陶隱居曰無須及腹下通黑者煮之色白者並不可食。《拾遺和熱飯作鮺味雖美能毒人至死其用則能托痘瘡凡真正虛寒塌陷者大鮮蝦數頭搗爛熱酒和服如山居不可卒得干蝦米亦可但力緩耳內有毒火者慎不可用又能下乳汁方同上但宜多食耳又能補腎興陽(並出綱目又外治血風臁瘡同黃丹搗貼日一換(出集簡方

海蝦

綱目:《爾雅名鰝,《拾遺謂之紅蝦小者長一二尺大者可至丈餘其殼每節可作大燈籠一枚。《嶺表錄異其色如朱又閩中有五色蝦長尺余彼人兩兩干之名對蝦用供上饌海蝦肆中乾者長不過二三寸味極鮮美性有小毒而生於鹹水則能養陰益血故助熱生風發毒之害與淡水蝦不同。《拾遺治頭瘡去癬疥風瘙身癢蓋此數者皆血中風熱蝦性動風而出鹹水者能益血故反以治風理可信也又閩中一種龍蝦長二三尺首全似龍周櫟園先生曰望之如錢塘破陣擘青天飛去時令人敬畏初不敢食後見群食亦嘗試之味殊淡耳

陶隱居曰雉入大水為蜃即蚌也蜃有二一蛟蜃一蛤蜃雉能化蛇又產蛟其所化乃蛟蜃非蛤蜃也陶說誤但雀入大水為蛤乃蚌屬耳。《綱目蚌類甚多長者曰蚌圓者曰蛤今混呼蚌蛤非也其肉日華子曰除煩解熱毒治血崩帶下入黃連末取汁點眼赤。《洗冤錄入冰片末少許化汁塗湯火傷。《食療除熱解酒毒。《拾遺明目除濕主婦人勞損下血有熱者然性偏冷衍義多食發風動冷氣凡諸蚌蛤肉性皆冷能動風中寒及風損人忌之拾遺所謂除濕者凡水生之物皆能勝濕也劉因曰蜆治濕氣而生於水麝香羚羊治石氣而生於山朱震亨乃云寇氏止言冷不言濕濕生熱熱久則氣上升而生痰生風何冷之有夫蚌能勝濕豈反生濕性本冷豈反生熱。《綱目於此等邪說不知駁正乃復混同引入使稂莠亂苗可謂無識蓋震亨全然聾瞽其於百病盡扯入痰字故先著濕字輾轉牽引可鄙可惡燒研為粉名蚌灰用飾牆垣闉墓擴如用石灰亦可入藥日華子曰治諸疳止利醋調敷癰腫。《綱目解熱燥濕止白濁帶下除濕腫水𠻳(咳而面腫小便不利胸膈間有水氣者為水𠻳)明目擦陰瘡濕瘡痱癢。《壽域神方用治腳指間濕爛癢者加枯礬痛甚者加滑石

馬刀

綱目:《爾雅。《說文修為□圓為𧑐,《周禮脾折□醢江漢人呼單母汴人呼𤊿岸,《吳普本草曰齊蛤,《別錄曰馬蛤陶隱居曰蝏⿰卵叚形似蚌而小狹長其殼粉有毒得水爛人腸又曰得水良。《唐本草得火良(既系毒物得水得火皆不得云良)肉性同蚌肉馬刀殼粉既云能烘人腸合諸本經能殺禽獸賊鼠之語明明大毒之物肉又安能如蚌肉之無毒乎不宜輕食

𧍧䗯

嘉祐本草曰生䗯,《水土記曰𧍧蛤,《衍義形似馬刀肉性冷多食發風亦非佳物也

綱目晛也。《》:見晛曰消見晛曰流日初出也此蚌殼內光耀故名。《隋書》:劉臻父顯嗜蜆呼扁螺薄不一。《拾遺殼外黑色能候風雨以殼飛。《圖經下濕氣通乳糟食或糟煮食良日華子曰去熱明目利小便解濕毒酒毒目黃並煮食生浸汁飲止消渴殼粉治火鬱頸□吞酸及火𠻳摻一切濕瘡

