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飲食須知

作者
賈銘
朝代
年份
公元1271年至公元1368年
底本
《學海類編》本(掃描本

飲食藉以養生而不知物性有相反相忌叢然雜進輕則五內不和重則立興禍患是養生者亦未嘗不害生也歷觀諸家本草疏注各物皆損益相半令人莫可適從茲專選其反忌匯成一編俾尊生者日用飲食中便於檢點耳

華山老人識

卷一

水火

天雨水 味甘淡性冷暴雨不可用淫雨及降注雨謂之潦水味甘薄

立春節雨水 性有春升始生之氣婦人不生育者是日夫婦宜各飲一杯可易得孕取其發育萬物之義也

梅雨水 味甘性平芒種後逢壬為入梅小暑後逢壬為出梅須淬入火炭解毒此水入醬易熟沾衣易爛人受其氣生病物受其氣生黴忌用造酒醋浣垢如灰汁入梅葉煎湯洗衣黴其斑乃脫

液雨水 立冬後十日為入液至小雪為出液百蟲飲此皆伏蟄宜制殺蟲藥餌又謂之藥雨

臘雪水 味甘性冷冬至後第三戊為臘密封陰處數年不壞用此水浸五穀種則耐旱不生蟲酒席間則蠅自去淹藏一切果食永不蟲蛀春雪日久則生蟲不堪用亦易敗壞

 味甘性大寒止可浸物若暑月食之不過暫時爽快入腹令寒熱相激久必致病因與時候相反非所宜也服黃連胡黃連大黃巴豆者忌之

露水 味甘性涼百花草上露皆堪用秋露取之造酒名秋露白香冽最佳凌霄花上露入目損明

半天河水 即竹籬頭及空樹穴中水也久者防有蛇蟲毒

屋漏水 味苦性大寒有大毒誤飲生惡瘡滴脯肉中人誤食之成瘕又檐下雨水入菜有毒亦勿誤食

冬霜 味甘性寒收時用雞羽掃入瓶中密封陰處久留不壞

冰雹水 味鹹性冷有毒人食冰雹必患瘟疫風癲之證醬味不正取一二升納甕中即還本味

方諸水 味甘性寒一名明水方諸以銅錫相半所造謂之鑑燧之劑非蚌非金石摩熱向月取之得水二三合似朝露

千里水 即遠來活水從西來者謂之東流水味甘性平順流水其性順遂而下流急流水其性急速而下達逆流水其性洄瀾倒逆而上行勞水即揚泛水又謂之甘瀾水用流水二斗置大盆中以杓高揚千萬遍有沸珠相聚乃取煎藥蓋水咸而體重勞之則甘而輕

井水 味有甘咸之異性涼凡井水遠從地脈來者為上如城市人家稠密溝渠汙水雜入井中者不可用須煎滾澄清候鹼穢下墜取上面清水用之如雨渾濁須擂桃杏仁連汁投入水中攪勻片時則水清矣。《井泥不食慎之凡井以黑鉛為底能清水散結人飲之無疾入丹砂鎮之令人多壽平旦第一汲為井華水取天一真氣浮於水面煎滋陰劑及煉丹藥用阿井水味甘鹹氣清性重

節氣水 一年二十四節氣一節主半月水之氣味隨之變遷天地氣候相感非疆域之分限正月初一至十二日以一日主一月每旦取初汲水瓶盛秤輕重重則主此月雨多輕則主此月雨少立春清明二節貯水曰神水宜制丸散藥酒久留不壞穀雨水取長江者良以之造酒儲久色紺味冽端午日午時取水合丹丸藥有效五月五日午時有雨急伐竹竿中必有神水瀝取為藥小滿芒種白露三節內水並有毒造藥釀酒醋及一切食物皆易敗壞人飲之亦生脾胃疾立秋日五更井華水長幼各飲一杯卻瘧痢百病寒露冬至小寒大寒四節及臘日水宜浸造滋補丹丸藥酒與雪水同功

山岩泉水 味甘性寒凡有黑土毒石惡草在上者勿用瀑湧激湍之水飲令人頸疾昔潯陽忽一日城中馬死數百詢之因雨瀉出山谷蛇蟲毒水馬飲之而死

乳穴水 味甘性溫秤之重於他水煎之似鹽花起此真乳穴液也取飲與鐘乳石同功山有玉而草木潤近山人多壽皆玉石津液之功所致

溫泉 味辛性熱不可飲下有硫黃作氣浴之襲人肌膚水熱者可燖豬羊毛能熟蛋廬山有溫泉池飽食方浴虛人忌之新安黃山硃砂泉春時水即微紅色可煮茗長安驪山礐石泉不甚作氣硃砂泉雖微紅似雄黃而不熱有砒石處湯泉浴之有毒慎之

海水 性涼秋冬味鹹春夏味淡碧海水味鹹性微溫有小毒夜行海中撥之有火星者鹹水也其色碧故名碧海鹽膽水即鹽滷味鹹苦有大毒凡六畜飲一合即死人飲亦然今人用之點豆腐煮四黃釬物服丹砂者忌之

古冢中水 性寒有毒誤食殺人糧罌中水味辛有毒乃古冢中食罌中水也洗眼見鬼多服令人心悶

磨刀水 洗手令生癬

地漿 掘地作坎以新汲水沃攪令濁少頃澄清服之解中毒煩悶及一切魚肉果菜菌毒

漿水 炊粟米熱投冷水中浸五六日成此水浸至敗者損人同李食令霍亂吐利醉後飲令失音妊婦食之令兒骨瘦水漿尤不可多飲令絕產

齏水 味酸鹹性涼能吐痰飲宿食婦人食多絕產

甑氣水 味甘鹹知瘡所在能引藥至患所

熟湯 煎百沸者佳勿用滾熱湯漱口損齒病目人勿用熱湯沐浴助熱昏目凍僵人勿用熱湯濯手足脫指甲勿用銅器煎湯人誤飲損聲勿飲半滾水令人發脹損元氣

生熟湯 冷水滾湯相和者又謂之陰陽水凡人大醉及食瓜果過度以生熟湯浸身其湯皆作酒氣瓜果味。《博物志浸至腰食瓜可五十枚至頸則無限也未知確否

諸水有毒 人感天地氤氳而產育資稟山川之氣相為流連其美惡壽夭亦相關涉金石草木尚隨水土之性況人為萬物之靈乎貪淫有泉仙壽有井載在往牒必不我欺。《淮南子土地各以類生人是故山氣多男澤氣多女水氣多喑風氣多聾林氣多蔭木氣多傴下氣多尰石氣多力險氣多癭暑氣多夭寒氣多壽穀氣多痹丘氣多狂廣氣多仁陵氣多貪堅土人剛弱土人脆壚土人大沙土人細息土人美耗土人醜輕土多利重土多遲清水音小濁水音大湍水人輕遲水人重皆應其類也河圖括地象九州殊題水泉剛弱各異青州角徵會其氣慓輕人聲急其泉酸以苦梁州商徵接其氣剛勇人聲塞其泉苦以辛兗豫宮徵會其氣平靜人聲端其泉甘以苦雍冀商羽合其氣壯烈人聲捷其泉甘以辛人之形賦有厚薄年壽有短長由水土資養之不同驗諸南北人物之可見水之有毒而不可犯者亦所當知

水中有赤脈不可斷井中沸溢不可飲三十步內取青石一塊投之即止古井眢井不可入有毒殺人夏月陰氣在下尤忌用雞毛試投旋舞不下者有毒投熱醋數斗可入古冢亦然古井不可塞令人聾盲

陰地流泉有毒二八月行人飲之成瘴瘧損腳力澤中停水五六月有魚鱉遺精誤飲成瘕沙河中水欲之令人喑兩山夾水其人多癭流水有聲其人多瘦花瓶水誤飲殺人臘梅尤甚銅器內盛水過夜不可飲炊湯洗面令人無顏色洗體令人生癬洗足令疼痛生瘡銅器上汗誤食生要疽冷水沐頭熱泔沐頭並令頭風女人尤忌經宿水面有五色者有毒勿洗手時病後浴冷水損心胞

盛暑浴冷水令傷寒病汗後入冷水令人骨痹產後當風洗浴發痓病多死酒中飲冷水令手戰酒後飲冷茶湯成酒癖飲水便睡成水癖夏月遠行勿以冷水洗足冬月遠行勿以熱水濯足小兒就瓢瓶飲水令語訥

燧火 人之資於火食者疾病壽夭系焉四時鑽燧取新火依歲氣而無亢榆柳先百木而青故春取之杏棗之木心赤故夏取之柞楢之木理白故秋取之槐檀之木心黑故冬取之桑柘之木肌黃故季夏取之

桑柴火 宜煎一切補藥勿煮豬肉及鰍鱓魚不可炙艾傷肌

灶下灰火 謂之伏龍屎不可爇香祀神

艾火 宜用陽燧火珠承日取太陽真火其次則鑽槐取火為良若急卒難備用真麻油燈或蠟燭火以艾莖燒點於炷滋潤炎瘡至愈不痛也其戛金擊石鑽燧八木之火皆不可用八木者松火難瘥柏火傷神多汗桑火傷肌肉柘火傷氣脈棗火傷內吐血橘火傷營衛經絡榆火傷骨失志竹火傷筋損目也

卷二

穀類

粳米 味甘北粳涼南粳溫赤粳熱白粳涼晚白粳寒新粳熱陳粳涼生性寒熟性熱新米乍食動風氣陳米下氣易消病人尤宜同馬肉食發痼疾同蒼耳食卒心痛急燒倉米灰和蜜漿調服不爾即死大人小兒嗜生米者成米瘕飯落水缸內久則腐腐則發泡浮水面誤食發惡瘡黃粱米味甘性平其穗大毛長不耐水旱名曰竹根黃其香美過於諸粱黃者出西洛白者出東吳青者出襄陽白青二粱味甘性微寒秈米味甘性溫陳廩米年久者其性涼炒則溫同馬肉食發痼疾香稻米味甘性軟其氣香甜紅者謂之香紅蓮其熟最早晚者謂之香稻米

糯米 味甘性溫多食發熱壅經絡之氣令身軟筋緩久食發心悸及癰疽瘡癤中痛同酒食之令醉難醒糯性黏滯難化小兒病人更宜忌之妊婦雜肉食之令子不利生瘡疥寸白蟲馬食之足重小貓犬食之腳屈不能行人多食令發風動氣昏昏多睡同雞肉雞子食生蛔蟲食鴨肉傷者多飲熱糯米泔可消

稷米 味甘性寒關西謂之縻子米又名穄米早熟清香一名高粱即黍之不黏者多食發二十六種冷氣病不可與瓠子同食發冷病但欲黍穰汁即瘥又不可與附子烏頭天雄同服勿合馬肉食

黍米 味甘性溫即稷之黏者黍有五種多食閉氣久食令人多熱煩發痼疾昏五臟令人好睡緩筋骨絕血脈小兒多食令久不能行小貓犬食之其腳跼屈合葵菜食成痼疾合牛肉白酒食生寸白蟲赤者浙人呼為紅蓮米又謂之赤蝦米丹黍米味甘性微溫多食難化勿同蜂蜜及葵菜食醉臥黍穰令人生厲

蜀黍 味甘澀性溫高大如蘆荻一名蘆粟黏者與黍同功種之可以濟荒可以養畜梢堪作箒莖可織箔席編籬供爨其穀殼浸水色紅可以紅酒。《博物志地種蜀黍年久多蛇玉蜀黍即番麥味甘性平

粟米 味鹹性微寒即小米也生者難化熟者滯氣隔宿食生蟲胃冷者不宜多食粟浸水至敗者損人與杏仁同食令人吐瀉雁食粟足重不能飛能解小麥毒

秫米 味甘性微寒即粟之黏者久食壅五臟氣動風迷悶性黏滯易成黃積病小兒不宜多食傷鵝鴨成瘕者多飲秫米泔可消

稗子米 味辛甘苦性微寒能殺蟲煮汁不可沃地螻蚓皆死穇子米味甘澀可食

⿰日亭米 味甘性寒生水田中苗子似小麥而小四月熟狼尾草米味甘性平生澤地似茅作穗蒯草米味甘性平苗似茅可織蓆為索東牆子米味甘性平蔓生如葵子六月種九月收牛食之尤肥蓬草子米味酸澀性平生湖澤中篩草子米一名自然谷味甘性平七月熟生海洲食之如大麥菰米味甘性冷九月抽莖開花如葦芍結實長寸許霜後採之米白滑膩作飯香脆此皆儉年之谷食之可以濟飢也

糵米 味甘苦性溫即發芽谷也與麥芽同功粃糠味甘性平年荒亦可充飢

大麥 味鹹性涼為五穀之長不動風氣可久食暴食似腳弱為下氣也熟則有益生冷損人炒食則動脾久

小麥 味甘麥性涼面性熱麩性冷曲性溫北麥日開花無毒南麥夜開花有微毒面性壅熱小動風氣發丹石毒多食長宿癖加客氣勿同粟米枇杷食凡食麵傷以萊菔漢椒消之寒食日用紙袋盛面懸風處熱性皆去數十年久留不壞入藥尤良新麥性熱陳麥平和服土茯苓威靈仙當歸者忌濕面麩中洗出麵筋味甘性涼以油炒煎則性熱矣多食難化小兒病人勿食

蕎麥 味甘性寒脾胃虛寒者食之大脫元氣落眉發多食難消動風氣令人頭眩作面和豬羊肉熱食不過八九頓即患熱風鬚眉脫落還生亦希涇邠以北人多此疾勿同雉肉黃魚食與諸礬相反近服蠟礬等丸藥者忌之誤食令腹痛致死蕎麥穰作薦闢壁蝨

苦蕎麥 味甘苦性溫有小毒多食傷胃發風動氣能發諸病黃疾人尤當忌之

⿺鼠旲麥 味甘性微寒暴食似腳軟動冷氣久即益人作糵用溫中消食

雀麥 味甘性平亦可救荒充飢滑腸

胡麻 味甘性平即黑脂麻修制蒸之不熟令人發落泄瀉者勿食

白芝麻 味甘生性寒熟性熱蒸熟者性溫多食滑腸抽人肌肉霍亂及泄瀉者勿食其汁停久者飲之發霍亂

亞麻 味甘性微溫即壁蝨胡麻也其實亦可榨油點燈但氣惡不可食

大麻子仁 味甘性平即火麻子也先藏地中者食之殺人多食損血脈滑精氣痿陽道婦人多食即髮帶疾食須去殼殼有毒而仁無毒也

黑大豆 味甘性平煮食則涼炒食則熱作腐則寒作豉則冷造醬及生黃卷則平牛食之溫馬食之涼多食發五臟結氣令人體重豬肉同食令生內疾小兒同炒豆豬肉並食令壅氣腹痛難止致死十有八九年十歲以上者不畏也服蓖麻子者忌炒黑豆犯之脹滿致死服厚朴者忌之動氣也小黑豆味甘苦性溫

黃大豆 味甘生性溫炒性熱微毒多食壅氣生痰動嗽發瘡疥令人面黃體重不可同豬肉食小青豆赤白豆性味相似並不可與魚及羊肉同食

赤豆 味甘酸性平同鯉魚鮓食令肝黃成消渴同米煮飯及作醬食久發口瘡驢食足輕人食身重以其逐精液令肌瘦膚燥也

赤小豆 味甘辛性平下行不可同魚鮓食久服則降令太過使津血滲泄令人肌瘦身重凡色赤者食之助熱損人豆粉能去衣上油跡花名腐婢解酒毒食之令人多飲不醉

綠豆 味甘性寒宜連皮用去皮則令人少壅氣蓋皮寒而肉平也反榧子害人合鯉魚鮓食久令人肝黃成渴病花解酒毒

扁豆 味甘性微溫患冷氣及寒熱病者勿食

蠶豆 味甘微辛性平多食滯氣成積發脹作痛

雲南豆 味甘性溫有毒煮食味頗佳多食令人寒熱手足心發麻急嚼生薑解之此從雲南傳種地土不同不識制用食之作病

豇豆 味甘鹹性平水種者勿食中鼠莽毒者煮汁飲之即解欲試其效先刈鼠莽苗以汁潑之便根爛不生

豌豆 味甘性平多食發氣病味甘性寒即野豌豆

御米 味甘性平多食利二便動膀胱氣此即罌粟子也

薏苡仁 味甘性微寒因寒筋急不可食用以其性善走下也妊婦食之墮胎

蕨粉 味甘性寒生山中者有毒多食令目暗鼻塞落髮弱陽病人食之令邪氣壅經絡筋骨患冷氣人食之令腹脹小兒食之令腳軟不能行生食蕨粉成蛇瘕能消人陽事非良物也勿同莧菜食

卷三

菜類

韭菜 味辛微酸性溫春食香益人夏食臭冬食動宿飲五月食之昏人乏力冬天未出土者名韭黃窖中培出者名黃芽韭食之滯氣蓋含抑鬱未伸之故也經霜韭食之令人吐多食昏神暗目酒後尤忌有心腹痼冷病食之加劇熱病後十日食之能發睏不可與蜂蜜及牛肉同食成癥瘕食韭口臭啖諸糖可解

 味辛苦性溫滑一名蕌子其葉似細蔥中空而有稜其根如蒜有赤白二種赤者味苦白者生食辛熟食香發熱病不宜多食三四月勿食生者引涕唾不可與牛肉同食令人作癥瘕一云與蜂蜜相反

 味辛葉溫根鬚平正月食生蔥令人面上起遊風多食令人虛氣上衝損鬚髮五臟閉絕昏人神為其生髮散開骨節出汗之故也生蔥同蜜食作下利燒蔥同蜜食壅氣殺人生蔥合棗食令人臚脹合雉肉雞肉犬肉食多令人病血同雞子食令氣短勿同楊梅食胡蔥久食傷神令人多忘損目明絕血脈發痼疾患狐臭蠚齒人食之轉甚同青魚食生蟲蛆四月勿食胡蔥令人氣喘多驚服地黃何首烏常山者忌食蔥忌諸蔥並與蜜相反

小蒜 味辛性溫有小毒其葉和煮食物其根比大蒜頭小而瓣少三月勿食傷人志性同魚膾雞子食令人奪氣陰核疼腳氣風病人及時病後忌食之一云與蜜相反生食增恚熟時發淫有損性靈也

大蒜 味辛性溫有毒生食傷肝氣損目光面無顏色傷肺傷脾生蒜合青魚鮓鯽魚食令人腹內生瘡腸中腫又成疝瘕發黃疾合蜜食殺人多食生痰助火昏目四八月食之傷神令人喘悖多食生蒜行房損肝失色凡服一切補藥及地黃牡丹皮何首烏者忌之能解蟲毒消肉積同雞肉食令瀉痢同雞子食令氣促勿同犬肉食妊婦食之令子目疾

蕓薹菜 味辛性溫即今之油菜多食發口齒痛損陽道發瘡疾生蟲積春月食之發膝中痼冷有腰腳病者食之加劇狐臭人並服補骨脂者忌食之

菘菜 味甘性溫即白菜多食發皮膚瘙癢胃寒人食多令噁心吐沫作瀉夏至前食多發風動疾有足病者忌食藥中有甘草忌食菘菜令人病不除北地無菘彼人到南方不勝地土之宜遂病忌菘菜其性當作涼生薑可解服蒼白朮者忌之

芥菜 味辛性溫多食昏目動風發氣同鯽魚食患水腫同兔肉鱉肉食成惡瘡病有瘡瘍痔疾便血者忌之生食發丹石藥毒細葉有毛者害人芥苔多食助火生痰發瘡動血酒後食多緩人筋骨芥子味辛性熱多食動火昏目泄氣傷精勿同雞肉食

莧菜 味甘性冷利多食發風動氣令人煩悶冷中損腹凡脾胃泄瀉者勿食同蕨粉食生瘕妊婦食之滑胎臨月食之易產不可與鱉同食生鱉瘕取鱉肉如豆大以莧菜封裹置土坑內以土蓋之一宿盡變成小鱉也

菠菜 味甘性冷滑多食令人腳弱發腰痛動冷氣先患腹冷者必破腹不可與䱇魚同食發霍亂北人食煤火薰炙肉面食此則平南人食濕熱魚米食此則冷令大小腸冷滑也

萵苣菜 味甘苦性冷微毒多食昏人目痿陽道患冷人不宜食紫色者有毒百蟲不敢近蛇虺觸之則目瞑不見物人中其毒以薑汁解之

白苣菜 味苦性寒似萵苣葉有白毛同酪食生蟲蠚多食令小腸痛患冷氣者勿食產後食之令腹冷作痛

苦菜 味苦性寒即苦蕒家種者呼為苦苣不可合蜜食令人作內痔脾胃虛寒者忌食蠶婦不可食令蛾子青爛野苣若五六回拗後味反甘滑勝於家種也

萊菔根 辛甘葉微苦性溫即蘿蔔能解豆腐面毒不可與地黃同食令人發白多食動氣生薑可解服何首烏諸補藥忌食

胡蘿蔔 味甘辛性微溫有益無損宜食

芫荽 味辛性溫微毒即胡荽多食傷神健忘出汗有狐臭口氣䘌齒腳氣金瘡者並不可食久病人食之腳軟同斜蒿食令人汗臭難瘥根發痼疾凡服一切補藥及白朮牡丹皮者忌之勿同豬肉食妊婦食之令子難產

茄子 味甘淡性寒有小毒多食動風氣發痼疾及瘡疥虛寒脾胃弱者勿食諸病人莫食患冷人尤忌秋後食茄損目同大蒜食發痔漏多食腹痛下利女人能傷子宮無孕蔬中唯此無益

芋艿 味辛甘性平滑有小毒生則味薟有毒不可食性滑下利服餌家所忌多食困脾動宿冷滯氣難克化紫芋破氣野芋形葉與家芋相似有大毒能殺人誤食煩悶垂死者以土漿及糞清大豆汁解之

山藥 味甘性溫平同鯽魚食不益人同麵食動氣入藥忌鐵器甘藷味甘性平

茼蒿 味甘辛性平多食動風氣薰人心令氣滿

馬齒莧 味酸性寒滑一名九頭獅子草俗名醬瓣草一種葉大者忌食妊婦食之令墮胎

葵菜 味甘性寒為百菜之長解丹石毒性冷滑利胃寒泄瀉者勿食同黍米食同鯉魚及魚鮓食並害人時病後食之令目暗勿同沙糖食妊婦食之令胎滑其菜心有毒忌食葉尤冷利不可多食莖赤葉黃者勿食生葵發宿疾與百藥相忌蜀葵苗亦可食但久食鈍人志性被犬齧者食之即發永不瘥也合豬肉食令人無顏色食蒜葵須用蒜無蒜勿食之葵性雖冷若熱食之令人熱悶動風氣四月勿食發宿疾