以上江湖溪澗淡水所出之蚌

珍珠牡

一作真珠,《禹貢作□珠珠古出於合浦今則閩粵沿海各有珠池𪆴人以採珠為業取之於海亦不盡取於池漢馬援徵交趾徵則徵貳立銅柱於珠崖為華夷之界珠崖隸粵西或作朱崖古採珠之地也援之出也後車載薏苡闢瘴及其歸也梁松以薏苡為明珠因以得謗究之珠亦非盡出於海處處老蚌中皆有禹貢淮夷□珠言淮夷所貢未嘗言他處不產且□亦諸蚌諸蛤總名亦未言何蚌所出但光明圓大者為難得耳。《冀越集》、《格古論》、《埤雅諸書各有所考均未能詳且不甚確不足錄也大抵蚌陰類而生於水感月之光彩而孕珠故古諺云上巳有風梨有蠹中秋無月蚌無胎此農家候某日陰晴以卜歲之意未必以中秋一夕之月為胎也惟其如此故珠為水月之精華其用於除煩退熱安神鎮驚皆陰分之病宜有驗也眼科用以點目去翳者借其光明瑩徹也而外科生肌藥亦用之殊無取矣其肉食之養陰退熱之效加速動風助冷之害亦與諸蚌同也

石決明

日華本草名九孔螺殼名千里光。《圖經七孔九孔者良。《衍義萊海邊甚多肉與殼兩可用功力相同石決明為眼科聖藥退肝熱補肝虛治青盲翳障內服外點別錄謂久服益精輕身,《海藥本草謂能治骨蒸勞極,《綱目曰通五淋皆不虛也惜乎遠海之地但得其殼不能食其肉也

蛤蜊

本草會編生江南海中紫唇白殼大二三寸淅人以充海錯曝乾貨之遠方掌禹錫曰肉久食能潤五臟止消渴治婦人血塊蓋海物味鹹能益血故潤燥能軟堅故破塊綱目混引高武痘疹正宗之說曰海錯發疹多致傷損脾胃生痰作嘔作瀉大謬海錯發疹見於何書傷損脾胃是何理解且謂古方痘毒入目以蛤蜊汁點之者大為不可(古方生蛤蜊入黃連末一分候水出點目眥遠海之地用蚌蛤或田螺癢者入膽礬一分同黃連末取水點此不專治痘毒一切赤眼腫痛皆佳惟寒眼忌用)云蛤蜊雖寒而濕中有火既云寒何以又有火且水生者皆能勝濕此何以又有濕又何以生痰與前條朱震亨之言如出一口因思古人良法美意遭後世聾瞽敗壞者不知凡幾可勝浩嘆蛤粉,《綱目能解熱利濕定喘𠻳消浮腫利小便解結氣消癭核及婦人一切血病又曰蛤粉,《衍義謂眾蛤之灰近乃專用蛤蜊然貨者亦多雜治蚌蠣諸殼為之但性味鹹寒不甚相遠功能軟散小異大同不比江湖淡水所出僅能清熱利濕而已也此論可謂周知物理洞悉病情何以引用各書遂至不分美惡糠粃混收不可解也

綱目海中小蚌也形長短大小不一與馬刀𧍧蜆相似粵人以田種之名蟶田小者為蟶苗曝者名蟶乾。《嘉祐本草蟶性補虛止冷利治婦人產後虛損此養陰益血之功也海物均有而蟶為重。《食療本草天行熱病及傷寒後慎不可食

車螯

俗訛為昌蛾又名蜃。《綱目:《周禮》:鱉人掌互物(介蟲名互)春獻鱉秋獻龜則蜃似為諸蛤通名不專指車螯故郭注爾雅》「含漿」,即蜃也。《拾遺生海中是大蛤能吐氣成樓臺春夏島漵間常有此氣(蜃樓海市蛟蜃也非蛤蜃)。《爾雅翼雀入淮為蛤雉入海為蜃大蛤也(雉所化亦是蛟蜃呂氏月令只雲水未嘗分別淮戴記因之)肉可食殼可飾器物色紫璀燦如玉斑點如花故蜃之小者名玉珧。《圖經肉似蛤蜊而堅硬。《食療本草性冷不宜多食車螯性雖冷而能解毒癰腫初起宜食。《水土記似車螯而角不正者名移角殼薄者名姑勞小者名羊蹄肉性皆與車螯彷彿

魁蛤

爾雅注之蚶一作□,《爾雅曰魁陸。《綱目魁者羹鬥之名蛤形肖之故名(故字從鬥從鬼詭聲也北斗魁杓亦取其形似也)嶺表錄異南人名空慈子尚書盧鈞以其殼似瓦屋之壟改名瓦屋子又名瓦壟子廣人重其肉呼為天臠又曰蜜丁。《說文老伏翼(即蝙蝠)化為魁蛤故又名伏老。《臨海異物志蚶之大者徑四寸肉味極佳浙東以田種之名蚶田其性張鼎曰寒能潤五臟止消渴利關節。《拾遺能治腰脊冷風利五臟健胃令人能食。《四聲本草溫中消食起陽凡食訖以飯壓之否則令人口乾三說寒溫互異然日華子用其殼火煅醋淬治血氣冷氣症癖性溫確矣而又能潤燥止渴者海物味鹹能益陰滋血故雖溫不燥耳其殼可飾器物今名螺鈿蓋即車渠貝子之同類也大傳西伯既勘黎紂囚之羑里散宜生之江漢之濱得大貝如大車之渠以贖其罪故名車渠)並附於左

車渠韻會》。劉積霏雪錄名海扇。《綱目此瓦壟之大者長二三尺闊尺許厚二三寸殼外溝壟如蚶而深大皆縱文如瓦溝無橫文殼內白皙如玉番人以飾器物。《丹鉛錄車渠作杯注酒滿過一分不溢性大寒能安神鎮心解百藥毒及蟲螫同玳瑁人乳磨等分服

貝子,《別錄名貝齒日華子名白貝俗名海肥。《圖經今多穿與小兒戲弄畫家用以砑物。《綱目古者貨貝而寶龜用為交易以二為朋(·菁莪》:錫我百朋注曰兩貝為朋)一為莊四莊為手四手為苗五苗為索貝形大如拇指長寸許腹背皆白背隆如龜腹下兩開相向有齒刻如魚齒其中肉如蝌蚪有首尾。《爾雅貝在陸曰□在水曰蜬大曰□小曰□黑曰元曰貽黃質白文曰余□白質黃文曰余泉博而頯曰蚆大而險曰蜠小而橢曰□又古有相貝經朱仲受之於琴高以遺會稽太守嚴助曰徑尺之貝三代正瑞靈奇秘寶次則盈尺狀如赤電黑雲者為紫貝素質紅章為朱貝青池綠文為緩貝黑文黃畫為霞貝紫貝愈疾朱貝明目綬貝消氣脹霞貝服蛆蟲雖不能延齡增壽其御害一也復有下此者膺喙蟬脊但逐濕去水無奇功也貝之大者如輪可以明目南海貝如硃礫白駁性寒味甘可止水毒浮貝使人寡欲勿近婦人(果爾何以反勿近婦人豈欲其多欲乎)黑白各半是也濯貝使人善驚勿近童子黃唇齒有赤駁是也雖貝使人病瘧黑鼻無皮是也皭貝使人胎消勿近孕婦赤常通脊是也惠貝使人善忘赤熾內殼有赤絡是也醟貝使童子愚女人淫青唇赤鼻是也碧貝使人盜脊上有縷勾唇雨則重霽則輕是也委貝使人惡夜行能闢百獸鬼魅赤而中圓雨則輕霽則重是也其性陶隱居謂點目去翳,《藥性本草謂能治傷寒狂熱,《海藥本草謂能下水氣消浮腫又有紫貝,《唐本草形如貝子而大背有紫斑南夷以為貨布。《綱目:《詩疏紫貝質白如玉紫點為文行列相當大者徑一尺七八寸交趾九真以為杯盤性能去目翳消小兒斑疹

貝子車渠皆瓦壟之別種而瓦壟肉可食且益人貝子車渠之肉醫書本草未嘗道及或者不可食歟抑殼可寶肉逐為其所掩因置而弗道歟至於車渠之列於七寶(車渠玳瑁珊瑚貓兒眼瑟瑟為七寶加祖母綠為八寶加火齊為九寶加通天犀為十寶)今猶有能辨之者貝子之用於交易在古為然觀財齎等字皆從貝可知矣後世惟雲南用之明珠沐英之開府滇黔也史臣贊曰不獨貝齒來自殊方抑且金馬碧雞入參侍從然古之用貝殷以前不可考已。《說文古者以貝為貨至秦始廢貝行錢然周已有太公九府圜法[以下闕文]