⿸疒善菜 味甘性寒滑生湖澤中葉如荇而差圓形似馬蹄多食及熟食令擁氣不下損胃傷齒落毛髮令人顏色惡發痔瘡七月間有蠟蟲著上誤食令霍亂和醋食令人骨痿時病後勿食

芹菜 味辛甘性平殺丹石毒和醋食損齒有鱉瘕人不可食春秋二時宜防蛇虺遺精誤食令面手發青胸腹脹痛成蛟龍癥服餳糖二三盌日三度吐出便瘥種近水澤者良高田生者勿用一種赤芹有毒忌食

水芹 味辛甘性平生地上者名旱芹其性滑利一種黃花者有毒殺人即毛芹也赤芹生於水濱狀類赤芍藥其葉深綠而背甚赤其性溫味酸有毒胡芹生卑濕地三四月生苗一本叢出如蒿白毛蒙茸嫩時可茹其味甘辛性溫蛇喜嗜芹春夏之交防遺精於上誤食成蛟龍瘕和醋食令人損齒忌同芹菜

茭白 味甘淡性冷滑多食令下焦冷同生菜蜂蜜食發痼疾損陽道服巴豆人忌之

刀豆子 味甘性溫多食令人氣閉頭脹

蕪菁 味辛苦性溫即諸葛菜北地尤多春食苗夏食心秋食莖冬食根多食動風氣

菾菜 味甘苦性寒滑即甜菜一名莙薘菜道家忌之其莖燒灰淋汁洗衣白如玉色胃寒人食之動氣發瀉先患腹冷人食之必破腹

苜蓿 味苦澀性平多食令冷氣入筋中即瘦人同蜜食令人下痢

落癸葉 味酸性寒滑即胭脂菜脾冷人不可食曾被犬齧者食之終身不瘥

黎豆 味甘微苦性溫有小毒其子大如刀豆子淡紫色有斑點如貍文煮去黑汁再煮乃佳多食令人發悶

白花菜 味苦辛性涼一名羊角菜多食動風氣滯臟腑困脾發悶不可與豬心肺同食

紅花菜 味甘性平妊婦忌食黃花菜味甘性涼一名萱花

黃瓜菜 味甘微苦性涼其色黃其氣似瓜其菜形如薤

馬蘭 味辛性微溫醃藏作茹甚良

草決明 味甘性涼春採為蔬花子皆堪點茶

蕹菜 味甘性平難產婦人宜食解野葛毒取汁滴野葛苗當時萎死

東風菜 味甘性寒有冷積人勿食

薺菜 味甘性溫取其莖作挑燈杖可闢蚊蛾謂之護生草其子名蒫食味甘性平飢歲採之水調成塊煮粥其黏滑患氣病人食之動冷氣不與面同食令人背悶服丹石人不可食

蘩蔞 味酸性平一名鵝腸菜同魚鮓食發消渴病令人健忘性能去惡血不可久食恐血盡也

蕺菜 味辛性微溫有小毒一名魚腥草多食令人氣喘小兒食之三歲不行便覺腳痛素有腳氣人食之一世不愈久食發虛弱損陽氣消精髓

蒲公英 味甘性溫嫩苗可食解食毒一名黃花地丁草

翹搖 味辛性平即野蠶豆生食令人吐水

鹿藿 味甘性平即野綠豆生熟皆可食其子可煮食或磨面作餅蒸

灰滌菜 味甘性平殺刺毛蟲蜘蛛咬毒其子可磨粉炊飯

秦荻藜 味辛性溫於生菜中最稱香美

香樁苗 味甘辛性平多食昏神薰十二經脈同豬肉熱麵食多令人中滿

五茄芽 味甘辛性溫

枸杞苗 味甘苦性寒解面毒與乳酪相反

甘菊苗 味甘微苦性涼生熟可食真菊延齡野菊食之傷胃瀉人

綠豆芽菜 味甘性涼但受鬱抑之氣所生多食發瘡動氣

竹筍 味甘性微寒諸筍皆發冷血及氣多食難化困脾小兒食多成瘕同羊肝食令人目盲勿同沙糖食䈽筍味薟難食多食發風動氣作脹淡竹筍多食發背悶腳氣刺竹筍有小毒食之落人發箭竹筍性硬難化小兒勿食桃竹筍味苦有小毒南人謂之黃筍灰汁煮之可食不爾戟人喉酸筍出粵南用沸湯泡去苦水投冷井水中浸二三日取出縷如絲繩醋煮可食凡煮筍少入薄荷食鹽則味不薟或以灰湯煮過再煮乃佳蘆筍忌巴豆干筍忌沙糖鱘魚羊心肝食筍傷用香油生薑解之

荊芥 味辛性溫可作菜食久動渴疾燻人五臟神反驢肉無鱗魚勿與黃顙魚同食與蟹同食動風

壺瓠 味甘性平滑多食令人吐利發瘡疥患腳氣虛脹冷氣者食之永不除也

壺盧 味苦性寒有毒有甘苦二種俗謂以雞糞壅之或牛馬踏踐則變而為苦

冬瓜 味甘淡性寒經霜後食良陽臟人食之肥陰臟人食之瘦煮食能練五臟為下氣也冷者食之瘦人九月食之令人反胃陰虛久病及反胃者並忌食之白瓜子久食寒中

南瓜 味甘性溫多食髮腳氣黃疸同羊肉食令人氣壅忌與豬肝赤豆蕎麥麵同食

菜瓜 味甘淡性寒時病後不可食同牛乳魚鮓食併成疾生食冷中動氣食心痛臍下癥結多食令人虛弱不能行小兒尤甚發瘡疥空心生食令胃脘痛菜瓜能暗人耳目觀驢馬食之即眼爛可知其性矣

黃瓜 味甘淡性寒有小毒多食損陰血發瘧病生瘡疥積瘀熱發疰氣令人虛熱上逆患腳氣虛腫及諸病時疫之後不可食小兒尤忌滑中生疳蟲勿多用醋宜少和生薑制其水氣

絲瓜 味甘性冷多食令痿陽事滑精氣

木耳 味甘性平有小毒惡蛇蟲從下過者有大毒楓木上生者食之令人笑不止採歸色變者夜視有光者欲爛不生蟲者赤色及仰生者並有毒不可食唯桑槐榆柳樹上生者良柘木者次之其餘樹生者動風氣發痼疾令人肋下急損絡背膊悶不可合雉肉野鴨鵪鶉食中其毒者生搗冬瓜蔓汁並地漿可解

香蕈 味甘性平感陰濕之氣而成善發冷氣多和生薑食良生山僻處者有毒殺人早英蕈有毒不可食

天花蕈 味甘性平五臺山多蛇蕈感其氣而生故味雖美而無益煮時以金銀器試之不變黑者方可食之

磨菰蕈 味甘性寒一云有毒不可多食動風氣發病勿同雉肉食雞㙡味甘性平出雲南

土菌 味甘性寒有毒槐樹上生者良野田中者有毒殺人多食發冷氣令人腹中微微痛發五臟風擁經脈動痔漏令人昏昏多睡背膊四肢無力冬春無毒夏秋有毒或有蛇蟲從下過也夜中有光者欲爛無蟲者煮之不熟者煮訖照人無影者上有毛下無紋者仰卷赤色者墳墓中生棺木上者並有毒殺人勿同雉肉鵪鶉食中其毒者地漿及糞汁解之煮菌時投姜屑飯粒若色黑者殺人否則無毒或以苦茗白礬勺新水嚥下解之妊婦食之令子風疾廣南人殺毒蛇覆之以草以水灑之數日菌生採干為末入酒毒人遇再飲酒毒發立死又南夷以胡蔓草毒人至死懸屍於樹汁滴地上生菌子收之名菌藥毒人至烈此皆不可不知故並記之苦竹菌有大毒忌食

羊肚蕈 味甘性寒患冷積腹痛泄瀉者勿食

葛花菜 味苦甘性涼產諸名山秋霜浮空如芝菌湧生地上色赤味脆亦蕈類也

地耳 味甘性寒春夏生雨中雨後速採見日即不堪用俗名地踏菰

石耳 味甘性平味勝木耳

鹿角菜 味甘性大寒解面毒丈夫不可久食發痼疾損腰腎經絡血氣令人腳冷痹少顏色

龍鬚菜 味甘性寒患冷氣人勿食

石花菜 味甘鹹性大寒滑有寒積人食之令腹痛多食弱陽發下部虛寒

紫菜 味甘鹹性寒多食令人發氣腹痛有冷積者食之令吐白沫飲熱醋少許可解其中防小螺螄損人須揀淨用凡海菜皆然石⿸疒善味甘性平似紫菜而色青凡海菜忌甘草

海帶 味甘鹹性寒滑不可與甘草同食

海苔 味甘鹹性寒多食發瘡疥令人痿黃少血色

卷四

果類

李子 味甘酸性微溫多食令人臚脹發痰瘧虛熱同蜜及雀肉雞肉雞子鴨肉鴨子食損五臟同漿水食令霍亂勿同麋鹿麞肉食李味苦澀者不可食不沉水者有毒勿食服術人忌之妊婦服之子生瘡疥

杏子 味甘酸性熱有小毒不益人生食多傷筋骨多食昏神令膈熱生痰動宿疾發瘡癰落鬚眉病目者食多令目盲小兒多食成壅熱致瘡癤產婦尤宜忌之杏仁味甘苦性溫有小毒兩仁者殺人花開六出核必雙仁杏仁作湯白沫不解者食之令氣壅身熱湯經宿者動冷氣能消犬肉索粉積雙仁者誤食或食杏仁多致迷亂將死急取杏根煎湯服可解八旦杏仁味甘性溫多食亦能動宿疾也

桃子 味甘酸性溫微毒多食損脾助熱令膨脹發瘡癤同鱉肉食患心痛食桃浴水令泄瀉成淋及寒熱病能發丹石毒生桃尤損人食之有損無益五果列桃為下服術人忌之桃仁味甘苦性平雙仁者有毒宜去之桃花勿用千葉者令人目黃鼻衄不止

栗子 味甘鹹性溫生食則發氣蒸炒熱食則壅氣風過者生熟咸宜再經日曬作油灰氣同橄欖食有梅花香中扁者名慄楔慄作粉食勝於菱芡但飼小兒令齒不生患風疾及水腫者並不宜食小兒不可多食生則難化熟則滯氣膈熱生蟲往往致病勿同牛肉食密取一慄咬破蘸香油和眾慄炒俱不發爆取苞中自裂出栗子以潤沙密藏夏初尚如新也如苞未樹上自墜者不能久藏且易腐

棗子 味甘生性熱熟性平生食多令人熱渴膨脹動臟腑損脾元助濕熱患寒熱胃弱羸瘦人不可食同蜜食損五臟熟棗多食令人齒黃生䘌同蔥食令五臟不和同諸魚食令腰腹痛勿與鱉蟹同食久食最損脾助濕熱患齒病疳病蟲䘌及中滿者勿食小兒食多生疳棗葉微毒服之使人瘦久即嘔吐

柿子 味甘性寒多食發痰同酒食易醉或心痛欲死同蟹食令腹痛作瀉或嘔吐昏悶唯木香磨汁灌之可解鹿心柿尤不可食令寒中腹痛乾柿勿同鱉肉食難消成積凡紅柿未熟者以冷鹽湯浸可經年許但鹽藏者微有毒

梅子 味酸性平多食損齒傷筋蝕脾胃令人膈上痰熱服黃精人忌之不可與豬羊肉麋鹿麞肉同食食梅齒齼者嚼胡桃肉解之梅子同韶粉食不酸不軟牙烏梅性溫忌豬肉白梅與烏梅同功暗香湯取半開梅花溶蠟封花口投蜜罐中每取一二朵同蜜一匙點滾水服清水揉梅葉洗蕉葛衣經夏不脆梅葉煎湯洗黴衣即去甚妙

 味甘微酸性寒多食令人寒中損脾萎困金瘡乳婦產後血虛者勿食生食多成冷痢梨與蘿蔔相間收藏或削梨蒂種於蘿蔔上藏之皆可經年不爛今北人每於樹上包裹過冬乃摘亦妙

木瓜 味酸澀性溫忌鐵器多食損齒傷骨以鉛霜或胡粉塗之則失酢味且無渣木瓜樹作桶濯足甚益人

榲桲 味酸甘性微溫形似木瓜而有毛其氣甚香多食發熱毒澀血脈聚胸膈痰同車螯食發疝氣臥時生食多令胃脘痁塞

棠毬 味酸甘性微溫生食多令人嘈煩易飢脾胃弱者及齒齲人勿食

 味苦甘酸澀性寒微毒多食令人肺寒臚脹凡病人食之尤甚蘋果味甘性平一名頻婆圓大味更風美

林檎 味甘酸性溫俗名花紅多食令人百脈弱發熱生痰滯氣發瘡癤令人好唾其子食之令人心煩林檎樹生毛蟲埋蠶蛾於下或以洗魚水澆之即止

石榴 味甘酸澀性溫多食令人損肺傷齒令黑戀膈生痰凡服食藥物人忌之

橘子 味甘酸性溫多食戀膈生痰滯肺氣同螃蟹食令患軟癰同獺肉食令噁心勿與檳榔同食橘皮乾者名陳皮味苦辛性溫若多用久服能損元氣橘瓤上筋最難化小兒多食成積松毛裹橘留百日不幹綠豆亦可忌近酒米柑橙亦然橘下埋鼠則結實加倍

柑子 味甘性寒多食令脾寒成癖及肺寒咳嗽生痰發陰汗令大腸瀉痢即用柑皮煎湯或飲鹽湯可解多食柑皮令肺燥

橙子 味甘性寒多食傷肝氣發虛熱同獱肉食發頭旋噁心橙皮味苦辛性溫宿酒未解食之速醒食多反動氣勿同檳榔食

香櫞 味辛酸性溫揉蒜罨其蒂上則香更充溢浸汁浣葛紵勝似酸漿也佛手柑味辛甘性平與香櫞功用相同

金柑 味甘酸性溫藏綠豆中經時不變

枇杷 味甘酸性平多食動脾發痰助濕同麵食及炙肉食發黃病壅濕熱氣

胡桃肉 味甘衣澀性溫多食生痰涎動風氣脫眉發令人噁心吐水同酒食多令咯血動腎火連衣食斂肺氣不可合雉肉野鴨同食胡桃肉與銅錢共食即成粉食酸齒齼細嚼桃肉即解去衣法凡胡桃一斤用甘蔗節五六段和湯煮透經一宿次早略煮取去殼衣隨脫油胡桃有毒傷人咽肺

楊梅 味酸甘性溫多食發瘡助熱生痰損齒傷筋有火病者勿食忌與生蔥同食以柿漆拌核曝之仁自裂出

櫻桃 味甘澀性熱多食令人嘔吐立發暗風傷筋骨敗血氣助虛熱小兒食之過多無不作熱有寒熱病人不可食宿有濕熱病及喘嗽者食之加劇且有死者過食太多發肺癰肺痿其葉同老鵝煮易軟熟

銀杏 味甘苦澀性溫有小毒即白果生食引疳熟食多令人臚脹壅氣動風小兒食多昏霍發驚引疳同鰻鱺食患軟風妊婦食之滑胎銀杏能醉人食滿及千者死三稜者有毒臨炒時密取一枚手握炒不發爆生搗能浣衣帛油膩

榛子 味甘性平凡收藏榛松瓜仁類以燈心剪碎和入罐內放燥處不油

松子 味甘性溫多食生痰涎發虛熱不可同胡羊肉食凡松子細果將油者攤竹紙焙之還好

榧子 味甘澀性熱同鵝肉食患斷節風又令氣上壅反綠豆能殺人豬脂炒榧黑皮自脫同甘蔗食其渣自軟榧煮素羹味更甜美多食引火入肺大腸受傷也

荔枝 味甘性熱多食發熱煩渴口乾衄血鮮者尤甚令即齦腫口痛患火病及齒䘌人尤忌之食荔多則醉以殼浸水飲之即解荔枝熟時人未採則百蟲不敢近人才採動蝙蝠蟲類無不傷殘之也故採荔枝者必日中眾採一日色變二日味變三日色味俱變若麝香觸之花實盡落也以針刺荔殼數孔蜜水浸瓷碗內隔湯蒸透肉滿甘美

龍眼 味甘性平生者用沸湯瀹過食不動脾

龍荔 味甘性熱有小毒狀如小荔枝而肉味如龍眼生食令人發癇或見鬼物

橄欖 味澀甘性溫多食令氣上壅過白露摘食不病瘧食橄欖去兩頭其性熱也得鹽不苦澀同栗子食甚香用錫盒收藏以紙封固置淨地上至五六月不壞橄欖樹高難採將熟時以木釘釘之或納鹽少許於根皮內其實一夕自落其枝節間有脂膏如桃膠採取和皮葉煎汁熬如黑餳謂之欖糖用黏船隙牢如膠漆著水益干其木作舟楫撥著魚皆浮出故橄欖能解一切魚毒

梧桐子 味甘性平生食無益多食生痰涎動風氣

檳榔 味苦辛澀性溫頭圓矮平者為榔形尖紫紋者為檳檳力小榔力大勿經火若熟使不如不用鴆鳥多集檳榔樹上其外皮即大腹皮也宜依法洗制方可用之檳榔得扶留藤瓦壟子灰同咀嚼之吐去紅水一口則柔滑甘美多食則發熱勿同橙橘食

蓮肉 味甘澀性平食蓮子不去心令人作吐多食生者微動冷氣脹人患霍亂及大便閉燥者少食荷梗塞穴鼠自去煎湯洗鑞垢自新蓮花及蕊須忌地黃蔥蒜花畏桐油

 味甘性平生食過多亦令冷中少和鹽水食益口齒同油炸米麵果食則無渣忌鐵器

 味甘性平生食多傷臟腑損陽氣痿莖生蟯蟲水果中最不治病熟食多令腹滯氣腹脹飲薑汁酒一二杯可解或含吳茱萸咽津亦妙同蜂蜜食生蝤蟲小兒秋後食多令臍下痛花開背日芡花開向日故菱寒而芡暖熟乾性平生則冷利四角三角為芰兩角為菱功用相同勿合犬肉食

芡實 味甘性平生食過多動風冷氣熟食過多不益脾胃兼難消化小兒多食令不長芡實一斗用防風四兩煎湯浸過經久不壞

茨菇 味苦甘性寒多食發虛熱及腸風痔漏崩中帶下令冷氣腹脹生瘡癤髮腳氣患癱瘓風損齒失顏色皮肉乾燥卒食之使人乾嘔孕婦忌食能消胎氣小兒食多令臍下痛以生薑同煮可解毒勿同吳茱萸食

荸薺 味甘性寒滑即地粟有冷氣人不可食令腹脹氣滿小兒秋月食多令臍下結痛合銅嚼之銅漸消也勿同驢肉食令筋急

甜瓜 味甘性寒滑有小毒多食發虛熱痼疾黃疸及陰下濕癢生瘡動宿疾癥癖損陽氣下痢令人虛羸手足乏力惙惙氣弱同油餅食作瀉病後食之成反胃患腳氣者食之難愈食多解藥力夏月過食深秋瀉痢最為難治凡瓜有兩鼻兩蒂者殺人五月瓜沉水者食之患冷病令終身不瘥九月被霜者食之冬病寒熱瓜性最寒曝而食之尤冷張華博物志人以冷水漬至膝可頓啖瓜至數十枚漬至項其啖轉多水皆作瓜氣未知果否食瓜傷腹脹者食鹽花易消或飲酒或服麝香水可解

西瓜 味甘性寒胃弱者不可食多食作吐利發寒疝成霍亂冷病同油餅食損脾氣食瓜後食其子不噫瓜氣以瓜劃破曝日中少頃食即冷如冰近糯米沾酒氣即易爛貓踏之易沙

葡萄 味甘酸性微溫多食助熱令人卒煩悶昏目甘草作釘針葡萄立死以麝香入樹皮內結葡萄盡作香氣其藤穿過棗樹則實味更美葡萄架下不可飲酒防蟲屎傷人

甘蔗 味甘性微寒多食發虛熱動衄血同酒過食發痰同榧子食則渣軟燒蔗渣煙最昏目宜避之

落花生 味甘微苦性平形如香芋小兒多食滯氣難消近出一種落花生詭名長生果味辛苦甘性冷形似豆莢子如蓮肉同生黃瓜及鴨蛋食往往殺人多食令精寒陽痿

香芋 味甘淡性平多食泥膈滯氣小兒及產婦尤宜少食

甘露子 味甘性平即草石蠶不宜生食多食令生寸白蟲與諸魚同食令人吐或以蘿蔔滷及鹽菹水收之則不黑亦可醬漬蜜藏

桑椹子 味甘酸性微溫小兒多食令心痛

黃精 味甘微苦性平忌水蘿蔔太陽之草名黃精食之益人太陰之草名鉤吻食之即死勿同梅子食

馬檳榔 味甘苦性大寒又名馬金囊產婦忌食女人多食令子宮冷絕孕

椰子漿 味甘性溫食之昏昏如醉食其肉則不飢飲其漿則增渴

菴羅果 味甘性溫俗名香蓋西洛甚多多食動風疾凡時疾後食飽後俱不可食同大蒜辛物食令人患黃病

諸果有毒 凡果未成核者食之令人發癰癤及寒熱果落地有惡蟲緣過者食之令人患九漏果雙仁者有毒殺人瓜雙蒂者沉水者皆有毒殺人凡果忽有異常者根下必有毒蛇惡物其氣熏蒸所致食之立殺人

解諸果之毒 燒豬骨灰為末水服

收藏 青梅枇杷橄欖瓜類以臘水入些少銅青末密封於淨罐內久留色不變或用臘水入薄荷明礬少許將諸果各浸甕內久藏味佳且不變色

卷五

味類

 味鹹性寒多食傷肺發咳令失色損筋力患水腫者喘嗽者忌食喜咸人必膚黑血病無多食鹽多食則脈凝澀而變色鹽中多以礬硝灰石之類雜穢須水澄復煎乃佳河東天生者及曬成者無毒其煎煉者不潔有毒一種戎鹽功用相同凡飲食過多作脹以鹽擦牙溫水漱咽二三次即消烏賊魚骨能淡鹽服甘遂藥者忌之用鹽擂椒味佳