調疾飲食辯 卷之六下

蟾蜍

一名𦸉𪓰一名䗇□俗呼癩蝦蟆。《圖經蟾蜍多在籬落卑濕處形大背有痱㿔行極遲鈍不能躍亦不能鳴別錄云蝦蟆一名蟾蜍非也蝦蟆多在陂澤形小皮上無痱㿔有黑斑點能跳接百蟲二物雖同類而各種爾雅》:□𪓰蟾諸郭注云似蝦蟆居陸地則非一物明矣。《綱目詹諸或作蟾□其聲詹諸其皮黿□其行𪓿𪓿。《得此□𪓿。《韓詩注云蟾蜍也新臺篇作戚施非此二字)後世名苦□其聲也又名蚵蚾其皮柯礧也。《說文三足者為蟾。《抱朴子三足者能食山精鬼魅至千歲頭上有角腹下有丹書食之可仙(凡三足及異形之物皆有毒殺人慎不可食)術家取以起霧祈雨闢兵解縛陶隱居云五月五日取蟾蜍五枚反縛置室中明旦視縛自解者取為術用能使人縛亦自解

蟾蜍本有靈異其三足及有角有丹書者非常有之物可無深論而尋常四足之蟾聚置密器任如何覆蓋必能漸次逸去惟置高處不近土則不能去故俗傳其能土遁術家用之或以此乎論其充饌似非所宜而能為用於病陶隱居曰溫病發斑困篤者去腸生搗食一二枚無不愈者。《拾遺不能食搗爛絞汁服(入酒一二盞同搗乃有汁且於斑疹更為親切)或燒末服。《全嬰方治小兒疳利腹大黃瘦頭生瘡結(羊核也)用大蟾蜍去首清油塗陰陽瓦炙熟食(酒烹或醋烹更佳)服五六枚必形容改變而愈。《外臺方治小兒臍瘡出水久不愈者蟾蜍燒末同牡礪等分摻。《錦囊秘覽治附骨壞疽膿血不已大蟾蜍一枚亂髮如雞子大一團豬油四兩熬枯去渣冷定先以川烏桑白皮煎水洗試干龍骨末摻四圍(此物難得海螵蛸爐甘石可代)前膏貼之。《醫林集要治發背初起用大蟾蜍縛置瘡上蟾必昏憒放水中救其命再易一枚至三四枚蟾久伏不昏憒則毒散矣勢重者破開乘熱連腸肚合瘡上少頃必臭再易二三次愈或剝皮剪小孔乘熱貼余居士用大蟾蜍用石灰搗爛敷頻易取瘥(此方宜酌用恐石灰傷肉後難合口然堅腫過甚或四圍麻木非此無功)肘後方治狾犬咬傷每七日一發咬時急視頭上有血發一二莖拔去生食蟾蜍膾亦可燒炙食勿令本人知後不再發。《備急方治閃折骨傷大蟾蜍搗爛敷劈竹裹縛又治痔瘡蟾蜍火煅存性為末豬廣腸一段札定兩頭煮熟切碎蘸蟾末食三四次愈。《得效方治大風癘疾蟾蜍泥包煨熟煎酒儘量飲不拘次數又蟾腹碩大由其自運氣鼓之欲其脹則頃刻而脹欲其消亦頃刻而消故可治氣腫或乾蟾入湯劑或為末或煮炙其肉食皆佳但性能閉小便凡諸病小便短赤者藥餌飲食皆不宜犯此又凡腹下無八字者赤者皆有毒不可食又眉間白汁名蟾酥入外科方能拔毒去死肌又能治喉痹乳蛾。《活人心鏡用真蟾酥草烏尖牙皂等分為末每用半分點患處立效