豆油 味辛甘性冷微毒多食困脾發冷疾滑骨髓菜油功用相同

麻油 味甘辛性冷多食滑腸胃發冷疾久食損人肌肉生性冷熟性熱可隨時熬用凡經宿者食之動風若過於煎熬者性極熱勿用

黑沙糖 味甘性溫多食令人心痛生長蟲消肌肉損齒髮疳同鯽魚食生疳蟲同葵菜食成流癖同筍食成瘕令身重不能行令人每用為調和徒取其適口而不知陰受其害也

白沙糖 味甘性寒多食助熟損齒生蟲輕白如粉者為糖霜堅白如冰者為晶糖性味相同

蜂蜜 味甘性微溫多食動脾凡取蜜夏冬為上秋次之春則易發酸川蜜溫閩廣性熱西南蜜涼色白味甜七月勿食生蜜令人暴下霍亂青赤酸者食之心煩與李子生蔥韭薤萵苣同食令人利下勿同黍米食食蜜飽後不可食鮓令人暴亡多食發濕熱病生蟲䘌小兒尤宜少食凡蜜錢諸果用細辛置於頂不蟲蛇

薄荷 味辛性涼虛弱人久食成消渴病新病初愈食之令虛汗不止與鱉相反貓食之醉凡收薄荷者須隔夜以糞水澆之雨後乃可刈收則性涼不爾不涼也

蓽茇 味辛性熱能動脾肺之火多食令人目昏食料不宜用之

草豆蔻 味辛澀性溫多食能助脾熱傷肺損目不如縮砂仁白豆蔻之性氣和也

紅豆蔻 味辛性溫多食令人舌粗不思飲食最能動火傷目致衄食料中不宜用之

食茱萸 味辛苦性大熱多食動脾火發浮腫虛恚發瘡痔有目疾火證者忌食勿同茨菇食

川椒 味辛性熱有毒多食令人乏氣傷血脈凡有實熱喘以嗽及暴赤火眼者勿食椒五月食椒損氣傷心令人多忘閉口者殺人中其毒者用涼水麻仁漿解之川椒肉厚皮皺其子光黑如人子瞳他椒子雖黑而無神土椒子則無光矣花椒性味相同但力差薄耳

胡椒 味辛性大熱有毒多食損肺令人吐血助火昏目發瘡有實火及熱病人食之動火傷氣陰受其害病咽喉口齒及腸紅痔漏者忌之妊婦食之令助胎熱子生瘡疥

小茴香 味辛甘性微溫力緩於大茴有實火人宜少食之其莖葉與子性味相同

蒔蘿 味辛性溫殺魚肉毒有實熱者少食其根有大毒誤食殺人

桂皮 味辛性溫有實火者少食忌生蔥石脂

 味苦而甘茗性大寒岕性微寒久飲令人瘦去人脂令人不睡大渴及酒後飲茶寒入腎經令人腰腳膀胱冷痛兼患水腫攣痹諸疾尤忌將鹽點茶或同鹹味食如引賊入腎空心切不可飲同榧食令人身重飲之宜熱冷飲聚痰宜少勿多不飲更妙酒後多飲濃茶令吐食茶葉令發黃成癖唯蒙茶性溫六安湘潭茶稍平松茗傷人為最若雜入香物令病透骨況真茶即少雜茶更多民生日用受其害者豈可勝言婦嫗蹈其弊者更甚服威靈仙土茯苓者忌之服史君子者忌飲熱茶犯之即瀉茶子搗仁洗衣去油膩廣南一種苦⿰糹息性大寒胃冷人勿食

酒類 甚多其味有甘苦酸淡辛澀不一其性皆熱有毒多飲助火生痰昏神軟體損筋骨傷脾胃耗肺氣夭人壽飲冷酒同牛肉食令人生蟲同乳飲令人氣結同胡桃食令咯血酒醉臥黍穰食豬肉患大風酒同芥食及合辛辣等物緩人筋骨酒後飲茶多傷腎聚痰成水腫及攣痛腰腳重墜膀胱疝證腹下冷痛消渴痰飲久飲過度令人精薄無子醉臥當風成癜風癱瘓醉後浴冷水成痛痹凡用酒服丹砂雄黃等藥能引藥毒入四肢滯血化為癰疽中一切砒蠱等毒從酒得者不治凡飲酒宜溫不宜熱宜少不宜多飲冷酒成手戰有火證目疾失血痰嗽痔漏瘡疥者並宜忌之飲酒者喜咸惡甘勿同甜物食枳椇葛花赤豆花綠豆粉皆能醒酒解毒酒漿照人無影及祭酒自耗者勿飲酒酸以赤小豆一升炒焦入罐內可變好

燒酒 味甘辛性大熱有毒多飲敗胃傷膽潰髓弱筋傷神損壽有火證者忌之同姜蒜犬肉食令人生痔發痼疾妊婦飲之令子驚癇過飲發燒者以新汲冷水浸之或浸發即醒中其毒者服鹽冷水綠豆粉可少解或用大黑豆一升煮汁一二升多飲服之取吐便解

酒糟 味辛甘性溫臘月者可久留有火熱病及喘嗽者勿食糟物

 味酸甘苦性微溫解魚肉瓜菜毒米醋乃良多食損筋骨傷胃氣不宜男子損齒滅顏能發毒不可同諸藥食服茯苓丹參葶藶藥者忌之凡風寒咳嗽及瀉痢脾病者勿食

 味鹹甘性冷殺魚肉菜蕈百藥毒多食助濕發瘡發小兒無辜生痰動氣妊婦合雀肉食令兒面黑同葵藿食能墮胎麥醬同鯉魚及魚鮓食生口瘡患腫脹五疸咳嗽者勿食豆醬乃佳患瘡癤者食之令瘢黑服甘遂者忌之

飴糖 味甘性溫多食生痰助火動脾風發濕熱患中滿吐逆秘結牙䘌赤目疳病者切忌食之勿同豬心肺食服半夏菖蒲者忌之

豆腐 味甘鹹性寒多食動氣作瀉發腎邪及瘡疥頭風病夏月少食恐人汗入內凡傷豆腐及中毒者食萊菔杏仁可解

粉皮 索粉 俱味甘性涼脾胃虛弱者多食難化令腹痛泄瀉食杏仁即消如近杏仁即爛不成索

乳酪 味甘酸性寒患脾痢者勿食羊乳酪同魚鮓食成瘕忌醋不可合鱸魚食

酥油 味甘性微寒患脾氣虛寒者宜少食之

乳餅 味甘性微寒多食動氣滑腸生痰患泄瀉者不宜食

魚膘 味甘鹹性平脾胃虛者宜少食之回魚者性寒不益腎

魚膾 味甘性溫同乳酪食令霍亂勿同諸瓜食夜食不消成積食後飲冷水生蟲疫病後食之損脾成內疾食生鱠成瘕為怪病過食不消者用馬鞭草汁和酒服可化勿同豬肝食

魚酢 味甘鹹性平諸魚皆可作酢多食難化發瘡疥防雜發害人生酢損人食之動脾胃病同胡荽同葵菜同豆藿同麥醬同綠豆同蒜食並令消渴及霍亂無鱗魚鮓尤不益人

生薑 味辛甘肉性溫皮性寒生髮散熟溫中多食損心氣發目疾五痔失血凡患瘡癤人食之長惡肉妊婦多食生薑助胎熱令子生瘡疥或生多指多食辛辣皆能損胎夜不食姜免耗真氣忌同豬肉牛肉馬肉兔肉食秋姜宜少食能瀉氣夭年乾薑久食令人目暗妊婦食之令胎內消蓋其性大熱而辛散也糟老薑入蟬蛻則無筋

卷六

魚類

鯉魚 味甘性平其脅鱗一道從頭至尾無大小皆三十六鱗陰極則陽復故能發風動火同犬肉豆藿食令消渴同葵菜食害人天行病後及下痢者有宿癥者俱不可食風病人食之貽禍無窮服天門冬紫蘇龍骨硃砂人忌食鯉脊上兩筋及黑血有毒溪間生者毒在腦山上水中生者不可食炙鯉勿使煙入目大損目光三日內必驗鯉魚子合豬肝食能害人勿同雞肉雞子食

鯽魚 味甘性溫同蒜食助熱同沙糖食生疳蟲同芥菜食發浮腫同雞雉鹿猴肉及豬肝食生癰疽服麥門冬者食之害人鯽魚子忌同豬肝食

鯿魚 味甘性溫患疳痢者勿食

鰣魚 味甘性平多食發痼疾及瘡疥疳疾

鱸魚 味甘性平有小毒多食發瘡腫成痃癖勿同乳酪食肝不可食剝人面皮中鱸魚毒者多飲蘆根汁可解

鱖魚 味甘性平鬐刺凡十二以應十二月誤梗害人以橄欖核磨水服之可解

鰱魚 味甘性溫多食令人熱中發渴或發瘡疥

鯖魚 味性甘平作鮓與服石人相反勿與生胡荽麥醬豆藿生葵菜同食服術人忌之

白魚 味甘性平多食熱中生痰泥人膈發灸瘡同棗肉食令患腰腹痛經宿者勿食令人腹冷炙食亦少動氣患瘡癤者勿食能發膿

回魚 味甘性平多食動痼疾同野豬雉肉食令人發癩同鹿肉食殺人赤目赤須者忌食

鮆魚 味甘性溫多食助火動痰發瘡疾

鯊魚 味甘性平多食發瘡疥此魚大者四五寸小時即有子忌甘草

鰷魚 味甘性溫此魚長僅數寸形狹而扁狀如柳葉性好群遊多食發瘡疥丹毒

鱠殘魚 味甘性平鮮多食令人發瘡疥及小兒赤遊風曬乾者名銀魚又一種鱵魚形似鱠殘但喙上多生一針功用相同

鱅魚 味甘性溫狀似鰱而色黑其頭最大俗呼花鰱鰱之美在腹鱅之美在頭其目旁有乙骨食魚去乙是矣多食動風熱發瘡疥

鱒魚 味甘性溫一名赤眼魚多食動風氣助濕熱發瘡癤癬疥及痼疾

鯇魚 味甘性溫即草魚多食發諸瘡及濕毒流氣痰核病

石首魚 味甘性平俗名黃魚曝乾為白鯗食之能消瓜成水又一種黃花魚形狀相似但色黑耳

勒魚 味甘性平乾者謂之勒鯗甜瓜生者用勒魚骨插蒂上一夜便熟石首鯗骨亦然

鯧魚 味甘性平和生薑粳米煮骨皆軟其子有毒食之令人下痢

杜父魚 味甘性溫狀似鯊而短尾岐頭大口闊身黃黑有斑脊有刺患瘡癤者忌食脊有細蟲如發宜去之

鱧魚 味甘性寒即黑魚有瘡人不可食令瘢白食之無益能發痼疾

鰻鱺魚 味甘性微溫有小毒同白果食患軟風多食動風妊婦食之令胎有疾有重三四斤者昂頭三寸遊者四目者無腮者背有白點者腹有黑斑者並有毒食之殺人尖頭劍脊黑色者有毒食之無味其骨燒煙燻蚊令化為水熏氈及屋舍竹木斷蛀蟲置書笥衣箱不生蠹海鰻鱺性味相同暖而不補一種肉粗無油者有毒勿食乾者名風鰻

鱓魚 味甘性大溫即黃鱓多食令人霍亂發瘡疾動風氣損人壽時行病後食之復發勿與犬肉犬血同食妊婦食之令子聲啞黑而大者有毒食之殺人蓄水缸內夜以燈照通身浮水面項下有白點此乃蛇變者急宜棄之以蒜瓣投缸中則群鱓跳擲不已亦物性相制也煮鱓忌桑柴火食鱓中毒食蟹即解

鰌魚 味甘性平即泥鰍魚同白犬血肉食和燈心煮鰌甚妙忌桑柴煮

鱣魚 味甘性平有小毒即黃魚俗呼著甲魚多食生痰助熱發風動氣發瘡疥同蕎麥麵食令人失音作鮓食令人難克化服荊芥藥者忌之

鱘魚 味甘性平即鱘鰉魚一名鮪魚多食動風氣發一切瘡疥久食令人心痛腰疼同筍干食發癱瘓小兒食之成咳嗽及瘷瘕能發諸藥毒服丹石人忌食作鮓雖珍亦不益人

鮎魚 味甘性寒有小毒同牛肝食患風噎涎同野豬肉食令吐瀉同雉肉食生癰癤同鹿肉食令筋甲縮赤目赤須無腮者並有毒誤食殺人反荊芥

黃顙魚 味甘性平微毒一名䱀䰲狀似小鮎身青黃色腮下有二橫骨兩須有胃作聲軋軋其膽春夏近上秋冬近下多食發瘡疥不益人反荊芥能害人

河豚 味甘性溫有毒海中者有大毒多食發風助濕動痰有痼疾瘡瘍者不可食與荊芥菊花桔梗甘草附子烏頭相反修治失法誤入煙煤或沾灰塵食之並能殺人三月後即肉內生斑不可食之妊婦食之令子赤遊風其血有毒脂令舌麻子令腹脹眼令目花其肝及子有大毒入口爛舌入腹爛腸無藥可解中其毒者以橄欖蘆根汁糞清甘蔗汁解之少效或用鴨血灌下可解服藥人不可食之赤目者極肥大者腰腹有紅筋者誤食殺人諸藥不能解厚生者宜遠之勿食又一種斑子魚形似小河豚其性味有毒與河豚相同河豚魚飽後不可再食食此不可盡飽宜防發脹耳

鱤魚 味甘性平吞啖同類池中有此不能蓄魚生瘡癤者勿食

石斑魚 生南方溪澗長數寸白鱗黑斑浮游水面聞人聲則劃然深入其子及腸有毒誤食令人吐瀉飲魚尾草汁少許解之

黃鯝魚 味甘性溫此魚闊不逾寸長不近尺其油點燈令人昏目

鱊魚 味甘性平俗名春魚春月閒從巖穴中隨水流出狀似初化魚苗一斤千頭或云鯉魚苗也今宣城涇縣於三月三前後三四日亦出小魚土人炙收寄遠或即此魚

金魚 味甘鹹性平味短不宜食止堪養玩魚啖橄欖渣肥皂水鴿糞即死得白楊皮不生蝨

比目魚 味甘性平多食動風氣有風濕病者勿食

鮹魚 味甘性平尾有兩歧如鞭鞘患癰疽者勿食

鮫魚 味甘性平即沙魚皮可飾刀劍大者尾長數尺能傷人小者子隨母行驚即從口入母腹中虎沙能咬人形被暗傷人以紅布繫腰可免忌甘草

烏賊魚 味鹹性平多食動風氣其墨亦可書字但逾年則跡滅其骨名海螵蛸文順者是真橫者為假能淡鹽投骨於井水蟲皆死烏賊遇小滿則形小也

邵陽魚 味甘鹹性平有小毒狀如盤及荷葉無足無鱗背青腹白口在腹下目在額上尾長有節螫人甚毒吳人臘之食之無益其尾候人尿處訂之令陰腫痛至死拔去乃愈被刺毒者以魚扈竹及海獺皮解之

竹魚 味甘性平出廣南桂林湘江狀似鯖魚而少骨刺色青翠可愛鱗間有朱點多食發瘡疾

鱉肉 味甘性冷同豬兔鴨肉食損人同芥子食生惡瘡同莧菜食令腹中成肉鱉害人不可同桃子鴨子雞子食。《禮記食鱉去醜謂頸下有軟骨如龜形食之令人患水病有冷氣癥瘕人不宜食之凡鱉三足者赤足者獨目者頭足不縮者目四陷者腹下有王字形十字文者腹有蛇紋者目白者山上生者名旱鱉並有毒食之殺人夏天亦有蛇化者食須慎之妊婦食之令子短項薄荷煮鱉能害人鱉無耳以目為聽純雌無雄以蛇黿為匹故燒黿脂可以致鱉遇蚊叮則死得蚊煮則爛熏蚊者又用鱉甲物相報復如此鼉一鳴而鱉伏性相制也池中有鱉魚不能飛其膽味辛辣破入湯中可代椒而闢腥其性畏蔥及桑灰甲無裙而頭足不縮者名曰納鱉有毒食之令人昏塞以吳藍煎湯服之立解甲亦有毒三足者名曰能鱉有大毒誤食殺人

龜肉 味酸性溫此物神靈不可輕殺六甲日十二月俱不可食損人神同豬肉菰米瓜莧食害人神龜版當心前一處四方透明如琥珀色者佳頭方腳短殼圓版白為陽頭尖腳長殼長版黃為陰其息以耳腸屬於首雌雄尾交亦與蛇匹龜老則神年至八百反大如錢龜聞鐵聲則伏蚊噆則死香油抹眼入水不沉老桑煮之易爛龜尿磨瓷器能令軟磨墨書石能入數分取龜尿以豬鬃或松葉刺其鼻即出金線綠毛龜置書笥闢蠹呷蛇龜甲肉俱毒不可食之

黿肉 味甘性平微毒裂而懸之一夜便覺垂長至地聞人聲則收腸屬於首以鱉為雌其脂摩鐵則明老能變魅非急弗食之

螃蟹 味甘鹹性寒有小毒多食動風發霍亂風疾人不可食妊婦食之損胎令子頭短及橫生不可同橘棗荊芥食同柿食令成冷積腹痛服木香汁可解未經霜蟹有毒腹中有蟲如小木鱉子而白者不可食大能發風有獨螯獨目四足六足兩目相向腹下有毛殼中有骨頭背有黑點足斑目赤者並有毒不可食中其毒者服冬瓜汁豉汁紫蘇汁蒜汁蘆根汁皆可解之糟蟹罐上放皂莢半錠可久留不壞罐底入炭一塊不沙見燈易沙得椒易䐈得皂莢或蒜及韶粉可免沙䐈得白芷則黃不散得蔥及五味子同煮則色不變其黃能化漆為水其螯燒煙可集鼠蟚蜞有毒食多發吐痢又有劍蟹之類並有毒不可食雄者臍長雌者臍圓腹中之黃隨月盈虧流水生者色黃而腥止水生者色紺而馨

蚌肉 味甘鹹性冷多食發風動冷氣馬刀肉有毒

蜆肉 味甘鹹性冷微毒多食發嗽及冷氣消腎

蛤蜊 味鹹性冷與丹石人相反食之令腹結痛以枇杷核同煮脫丁

蟶肉 味甘性溫天行病後不可食之

蚶肉 味甘性微溫多食令人壅氣同飯食不口乾車渠蓋瓦壟之大者作杯注酒滿過一分不溢

淡菜 味甘性溫多食令頭目昏悶得微利可已久食脫人發服丹石人食之令腸結燒食即苦不宜人以少米先煮熟後去毛再入蘿蔔或紫蘇或冬瓜同煮尤佳

田螺 味甘性大寒其肉視月盈虧有冷積人勿食小者名螺螄性味相同清明後其中有蟲不可食用也細長者名海螄味鹹性寒肉綠色

鱟魚 味辛鹹性平微毒多食令咳嗽發瘡癬其行雌常負雄失雌雄即不動取必雙得其血碧色尾有珠如粟燒脂可以集鼠蚊螫即死小者名曰鬼鱟食之害人

海䖳 味鹹性溫即海蜇無口眼腹翅塊然一物以蝦為目蝦去則住浸以石灰礬水則色白

鰕肉 味甘鹹性溫有小毒多食動風助火發瘡疾有病人及患冷積者勿食小兒食之令腳弱雞犬食之亦令腳屈弱生水田溝渠中者有毒切勿以熱飯盛密器內作鮓食毒人至死鰕無須者腹下通黑及煮熟色變白者並有毒不可食勿與鹿麞肉豬肉雞肉同食妊婦食之令子難產

海鰕 味甘鹹性平有小毒同豬肉食令人多唾閩中有五色鰕長尺余曝乾為對鰕功用相同

 味甘性寒即田雞其骨熱食之令小便淋妊婦食之令子聲啞壽夭小蛙食多令人尿閉臍下痠痛有至死者擂車前水飲可解正月出者名黃蛤不可食漁人多以蟾蜍去皮偽充有毒勿食

海參 味甘鹹性寒滑患泄瀉痢下者勿食

燕窩 味甘性平黃黑黴爛者有毒勿食

牡蠣肉 味甘性溫俗呼鮑魚海牡蠣可用丈夫服之令人無髭

鼉肉 味甘性溫有小毒食之發冷氣痼疾此物有靈不可食之其涎最毒身具十二生肖肉唯蛇肉在尾最毒

鯪鯉肉 味甘澀性溫有毒即穿山甲其肉最動風風疾人才食數臠其疾一發四肢頓廢

蚺蛇肉 味甘性溫有小毒四月勿食其膾著醋能卷人筋唯以芒草作箸乃可

諸魚有毒 魚目有睫目能開合二目不同逆腮全腮無腮白鬐腦白連珠腹下丹字形形狀異常者並有毒食之殺人凡一切無鱗魚皆有毒宜少食之妊婦食之並難產育令子多疾也

紫荊花入魚羹中食之殺人

解諸魚毒 黑豆汁馬鞭草汁橘皮大黃蘆根汁朴硝湯飲之皆可解凡中鰍蝦蟆毒令臍下痛小便秘用豆豉一合煎濃汁頻飲之可解

收藏銀魚鮆魚 以干豬草一處不變色味藏白鯗以干稻柴同包凡洗□魚滴生油數點則無涎煮時下沒藥少許則不腥

卷七

禽類

鵝肉 味甘性寒蒼鵝性冷有毒嫩鵝有毒多食令人霍亂發痼疾生瘡疥患腫毒者勿食火熏者尤毒虛火咳嗽者勿食鵝血味鹹微毒鵝卵味甘性溫多食鵝卵發痼疾煮鵝下櫻桃葉數片易軟

鴨肉 味甘性寒黑鴨有毒滑中發冷利患腳氣人忌食之新鴨有毒以其多食蚯蚓等蟲也目白者殺人腸風下血人不可食鴨鴨血味鹹性冷解諸藥毒鴨卵味甘鹹性微寒多食發冷氣令人氣短背悶妊婦多食令子失音且生蟲小兒多食令腳軟患瘡毒人食之令惡肉突出不可合鱉肉李子食害人合桑椹食令妊婦生子不順過食鴨肉所傷成瘕者以糯米泔溫服一二盞漸消