蝦蟆

爾雅曰蟼蟆一作蝦䗫。《拾遺》:陶氏以蟾蜍注蝦蟆遂致混無區別蝦蟆居水背有黑點身小能跳能鳴蟾蜍居陸身大背無黑點而有痱㿔不能鳴跳又有蛙蛤螻蟈長肱石版蠼子諸類或生陂澗或在溝渠。《周禮》:蟈人掌去蛙邑注云焚牡菊灰灑之則死蛙黽與人無害何故殺之若惡其聒耳則其聲皆在田野宮禁深沉諒必無此何至以此等瑣事上廑廟謨且為之設官明系漢人攙雜不足信也。《炮炙論蝦蟆有數種一種黑虎身小嘴黑腳有斑一種蚼黃腳前大後小斑色有尾一種黃□遍身黃有臍帶帶中常出水一種螻蟈即夜鳴腰細口大蒼黑色一種蟾即黃斑頭上有肉角其蝦蟆腹下有斑腳短不能鳴

蝦蟆,《拾遺謂能鳴,《炮炙論謂不能鳴蓋此物繁多有能鳴有不能鳴其名亦隨人所命大抵蝦蟆之類鳴聲小而長蛙之類鳴聲大而短也。《月令》:孟夏螻蟈鳴仲夏僅舌無聲注謂皆指蝦蟆不如今訓詁家以反舌屬鳥為是其性較蟾更熱閉人水道尤甚(詳見下蛙條)平人且不宜食何況病人。《本經謂食之不患熱病,《藥性本草謂能治熱腫熱結,《日華本草謂其解煩熱治熱狂皆大誤不可信惟生搗敷蛇咬腹中肝治蛇咬人牙在肉中痛不可忍搗爛敷之立出癩蝦蟆更佳剝下皮乘熱貼小兒癤毒膽治小兒忽然失音不啼不乳點舌上即出聲(取善鳴者)

別錄名長股俗名田雞又名水雞又名青雞。《爾雅在水曰黽郭注曰耿黽似青蛙一名土鴨在山岩名石蛤又名石雞又名蛤魚又名哇魚又名石鴨。《圖經處處有之似蝦蟆背色青綠故曰青蛙亦有背上作黃路者謂之金線蛙鳴聲壯大不相接續亦不群噪(今俗混呼蝦䗫。《漢書》:武帝元鼎元年秋蛙與蝦䗫群鬥明明二種矣)綱目諸物形稱雖異功用則同

蛙與蝦蟆各種性皆大熱有毒無甚功用日華子寇宗奭皆謂其能解毒,《綱目至云性同螺蚌(其熱似魚而魚不過助火即鮎鱯之類亦不過動風發毒此物助熱至閉人水道使熱內結而不可解猥云寒同螺蚌乎)蘇頌云能補虛損宜產婦盡屬謬談。《延壽書蛙骨熱食之小便苦淋食多令人尿閉有至死者妊娠食蛙令人短壽此係正論惜骨熱二字又開疑竇食蛙尿閉者何嘗食骨可見肉寒骨熱之說皆誤。《近效方食蝦蟆尿閉濃煎豆豉湯頻飲可解而陳嘉謨謂天行面赤項腫名蝦蟆瘟生搗金線蛙水調絞汁空腹飲極效此乃惡症若能救療誠為至美但恐以熱濟熱遂至不可挽回如果他藥不效不得不一試之故存其方以備急若其充饌適口嗜食者甚多暗受其害者亦極不少杏云以其死可慘不忍食性熱害人不敢食綱目東方朔傳》,云長安水多蛙魚得以家及人足謂古昔已常食之如魚秦中自古帝王州四塞河山土肥地廣豈借區區之蛙以為足乎一種小而有尾者名溪狗性大毒一種大者(文字集略大如屨)名田父能食蛇蛇本食蛙此反食蛇性尤毒殺人其子名蝌蚪,《山海經曰活師,《爾雅曰活東又曰懸針俗名水仙子又曰蝦蟆臺。《綱目蝌蚪亦名蛞鬥蝦蟆青蛙之子也初春蛙蟆曳腸於水際草上纏繞如索漸見黑點至春水生鳴以聒之則蝌蚪出謂之聒子故曰蝦蟆聲抱也其子似河豚青黑色古有蝌蚪書其點畫似之故曰蟲書始則有尾無足漸大則足生尾脫。《古今注曰元魚聞雷則尾脫非也陸佃農書二月大盡則先生前足小盡則先生後足觀此知蛙黽之鳴即蛙黽之生也先王之世乃設官以殺之其於不夭夭不殺胎之義謂何哉且也每鳴在分前必復有春寒播種宜遲在分後則寒氣已盡播種宜早鳴聲多而達旦歲必豐少而中宵即止歲必歉今夜不鳴來日必雨久雨忽鳴來日必晴故章孝標詩云田家無五行水旱卜蛙聲範石湖詩曰薄霧哇聲連晚鬧今年田稻十分收是乃天之所以鼓盪陽氣預報凶豐者也聖人明於物理肯盡族而殲之乎考工記謂蛙黽之屬以脰鳴亦非也

海參

此不知海中何蟲俗云蛭非也形相似耳有數種以曝乾色黑堅如木石一枚重半斤以上者為佳名大烏肉厚味美其次則遍身生刺一枚重二三兩者肉不及大烏之厚味則相等名刺參又名鸚哥嘴雖干而不甚堅硬形扁者名草鞵底肉薄無味生北海遼瀋者為上青州者次之其東南閩粵所出下矣性能養血養陰補諸虛百損凡人參沙參丹參元參之類皆補此亦肉食之補者故命以參名也虛勞咯血咳嗽同老鴨煮婦人產後蓐勞同羊肉煮食並飲其汁老人風秘及中風癱瘓肌膚羸瘦筋骨無力同羖豬蹄腳煮食火腿尤佳。《說鈴海參形似男陽可以補腎興陽信如其說當同雞或羊肉或大鮮蝦煮蓋其性雖養陰而不寒冷故輔以陽分之味亦能助陽也又風秘內食海參宜外用導法肥皂莢杵爛塞入肛門

燕窩

此亦不知何物。《閩部疏曰是海燕啣膾殘魚所作人慾其來刻桐木作雌雄二燕形投井中則群燕自來作窩一說此燕不至人家作窩於海崖石上大尋得取之又一說雖作窩於海崖卻不黏著石上燕每渡海以此為舟此則孩稚之語海外風濤不知其幾千百里豈此戔戔之物所能渡乎性能補氣凡脾肺虛弱及一切虛在氣分者宜之又能固表表虛漏汗畏風者宜之最佳者每枚可重一兩以上白色如銀瓊州人呼為崖燕力尤大一種色微紅者食品所賤名血燕云能兼補血分有表邪人切忌

海䖳

嶺錄閩人曰䖳或作蜇廣人曰水母。《異苑名石鏡。《拾遺名樗蒲魚。《綱目形渾然凝結無頭腹下如懸絮色紅紫群蝦附之咂其涎沫浮汎如飛為潮所擁蝦去而䖳不得歸因割取之海錯志名蝦肋。《江賦曰水母目蝦浸以石灰礬水色變白生切和鹽醋食可下酒其厚者名䖳頭色紫不變氣甚腥。《拾遺能治婦人勞損積血帶下醋浸貼湯火傷。《異苑療河魚腹疾其症腹脹如鼓似水腫四肢消瘦不思飲食。《左傳楚子問於蕭子曰河魚腹疾奈何蓋澤居者坐臥卑濕多食魚蝦症多患此故名

海䖳生於鹹水色又紅紫故專主血分之病又能去濕而解久食魚蝦之積毒誠佳物也但入饌不拘厚薄宜生食治病宜厚者力勝酒煮熟食之□天錫詩曰霞衣褪色脂流滑瓊縷烹香酒力醒亦熟食也

蜂蜜

本經名石蜜又名岩蜜又名石飴以其生於岩石間也。《拾遺:《博物志南方諸山幽僻處出蜜蠟在絕巖石壁非攀緣所及于山頂以籃輿懸下取之蜂去有小鳥如雀啄食其餘名靈雀至春蜂歸如舊人占護其處各有主者謂之蜜塞。《綱目陳氏所謂靈雀者每正月則於岩石間尋求安處雀止蜂亦隨而止故呼為蜜母

廣天氣不寒故有野蜜他處皆家畜之入藥以野蜜為勝故本草多言石蜜岩蜜入食料則不拘。《圖經近世宣州有黃連蜜色黃味微苦洛間有梨花蜜白如凝脂毫州太清宮有檜花蜜色微赤柘城有何首烏蜜色更赤並蜂採花作之蜜性各隨花性之溫涼也愚極謬極蜂無處不到其於諸花無時不採豈有一歲之中