雞肉 味甘酸性微溫善發風助肝火同葫蒜芥李及兔犬肝犬腎食並令人瀉痢同魚汁食成心瘕同鯉魚鯽魚蝦子食成癰癤同獺肉食成遁屍病同生蔥食成蟲痔同糯米食生蝤蟲小兒食多腹內生蟲五歲以下忌食四月勿食抱雞肉令人作癰成漏男女虛乏有風病人食之無不立發勿同野雞鱉肉食黃雌雞患骨蒸熱者勿食雞有五色者元雞白首者六指者四距者雞死足不伸者閹雞能啼者並有毒食之害人老雞頭有毒勿食雞肝味甘苦性溫微毒。《內則食雞去肝為不利人雞卵味甘性平微寒多食令腹中有聲動風氣同蔥蒜食令氣短同韭食成風痛同鱉肉食損人同獺肉食成遁屍病同兔肉食成瀉痢妊婦多食令子失音以雞子鯉魚同食令兒生瘡同糯米食令兒生寸白蟲同魚膾同乾薑食令子生疳發瘡疥小兒患痘疹者不唯忌食禁嗅其煎食之氣恐生翳膜也醋能解蛋毒過食蛋傷紫蘇子能消人踏抱出雞子殼令生白癜風

野鴨 味甘性涼不可同胡桃木耳豆豉食

野雞 味酸甘性微寒春夏有小毒患痢人不可食久食令人瘦發五痔諸瘡疥同蕎麥麵食生肥蟲同菌蕈木耳食發五痔立下血同胡桃食發頭風眩暈及心痛損多益少不可常食卵同蔥食生寸白蟲同家雞食成遁屍病自死爪甲不伸者食之殺人不可與鹿肉豬肝鯽魚鮎魚回魚同食

鵓鵒肉 味甘鹹性平食多減一切藥力其血解百藥蠱毒不可與麞肉同食

雀肉 味甘性溫勿同豬肝及李食妊婦食雀肉飲酒令子多淫多食雀腦動胎氣令子雀目同豆醬食令子面皯服術人忌之

鶉肉 味甘性平不可同豬肝食令人生黑子同木耳菌子食令人發痔鶉毛有斑點善搏鬥始由蝦蟆黃魚所化終以卵生四時常有鵪肉與鶉性味相同形亦相似但色黑無斑始由鼠化終復為鼠夏有冬無今通呼為鵪鶉也

鷓鴣肉 味甘性溫不可與竹筍同食令人小腹脹或言此鳥天地之神每月取一隻饗至尊所以自死者不可食其鳥飛必南翅

雁肉 味甘性平七月勿食傷人神道家謂之天厭不食為妙久食動氣。《禮記食雁去腎不利人也

鵽鳩肉 味甘性熱即突厥雀形似雌雉鼠腳無後趾岐尾憨急群飛雌前雄後

鸐雉肉 味甘性平有小毒多食令人瘦發五痔同蕎麥麵食生肥蟲同豆豉食害人卵同蔥食生寸白蟲一名山雞山雞有四種似雉而尾長三四尺者為鸐雉似鸐而尾長五六尺能走且鳴者為鷮雉俗通呼鸐矣似鸐而小首有采毛為鵔鸃似雉而腹有采色為錦雞俗通呼為錦雞矣又有吐綬雞每春夏晴明徐舒頷下錦綬文采煥爛斂即不見養之並闢火災食之有毒

鶡雞肉 味甘性平初病後勿食鶡氣猛鬥期必死

白鷳肉 味甘性平患瘡癤者勿食黑鷳氣味相同

竹雞肉 味甘性平即泥滑滑諺云家有竹雞啼白蟻化為泥亦闢壁蝨

英雞肉 味甘性溫常食石英秋月即無

黃褐侯肉 味甘性平即青佳多食發喉痹用生薑可解

桑鳸肉 味甘性溫即蠟嘴初病後勿食

鸜鵒肉 味甘性平即八哥天寒欲雪即群飛如告鸜鵒不逾濟地氣使然也

烏鴉肉 味酸澀性平羶臭不可食肉及卵食之令人昏志

喜鵲肉 味甘性寒婦人不可食

燕肉 味酸性平有毒不可食損人神氣不宜殺之嗜燕人入水為蛟龍所吞燕作窩長能容二匹絹者令人家富也窩穴北向尾屈色白者是數百歲燕。《仙經謂之肉芝

刺毛鶯肉 味甘性平有瘡疥者少食

孔雀肉 味鹹性涼微毒食其肉者自後服藥必不效為其解毒也尾有毒不可入目令人昏翳

 即魚鷹能啖蛇其肉腥惡不可食

鴟腦 有毒同酒食令人久醉健忘

鶴肉 有毒頂血飲之立死性喜食蛇蛇聞聲而遠去人家畜之以闢蛇

鸛肉 有毒不可食其骨入沐湯浴頭令發盡脫更不生也又能殺樹木鸛生三子一為鶴巽極成震陰變陽也

鴛鴦肉 味鹹性平有小毒多食令人患大風病

鸕鶿肉 味酸鹹性冷微毒即水老鴉凡魚骨梗者密念鸕鶿不已即下妊婦食之令逆生

貓頭鷹 夜勿煮炙能引鬼魅

諸鳥有毒 凡鳥自死自閉自死足不伸白鳥元首元鳥白首三足六指異形異色四翼肝色青者野禽生卵有八字形者並有毒食之殺人

卷八

獸類

豬肉 味苦性微寒有小毒牡曰豭牝曰彘子曰豚牡而去勢曰豶生江南者謂之江豬唯豭肉無毒多食閉血脈弱筋骨虛人肌疫病者金瘡者尤宜忌之久食令人少子傷精發宿疾豚肉久食令人遍體筋肉碎痛乏氣江豬多食令人體重作脯少有腥氣久食解藥力動氣發疾傷寒瘧痢痰痼痔漏諸疾食之必再發難愈反梅子烏梅桔梗黃連犯之令人瀉痢服胡黃連食之令人漏精服甘草者忌之同牛肉食生寸白蟲同兔肉食損人同羊肝同雞子同鯽魚及黃豆食令人滯氣同葵菜食令人少氣同蕎麥麵食患熱風脫須眉毛同生姜食生面斑發風同胡荽食爛人臍同蒼耳食動風氣同百花菜同吳茱萸食發痔瘺同龜鱉肉麋鹿驢馬肉蝦子食傷人多食令人暴肥蓋虛風所致也頭肉有毒多食動風發疾豬肉毒在首故有病者忌之項肉俗名槽頭肉肥脆能動風脂膏勿令中水臘月者歷年不壞反烏梅梅子忌乾漆腦味甘性寒有毒。《禮記食豚去腦能損男子陽道臨房不能行事酒後尤不可食今人以鹽酒食豬腦是引賊入室也血味鹹性平服地黃補骨脂何首烏諸補藥者忌之能損陽也同黃豆食滯氣心味甘鹹性平多食耗心氣不可合吳茱萸食肝味苦性溫豬臨殺驚氣入心絕氣歸肝俱不可多食服藥人勿食不可合雉肉雀肉及同魚膾食生癰疽同鯉魚鯽魚食傷神同鵪鶉食生面黚肺味甘性微寒同白花菜食令人氣滯發霍亂八月和飴食至冬發疽腎味鹹性冷即腰子久食令人傷腎少子虛寒者尤忌冬月食之損真氣發虛壅𦚠脂微毒男子多食損陽豬鼻唇多食動風氣凡花豬病豬白蹄豬自死豬煮汁黃者為黃鑣豬肉中有米星為□□俱不可食燒肉忌桑柴凡煮肉同皂莢子桑白皮高良薑黃蠟不發風氣得舊籬筏易熟煮肉封鍋入楮實子二三十粒易爛且香夏天用醋煮肉可留數日煮臘肉將熟以紅炭投鍋內則不油薟氣洗豬肚用面洗腸臟用砂糖能去穢氣中病豬毒燒豬屎為末水服錢許三次可瘥過食豬肉傷燒豬骨為末水服或服芫荽汁生韭汁或加草果可消煮硬肉入山楂數顆易爛

羊肉 味甘性熱反半夏菖蒲同蕎麥麵豆醬食發痼疾同醋食傷人心同鮓鱠酪食害人熱病疫證瘧疾病後食之復發致危妊婦食之令子多熱病頭蹄肉味甘性平水腫人食之百不一愈冷病人勿多食妊婦食羊目令子睛白血味鹹性平凡豬羊血食久鼻中毛出晝夜長五寸漸如繩痛不可忍摘去復生唯用乳石硇砂等分為丸臨臥服十丸自落也服丹石人忌食羊血十年一食前功盡亡服地黃何首烏諸補藥者忌之能解胡蔓草毒腦有毒食之發風病和酒服迷人心成風疾男子食之損精氣少子白羊黑頭食其腦作腸癰羊心有孔者勿食能殺人羊肺三月至五月其中有蟲狀如馬尾長二三寸須去之不去食之令人痢下肝味苦性寒同豬肉及梅子小豆食傷人心同生椒食傷人五臟最損小兒同苦筍食病青盲妊婦食之令子多厄羊䐗和飯飲久食令人多唾清水成反胃作噎病凡煮羊肉用杏仁或瓦片則易爛同胡桃及萊菔煮不臊同竹䶉煮助味以銅器煮食男子損陽女子暴下白羊黑頭黑羊白頭獨角者並有毒食之生癰中羊肉毒者飲甘草湯解之過食羊肉傷者多食棗子草果可消

黃牛肉 味甘性溫微毒食之發藥毒 能病人牛夜鳴則㾞臭不可食牛病自死者血脈已絕骨髓已竭不可食之誤食令人生疔暴亡發痼疾痃癖洞下疰病瘟牛暴死者不可食獨肝者有大毒令人痢血至死北人牛瘦多以蛇從鼻灌故爾獨肝水牛則無之啖蛇牛毛髮白而後順者是也人乳可解其毒自死白首者食之殺人疥牛食之發癢黃牛水牛合豬肉及黍米酒食並生寸白蟲同韭薤食合生姜食損齒勿同栗子食黑牛白頭者大毒勿食水牛肉味甘性平忌同黃牛患冷人勿食蹄中巨筋多食令生肉刺牛乳味甘性微寒生飲令人利熱飲令人口乾氣壅溫飲可也不宜頓服與酸物相反令人腹中癥結患冷氣人勿食同魚食成積同醋食生瘕牛脂味甘溫微毒多食發痼疾瘡瘍牛腦味甘性溫微毒熱病死者勿食其腦令生腸癰牛肝勿同鮎魚食患風噎涎青牛腸胃合犬肉犬血食病人服仙茅者食牛肉牛乳令斑人鬢髮服牛膝人亦忌食之凡煮牛肉入杏仁蘆葉則易爛煮病牛入黃豆豆變黑色者殺人中疔疥牛毒用澤蘭根或甘菊根汁或豬牙灰水服或生菖蒲擂酒或甘草湯解之豬脂化湯亦可解毒過食牛肉所傷以稻草和草果煎濃湯多服可消牛乃有功於世仁人君子必宜戒食

狗肉 味酸鹹性溫服食人忌食九月食犬傷神反商陸同生蔥蒜食損人同菱食生癲白犬合海鮋食必得惡病勿炙食令消渴妊婦食之令子無聲且生蟲疫證及熱病後食之殺人勿同鯉魚鱓魚牛腸食令人多病春末夏初多猘犬宜忌食瘦犬有病發狂暴死無故自死者有毒殺人懸蹄犬傷人赤股而躁者氣躁犬目赤者並不可食白狗血和白雞肉烏雞肉白雞肝白羊肉蒲子羹等食皆病人白犬乳酒服能斷酒犬腎微毒,《內則食犬去腎不利人也田犬長喙善獵吠犬短喙善守白犬虎紋黑犬白耳畜之家富貴純白者主凶斑青者識盜而咬凡食犬肉傷用杏仁二三兩帶皮研細熱湯二三盞拌勻三次服能使肉盡消犬智甚巧力能護家食之無益何必嗜之

馬肉 味辛苦性冷有毒同倉米稷米及蒼耳食必得惡病十有九死同姜食發氣嗽同豬肉食成霍亂患疥瘡下痢者食必加劇妊婦食之令子過月難產乳婦食之令子疳瘦馬生角無夜眼白馬青蹄白馬黑頭者並不可食令人癲馬鞍下肉色黑及馬自死者形色異常者並有毒食之殺人馬乳味甘性冷利同魚鱠食作瘕馬肝及鞍下肉有大毒食之殺人刷牙用馬尾令齒疏損近人多用燒灰揩拭最腐齒齦馬腦有毒食之令人發癲馬血有大毒生馬血入人肉中一二日便腫起連心即死有人剝馬傷手血入肉一夜致死馬肉上血洗不淨食之生疔腫馬汗有大毒患瘡人觸馬汗馬氣馬毛馬尿馬屎並令加劇馬汗入瘡毒攻心欲死者燒粟干灰淋汁浸洗出白沫乃毒去也食馬肉毒發而心悶者飲清酒則解飲濁酒則加或飲蘆根汁或嚼杏仁或煎甘草湯解之中馬肝毒者豬骨灰牡鼠屎豆豉狗屎灰人頭垢並水服可解中疔疥馬毒者澤蘭根汁豬牙灰甘菊根汁俱水服或生菖蒲酒解之馬食杜蘅善走食稻足重食鼠屎腹脹食雞糞生骨眼以殭蠶烏梅拭牙則不食得桑葉乃解掛鼠狼皮於槽亦不食遇死馬骨則不行以豬槽飼馬石灰泥馬槽馬汗著門並令馬落駒系獼猴於廄闢馬病馬頭骨埋於午地宜蠶浸於上流絕水蜞蟲

驢肉 味甘性平與荊芥茶相反同食殺人同鳧茈食令人筋急多食動風脂肥尤甚屢試屢驗凡驢無故自死者疫死者力乏病死者並有毒忌食疥癩及破爛瘦捐者食之生疔腫將熱驢血和麻油一盞攪去沫煮熟成白色亦一異也妊婦食之令子難產勿同豬肉食傷氣

騾肉 味辛苦性溫有小毒其性頑劣肉不益人多食令人健忘妊婦食之難產騾大於驢而健於馬其力在腰其後有鎖骨不能開故不孳乳牡驢交馬而生者騾也牡馬交驢而生者為駃騠牡驢交牛而生者為馲𩢷牡牛交驢而生者為⿱艹豨䐽牡牛交馬而生者為驅驉今俗通呼為騾矣

鹿肉 味甘性溫二月至八月不可食發冷痛白臆者豹文者並不可食鹿肉脯炙之不動及見水而動或曝之不燥者並殺人同雉肉蒲白鮠魚鮎魚雞肉生菜鯽魚鰕食發惡瘡。《禮記食鹿去胃鹿茸不可以鼻嗅之中有小白蟲視之不見入人鼻必為蟲顙藥不及也不可近丈夫陰令痿鹿脂亦不可近陰久食鹿肉服藥必不得力為其食解毒之草故也勿同豬肉食

麋肉 味甘性溫多食令人弱房髮腳氣妊婦食之令子目病不可合豬肉雉肉鮠魚雞肉菰蒲食發痼疾同蝦及生菜李食損男子精氣麋脂不可近陰令痿亦不可同桃李食淮南子云孕婦見麋生子四目

虎肉 味酸作土氣性熱正月食虎傷神熱食虎肉傷人齒多有藥箭傷者食者慎之虎鼻懸門中次年取熬作屑與婦食之便生貴子勿令人及婦知知則不靈虎豹皮上睡令人神驚其毛入瘡有大毒虎骨勿用中毒藥箭者能傷人也虎夜視一目放光一目看物聲吼如雷風從而生百獸震恐立秋始嘯仲冬始交虎不再交孕七月而生虎生三子一為豹其搏物三躍不中則捨之食狗則醉聞羊角煙則走惡其臭也虎害人獸而蝟鼠能制之智無大小也

豹肉 味酸性微溫正月勿食傷神損壽豹肉令人志性粗豪食之便覺少頃消化乃定久食亦然豹脂合生發藥朝塗暮生廣西南界有唼臘蟲食死人屍不可驅逐以豹皮覆之則畏而不來

野豬肉 味甘性平多食微動風疾不可同回魚鮎魚食青蹄者不可食服巴豆藥者忌之嶺南一種懶婦似山豬而小善害田禾唯以機軸紡織之器置田所則不復近也

豪豬肉 味甘性大寒有毒不可多食發風令人虛羸助濕冷病

駝肉及峰脂 味甘性溫能知泉源水脈風候凡伏流人所不知駝以足踏處即得之流沙夏多熱風行旅遇之即死風將至駝必聚鳴埋口鼻於沙中人以為驗也其臥而腹不著地屈足露明者名明駝最能行遠駝糞亦直上如狼煙駝黃味苦性平微毒似牛黃而不香戎人以亂牛黃而功不及之

熊肉 味甘性平十月食之傷神患寒熱積聚痼疾者食之令終身不除也熊脂味甘性微寒寒月則有夏月則無之然燈煙損人眼令失光明熊掌難腝得酒醋水三件同煮熟即大如皮毬且易軟也熊膽春近首夏在腹秋在左足冬在右足熊行山中必有跧伏之所謂之熊館性惡穢物及傷殘捕者置此物於穴則合穴自死或為棘刺所傷出穴爪之至骨即斃也

山羊肉 味甘性熱疫病後忌食妊娠食之令子多病肝尤忌之

羚羊肉 味甘性平其角能碎佛牙貘骨金剛石燒煙走蛇虺也

麂肉 味甘性平多食發痼疾妊婦食之令胎墮

麞肉 味甘性溫十二月至七月食之動氣多食發消渴及痼疾瘦惡者勿食同鴿食成瘕同梅李生菜蝦食並能病人凡人心膽粗豪者以其心肝食之即減膽小者食之愈怯

香麞肉 味甘性溫蠻人食之不畏蛇毒臍名麝香忌大蒜麝不可近鼻有白蟲入腦患癩久帶其香透關令人成異疾能墮胎消瓜果食積闢蛇

豬獾肉 味甘酸性平其耳聾見人乃走能孔地食蟲蟻瓜果其肉帶土氣狗獾性味與貒相同貒即豬獾

兔肉 味甘辛性寒同白雞肉及肝心食令人面黃同獺肉食成遁屍病與姜橘同食令人心痛霍亂忌同鹿肉鱉肉芥菜及子末食十一月至七月食之傷神氣兔死而眼合者殺人食兔髕多令人面生髕骨。《內則食兔去尻不利人也妊婦不可食令子缺唇主逆生兔尻有孔子從口出故妊婦忌之非獨為缺唇也久食絕人血脈損元氣陽事令人痿黃兔肝亦勿與雞芥胡桃柑橘同食

山獺肉 不宜食其陰莖為補助要藥骨解藥毒研少許敷之立消

水獺肉 味甘鹹性寒多食消男子陽氣勿同橙橘雞肉雞子兔肉食其肝有毒諸畜肝皆有定數唯獺肝一月一葉十二月十二葉其間又有退葉或云獱獺無雌以猨為匹故猿鳴而獺候

象肉 味甘淡性平多食令人體重象具百獸肉唯鼻是其本肉象膽幹了上有竹文斑光膩春在前左腿夏在前右腿秋在後左腿冬在後右腿牙近鼠類鼠皮則裂世人知然犀可見水怪而不知沉象可驅水怪夏月合藥宜置象牙於傍合丹灶以象牙夾灶得雷聲乃能發光

豺肉 味酸性熱有毒食之損人精神消人脂肉令人瘦

狼肉 味酸性熱。《內則食狼去腸不利人也其糞燒煙直上

狐肉 味甘性溫有小毒。《禮記食狐去首為害人也人卒暴亡即取雄狐膽溫水研灌入喉即活移時者無及矣

貍肉 味甘性溫正月勿食傷神反藜蘆細辛食貍去正脊不利於人貍類甚多性味相同

家貓肉 味甘酸性溫肉味不佳亦不入食品畜之者以虎形利齒尾長腰短目如金銀上齶多稜者為良其睛可定時辰子午卯酉如一線寅申巳亥如滿月辰戌丑未如棗核也其鼻端常冷唯夏至一日則暖性畏寒不畏暑能畫地卜食隨月旬上下齧鼠其孕兩月而生貓有病以烏藥水灌之可愈也

貉肉 味甘性溫貉逾汶即死土氣使然也其耳亦聾與獾貒性味相同

野馬肉 味甘性平有小毒食之無益如家馬肉但落地不沾沙耳

犀肉 味苦酸鹹性寒妊婦勿服能消胎氣凡蠱毒之鄉飲食中以角攪之有毒則生白沫以之煮毒藥則無毒也忌鹽

老鼠肉 味甘性熱誤食鼠骨能令人瘦鼠涎有毒若飲食收藏不密涎墜其中食之令人生鼠瘺或發黃如金鼠糞有小毒食中誤食令人目黃成疸被鼠食殘之物人忌食之

土撥鼠肉 味甘性平雖肥而煮之無油味多食難克化微動風

貂鼠肉 味甘性平其毛皮寒月服之得風更暖著水不濡得雪即消拂面如焰塵沙迷目拭眯即出近火則毛易脫

黃鼠肉 味甘性平昔為上供今不甚重之多食能發瘡

黃鼠狼肉 味甘羶臭性溫有小毒不堪食

蝟肉 味甘性平誤食其骨令人瘦劣諸節漸小

諸肉有毒 六畜自死首北向諸畜帶龍形六畜自死口不閉六畜疫病疔疥死獸歧尾諸獸赤足諸畜肉中有米星獸並頭禽獸肝青諸獸中毒及藥箭死脯沾屋漏米甕中肉脯六畜肉熱血不斷祭肉自動諸肉經宿未煮六畜五臟著草自動脯嚗不燥生肉不斂水六畜肉得咸酢不變色肉煮熟不斂水肉煮不熟六畜肉墮地不沾塵肉落水浮肉汁器盛閉氣乳酪煎膾六畜肉與犬不食者以上並不可食殺人輕則病人生癰腫疔毒諸腦損陽滑精經夏臭脯痿人陰成水病諸脂然燈損目食本生命肉令人神魂不安春不食肝夏不食心秋不食肺冬不食腎四季不食脾

解諸肉毒 伏龍肝末本畜干屎末黃柏末赤小豆燒末東壁土末頭垢一錢起死人白扁豆末並水服飲人乳汁豆豉汁服之亦能解之藥箭毒以大豆煎汁或鹽湯食肉不消還飲本汁或食本獸腦即消